華夏攬勝：走遍神州總攻略 第5章 鎮江市《揚中市》

揚中市地處江蘇省南部，長江中下遊主航道南側，由雷公島、太平洲、西沙、中心沙四個江島組成，是鎮江市代管的縣級市，也是長江中僅次於崇明島的第二大島。地理座標介於東經119°42′～119°58′、北緯32°00′～32°19′之間，市境呈西北—東南走向，南北長約40千米，東西平均寬約7千米，東北與泰興、江都、邗江隔大江相望，西南與丹徒、丹陽、武進依夾江為鄰。全市總麵積332平方公裡，其中陸地麵積228平方公裡，水域麵積104平方公裡，境內無山丘，地勢低平，海拔4～4.5米，相對高度僅1米左右，全境由西北向東南微傾，河渠縱橫，圩田密佈，屬北亞熱帶南部季風氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，雨熱同季，常年平均氣溫15.1℃，是一座被長江環抱的江島城市。

作為長江三角洲沖積平原的一部分，揚中自古便受大江滋養，形成了獨特的島園文化與移民文化，更孕育了“四千四萬”精神。憑藉“一環兩縱、一島五橋”的大交通格局，65座橋梁串聯起江島與外界的聯絡，使其成為寧鎮揚、蘇錫常兩大都市圈交接處的重要節點。這裡產業特色鮮明，工程電氣、新能源、先進裝備製造等產業產值規模超千億元，先後9次榮獲“全國科技進步先進市”，同時以“河豚之鄉”“中國河豚島”的美譽聞名遐邇，28個國家的駐華使節曾授予其“最值得向世界推薦的中國河豚島”稱號，兼具產業活力與生態人文魅力。

一、行政區劃與鄉鎮簡介

截至2023年末，揚中市下轄4個鎮、2個街道，另設1個省級高新區、1個經濟開發區，常住人口31.65萬人，市人民政府駐三茅街道。全市轄域內村埭錯落，江堤蜿蜒，各街道鄉鎮依托江島資源，形成了各具特色的發展格局。

（一）街道概況

1.三茅街道：作為揚中市的政治、經濟、文化中心，市政府所在地，轄區涵蓋城市核心區域與周邊村落，是全市行政、商貿、教育、醫療資源的集聚地。街道內交通便捷，配套設施完善，既有現代化的商業街區與居住小區，也保留著三茅宮等曆史遺存，同時承載著培根師範舊址等紅色文化資源，工業與服務業協同發展，是展現揚中城市風貌與綜合實力的核心區域。

2.興隆街道：地處太平洲中部，緊鄰長江主航道，是揚中重要的工業與物流樞紐。轄區內工業基礎雄厚，集中了大量工程電氣、汽車零部件製造企業，同時擁有沿江港口資源，物流運輸便捷。街道內和合村等村落保留著傳統江島民居風貌，與現代化工業園區相映成趣，既承載著移民後裔的生活記憶，也見證著江島工業的崛起與發展。

（二）鄉鎮概況

1.新壩鎮：位於揚中市西北部，北瀕長江主航道，與揚州隔江相望，是全國綜合實力千強鎮、江蘇省文明鎮。該鎮是揚中工業的發源地之一，工程電氣產業集群效應顯著，擁有多家行業龍頭企業，產業規模與技術水平居全國前列。境內既有現代化的工業廠區，也有雷公島等生態濕地，江堤風光與田園景緻交融，同時傳承著江島傳統農耕與漁業文化，是工業強鎮與生態宜居鄉鎮的典範。

2.油坊鎮：地處太平洲中西部，南鄰夾江，境內河網密佈，圩田連片，是揚中傳統的農業與工業重鎮。農業上以水稻、小麥種植與水產養殖為主，盛產優質糧油與長江鮮貨；工業方麵以新能源、先進裝備製造為特色，產業結構多元。鎮內村落保留著完整的江島圩區格局，古橋、河道與民居相互映襯，民間竹編技藝傳承已久，展現了江島百姓的生活智慧與鄉土風情。

3.八橋鎮：位於揚中市東南部，地處太平洲最南端，與常州武進隔夾江相望，是揚中“南大門”。該鎮曆史悠久，是新四軍江抗挺縱會師合編的所在地，紅色文化底蘊深厚，境內八橋中學內設有會師紀念館與紀念碑。工業上以高階裝備製造、新材料產業為重點，農業上特色種養業發達，同時保留著公濟橋、唐家橋等兩橋戰役遺址，紅色記憶與江島生產生活場景交織，形成了獨特的鄉鎮氣質。

4.西來橋鎮：位於揚中市西南部，由西沙島與部分灘塗組成，是全市麵積較小的鄉鎮，也是長江中較年輕的沙洲之一。該鎮地勢平坦，土壤多沙質，農業以種植、養殖為主，特色農產品豐富。境內江堤綿長，長江風光秀麗，濕地資源豐富，是觀鳥、休閒的好去處。由於成陸時間較晚，鎮內移民文化特征鮮明，不同地域的民俗習慣在此交融，形成了包容多元的鄉土文化氛圍。

二、曆史沿革與文化脈絡

揚中的曆史，是一部長江沖積成陸、移民遷徙定居、文化交融共生的曆史。從東晉時期的零星沙洲，到明清時期的太平洲，再到如今的江島新市，兩千餘年的歲月中，大江的泥沙塑造了這片土地，移民的足跡孕育了這裡的文化。

（一）先秦至隋唐：沙洲初成與早期開發

揚中地域的雛形，源於長江的泥沙淤積。東晉時期（317年～420年），長江主航道南側開始出現若乾零星露出水麵的小沙洲，當時尚無人類定居，僅為水鳥棲息之地。隋唐時期（581年～907年），這些小沙洲逐漸淤積擴大，連成帶狀沙洲群，麵積約10平方千米，開始有少量漁民在此臨時停靠、捕魚為生，但尚未形成固定聚落。這一時期，沙洲歸屬不定，因其地處揚子江中部，僅為周邊郡縣的遙遠轄域，文化上仍處於原始未開髮狀態。

（二）宋元時期：沙洲定名與移民遷入

宋代（960年～1279年），帶狀沙洲群進一步擴大，開始有“野小沙”“野新沙”等俗稱，部分漁民與流民開始在此定居，搭建簡易棚屋，以捕魚、墾荒為生。隨著人口逐漸增多，沙洲開始有了初步的行政管理雛形，隸屬於周邊丹徒、丹陽等縣。元、明以後，各沙洲正式命名，太平洲、細明洲等名稱先後出現，移民遷入規模逐漸擴大，多來自江南、江北周邊地區，他們帶來了先進的農耕與漁業技術，在沙洲上築圩造田、開挖河道，逐步形成了“圩田相連、河渠縱橫”的江島格局。這一時期，佛教文化開始傳入，簡單的祭祀場所逐漸出現，移民文化與江島自然環境相互適應，形成了獨特的生產生活方式。

（三）明清時期：建製確立與文化積澱

清朝時期，沙洲群持續擴大，統稱太平洲，至清代晚期，已形成50餘個大小沙洲，長期分屬夾江以南的丹徒、丹陽、武進，大江以北的江都、泰興等縣管轄，行政歸屬分散。同治四年（1865年），清政府設水師衙署於太平洲之團沙，加強對這一區域的管理。光緒三十年（1904年），為理順管轄關係，清政府置太平廳，管轄原丹徒、丹陽、泰興、江都4縣在太平洲之屬地，隸屬鎮江府，這是揚中地區首次形成統一的行政區劃。

光緒三十二年（1906年），太平廳同知錢錫林於三茅宮設撫民府，周邊各縣陸續將所屬洲地劃歸太平廳，揚中境域基本確定。光緒三十三年（1907年），泰興、江都等縣進一步劃屬洲地，太平廳轄域趨於穩定。宣統三年（1911年）10月，辛亥革命後，太平廳改為太平縣，建製進一步完善。這一時期，移民定居點逐漸形成村埭，江堤修築技術不斷進步，圩田農業日趨成熟，同時商業貿易逐漸興起，廟會等民俗活動開始盛行，佛教寺廟得到修繕與擴建，移民文化、農耕文化、漁業文化與宗教文化深度交融，奠定了揚中文化的基礎。

（四）近現代：定名揚中與文化新生

民國二年（1913年），太平縣民政長公署改稱太平縣知事公署。民國三年（1914年）1月，因與安徽、浙江兩省的太平縣重名，且地處揚子江中，更名為揚中縣，隸屬金陵道，“揚中”之名自此沿用。民國十六年（1927年），江蘇省廢金陵道，揚中縣直屬江蘇省政府。民國二十二年（1933年）後，先後隸屬江蘇省第一督察專區、溧陽區督察專區。

抗日戰爭時期，揚中是新四軍茅山抗日遊擊根據地的一部分。民國二十七年（1938年）2月，日本侵略軍首次入侵揚中，縣國民政府解散。民國二十八年（1939年）4月，江南抗日義勇軍挺進縱隊進駐揚中；同年10月，新四軍江抗與挺縱在八橋鎮會師合編，為開辟蘇中抗日根據地奠定了基礎。民國三十四年（1945年）7月，揚中建立抗日民主政府，轄1市3區58鄉鎮；同年11月，抗日民主政府隨江南新四軍北撤。民國三十八年（1949年）4月22日，揚中解放，屬蘇南行政區鎮江行政分區。

新中國成立後，揚中建製逐步穩定。1953年屬江蘇省鎮江專區，1956年曾屬揚州專區，同年11月複屬鎮江專區；1958年鎮江專區改稱常州專區，揚中屬之；1970年屬鎮江地區；1983年3月屬鎮江市。1994年，揚中撤縣設市，仍由鎮江市代管。近現代以來，揚中文化在傳承中創新，移民文化與紅色文化、產業文化交織，形成了“四千四萬”的奮鬥精神，河豚食俗、竹編技藝等非物質文化遺產得以傳承，同時工業文明的崛起為江島文化注入了新的時代內涵。

三、曆史人物與近代人物

揚中雖成陸較晚，但自移民遷入以來，人才輩出。近代以來，尤其是抗日戰爭時期，更是湧現出大批愛國誌士與革命先烈，他們用熱血與生命書寫了江島的英雄篇章；同時，在教育、文化、實業等領域，也不乏各界翹楚，為揚中的發展與進步作出了重要貢獻。

（一）近代革命先烈

1.李培根：1909年出生於今興隆鎮和合村，揚中縣抗日民主政府第一任縣長。1939年5月任挺進縱隊戰地服務團團長，1940年4月出任揚中縣抗日民主政府縣長，任職期間率領軍民屢挫敵寇，截擊日偽運糧隊，擊斃多名日偽軍，執法如山，深受百姓愛戴。1940年冬調任鎮江縣抗日民主政府秘書長，代行縣長職權；1941年1月，因漢奸告密被偽軍包圍，身負重傷後壯烈自儘，年僅32歲。為紀念他，當地創辦了培根簡易師範學校，其革命精神至今為揚中人所緬懷。

2.王子清：1911年出生於八橋鎮石橋村，抗日愛國誌士。1938年日軍侵擾揚中後，聯絡地方有誌之士組織聯防隊保家抗日，後加入江南抗日義勇軍挺進縱隊，任戰地服務團團長，同年10月加入中國共產黨並擔任支部書記。1939年3月，隨挺進縱隊參與攻打頑軍賈長富部，屢立戰功；同年4月，被妄圖投靠國民黨頑固派的倪健誘捕並殺害，年僅28歲，用生命踐行了抗日救國的誓言。

