修仙三百年被雷劈回地球開美食民宿 014

白切雞

行吧，安斯年當然不勉強。

簡單做了登記，拉開抽屜，他找出房卡遞給晏臻，客氣道：“中午飯我已經做得差不多了，你是我這裡頭一個客人，這餐不算你的錢，一起吃吧？”

晏臻的視線頓了一秒，在對方那隻手虎口處的紅痣一掃而過，接過房卡，低頭檢視，“……不用，我……不用。”

水佬被一天一千五的餐費鎮住了，這會兒聞著空氣裡的香味，唾沫直往外冒，勸道：“一塊兒吃唄，多香啊，你冇聞見？肯定有白切雞，我聞見沙薑蘸料的味兒了，太香了啊……”

一邊說一邊吧唧嘴，伸長了脖子往餐廳方向打望。

晏臻嘴唇微微張合，但冇說話，不知道原本想說些什麼。他彎腰提起地麵的手提箱，輕輕摸了一下貓包，安撫了一下聞著雞肉香味開始躁動的黑貓，大步走向樓梯。

“上樓右轉第二間，標牌寫著‘迷迭香’”

安斯年衝著晏臻的背影，抬高音量提醒了一句，心裡再次覺得這首位客人怕是不太好相處啊，忒高冷了點。

關上抽屜，他快步走向廚房，也就幾分鐘，最後兩個菜都做好了。

餐桌旁的三個人，早就等到望眼欲穿，尤其是水佬，盯著那份鮮嫩的白切雞，百思不得其解，看上去和經常吃的冇什麼不同啊，怎麼就能那麼香呢？

“樂姐，幫我端下南瓜苗。”

安斯年一手端著爆炒雙脆，一手拿了盒抽紙走過來，招呼著馮樂樂，圓臉女生一溜煙的跑進廚房端菜，曾凱自動自覺的站起來接過了，又幫忙擺好碗，添上湯。

再跑一趟，用托盤將四碗米飯端過來，一個個的放在大家麵前，安斯年挨著水佬旁邊坐下，終於可以開動了。

水佬瞅準一隻“雞髀凹”，筷子一閃就夾住了。

“豁，老饕啊。”曾凱調侃一句，立馬把另外一隻夾給了馮樂樂，“吃這個，大腿關節的地方，軟骨和膠質嚼起來最香了。”

菜一入口，滿桌子就再冇人說話了，隻能聽見呼呼啦啦的各種咀嚼聲、吞嚥聲。跟這個比起來，碗勺相碰發出的‘叮叮’聲，似乎都顯得格外的溫柔。

安斯年已經太久太久冇試過和人搶菜了，所以即便半步築基如他，一個身手敏捷的修士，乾飯居然冇能乾過三個凡夫俗子。

真是恥辱啊。

他捏著筷子，看著桌麵上連湯渣都不剩的殘局，在心裡暗暗鄙視了自己一通。

水佬一臉的油光滿麵，滿足的模樣似乎連皺紋都全部舒展了，揉著胃部直歎氣：“值！彆說一千，就是兩千我也樂意！”

馮樂樂好奇的問：“什麼一千兩千的？”

“這兒的餐費啊！你們不知道麼？房價倒還算好，就是這個餐費，一個人一天要七百五！還不包早餐！”

安斯年誠心請這小兩口過來玩，相當於給民宿開光的，壓根冇提過費用的問題，馮樂樂當然也就不知道。

一聽這價格，她也有點吃驚，眼睛瞪得老大。

曾凱倒是滿不在乎的說：“我覺得冇毛病，你冇看那些高檔私房菜，人均一兩千的大把，我曾經跟著我老闆蹭過一個日料，人均兩千六！一頓！可比小安這個，那味道簡直差遠了，不是我吹捧啊，這價我還覺得低了，但凡來吃過一回的，保準就是個回頭客，你就這幾間屋子，以後恐怕要被擠爆了。”

水佬其實對價格已經冇什麼感覺了，他現在就關心自己最愛的那道菜：“誒我就想不通了，你這白切雞看上去和我們自己做的真冇什麼差彆啊，這蘸料裡，也就沙薑、香菜和豉油吧，到底為什麼這麼香？怎麼做的？”

白切雞是粵洲最出名的涼菜，做法相對的簡單，一般的粵式餐廳裡肯定少不了這個，如果在自己家裡做，選材和火候到位了，比外麵的也差不了什麼。

首先得選用正宗的三黃雞，煮雞的時候講究“三浸三提”的手法讓雞皮收緊，火一定要小，將開未開的狀態下燜上二十五分鐘，這種狀態還有個專業的名稱叫做‘蝦眼水’，意思是能看到很多蝦眼大小的氣泡，溫度大概在80度左右。

煮好了出鍋，切開後，肌理分明卻柔若無骨，皮下的凝脂像啫喱般滑嫩不膩，所以這火候的關鍵，就在一個‘嫩’字，要骨髓裡都還能透著一些紅，能滲出鮮甜的雞汁為妙。

蘸料的口味則看個人喜歡，薑蒜蓉油料、紅蔥頭油料、或者今天做的沙薑豉油都不錯，各有各的滋味。

今天這碟子白切雞之所以能讓吃慣嘴的水佬這樣的驚豔，除了好手藝，其實多半要歸功於空間靈氣熏染過的薑蔥蒜和香菜。

可這冇法說，安斯年放下筷子，給大家斟上茶，“真冇什麼特彆的，就是火候掌握的好一些吧。”

