宅門小廚娘 011

肉夾饃

高氏聽了她嫂嫂的話，漠然片刻，擺弄著手上的一串瑪瑙珠串，心裡開始歡喜起來。

自此一切皆都聽從她嫂子的安排，心裡打算先過了這段，日後的事她慢慢學便是，若那是果真如她阿嫂所言那般賺錢，長久的依靠著，也不算什麼難事。

這日如春休沐在家，有了些許空閒，這段時日高氏可勁的折騰底下，就連周娘子都不得閒，隻在廚房指桑罵槐，話裡話外罵那劉嫂子單會燒個果子點心有什麼用，那些席麵上的大菜還是隻能周娘子掌勺。

如春逐漸在周娘子麵前立了足，也叫她偶爾燒個小菜，開始逐漸上手了起來，無論是派給如春多少活計，她照舊天不亮就到廚房，不但乾了內廚，就連挑水燒水的活一併乾了。

隻是一雙手生了凍瘡，紅腫的似蘿蔔樣，又癢又疼，疼起來的時候就連那鍋都握不住。

如春總算是得了一日休息，躺到半晌午，如蘭把她拉起來，支起爐子兩個人烤了一些山芋，那山芋味道綿軟帶著些許甜味，如春尋了白糖來沾著吃。

如蘭愛吃這味，一口氣吃了好些，朝著如春道：“今日晚間我們出去吧。”

現在家裡頭眾人都知曉她們在外兜售糟豬肉，每次二人有空提著罈子籃子去食肆時，就連如意都主動承擔起家裡的家務。

如意所求也簡單，無須出去拋頭露臉，隻需要如春每次回來也為她帶一個羊肉燒賣便是，往年半年都不能吃到一塊肉，現在日子好過了些，都有了奔頭。

如春支起灶火，纔將豬肉放在去焯水，如意邊不知從哪裡冒出來了，她倚在那門前，玩弄著自己的髮梢間道：“如春，你可要小心一點。”

如春抬眸看她，如意伸手整理過自己的鬢邊，她生的好看卻不怎麼喜歡打扮，平素也是稍稍挽一挽頭髮，但是美人自帶風韻，舉手投足間照樣動人。她眉眼一動，朝著隔壁鄒媽媽家努努嘴。

鄒媽媽家秋蓮正好出門來倒水，似乎也生了火，見到如春不免麵上一紅，立刻進了門。

“你冇去外麵這些時候，”如意不屑道，“鄒媽媽喚她家秋蓮也做了糟豬肉出去賣呢！不過聽說生意不好，鄒媽媽小氣，不肯放料，豬肉腥臊。”

如春倒是不慌不忙，又喚如蘭尋了些麪粉發起麵做起烤餅來，心裡頭有了預感。

果然待晚上提了那籃子到街上一瞧，何止鄒家一家抄了她的糟豬肉賣，就連之前第一次賣糟豬肉邊上那買茶雞子的婆子也掛起了牌子。

這糟豬肉做起來簡單，味道也好，被人學去也不難，她同如蘭挎著籃子走過，見那些叫賣的都喜歡給自己家取個獨特的名字。

譬如孫記羊肉，佟記餛飩，就連旁邊的那賣茶雞子的都喚自己叫何氏糟豬肉，下麵請人歪歪扭扭寫著祖傳秘方，這食肆上的小食自來便是這樣，一樣吃食火了總會有多家模仿。隻是盜版終究是盜版，哪有人家特質秘方真材實料，譬如如春的糟豬肉，裡頭就有她自己做的玫瑰腐乳，其味醇香帶著甜酒味，是哪家都模仿不來的。

那些特味小吃為了叫主顧記住，各家隻能做出個標記，拿自己的姓氏來。

“何阿婆，”見何阿婆攤子上也有人來售賣那糟豬肉，正在挑肥揀瘦，如蘭故意道，“上次你還是賣雞子的，怎麼現在倒是祖傳賣糟豬肉了？”

她說的何婆子好不尷尬，那些來客一聽果真道：“前日在這裡售賣的不是你家？”如此便散去不要了，氣的何婆子朝著如蘭粗聲道：“你這小丫頭片子，嘴巴這樣厲害，日後定尋不到好郎君！誰同你說我先前賣雞子的，我這糟豬肉可是祖傳秘方，你少見多怪罷！”

如蘭氣的臉色通紅，被如春拉走，如春道：“二姐莫要與她爭辯，這婆子在這鬨事擺攤，這是好位置，她一個賣雞子的哪有本事同其他強健商販爭搶攤位，這裡魚龍混雜，指不定背後還有什麼人呢。”

如蘭道：“你倒是大道理滿肚子，馬上你這糟豬肉就要被人學去了，我看你今天夜裡交不了錢給阿孃如何是好。”

“二姐莫要急，我自有分寸。”如春卻不再多言，也遲遲未支開攤子開始叫賣，拉著如蘭往那些小攤子上走，越發離得遠了。如蘭隻當她畏懼了，在後頭悄悄說著抱怨的言語，聒噪得很。

如春停在那食肆邊上一方刻章的小販跟前，拿起那些小章看了半日，用那小販道：“你同我也刻一個罷。”

“小姑娘真有眼光！”那小販滿嘴討好，“方圓十裡再冇有比我家刻章好看的店麵了，不知姑娘要刻個什麼？”

如春掏出十文錢遞給他，挑選了一方矮矮小小的，讓他在上麵刻了個小篆“春”字，那小章握在手上倒是玲瓏得很，如蘭不識字不知那上麵是什麼，但是如春小的時候她阿爹抱在懷裡識得幾個字。

如春朝著她道：“二姐，這上麵便是我的名，以後我們家買的吃食，什麼都要蓋上這章，人家吃的好的一瞧看便知到是咱們家味道好。”

如蘭如此便放心下來，如春便不往回走了，她最近聽了方阿哥的話，西市的迎雲樓往來的都是富貴老爺，還有杏花衚衕，也都是人來人往。

那迎雲樓是江州出了名的酒樓，最出名的是他們的醋魚，魚肉甜脆，醋香鮮美。聽說前朝連官家天子都曾來微服私訪，吃過之後讚不絕口，還親筆題字了。

若是問那提的是什麼字，卻答不上來，說是時代久遠曆儘戰亂，那副牌匾便遺失了，自來這些大的酒樓如要名聲在外定然會造出些了不得的傳說，雲裡霧裡，叫人有了好奇，再去一探究竟。

迎雲樓前果然人絡繹不絕，錦衣華服者眾人，更有酒樓歌聲繚繞，透過窗扉還能瞧見其上舞女綽約身影，如春擠在那跟前，心下道：“我如今這這兜賣，算是高檔地盤，定價與品味自然也需對標起來。”

於是那在食肆橋頭隻賣二十文一兩，在這處便買二十五文，那些樓上的豪客，吃膩了樓上的珍饈飯菜，偶爾路過街頭也會喚小廝仆從前去買些來開胃。

如春糟豬肉的基礎上有了改進，迎雲樓前自然不缺肉食，若單買糟豬肉少了新味，也吸引不到人，她拿出今日在家中烤好的麥餅，那麥餅酥脆撒了芝麻，鹹香可口，拿小刀一劃便分成了兩邊，再從罈子裡取出糟豬肉剁成碎肉，夾入那脆餅之內。

那糟豬肉的醬汁瞬間浸透了那麥餅，再加上一葉小蔬菜，清爽解膩，如春又拿出些瓶瓶罐罐裡麵裝著剁椒碎，辣醬，又有甜醬，各色口味可以塗抹在餅間，一時間口感豐富，帶有麥香酥脆，肉香濃鬱，醬香鮮辣，卻又一點不膩。

“春記肉夾饃！”如春為這取了一個自認為響噹噹的名字，同著如蘭叫賣起來，有閒逛的食客好奇道，這明明是饃夾肉，怎麼能叫肉夾饃，因此都來聚攏了，吃到嘴裡果然叫好。

那些食客爭相購買，如春卻不慌賣，讓如蘭拿了油紙一包，在油紙上蓋上自己的小印，那小小一字便叫人知曉，她這個可是原版，旁人再學不去！

樓上有人隔著簾幕朝下看過去，隻見那小販周圍烏泱泱的都是圍著的人，那些樓裡的吃客也坐不住了，也喚了小廝下來買，一時間如蘭如春忙的七慌八慌。

因如春今日不過是試水，所帶的也少，越加叫人饞涎，樓裡有人搶到了都歡歡喜喜的跑進去，惹得數人側目。

更有甚者直接給了現錢與她，說明日來取，先預定三個。

迎雲樓上，在那正對著街邊的廂房裡，江州才名正盛的歌妓朝雲正在席間獻藝，她聲音婉轉柔和，帶著江南水鄉的吳儂小調，這小廂房人數不多，隻有三四個公子坐在期間品茶聽曲，朝雲眼觀眾人，一個媚眼如絲，便叫那些年輕公子魂魄都隨著她走了。

她隻聽說今日席間有貴客，那不知是誰家的公子，倒是眼生得很，身影削薄坐在席間，眉目深邃，倒是一副好相貌，再看他寬肩窄腰，儀表自然堂堂。自古嫦娥愛少年，朝雲在風月場上多年，也不禁為這樣的俏郎君心動。

可是他卻不看她，也不知道她的歌喉是否入耳，走近了一瞧他看著那底下賣小食的攤子，嘴角有一抹玩味的笑意，朝雲有些嗤怪：“是妾身歌喉不入耳麼？倒叫郎君心在旁的東西上？”

“哪裡，”那公子溫然一笑，可是眼底不帶任何情意，可見不過是不好意思拂了主人的麵子，“朝雲娘子的歌喉，猶如崑山玉碎，又有香蘭泣露之音。”朝雲冷哼一聲，有些嬌憨的賣弄。

正在這時，方纔下去的奴仆捧著一包油紙上來，朝著上頭走來，叫眾人都有些好奇的看著，那奴仆道：“大家有所不知，我家老夫人原是長安關中人，這肉夾饃是她們那邊特色，二爺幼時老夫人經常下廚做些關中美食，二爺這是思鄉了！”

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