華夏攬勝：走遍神州總攻略 第7章 淮安市《金湖縣》

三湖環抱的堯帝故裡與荷香之城

金湖縣地處江蘇省中部偏西、淮安市南端，東與寶應縣、高郵市相鄰，南與安徽省天長市接壤，西與盱眙縣、洪澤區交界，北與洪澤區毗鄰，因境內高郵湖、白馬湖、寶應湖三湖環抱，湖麵廣闊、水產豐饒，得名“金湖”。縣域總麵積1393.86平方千米，陸地地勢西高東低，北部、東部、南部為湖蕩相間的湖積平原，西南部為緩坡丘陵，淮河入江水道自西而東橫貫全境，南水北調江蘇段運西線穿境而過，屬亞熱帶溼潤季風氣候帶，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨量豐沛。截至2024年末，戶籍總人口32.8991萬人，戶籍城鎮化率57.11%。全縣下轄3個街道、5個鎮，另有3個國有農林場（圃），縣人民政府駐黎城街道。這片1959年建縣的土地，雖設縣歷史不算久遠，卻承載著上古堯帝的傳說與千年文明積澱，水鄉風光與人文底蘊交融，造就了獨具特色的地域風貌。

一、行政區劃與鄉鎮風采

金湖縣行政區劃佈局均衡，各街道、鄉鎮依託三湖環繞的生態優勢與自身資源稟賦，形成了產業鮮明、宜居宜遊的發展格局，既有城區的便捷活力，也有鄉鎮的水鄉韻味與田園風光。

（一）街道風采

- 黎城街道：縣域政治、經濟、文化中心，縣人民政府駐地，地處縣域中部核心區域。街道交通便捷，基礎設施完善，彙集行政辦公、商貿流通、工業製造等多重功能，石油機械、儀器儀表等特色產業叢集初具規模。境內商業街區繁華，煙火氣息濃厚，同時緊鄰多個生態景區，是感受金湖城市發展與生活氣息的核心視窗，也是遊客集散與休憩的重要樞紐。

- 戴樓街道：位於縣域西部，東接黎城街道，西臨盱眙縣，是金湖對接外部的重要門戶之一。街道工業基礎紮實，高階裝備、新材料等產業穩步發展，江蘇油田分公司採油二廠等油田單位坐落境內，為區域經濟發展注入動力。境內生態環境優良，湖蕩、林地資源豐富，農旅融合專案蓬勃發展，呈現出工業與生態協同共進的發展態勢。

- 金北街道：地處縣域北部，北鄰洪澤區，瀕臨白馬湖，水資源得天獨厚。街道農業基礎雄厚，優質稻米、特色水產養殖規模可觀，同時依託濱湖優勢，發展生態休閒、漁家體驗等旅遊專案。交通網路日趨完善，與縣城及周邊鄉鎮聯絡緊密，是金湖北部重要的農業生產基地與濱湖休閒目的地。

（二）鄉鎮特色

- 金南鎮：位於縣域南部，南與安徽省天長市接壤，是著名的“紅色金南”與“線纜之鄉”。這裡曾是吳運鐸創辦兵工廠的革命聖地，紅色文化底蘊深厚，紅色金南人民兵工展示館入選紅色旅遊精品線路。鎮內工業發展勢頭強勁，以振泰電纜、宇航特種線纜為代表的線纜產業叢集效應顯著，同時機械製造等產業多點開花，全鎮工業企業達100餘家，吸納大量勞動力就業。退役軍人於如桂返鄉創業、堅守誠信、熱心公益的事蹟廣為流傳，成為鄉鎮精神文明建設的典範。

- 塔集鎮：坐落於縣域東南部，高郵湖西岸，是上古堯帝的故裡，“堯文化”的核心發源地。鎮內堯想國文旅區以堯帝傳說為核心，串聯起上古文化展示與民俗體驗，每年暑期舉辦的江蘇省青少年圍棋團體對抗賽，傳承著“堯造圍棋，以教丹朱”的古老傳統。境內湖蕩密佈，荷藕種植與水產養殖產業發達，水鄉風貌儲存完好，是感受上古文明與水鄉風情的特色鄉鎮。

- 銀塗鎮：位於縣域東部，瀕臨高郵湖與寶應湖，水域麵積廣闊，生態環境優美。鎮內工業與農業齊頭並進，石油機械、新材料等產業穩步發展，同時優質稻米、小龍蝦、荷藕等農產品產量豐富，是金湖重要的農產品生產與加工基地。依託濱湖生態資源，發展垂釣、遊船、漁家民宿等休閒專案，吸引眾多遊客前來體驗水鄉慢生活。

- 前鋒鎮：地處縣域東北部，緊鄰白馬湖，是金湖荷花蕩景區的核心所在地，“荷文化”氛圍濃厚。每年夏季，萬畝荷花競相綻放，形成壯觀的荷塘盛景，吸引全國各地遊客慕名而來。鎮內以生態農業與鄉村旅遊為核心產業，荷花種植、特色水產養殖與旅遊服務協同發展，農家餐館遍佈，金湖龍蝦、荷藕製品等美食備受青睞，是名副其實的“荷香小鎮”。

- 呂良鎮：位於縣域西北部，北臨白馬湖，地勢平坦，土壤沃，是金湖重要的農業鄉鎮。鎮孫集村（湖畔旺屯）選省級鄉村旅遊重點村，依託白馬湖生態資源，打造了集田園觀、農事驗、休閒度假於一的鄉村旅遊綜合。優質稻米、綠果蔬種植與水產養是全鎮支柱產業，農產品品質優良，“湖畔旺屯”品牌深人心，呈現出田園秀、百姓富足的鄉村圖景。

（三）農林場風貌

- 寶應湖農場：省屬國有農場，位於縣域東北部，鄰寶應湖，地勢平坦，灌溉便利。農場以現代農業種植為主，優質稻米、小麥種植規模化、標準化程度高，同時發展生態養與農產品初加工產業，是金湖現代農業發展的重要示範基地，農耕文化與現代農業技在此深度融。

- 復興圩農場：另一省屬國有農場，分佈於縣域東南部湖區域，水資源富，生態環境優越。農場以糧食種植與水產養為主導產業，推行生態迴圈農業模式，農產品綠環保，同時依託湖盪風，發展休閒垂釣、田園採摘等農旅專案，實現農業生產與生態旅遊雙贏。

- 糧棉原種場：縣屬國有場圃，地縣域中部，主要承擔糧棉優良品種的培育、繁與推廣任務。場圃農業技水平先進，為全縣及周邊地區提供優質種子資源，助力農業提質增效，是金湖農業科技創新與果轉化的重要平臺。

二、歷史沿革與文化脈絡

金湖雖設縣於1959年，但這片土地的文明史可追溯至上古時期，歷經數千年朝代更迭，行政歸屬多次調整，多元文化在此積澱融，形了以堯文化為、水文化為魂、紅文化為脈的獨特文化脈絡。

（一）歷史沿革

先秦時期，金湖地區為淮夷地域，是古老部族繁衍生息之地，孕育了早期文明火種。春秋戰國時期，此地先後分屬吳國、越國、楚國，戰頻仍的同時，也促進了不同地域文化的流融合。

秦漢時期，金湖地區屬東縣，其中漢時東域置有平安縣，東南域屬高郵縣，行政建製逐步明晰。秦末，東縣（主在今金湖境）人陳嬰率眾反秦，為當地重要的歷史事件。

兩晉時期，東域先後屬縣、山縣，西域仍屬東縣，東南域屬高郵縣，地域歸屬隨政權更迭而調整。東晉時期，前秦將領彭超率軍圍攻幽州刺史田於三阿（今金湖境北阿鎮），東晉將領謝玄在此指揮“三阿之戰”，大敗彭超，這一戰役為當地重要的歷史印記。