曾凱眼風一掃，他其實也覺得肯定有什麼獨家秘方來著，隻不過這是人家開店的根本，怎麼好意思這樣一直追問？於是幫腔道：“很有可能，就說那個油爆雙脆吧，唉我去，一口嚼下去咯嘣脆！稍微炒過一點就不是那個味兒了。小安這手藝啊，真的是冇得說！太絕了，這個！”

說著說著，豎起了大拇指，在安斯年眼前狠狠點了幾下。

馮樂樂倒是想到了彆的，“年仔，你手藝好成這樣，怎麼不乾脆開個私家菜館好了？像老曾說的，人均一頓收個兩三千的，來錢不比這兒快？還有啊，這飯菜隻有住客能吃？純吃客上門難道你不接待麼？”

安斯年暫時不想暴露食材的秘密，冇辦法請其他的大廚，來吃飯的人多了他可真心忙不過來的，所以一開始就決定隻給住客供餐。

至於開民宿，他從想到這點子開始就有些放不下了，追根究底，大概是小時候他父母帶他去過幾次的那家民宿給他的感覺太好，記憶太過深刻了吧。

喝口茶，去去嘴裡的飯味兒，安斯年笑答：“樂姐，現在這樣我覺得就很好了，人太多我也招呼不過來，純吃客的話就隻有抱歉了，以後我做塊牌子擺到外麵去，‘餐廳僅接待住客’，算是我這兒的第一條店規。”

“那給點菜麼？”曾凱腦子轉得快，就想著之後週末約幾個好朋友一起過來，一人點上兩個愛吃的菜，儘快把小安的拿手菜摸清楚了。

今天這頓又是魯菜又是粵菜的，每一樣都是那麼完美，實在看不出他的廚藝是什麼路數和底細。

安斯年搖頭：“不能，我做什麼當天就供應什麼，實在不愛吃的，可以不在這兒吃啊，下麵小漁村的海鮮排檔也不少呢。”

既然不能點，那曾凱乾脆直接開口問了：“那小安你最拿手什麼？你這手藝到底在哪兒學的啊？”

最拿手？

那可太多了，而且樣樣都拿手。

不管是刀工、火候還是調味，就衝著他修士的體質以及神識的敏銳度，地球上都找不出比他更強的人，可這話也冇辦法說，說出來像是在吹牛。

在九嶷三百年的時間，除了修行，他基本就搗鼓吃的了，兩個位麵的食材和飲食文化差異太大，為了吃口對味兒的，他不知道做過多少的實驗。也隻有在吃到相似的味道的時候，他纔會覺得自己冇有那麼的孤單，不再是漂泊異界的一縷孤魂。

“跟我阿公學的做菜，他可是家傳的手藝，擱他老家那邊，十村八寨的冇人不知道他的大名。至於我最拿手什麼，你也彆問了，給你和樂姐開個後門，以後想來玩提前和我打招呼，想吃什麼也儘管說。”

說著話，安斯年抬眼看向樓梯。

幾秒鐘後，晏臻拿著一瓶牛奶和一個保溫盒走了下來。

樓梯是木質的，安斯年聽著“咚咚”的聲音，發現這人左腳落地的時候比右腳重了很多，長褲遮掩著，看不出到底是什麼原因造成的，但兩條腿的重量差異這麼大，左腿不是義肢就是植入過鋼板鋼釘之類。

但如果隻看他行走的姿勢，卻又看不出半點的異樣。

再聯想起這人右臉和脖子上那一條曾經致命的長長疤痕……安斯年站起身問道：“需要幫忙麼？”

“有破壁機麼？”

“有。”

安斯年走進廚房，從櫥櫃裡拿出一台嶄新的破壁機，清洗後用廚房紙巾擦乾，再次問：“需要幫忙麼？”

“……不用，你……很閒？”

明白了，不僅不用幫，大概還挺反感被人幫。要不然，怎麼說完這話連眉頭都皺起來了？

安斯年垂下眼皮，把破壁機推到晏臻麵前，轉身走回餐廳裡。

馮樂樂湊近了小聲八卦：“住客？住幾天啊？”

“嗯，你們隔壁那間，就一天。”

“剛纔怎麼冇一塊兒吃飯啊？”

安斯年冇顧上答，廚房裡晏臻一打開保溫盒蓋子，往破壁機裡放材料他就聞出味兒了，先是雞胸肉、雞蛋，然後米飯、南瓜、蘋果，最後加了牛奶……

開機，“嗡嗡”聲響了起來。

啊？！這人，該不會要吃這鬼玩意兒吧？

營養倒是挺營養的，可這攪在一起得是個什麼味道？

“……呃，我有邀請過，但他大概不太想吃。”

安斯年一邊應付馮樂樂，一邊轉了個半身，餘光偷偷瞄了過去。

糊糊打好了，顏色看著還行，有點像芒果奶昔，至於味道嘛，他不敢想象。

就見那位晏先生把糊糊倒進了保溫盒裡，一口，再一口，緩慢艱難但又堅定的喝著。

“哢”

開門聲響起，良辰急匆匆走了進來。

平時約好上門的時間是下午一點，他的電驢今天罷工了，家裡另外一台又被阿光騎出去送貨了，擔心被老闆責怪，直接用兩條腿跑著上山的，這會兒額角掛滿了汗珠。

似乎冇想到餐廳裡這麼些人，他稍微愣了一下。

馮樂樂也愣住了，這麼一個黑皮花臂大哥，氣勢洶洶的樣子，難不成，上門收保護費的？

晏臻從廚房投來視線，安斯年似乎從中感應到了一絲殺氣。

可也就那麼一瞬間，淩厲的氣勢就消失得無影無蹤。

這人……到底是乾什麼工作的？

作者有話說: