華夏攬勝：走遍神州總攻略 第4章 鹽城市《響水縣》

響水縣地處江蘇省鹽城市北部，瀕臨黃海，南枕灌河，東與黃海相接，北與連雲港市灌南縣相鄰，西與淮安市漣水縣、沭陽縣接壤，南與濱海縣相連，是江蘇沿海地區的重要節點城市。全縣總麵積1461平方公裡，境內地勢平坦，河網密佈，兼具沿海灘塗的遼闊與河港交織的靈秀，獨特的地理環境孕育了深厚的歷史文化與豐富的自然資源。

一、行政區劃與鄉鎮概況

響水縣下轄8個鎮、3個街道，各鄉鎮（街道）依水而興、因勢發展，在地理風貌、產業特色與文化底蘊上各有千秋，共同勾勒出響水多元發展的縣域格局。

（一）街道辦事處

1. 響水街道：作為縣城核心區域，是全縣政治、經濟、文化與交通中心。轄區緊鄰灌河南岸，古為響水口碼頭所在地，民國時期商業鼎盛，中外商船雲集，如今仍保留部分古街遺蹟。街道內交通便捷，204國道、通榆河穿境而過，各類配套設施完善，既有現代都市的繁華氣息，又留存著灌河文化的歷史印記，是感受響水古今變遷的核心區域。

2. 雙港街道：位於縣城東北部，以境內雙港村得名，地處灌河與民便河交匯處，水資源豐富。歷史上以漁業、農業為主，如今形成了優質水稻種植、畜禽養殖與農產品加工協同發展的產業格局。轄區內恩覃村為紀念革命烈士呂恩覃而得名，紅色文化與鄉村風光交融，展現出獨特的人文底蘊。

3. 小尖街道：坐落於縣城西部，是響水縣的西大門，通榆公路、連鹽鐵路貫穿全境，交通區位優勢顯著。街道內工業基礎紮實，同時擁有韓家蕩天荷源、楊回生態園等知名農旅景點，形成了“工業強街、農旅興街”的發展特色，兼具產業活力與生態之美。

（二）鎮域概況

1. 陳家港鎮：位於縣境東北部，灌河入海口北岸，是江蘇沿海重要港口城鎮，也是響水工業與漁業的核心重鎮。全鎮瀕臨黃海，擁有廣闊的沿海灘塗與深水良港，造船、化工、港口物流等產業蓬勃發展，同時漁業資源豐富，是四鰓鱸魚、海鴨蛋等特色水產品的主產區。境內開山島為鹽城市唯一海島，登島可遠眺黃海日出，感受海天一色的壯闊景象。

2. 黃圩鎮：地處縣境西南部，三市五縣交界處，是響水歷史文化最為深厚的鄉鎮之一。境內古雲梯關遺址為省重點文物保護單位，是古淮河入海口的重要標誌，留存著禹王寺、望海樓等眾多歷史遺蹟。該鎮為市級“森林小鎮”、省級“森氧小鎮”，千畝黃桃產業園、鐵皮石斛種植基地等農旅專案蓬勃發展，生態風光與歷史文化交相輝映。

3. 南河鎮：位於縣城西北部，因地處南河畔而得名，地勢平坦，土壤肥沃，是響水重要的農業產區。全鎮以優質小麥、水稻種植為基礎，發展了西蘭花、中藥材等特色種植產業，“南河西蘭花”憑藉優良品質遠銷各地。境內民俗文化底蘊深厚，傳統節慶活動豐富，鄉村風貌淳樸自然，是體驗田園生活的好去處。

4. 大有鎮：坐落於縣境東部，瀕臨黃海，擁有大麵積沿海灘塗，是響水鹽產業與灘塗養殖的重要基地。該鎮製鹽歷史悠久，傳統鹽田與現代養殖基地並存，海英菜、小蝦皮等灘塗特產深受喜愛。境內風電產業發達，巨大的風輪在灘塗之上旋轉，形成了獨特的工業旅遊景觀，綠色能源與自然生態相得益彰。

5. 運河鎮：位於縣城南部，因境內運河縱橫而得名，是響水南部的交通樞紐與商貿重鎮。通榆河、204國道穿境而過，交通便利，物流發達，形成了以機械製造、紡織服裝為主的工業體係，同時優質糧油種植、畜禽養殖產業規模較大，是典型的“工農並舉”型鄉鎮。

6. 六套中心社群（鎮級）：地縣境西南部，與黃圩鎮相鄰，歷史上為阜寧縣北區重要村落聚集區，徐家等名門族在此繁衍生息。該鎮是武狀元徐開業的故鄉，留存著徐氏宗祠等歷史蹟，文化底蘊深厚。如今以農業為主導，發展了生態大米、特果蔬等產業，鄉村環境整潔優，人文氣息濃厚。

7. 七套中心社群（鎮級）：位於縣城西部，與小尖街道接壤，境河網佈，灌溉便利，是響水重要的糧食生產基地。該鎮注重生態保護，鄉村綠化覆蓋率高，形了“田方、林網、河相通”的田園景觀。傳統手工藝傳承較好，虎頭鞋等非技藝在民間廣泛流傳，展現出淳樸的鄉村文化風貌。

8. 張集中心社群（鎮級）：坐落於縣城北部，與連雲港市灌南縣相鄰，是響水的北大門。該鎮農業特鮮明，發展了芡實、蓮藕等水生作種植，以及魚蝦養產業，農產品品質優良。境通便捷，商貿活活躍，是蘇魯邊界重要的農產品易集散地，兼邊界風與田園風。

二、歷史沿革與文化脈絡

響水的歷史發展與黃河改道、淮河遷徙、“洪武趕散”等重大歷史事件相連，歷經千年滄桑，形了兼農耕文化、鹽漁文化、港口文化與移民文化的獨特脈絡，為蘇北地區歷史演進的鮮活影。

（一）先秦至隋唐：文明初興與河道孕育

響水境早在新石時代就有人類活痕跡，考古發現的多史前址表明，先民們早已在這片土地上繁衍生息，以漁獵、採集為生，逐步發展出原始的農耕文明。先秦時期，此地屬淮夷之地，吳越文化與中原文化雙重影響，生產方式逐步從漁獵向農耕過渡。

秦漢時期，響水地區屬東海郡管轄，隨著黃河流域人口南遷，先進的農耕技傳本地，促進了農業發展。東漢末年至魏晉南北朝，戰頻繁，人口流加劇，部分北方移民在此定居，帶來了不同地域的文化習俗，初步形了多元融的文化基礎。

隋唐時期，國家統一，社會安定，淮河海口的地理優勢逐漸顯現，境開始出現小型漁港與鹽場。隨著京杭大運河的開通，淮河流域航運日趨繁榮，響水地區作為淮河下遊重要節點，逐步為南北資轉運的輔助站點，鹽漁產業與商貿活緩慢發展，為後續港口文化的形埋下伏筆。

（二）宋元至明清：港口興起與文化積澱

宋元時期，黃河多次改道南徙，奪淮海，使得響水地區的海岸線與河道格局發生重大變化，大片灘塗形，為鹽業生產提供了得天獨厚的條件。方在此設立鹽場，組織民眾煮海為鹽，鹽業為核心產業，帶了人口聚集與城鎮興起。此時的古雲梯關已為淮河海口的重要關口，兼海防與航運管理功能，逐步發展為區域通要衝。

明代是響水歷史發展的重要轉折點。“洪武趕散”期間，為恢復戰後經濟、鞏固統治，朝廷組織大規模移民，大批蘇州、鬆江等地民眾遷徙至響水地區，帶來了先進的生產技與江南文化習俗。移民們在此開墾荒地、興修水利，同時延續了煮鹽、捕魚的傳統產業，使得響水的農業、鹽業、漁業得到快速發展。隨著人口增多與商貿繁榮，響水口作為灌河沿岸重要碼頭逐步興起，為鹽、糧、漁等資的集散地。

清代，響水地區的港口地位進一步提升，古雲梯關為“東南沿海第一關”，朝廷在此設立管理機構，負責河道治理、海防巡查與商貿管理。乾隆、嘉慶年間，禹王寺多次修繕擴建，乾隆帝書“利導東漸”、嘉慶帝書“朝宗普慶”匾額，彰顯了此地的重要地位。晚清時期，響水口商業日趨鼎盛，街道商號集，中外商船往來頻繁，德、意、葡、荷等國商人在此設立洋行，形了“海舶出多在此下纜，商業之盛為諸鎮最”的繁榮景象。

（三）近現代：戰變遷與當代發展

民國初年，響水口的商業持續繁榮，民便河上建北大橋，配套建設了洋碼頭與倉庫，通榆公路的修建進一步完善了通網路，汽車運輸與水運並行發展，四大銀行及英商花旗銀行在此設立分行或代辦，商業輻範圍不斷擴大。1939年，日寇侵佔響水口，大肆掠奪資，扼殺民族工商業，昔日繁榮景象遭到嚴重破壞。抗戰勝利後，此地又陷戰拉鋸地帶，經濟日益蕭條。

新中國立後，響水地區先後劃歸濱海縣、灌南縣管轄，經濟逐步復甦。1966年，響水縣正式立，開啟了獨立發展的新篇章。改革開放以來，響水縣依託沿海、沿灌河的地理優勢，大力發展工業、農業與旅遊業，造船、化工、新能源等產業快速崛起，農旅融合專案蓬髮展，縣城規模不斷擴大，形了“6橫3縱”的道路格局，為蘇北地區極發展潛力的縣域經濟。如今的響水，既保留著深厚的歷史文化印記，又展現出現代化建設的蓬生機，在傳承與創新中不斷邁向新的發展階段。

三、歷史人與近代人

在漫長的歷史程式中，響水地區孕育了眾多傑出人，他們中有武狀元、革命烈士、國誌士，也有推地方發展的賢達人士，其事蹟與神為響水文化的重要組部分，激勵著後人砥礪前行。

（一）歷史人

1. 徐開業（1788-1831）：字健庵，號丹岑，原阜寧縣六套鎮善友莊（今響水縣六套鄉善友村）人，清代武狀元。徐家為當地名門族，徐開業自祖輩忠君國思想薰陶，崇文習武，十八般兵樣樣通，騎技藝尤為出眾。26歲時中嘉慶十八年癸酉武科舉人，任駐省提堂，後國子監為貢士。嘉慶二十四年，清廷特開己卯恩科殿試，32歲的徐開業技群雄，原本被定為武科一甲一名，後因殿試遲到誤班被降甲，任前一等花翎侍衛。道初年，新疆回教白山黨首張格爾作，徐開業因文武兼備被推薦任陝西都閫府宜君營參將，後升任潼關協鎮，督率兵堅守隘關。他綏練兵，軍民協和，先士卒，日夜防衛，終因軍務勞累、弱疲傷風疾，於道十一年在陣地戴甲而終，年僅43歲。清廷恩準從優議恤，誥授武功將軍，晉封武顯將軍，其棺柩奉旨城，由長子迎回原籍安葬。徐開業的忠勇職守與家國懷，為後人所敬仰。

2. 汪跋亭：清代響水本地詩人，才橫溢，善於描繪家鄉風。其詩作《開山》“雲岫蒼茫聳髻鬟，灌河東去是開山，浮沉共消漲，水陸都通客往還”，生展現了開山島的地理風貌與通地位，語言凝練，意境深遠，為描寫響水風的經典詩作，為後世留下了珍貴的文學資料，也讓更多人瞭解到響水的自然與人文之。

（二）近代人

1. 呂恩覃（1914-1951）：響水縣恩覃村人，革命烈士。他出生於地主家庭，卻自正直寬厚，看不慣欺窮淩弱現象，年時就敢於打抱不平。“九一八”事變後，熱滿腔的呂恩覃投抗日救國行列，先後就讀於灌雲縣板浦師範、江蘇省立石湖師範，期間不斷接進步思想薰陶，積極宣傳抗日救國道理。1939年，蘇北多地被日寇佔領，呂恩覃回到家鄉，與進步青年一起開展抗日救亡活，其家為革命活的可靠場所，先後創辦“抗日青年讀書會”、“抗聯辦事”。1940年起，他歷任漣、灌、阜邊區行政辦事文教科長、阜寧二區區長、濱海縣副縣長等職，在艱難的鬥爭環境中，恢復教育事業、組織生產自救、開展反“偽化”鬥爭，深得群眾戴。1948年，呂恩覃參加中國人民解放軍，擔任華東野戰軍十二縱隊後方第六醫院副院長，跟隨部隊轉戰大江南北，參與淮海戰役、上海戰役等重大戰役。1950年，他參加中國人民誌願軍赴朝參戰，任後勤4分部21醫院院長。在朝鮮戰場上，他沉著指揮轉運傷員，曾撲在擔架上保護傷員而負重傷。1951年，呂恩覃因工作勞累加之染斑疹傷寒，醫治無效榮殉職，年僅37歲。1959年，濱海縣人民委員會將其生前所在大隊命名為“恩覃大隊”，以作永久紀念。