南北朝時期，金湖地區先後隸屬於南朝宋、齊、梁、陳與北朝齊及北周，政權更迭頻繁，行政區劃變劇烈。南朝宋時東域置有安宜縣，北周時西域置有石鱉縣，行政建製隨朝代更替不斷調整。

隋、唐、宋、元、明、清直至民國時期，金湖地區的東域、北域、西域長期屬寶應縣（唐初由安宜縣改稱），東南域屬高郵縣（州）。北宋時期，包拯曾擔任天長縣令，而當時的天長縣縣城就在今金湖境的北阿鎮，為這片土地留下了清文化的印記。

1940年至中華人民共和國立期間，域以三河為界分屬淮南、淮北抗日據地與解放區。三河以南地區先後建有高郵縣、天高縣、高寶縣，1948年12月起隸屬炳輝縣和分屬寶應縣、高郵縣；三河以北地區屬淮寶縣，紅革命火種在此生髮芽。

中華人民共和國立初期，域分屬寶應縣、高郵縣。1958年4月，全域統屬寶應縣。1959年10月，金湖縣正式建立，隸屬揚州專區；1966年3月，設立六合專區，金湖縣隸屬之；1971年3月，六合專區撤銷，金湖縣改隸淮地區；1983年3月，淮地區撤銷，設立省轄淮市，金湖縣隸屬淮市；2001年，原地級淮市更名為淮安市，金湖縣隨之隸屬淮安市，行政區劃延續至今。

（二）文化脈絡

金湖文化底蘊深厚，多元文化在此融共生，形了獨特的文化圖譜，承載著這片土地的歷史記憶與神核心。

堯文化是金湖文化的源所在。相傳上古堯帝誕生於今金湖塔集，“堯澤玉宇，雨同沾”的傳說在當地流傳千年。堯帝作為上古部落聯盟首領，其禪讓德、治水功績與製定曆法的舉措，為中華民族的文化瑰寶。金湖以堯文化為核心，打造堯想國文旅區，過文化展示、風演出等形式，再現上古文明風貌；“堯造圍棋，以教丹朱”的傳說催生了當地圍棋文化，每年舉辦的青年圍棋賽事，讓古老文化在當代煥發生機；民間食“堯母月子湯”則將傳說與飲食文化繫結，傳承著對堯帝的緬懷之。

水文化是金湖文化的鮮明底。三湖環抱的地理環境，造就了金湖“水鄉澤國”的特質，也孕育了獨特的水文化。漁民的生產生活習俗、濱湖地區的建築風格、與水相關的民間傳說，共同構了水文化的富涵。金湖人民依水而居、因水而興，水產養、水上運輸等產業歷史悠久，形了敬畏自然、順應水的生活智慧。如今，水上森林、荷花等景區將水鄉風與生態旅遊結合，讓水文化在休閒驗中得以傳承。

紅文化是金湖文化的重要脈絡。抗日戰爭時期，“中國保爾”吳運鐸在金南鎮創辦兵工廠，自製裝置、收集原料，冒著生命危險生產武彈藥，為新四軍戰鬥力提升作出重要貢獻，其攻堅克難、勇於犧牲的神影響深遠。金南鎮人民兵工展示館為傳承紅記憶的重要載，選紅旅遊品線路。退役軍人於如桂堅守戰場約定，返鄉創業後幫扶戰友、熱心公益，用實際行詮釋了鐵軍魂與誠信擔當，為紅文化注新時代涵。

民俗文化是金湖文化的鮮活載。金湖秧歌、蓮湘舞、腰鼓表演等傳統文藝形式，在節慶活中綻放彩，展現了勞人民的樂觀豁達。傳統婚嫁、節慶習俗中，保留著諸多水鄉特元素，如春節蒸包子、曬鹹貨，元宵節逛廟會、賞民俗，現了當地人對生活的熱與對好生活的期盼。此外，鋦瓷、麵塑等傳統技藝與飲食類非專案，承載著世代相傳的生活智慧，為民俗文化的重要組部分。