3.王龍：1908年出生於三躍鄉翁家塘，新四軍優秀乾部。1939年4月奔赴溧陽參加新四軍，不久加入中國共產黨，先後擔任新四軍江南指揮部副官處招待科副科長、新兵站站長等職，常年往返大江南北運送槍彈物資與入伍戰士，為抗日根據地建設作出重要貢獻。1945年8月抗日戰爭勝利後，被任命為鎮江市市長，為解放鎮江城日夜操勞；同年9月，在前往丹徒江邊接收投誠偽軍時不幸被捕，麵對敵人刺刀毫無懼色，英勇犧牲，將生命永遠定格在37歲。

（二）近現代各界名人

1.陳履仁：近代愛國人士、教育家，揚中八橋鎮人。早年投身抗日救亡運動，參與組織地方抗日武裝，後致力於教育事業，在揚中及周邊地區創辦學校，普及文化知識，培養了大批進步青年。他一生熱愛祖國，關注家鄉發展，積極推動地方教育與公益事業，深受鄉鄰敬重，其教育救國的理念與實踐，對揚中近代教育的發展影響深遠。

2.倪加輝：現代文博專家，揚中市博物館副館長，長期致力於揚中曆史文化與紅色文化的保護、研究與傳播。組織開展多項紅色文物打卡活動，帶領民眾探訪抗戰遺存，宣講新四軍“鐵軍精神”，推動“博物館裡的思政課”活動開展，讓革命文物成為青少年思政教育的鮮活教材，為揚中文化傳承與紅色基因傳播作出重要貢獻。

3.周師傅：澤雅古法造紙非遺傳承人，堅守傳統造紙技藝數十年。以長江水為媒，采用楮皮為原料，遵循抄紙、烘紙等傳統工序，所造紙張質地堅韌，承載著江島的手工技藝記憶。他不僅堅守技藝傳承，還向來訪者傳授造紙知識，講述技藝背後的曆史故事，讓這門古老技藝在當代煥發生機，成為揚中非遺文化傳承的代表人物之一。

四、遺址與必遊景點

揚中雖無千年古都的厚重遺存，但江島獨特的地理環境與曆史進程，孕育了豐富的遺址景觀與旅遊資源。從紅色革命遺址到生態江景，從文化展館到田園村落，每一處景點都承載著江島的記憶與風情。

（一）重要遺址

1.培根師範舊址：省級文物保護單位，位於三茅街道，是揚中唯一的省級文物保護單位。舊址原為清代慶善公所，為一座四合院建築，共有兩進主房十間，兩邊廂房四間，青磚青瓦，木構梁柱，庭院中有兩棵桂花樹，環境清幽。1945年7月，中共揚中縣委、縣抗日民主政府在此舉辦短期乾部培訓班，為紀念犧牲的李培根烈士，取名“培根簡易師範學校”。這裡是革命誌士傳遞革命火種的重要陣地，見證了揚中抗日鬥爭的崢嶸歲月，具有重要的曆史與紀念價值。

2.新四軍江抗挺縱會師合編紀念碑及遺址：位於八橋中學校園內，市級文物保護單位。1939年10月，以葉飛為司令員的江南人民抗日義勇軍與以管文蔚為司令員的江南抗日義勇軍挺進縱隊在此會師合編，成立新四軍挺進縱隊，為黃橋決戰和開辟蘇中抗日根據地奠定了基礎。校園內的紀念碑與會師紀念館，通過史料、圖片與實物，還原了這一重大曆史事件，是傳承鐵軍精神、開展紅色教育的重要場所。

3.兩橋戰役遺址：位於八橋鎮境內，包括公濟橋、唐家橋（今永安橋）等地點。1945年6月，日寇企圖偷襲駐八橋鎮的中共縣機關，揚中縣警衛營與分區特務1團在此展開阻擊與圍殲戰，激戰至傍晚，日寇倉皇逃竄，此戰極大鼓舞了丹北地區軍民的抗日信心。遺址保留了當年的河道與橋梁格局，見證了江島軍民“以弱勝強”的英勇與智慧，是揚中紅色曆史的重要見證。