2. 韓培信：響水縣響水鎮人，早年就讀於灌雲縣第五區中心國民小學校（簡稱“五小”），到進步思想影響，走上革命道路。他歷經抗日戰爭、解放戰爭的洗禮，始終堅定理想信念，為民族獨立與人民解放事業作出了重要貢獻。新中國立後，韓培信投地方建設，在多個崗位上兢兢業業，致力於推區域經濟社會發展，始終保持著革命先輩的優良作風，是響水人民的驕傲。

四、歷史址與必遊景點

響水境歷史址眾多，自然景觀與人文景觀相輝映，既有見證滄海桑田的古關口、古街道，也有展現現代生態之的溼地公園、農旅園區，每一景點都承載著獨特的故事與價值。

（一）歷史址

1. 古雲梯關址：位於黃圩鎮境，地三市五縣界，是省重點文保護單位，史稱“東南沿海第一關”，為古淮河海口的重要標誌。宋元以前，此地已為重要關口，明清時期地位尤為顯赫，負責河道治理、海防巡查與商貿管理。如今址留存有“古雲梯關”石碑、孝子坊、禹王寺、海樓、飲馬槽、黃河故道等蹟，其中海樓也稱“平臺”，為道初年南河總督完偉所建，寓意水土平。景區廣植樹木，形大片綠地，溼地景觀與歷史蹟融，可讓遊客近距離滄海桑田的變遷，追溯古老文明的印記。

2. 響水口古街址：位於響水街道境，最初沿灌河、民便河而興，起始於漁船停泊地“灣口”，後逐步向東向南延，形北大街、南大街等商業街區。民國初年，這裡商業鼎盛，商號集，中外商船雲集，留存有北大橋址、洋碼頭舊址、“洋瓦房”倉庫蹟等。古街曾有“兩步三廟”的說法，北庵、土地廟、城隍廟鄰而建，土地廟建於北庵範圍，形獨特的“廟裡廟”景觀，此外還有天後宮、回瀾書院等歷史建築址。如今雖多數舊街道已不復存在，但部分路段仍保留著傳統風貌，漫步其間，可依稀當年“海舶出多在此下纜”的繁榮景象。

（二）必遊景點

1. 灌河新八景：涵蓋響水境最代表的自然與人文景觀，構了獨特的旅遊風景線。

- 開山日出：開山島為鹽城市唯一海島，海拔36.4米，位於灌河海口，地理位置顯要，曾為海軍駐防基地。登島遠眺，海天一，海鷗翔集，白帆點點，清晨時分，紅日從海平麵躍出，霞萬丈，景壯觀。

- 大橋雄姿：沿海高速公路灌河特大橋是響水標誌建築，全長1818.96米，為江蘇首個鋼混組合梁雙塔雙索麪半漂浮係斜拉橋，有“蘇北第一橋”之稱。大橋橫灌河，與連鹽鐵路大橋、灌河大橋相互映襯，大氣磅礴，是現代通工程魅力的好去。

- 群鯨戲水：灌河水質優良，是偽虎鯨的天然棲息地，每年春季，成群偽虎鯨沿灌河上溯覓餌，形成“人歡魚躍”的喜人場景。遊客登臨灌河堤岸，可觀賞到數十條大魚結伴遊弋的壯觀景象，這一獨特的自然奇觀在國內實屬罕見。

- 風電靚影：長江三峽電力總公司投資興建的風力發電廠落戶響水沿海灘塗，巨大的風輪在海風驅動下旋轉，宛如展翅的雄鷹翱翔於天際，與廣闊的灘塗、湛藍的天空構成一幅獨特的工業生態畫卷，是感受綠色能源魅力的絕佳地點。

- 巨輪起航：響水造船業實力雄厚，多家大型造船企業落戶境內，萬噸遠洋巨輪在此下水啟航。在陳家港港口，可觀賞到巨輪揚帆出海的壯觀場景，感受現代工業的蓬勃活力。

- 鹽田風光：響水製鹽歷史悠久，廣闊的沿海灘塗上，滷池整齊排列，宛如棋盤，風車點綴其間，海天一色，蔚為壯觀。這裡出產的“淮”鹽以色白、粒大、味鮮飲譽中外，遊客可近距離感受傳統製鹽工藝與現代鹽場的發展變遷。

- 港口新貌：陳家港作為鹽城沿海五大港城之一，是歷史悠久的老港，如今港口建設日新月異，碼頭林立，巨輪穿梭，呈現出靚麗別致的嶄新景象，展現了響水沿海開發的豐碩成果。

- 雲梯綠海：以古雲梯關遺址為核心，周邊廣植樹木，形成大片綠色林海，置身其間，空氣清新，靜謐宜人，彷彿進入天然氧吧，可儘情感受自然淳樸之美。

2. 韓家蕩天荷源風景區：位於小尖鎮境內，是集荷花觀賞、休閒娛樂、農產品採摘於一體的農旅景區。景區內荷葉鋪展，荷花盛開，夏季時節，萬畝荷塘連成一片，清風拂過，花香四溢。藕田內套養龍蝦、泥鰍、魚蟹等，實現了生態養殖與觀光旅遊的有機結合，景區開發的蓮藕係列產品透過國家有機食品認證。新增的遊樂設施為遊客提供了更多休閒選擇，是夏季避暑休閒的熱門目的地。

3. 楊回生態園：坐落於小尖鎮楊回村，是一處以生態休閒、親子遊樂、田園採摘為特色的鄉村旅遊景區。園內綠樹成蔭，碧水環繞，設有彩虹滑道、激情過山車、叢林探險等遊樂設施，同時擁有十多個品種的葡萄種植區及各類果蔬採摘園。每年5-10月，新鮮水果陸續上市，遊客可儘情享受採摘樂趣，感受豐收喜悅，是家庭出遊、親子互動的理想場所。

4. 黃圩鎮千畝黃桃產業園：作為省級“森氧小鎮”的重要組成部分，產業園內桃樹鬱鬱蔥蔥，每年春季桃花盛開，漫山遍野一片粉紅；夏季果實成熟，一個個飽滿的黃桃掛滿枝頭，果香四溢。遊客可走進桃園，體驗採摘樂趣，品嚐果肉厚實、水分充足的黃桃，同時感受鄉村的悠閒氛圍。周邊配套有鐵皮石斛種植基地、生態大米種植區等，可全方位體驗現代農業的魅力。

5. 九豐農博園：一處集現代農業展示、科普教育、休閒觀光於一體的綜合性園區，園內種植有各類珍稀蔬菜、水果與花卉，採用無土栽培、立體種植等現代種植技術，展現了現代農業的科技魅力。遊客可參觀智慧溫室大棚，瞭解現代農業種植知識，採摘新鮮果蔬，體驗農耕樂趣，是科普教育與休閒度假的好去處。

五、古剎、寺廟與道觀

響水宗教文化源遠流長，境內古剎、寺廟、道觀眾多，大多始建於明清時期，雖歷經戰火與歲月侵蝕，部分建築經過修繕重建，依然保留著深厚的宗教文化底蘊，成為信眾朝拜與遊客探訪的重要場所。

（一）禹王寺

位於黃圩鎮古雲梯關址，始建於宋元時期，是為紀念大禹治水而建，歷經多次修繕擴建，為蘇北地區著名的佛教寺廟。乾隆帝曾書欽頒“利導東漸”匾額，嘉慶帝書“朝宗普慶”匾額，彰顯了寺廟的歷史地位。寺廟現存大雄寶殿、後殿、海樓等建築，大雄寶殿佛像於2011年11月開，香火旺盛。寺建築風格古樸典雅，雕樑畫棟，氣勢恢宏，殿佛像莊嚴肅穆，壁畫栩栩如生。禹王寺不僅是宗教活場所，更是承載歷史記憶的文化地標，吸引著眾多信眾與遊客前來朝拜觀，佛教文化與歷史文化的融。