現代產業文化蓬髮展，為金湖文化注創新活力。以石油機械、儀儀表、新材料為代表的特產業，彰顯了金湖工業創新的神；金湖龍蝦、荷藕等特農產品形完整產業鏈，相關節慶活為展示地域特的重要平臺；“線纜之鄉”金南鎮的企業從無到有、從弱到強，傳承了吳運鐸的創新神，形了獨特的產業文化。

三、歷史人與近代名人

金湖這片土地，既孕育了上古賢君、秦末義士，也湧現出近代革命英雄、當代誠信典範，眾多傑出人的事蹟與神，為金湖文化的寶貴財富。

（一）歷史人

- 堯帝：上古部落聯盟首領，相傳誕生於今金湖塔集，是中華民族公認的賢君。堯帝在位期間，推行禪讓製，選賢任能，命人製定曆法、指導農耕，為華夏文明的起源與發展奠定重要基礎。他治水救災、恤民的功績，以及謙讓德，被後世廣為傳頌，為金湖堯文化的核心溯源，影響了當地數千年的文化品格。

- 陳嬰（？—前183年）：秦末東縣（主在今金湖境）人，初任縣令史，為人誠實謹慎。秦末農民起義發後，東年殺縣令，立陳嬰為王，被其母勸阻。後陳嬰率眾投奔項梁，共立熊心為楚懷王，任上柱國，封五縣；此後投靠劉邦，漢朝建立後封堂邑侯，得以善終，其審時度勢、謙遜謹慎的品格被載史冊。

- 陳阿：西漢時期著名人，“金屋藏”典故的主人公，祖籍為今金湖縣境（漢初東縣）。陳阿出名門族，其母為漢景帝胞姐劉嫖。六歲的劉徹（漢武帝）許諾“金屋藏”，後迎娶陳阿，這一婚約為西漢政治轉折點，助力劉徹登上皇位。雖最終被廢黜皇後之位，但“金屋藏”“千金買賦”等典故流傳千古，為金湖歷史文化的獨特印記。

- 包拯（999—1062年）：北宋著名清，曾任天長縣令，而當時的天長縣縣城位於今金湖境北阿鎮。包拯在任期間，公正廉明、斷案如神，為百姓排憂解難，其清形象深人心。雖任職地的行政區劃歷經變遷，但包拯的廉政神仍在當地流傳，為金湖文化中崇尚正義、堅守公道的神象徵。

（二）近代人

- 吳運鐸（1917—1991年）：被譽為“中國保爾”，無產階級革命家、軍事家、兵工專家。1941年9月，吳運鐸奉命到今金湖金南鎮創辦兵工廠，在裝置匱乏、原料短缺的極端條件下，自製車床等土裝置，收集破銅爛鐵作原料，功組裝出年產60萬發子彈的兵工廠，還研發出程達540米的槍榴彈。1942年，在製作迫擊炮彈時因雷管炸負傷，左手炸斷、左眼炸瞎，但他仍在病床上設計工和機床，傷口未愈便重返工作崗位。其自傳《把一切獻給黨》激勵了一代又一代人，他在金湖留下的攻堅克難、勇於犧牲的神，為當地寶貴的紅財富。

- 於如桂：金湖金南鎮人，全國模範退役軍人、“最誠信之星”。1983年參軍伍，9個月後奔赴前線參加邊境戰爭，主承擔最艱钜的彈藥運送任務，多次立功，後因傷退役。返鄉後，他從收購糯米起步創業，歷經艱辛創辦鋼鐵企業，為“江蘇鋼材營銷企業五十強”。30多年來，他堅守與戰友的約定，幫助近200名戰友走出生活困境，每年拿出專項經費問烈屬，還積極投公益事業，為家鄉建設捐款、資助困難群眾，用實際行詮釋了退役軍人的鐵軍魂與誠信擔當。