4.江心洲古圩遺址：分佈於全市各圩區，是揚中先民順應江島環境、改造自然的曆史遺存。這些圩區由江堤、圩河、村埭組成，形成了獨特的“圍圩而居、依河而耕”的聚落格局，部分老圩堤仍保留著傳統夯土結構，見證了明清以來移民墾荒造田、抵禦洪水的奮鬥曆程，是江島農耕文化與水利文化的活化石。

（二）必遊景點

1.揚中園博園：國家AAA級旅遊景區，以“江魂綠韻，水韻芳洲”為主題，融合了江島自然景觀與人文特色。景區內設有多個主題園區，種植了大量鄉土植物與名貴花木，四季風光各異；同時打造了河豚主題雕塑、江堤觀景台等特色景觀，配套有休閒步道、親子遊樂等設施。這裡既是展示揚中生態建設成果的視窗，也是市民與遊客休閒觀光、親近自然的理想場所，節假日期間常舉辦非遺展示、文藝演出等活動。

2.陳履生博物館群：位於新壩鎮，由多個主題博物館組成，包括藝術博物館、竹器博物館等，館藏各類藝術珍品與特色竹編器物。博物館建築風格獨特，將現代設計與江島元素相結合，內部展覽兼具藝術性與知識性，既展示了國內外藝術大師的作品，也集中呈現了揚中竹編等民間技藝的傳承與發展，是文化愛好者感受藝術魅力、瞭解江島民間工藝的重要去處。

3.河豚文化展示館：位於市區，是展示揚中河豚文化的核心場館。館內通過實物、模型、圖片、多媒體等多種形式，係統介紹了河豚的生物學特性、捕撈曆史、烹飪技藝與文化內涵，展現了“拚死吃河豚”的民俗傳說與現代安全食用河豚的科學知識。館內還設有互動體驗區，遊客可瞭解河豚烹飪的關鍵技藝，感受揚中“中國河豚島”的獨特魅力。

4.雷公島生態旅遊區：位於新壩鎮北側長江主航道中，是揚中最北端的江島，保留著原始的濕地生態風貌。島上池杉林茂密，二月蘭、野櫻花等花卉四季綻放，是白鷺、野鴨等水鳥的棲息地，濕地、灘塗、林地構成了獨特的自然景觀。遊客可在此徒步觀景、觀鳥攝影，體驗江島原始生態，感受大江奔流的壯闊，是生態旅遊與戶外休閒的絕佳選擇。

5.濱江公園：沿長江主航道而建，全長數公裡，是依托江堤打造的開放式休閒公園。公園內綠樹成蔭，草坪開闊，設有觀景平台、健身步道、親水平台等設施，遊客可漫步江堤，眺望長江帆影，欣賞日出日落，感受江風拂麵的愜意。公園內還融入了河豚文化、江島民俗等元素，是市民日常休閒與遊客領略江島風光的熱門景點。

6.利民村江島豚灣：位於八橋鎮利民村，是融合田園風光、鄉村體驗與河豚美食的鄉村旅遊點。這裡既有大片的農田、池塘與果園，遊客可體驗采摘、摸魚、圍爐煮茶等鄉村活動；也有特色餐飲場所，提供地道的河豚鄉土菜，讓遊客在感受田園樂趣的同時，品嚐江島鮮味。村落環境整潔，民居錯落有致，展現了現代江島鄉村的宜居風貌。

五、古刹、寺廟與道觀

揚中宗教文化的發展，與移民遷徙曆程相伴相生。明清以來，隨著人口增多與文化交融，佛教寺廟逐漸興起，道教場所也有零星分佈，這些宗教建築曆經歲月變遷，部分儲存至今，成為傳承宗教文化、展現民間信仰的重要載體。

1.太平禪寺：位於經濟開發區三躍鎮，是揚中曆史悠久、規模較大的佛教寺院。寺廟始建年代久遠，曆經多次修繕與重建，現存建築為現代重修，保持了古樸典雅的佛教寺院風格，主要建築包括大雄寶殿、天王殿、廂房等，殿內供奉諸佛菩薩塑像，香火旺盛。寺廟環境清幽，遠離城市喧囂，周邊江堤環繞，林木蒼翠，既是信眾禮佛祈福的場所，也是遊客感受佛教文化、尋求心靈寧靜的去處。