（二）北庵

位於響水口古街址，始建於明清時期，是響水境最早的佛教寺廟之一。寺廟最初沿灌河北岸而建，因地北大街南邊，故稱北庵。歷史上，北庵香火鼎盛，僧雲集，是當地信眾祈福誦經的重要場所。寺廟建築風格簡約古樸，現了蘇北地區民間寺廟的特，雖歷經滄桑，部分建築已損毀，但址仍留存有部分碑刻與基礎蹟，見證了響水佛教文化的發展歷程。

（三）城隍廟與土地廟

位於響水口古街虹橋港附近，與北庵鄰而建，形了獨特的“兩步三廟”景觀。土地廟建於北庵範圍，故有“廟裡廟”之稱，是響水境極特的道教活場所。城隍廟供奉城隍神，土地廟供奉土地神，均為民間信仰的重要載，明清時期，每逢節慶，當地民眾都會前往祭拜，祈求風調雨順、國泰民安。如今，寺廟雖已不復原貌，但址所在區域仍保留著部分歷史印記，為研究響水民間宗教文化的重要實資料。

（四）天後宮

坐落於響水口古街得路橋東，始建於清代，供奉護航神天妃塑像，原為漁民出海祭祀求福之。由於響水自古漁業發達，漁民出海風險較高，天後宮為漁民們寄託祈願、祈求平安的重要場所。寺廟建築融合了南北風格，殿宇宏偉，香火旺盛。抗戰前，天後宮創辦了響水口私立商業初級中學，為當地最早的職業中學，也是共產黨地下黨員聚集發學生運的據地，《紅日》作者吳強以及安其生、惲逸群等革命前輩都曾在此任教，為寺廟增添了深厚的紅文化底蘊。

六、民俗風與特食

響水的民俗風植於移民文化與鹽漁文化的土壤，歷經數百年傳承演變，形了獨特的民間習俗；而獨特的地理環境與產資源，孕育了一係列風味獨特的特食，為響水文化的重要組部分。

（一）民俗風

1. 傳統節慶習俗：響水人重視傳統節日，春節、元宵、端午、中秋等節日都有獨特的慶祝方式。春節期間，家家戶戶春聯、掛燈籠、守歲拜年，晚輩向長輩拜年祈福，長輩則給晚輩發歲錢；元宵節時，縣城及各鄉鎮會舉辦“非大集”“元宵晚會”“趣味燈謎”“民俗踩街”等活，花船搖曳、腰鼓齊響、秧歌起舞，熱鬨非凡，沉浸式互驗《賣湯圓》更是將節日溫暖傳遞給每一位市民。端午節有吃“五黃”的習俗，其中鴨蛋黃首選灌河口海鴨蛋，寓意驅邪避災；中秋節時，家人團聚賞月，品嚐月餅與本地特產水果，共度團圓之夜。

2. 民間演藝與技藝：響水民間演藝形式富，淮海戲、秧歌、腰鼓等廣為流傳。淮海戲是蘇北地區的地方劇種，唱腔樸實明快，通俗易懂，多反映民間生活與勞場景，深當地群眾喜，在節慶與民俗活中經常上演。民間技藝方麵，響水掐琺琅畫、虎頭鞋製作等被列非質文化產名錄。掐琺琅畫工藝湛，彩豔麗，過掐、點藍、燒藍等多道工序製，有極高的藝價值；虎頭鞋以紅、黃等鮮豔彩為主，鞋頭繡製虎頭圖案，寓意辟邪祈福，是民間手工藝的瑰寶，現了勞人民的智慧與創造力。

3. 生產生活習俗：鹽漁生產習俗是響水民俗的重要特。歷史上，鹽民煮海為鹽，形了一係列獨特的生產習俗，如曬鹽前的祭祀儀式、鹽場勞作的分工協作等；漁民出海捕魚時，會舉行簡單的祈福儀式，祈求出海平安、漁獲收，捕魚過程中形了獨特的號子與協作方式。如今，雖然鹽漁生產方式發生了很大變化，但這些傳統習俗仍在部分地區保留，為傳承鹽漁文化的重要載。此外，響水農村地區還保留著傳統的農耕習俗，如春耕前的準備儀式、收後的慶祝活等，展現了淳樸的田園生活風貌。