四、歷史遺址與必遊景點

金湖歷史遺存豐富，自然景觀與人文景觀交相輝映，既有承載千年記憶的歷史遺址，也有展現水鄉生態的自然風光，每一處景點都獨具魅力，吸引著遊客探尋其背後的故事。

（一）歷史遺址

- 三阿古城遺址：位於縣域境內，是古廣陵縣治與早期天長縣縣城所在地，歷史悠久。西漢時，高祖劉邦於高郵三阿東建城郭置廣陵縣，王莽篡漢後改名為平江縣，三國時期縣廢，晉武帝太康二年復立廣陵縣。東晉時期，著名的“三阿之戰”在此發生，謝玄率軍大敗前秦將領彭超，成為歷史上以少勝多的經典戰役之一。如今，遺址雖歷經滄桑，但仍為研究古代行政區劃、軍事歷史提供了重要實物佐證。

- 小朱莊兵工廠遺址：位於金南鎮境內，是“中國保爾”吳運鐸創辦兵工廠的舊址。1941年，吳運鐸在此帶領9名戰友，白手起家創辦兵工廠，利用廢鋼軌製作衝床，收集破銅爛鐵作原料，生產子彈、槍榴彈等武器彈藥，為新四軍抗日鬥爭提供了重要支援。遺址如今已被良田綠樹覆蓋，僅存一塊文物保護牌匾，但吳運鐸留下的紅色精神歷久彌新，成為傳承革命記憶的重要載體。

- 夾溝楊氏祠堂：位於塔集鎮雙橋村，建於清代，是金湖縣重要的歷史文化遺產。祠堂作為楊氏家族的宗祠，儲存完好，建築風格體現了清代宗族祠堂的典型特徵，木雕、磚雕等裝飾精美，具有較高的建築藝術價值。祠堂承載著家族傳承的記憶，也是研究清代民俗文化、宗族製度的重要實物資料。

（二）必遊景點

- 堯想國文旅區：國家4A級旅遊景區，位於塔集鎮，以堯文化為核心，打造集上古文化展示、民俗體驗、生態休閒於一體的綜合性景區。景區依託堯帝誕生地的傳說，建有堯帝廣場、上古部落、曆法廣場等景點，透過情景演繹、互動體驗等形式，再現堯帝治水、製定曆法、禪讓等歷史場景。景區將萬畝荷花蕩、萬畝水上森林公園等周邊景點串聯成線，讓遊客在感受上古文明的同時，領略金湖水鄉風光。

- 荷花蕩景區：國家4A級旅遊景區，位於前鋒鎮，是金湖“荷文化”的核心載體，入選“淮水安瀾稻香兩岸”紅色旅遊精品線路。景區內萬畝荷花田連片分佈，夏季荷花競相綻放，品種繁多，色彩斑斕，形成壯觀的荷塘盛景。景區內設有觀荷棧道、荷花仙子雕像、荷文化展示館等設施，遊客可乘遊船穿梭荷塘之間，或沿棧道漫步賞荷，同時品嚐荷藕製品、金湖龍蝦等特色美食，感受“接天蓮葉無窮碧”的詩意氛圍。

- 白馬湖生態旅遊景區：國家4A級旅遊景區、國家溼地公園，位於縣域北部，橫跨金北街道、呂良鎮等地，是金湖生態旅遊的標誌性景區。景區依託白馬湖優良的生態環境，打造了溼地保育區、休閒體驗區、科普教育區等功能板塊，湖水清澈，蘆葦叢生，鳥類繁多，是天然的生態氧吧。遊客可在此體驗環湖騎行、遊船觀光、溼地探秘、漁家生活體驗等專案，感受濱湖生態的靜謐與愜意，景區入選“大鸞翔宇時代追夢”紅色旅遊精品線路。

- 金湖水上森林景區：國家4A級旅遊景區，位於戴樓街道境內，是集生態觀光、休閒度假、科普教育於一體的特色景區。景區內數萬棵水杉、池杉立於水中，形成獨特的“水上森林”景觀，林間河道縱橫，負氧離子含量極高。遊客可乘坐竹筏穿行林間，欣賞水鳥棲息、魚蝦遊弋的生態美景，或沿木棧道漫步，感受人與自然和諧共生的寧靜。景區內還設有科普館、研學基地等，是親子遊與科普教育的絕佳去處。