2.三茅宮：位於三茅街道，是揚中曆史上重要的道教場所與民間祭祀中心。相傳始建於明清時期，為紀念道教神仙三茅真君而建，最初為小型道觀，後逐漸擴建。曆史上三茅宮曾是周邊百姓祈福禳災、集會交流的重要場所，後曆經變遷，部分建築得以保留並修繕。宮內供奉三茅真君塑像，保留著傳統道教建築的形製，雖規模不大，但承載著江島百姓的民間信仰與文化記憶，是揚中道教文化的重要遺存。

3.廣善堂：位於八橋鎮，始建於清代，最初為民間慈善機構與祭祀場所，後逐漸融入佛教文化元素，成為兼具慈善與宗教功能的場所。曆史上廣善堂曾是新四軍江抗挺縱會師合編的重要地點，見證了紅色曆史的重大時刻。現存建築為後期修繕，保留了清代民間建築風格，青磚灰瓦，庭院雅緻，既是緬懷革命曆史的場所，也延續著民間祈福與慈善的傳統。

六、民俗風情與特色美食

揚中的民俗風情植根於江島的生產生活實踐，移民文化與江島環境相互作用，形成了獨特的民俗習慣；特色美食則依托長江饋贈與鄉土食材，以河豚為代表，融合南北風味，成為江島文化的重要符號。

（一）民俗風情

1.河豚食俗：省級非物質文化遺產，是揚中最具代表性的民俗文化。每年春季河豚肥美時節，食用河豚成為江島百姓的重要習俗，形成了隆重的河豚宴儀式。漁民捕撈河豚有嚴格的禁忌與講究，廚師烹飪需經過專業培訓，遵循傳統工序去除毒素；食用時長輩會講述“拚死吃河豚”的傳說與安全常識，傳遞對自然的敬畏與生活的智慧。這一習俗不僅是對美食的追求，更承載著感恩自然、傳承技藝、聯絡親情的文化內涵，已成為揚中對外展示地方特色的重要名片。

2.揚中竹編：省級非物質文化遺產，江島百姓的傳統手工技藝。揚中河網密佈，盛產竹子，先民就地取材，將竹篾編織成筐、籃、簸箕、席子等生活用具，兼具實用性與美觀性。竹編藝人技藝精湛，能在竹篾上編織出花卉、吉祥圖案等，成品堅固耐用、造型精巧。如今，傳統竹編器具雖逐漸被塑料製品替代，但仍有藝人堅守技藝，部分作品還成為工藝品，在廟會、民俗展示活動中亮相，傳承著江島百姓的指尖智慧。

3.麒麟舞：流行於揚中鄉村的傳統民俗舞蹈，多用於節慶、婚嫁等喜慶場合。表演時，紅衣漢子擎著彩紮麒麟，伴隨鑼鼓聲起舞，動作剛勁有力，唱詞詼諧生動，充滿喜慶氛圍。麒麟舞融合了舞蹈、音樂、說唱等元素，既表達了百姓對美好生活的期盼，也承載著驅邪避災、祈福納祥的傳統寓意，是鄉村節慶中不可或缺的娛樂形式，至今仍在部分鄉鎮流傳。

4.廟會習俗：揚中廟會曆史悠久，以三茅宮廟會、太平禪寺廟會最為著名。廟會多在宗教節日或傳統節氣舉辦，周邊百姓紛紛前往寺廟祈福，廟會現場設有小吃攤、手工藝攤、雜耍表演等，熱鬨非凡。廟會上，竹編、剪紙等民間工藝品琳琅滿目，秧草燒賣、箍腰餅等特色小吃香氣撲鼻，既是宗教信仰的表達，也是民間貿易與文化交流的平台，傳承著江島的鄉土風情與鄰裡情誼。