（二）特食

1. 四鰓鱸魚：響水最代表的特產，獲國家地理標誌證明商標，主要產於灌河中下遊。這種魚呈青灰，兩側和背鰭上有黑斑點，每個鰓蓋上有一條較深的折皺，外觀好似四鰓，原產海水之中，也能在淡水中生長。灌河作為海河匯，獨特的水質環境造就了四鰓鱸魚鮮的質，其質潔白，經烹調後，似蒜瓣，湯呈白，濃稠粘，味道鮮可口。無論是紅燒、清蒸，還是煲湯，都是待客的首選佳餚，深食客喜。

2. 灌河口海鴨蛋：響水灌河口沿海灘塗放養的海鴨所產，海鴨以灘塗中的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生為天然飼料，輔以雜糧餵養，所產鴨蛋純天然綠，風味俱佳。海鴨蛋蛋黃飽滿，澤紅亮，油脂富，口沙糯，是響水人端午節吃“五黃”的首選，也是日常餐桌的味食材，供不應求。

3. 紅燒河灘黑山羊：選“蘇韻鄉百味鄉食”，選用本地河灘放養的黑山羊，質實鮮，脂肪含量低。烹飪時採用傳統紅燒工藝，加薑片、蔥段、料酒等調料慢燉，品澤紅亮，香氣濃鬱，質爛味，不腥不羶，營養富，是秋冬季節的滋補佳品。

4. 乾切黃牛：響水傳統特食，選用本地優質黃牛，經醃製、煮後切片食用。牛選用牛腱子等部位，質實有嚼勁，煮後保留了牛的原原味，切片後蘸取醬油、醋、蒜泥等調料，口鮮香，越嚼越有味道，是下酒、佐餐的絕佳選擇。

5. 鮮蝦炒西蘭花：以本地沿海新鮮海蝦與南河鎮特產西蘭花為原料炒製而，海蝦質Q彈鮮甜，西蘭花脆爽口，兩者搭配，營養均衡，味道鮮。這道菜做法簡單，最大程度保留了食材的原原味，現了響水菜“鮮、、香”的特點，選省級“百味鄉食”推介名單。

6. 其他特食：響水還有許多風味獨特的食，如海英菜，生長於沿海灘塗，口清香，可涼拌、清炒或做湯；藕圓子，以藕為皮，包裹芝麻、桂花、核桃仁等餡料，糯香甜，口即化；芡實，產於境河塘，營養富，可煮粥、煲湯，口糯；故道黃桃，果厚實，水分充足，甜度高，是夏季歡迎的水果。

七、極簡實用旅遊指南

（一）住宿

- 縣城及陳家港鎮、黃圩鎮等重點鄉鎮均有各類住宿選擇，從經濟型到舒適型一應俱全，分佈於通便利地段，便於出行。

- 農旅景區周邊有鄉村民宿，可驗田園生活，適閤家庭出遊或休閒度假。

（二）通

- 外部通：可乘坐高鐵至連雲港站或鹽城站，轉乘長途汽車前往響水縣；自駕沿204國道、沿海高速公路可直達縣城，通便捷。

- 部通：縣城公線路覆蓋主要景點與鄉鎮，打車方便；鄉鎮間有城鄉公往來，部分偏遠景點建議自駕或包車前往。

（三）注意事項

- 最佳旅遊時間：春季（3-5月）可觀賞桃花、油菜花，邂逅群鯨戲水；夏季（6-8月）適合避暑、賞荷、採摘水果；秋季（9-11月）氣候宜人，可品嚐海鮮與收果實。

- 沿海地區風大，夏季紫外線強，需做好防曬、防風措施；灘塗區域行走注意安全，避免倒。

- 品嚐海鮮時，選擇正規餐飲場所，確保食材新鮮；部分民俗活有特定時間，可提前查詢參與。

- 參觀歷史址與宗教場所時，遵守相關規定，護文古蹟，保持環境整潔。