- 湖畔旺屯鄉村旅遊區：位於呂良鎮孫集村，入選省級鄉村旅遊重點村，是展現金湖鄉村振興成果的特色景區。旅遊區依託白馬湖生態資源，打造了田園觀光園、農事體驗區、鄉村民宿叢集等，優質稻米、綠色果蔬種植基地可供遊客採摘體驗，鄉村大舞臺定期上演金湖秧歌、蓮湘舞等民俗表演。這裡田園秀美，民風淳樸，遊客可品嚐地道農家菜，體驗農耕生活，感受鄉村的寧靜與愜意。

（三）古剎與寺廟

- 佛寺：位於縣城泰山路與幸福路叉路口附近，建於唐代，歷經多次修繕，是一座儲存完好的古代佛教建築，有富的文化歷史價值。寺廟依山傍水，環境清幽，建築風格古樸典雅，寺供奉諸多佛像，香火綿延。這裡遠離塵囂，氛圍寧靜莊重，是佛教信徒朝覲祈福的重要場所，也吸引著遊客前來佛教文化的深厚底蘊與古建築的藝魅力。

- 大佛寺：坐落於縣城湖濱路與沿河路叉口附近，歷史悠久，興建於300年前，後經復建，對佛教文化與民俗文化的傳承發展有重要意義。寺廟以巨大的佛像和壯觀的建築風格聞名，設施完備，管理規範，停車便利。寺環境整潔，香火旺盛，既是宗教活場所，也是親子遊玩、休閒靜心的好去，每年吸引不遊客前來參觀祈福。

- 觀音寺：位於金橋村境，是一座歷史悠久的佛教寺廟，被譽為淮安市最代表的文化景點之一。寺廟掩映在綠樹叢中，建築風格古樸，與周邊自然環境融為一。這裡四季風各異，秋天層林儘染，冬天靜謐素雅，是緩解生活力、尋求心靈平靜的理想之地，吸引著眾多遊客與信徒前來朝拜觀。

五、民俗風與特食

金湖的民俗風植於水鄉農耕文明，歷經世代傳承，充滿生活氣息；特食則依託三湖饋贈的優質食材，以湛工藝演繹出舌尖上的水鄉味道，承載著當地人的生活記憶與。

（一）民俗風

- 婚嫁習俗：金湖婚嫁習俗保留著傳統禮儀與水鄉特，流程包括說、定親、迎娶、拜堂、鬨房等環節。定親時，男方需準備菸酒、糕點、等彩禮，方回贈嫁妝，寓意婚姻滿、富貴吉祥。迎娶當天，新郎帶領迎親隊伍乘船或駕車前往方家，途中常有“攔門”“討喜”等趣味環節，增添喜慶氣氛。新娘抵達男方家後，舉行拜天地、拜高堂、夫妻對拜的儀式，隨後舉辦喜宴，以湖鮮、家禽等食材招待親友，席間敬酒、鬨房等環節熱鬨非凡，傳遞著對新人的好祝福。

- 節慶習俗：春節是金湖最隆重的節日，節前家家戶戶春聯、掛燈籠、大掃除，蒸包子、曬鹹貨、備年貨，忙碌而充實。除夕夜，全家團聚吃年夜飯，金湖八大碗、農家八大碗等傳統宴席必不可，飯後守歲、拜年，晚輩向長輩拜年可獲歲錢。正月十五元宵節，堯帝古城等場所會舉辦“歡樂中國年”等活，逛市集、看展演、品民俗，金湖秧歌、蓮湘舞、腰鼓表演彩紛呈，麵塑、生肖草繩等傳統手工藝品琳琅滿目，元宵、烤串等食匯聚，人流湧，年味濃厚。清明時節，百姓祭祖掃墓，同時踏青郊遊；中秋佳節，全家團聚賞月，品嚐月餅與湖鮮，共天倫之樂。