5.江島防汛習俗：源於揚中“十年九澇”的自然環境，是江島百姓應對洪水的獨特習俗。每年汛期來臨前，村民會集體加固江堤、清理河道，準備防汛物資；汛期時，各村埭組織巡堤隊，晝夜巡查江堤隱患，發現險情全民上陣搶險。這一過程中，形成了“互幫互助、團結協作”的集體精神，也流傳著許多防汛諺語與應急方法，成為江島百姓生存智慧的集中體現，如今雖防汛條件改善，但這一習俗衍生的集體主義精神仍被傳承。

（二）特色美食

1.揚中河豚：揚中最具代表性的美食，被譽為“魚類美食界的愛馬仕”。當地采用長江暗紋東方魨，經專業廚師嚴格處理去除毒素後，可製成清蒸、白汁、紅燒等多種口味。清蒸河豚保留了魚肉的鮮嫩本味，白汁河豚湯汁濃鬱醇厚，紅燒河豚醬香濃鬱，肉質細膩鮮美，營養豐富，是春日江島最隆重的珍饈，吸引著各地遊客慕名而來。

2.清蒸刀魚：長江三鮮之一，揚中傳統名菜。選用春季洄遊的長江刀魚，體型狹長，肉質細嫩，脂肪含量高。烹飪時無需複雜調料，僅用薑蔥去腥，清蒸後淋上少許生抽與豬油，口感鮮香嫩滑，入口即化，儘顯長江鮮貨的本味，是揚中宴席上的珍品。

3.白汁鮰魚：以長江鮰魚為原料，鮰魚肉質肥美，無肌間細刺。烹飪時用薑蔥爆香，加入高湯慢燉，湯汁呈乳白色，鮮香濃鬱，魚肉細嫩入味，口感溫潤醇厚，兼具營養與風味，是揚中傳統江鮮菜肴的代表之一。

4.秧草燒賣：揚中民間傳統小吃，選用秋季收割的秧草，經焯水、切碎後與肉末、糯米混合調味，包入薄皮中蒸熟。成品皮薄餡足，秧草的清香與肉末、糯米的鮮香交融，口感軟糯鮮香，是江島百姓早餐與節慶場合的常見美食，承載著鄉土記憶與家常味道。

5.箍腰餅\/莧菜餅：揚中版“煎餅果子”，本地人從小吃到大的零食。箍腰餅以麪粉為皮，包入豆沙、鹹菜等餡料，壓成圓形煎至金黃，外酥裡嫩；莧菜餅則將新鮮莧菜切碎，與麪粉、雞蛋混合，加入少許鹽調味，煎至兩麵金黃，口感鮮香軟糯，充滿田野氣息，是街頭巷尾常見的特色小吃。

6.鹹秧草：揚中傳統醃製食品，秋季收割的秧草洗淨晾乾，加入鹽粒分層醃製於陶壇中，經時光發酵後呈琥珀色。鹹秧草鹹香可口，質地脆嫩，可直接佐粥、佐飯，也可作為菜肴配料，風味獨特，是揚中人割捨不下的鄉愁味道，也是儲存蔬菜的傳統智慧。

7.小雜魚燒毛豆：揚中家常名菜，選用長江小雜魚與本地毛豆米同燒。小雜魚肉質鮮嫩，毛豆米軟糯香甜，烹飪時加入薑蔥、料酒、醬油等調料，慢燉後湯汁濃鬱，魚肉與毛豆相互吸收風味，鮮香入味，是地道的江島家常菜，儘顯鄉土風味。

七、實用旅遊指南

住宿選擇市區或景區周邊，優先考慮交通便利、口碑良好的住宿場所；交通方麵，外地遊客可乘坐高鐵至鎮江站或常州站，轉乘汽車前往揚中，市內公交覆蓋主要鄉鎮與景點，短途出行可選擇出租車或共享交通工具，自駕可通過高速及跨江大橋直達各景區；注意事項：食用河豚需選擇正規餐飲場所，確保食品安全；參觀紅色遺址與文物保護單位時遵守相關規定，不觸摸、不刻畫；江堤與濕地周邊遊玩時注意安全，遠離危險區域；節假日出行提前規劃行程，避開客流高峰。