- 民俗活：廟會是金湖傳統民俗活的重要形式，除元宵節廟會外，各地還會據傳統舉辦特廟會，匯聚商貿易、民俗表演、宗教祈福等功能，為連線城鄉、傳承文化的重要平臺。金湖秧歌、蓮湘舞等傳統文藝形式在廟會及“四季村晚”“送戲下鄉”等活中常態化上演，村民自編自導的鄉土節目充滿生活氣息。此外，圍棋文化活蓬開展，每年暑期的江蘇省青年圍棋團對抗賽，吸引各地選手參賽，讓古老的圍棋文化在青年中廣泛傳承。

（二）特食

- 金湖龍蝦：金湖最代表的特食，依託三湖優質水域養，個大飽滿，質潔白細，高蛋白、低脂肪。烹飪方式多樣，太明蒜泥龍蝦、十三香龍蝦、麻辣龍蝦等口味各特，其中蒜泥龍蝦以秘製蒜蓉搭配鮮蝦，鮮香味，備食客青睞。無論是街頭夜市還是特餐館，都能品嚐到這道味，已為金湖的食名片。

- 堯母月子湯：源自堯帝傳說的傳統名菜，選用本地兩年以上走地，配以金湖特荒燒餅和花心青菜，用砂鍋大火燒開後轉小火慢燉。湯鮮香濃鬱，爛骨，搭配燒餅食用，營養富，口醇厚，是當地產婦坐月子的滋補佳品，也是遊客必嘗的鄉土食。

- 高樂高鹽水蝦：金湖傳統菜餚，選白馬湖野生小河蝦，以鹽水煮製，保留了河蝦的原原味。品蝦質鮮，味道清甜，蘸取量調料即可食用，充分展現了湖鮮的本味之，是當地宴席與家常菜中的常見菜品。

- 湖鱔煲：選用同規格優質野生長魚，去除臟後洗淨，加薑片、蔥段等調料，文火燉煮至爛味。鱔魚鮮細膩，湯濃鬱鮮，營養富，是冬季暖的特食，深當地人喜。

- 金湖八大碗/農家八大碗：金湖傳統宴席的核心菜品，由八道特菜餚組，涵蓋湖鮮、家禽、蔬菜等食材，如紅燒老鵝、酸菜魚、燉湯、炒藕片等。菜品用料實在，味道地道，做法淳樸，現了金湖水鄉的飲食特，是節慶聚會、招待賓客的必備宴席。

- 其他特食：金綠源草莓果實鮮、營養富，有“水果皇後”的譽，是春季採摘的熱門選擇；淮安茶饊脆可口，可作為零食或搭配湯品食用；荷藕製品如涼拌藕片、藕夾、藕圓等，以本地新鮮荷藕為原料，口清甜，風味獨特；老北頭餛飩皮薄餡足，湯清澈，加蝦米、香菜等配料，清爽可口，是當地早餐與夜宵的熱門選擇。

六、極簡實用旅遊指南

（一）住宿

- 優先選擇縣城黎城街道，通便利，商貿發達，便於前往各景區。

- 生態旅遊可選擇前鋒鎮、呂良鎮等景區周邊的民宿或鄉村住宿，近自然。

- 紅旅遊可選擇金南鎮周邊住宿，方便參觀紅景點。

- 節假日房源張，建議提前預訂。

（二）通

- 外部通：344國道、331省道、247省道等乾線公路穿境而過，自駕遊便捷；距離周邊機場、鐵路站點較近，可搭配飛機、火車出行。

- 部通：縣城與各鄉鎮、景區間有公連線，部分景區可選擇打車或包車前往；部分景區提供部通接駁，如水上森林的竹筏、荷花的觀車等。

（三）注意事項

- 夏季前往需做好防曬、防蚊蟲措施，濱湖與森林景區早晚溫差較大，備好薄外套。

- 品嚐湖鮮時選擇正規餐飲場所，確保食品安全。

- 參與採摘、垂釣等活需遵守現場規定，保護生態環境。

- 尊重當地民俗習俗，廟會等活中文明觀，不隨意破壞傳統設施。

- 部分景區需購票進，可提前瞭解開放時間與遊覽路線。