穿成農家長姐：打獵采藥不逃荒 136

石板烤肉

待雞血放儘，沈星楠姐弟幾個便開始燙雞拔毛。

蔣氏難得放個假，正坐在堂屋的火盆邊笑盈盈的看著。

這個時候，沈長河等人也過來了，本想幫忙搭把手，沈星楠卻是讓他們坐著休息：

“阿爺，你們坐著，今天看我們給你露一手。”

小老虎則是像個跟屁蟲一樣，從沈星月捉雞、沈星楠殺雞，就屁顛屁顛的跟在後頭。

若不是怕捱揍，真想上去咬兩口。

此刻正百無聊賴的蹲在他們腳邊，歪著腦袋看他們你一根我一根，慢慢σσψ把兩隻雞變成了自己不認識的模樣。

姐弟三個手腳麻利，不一會兒就把兩隻雞拔的乾乾淨淨。

“阿墨，你去抱點柴來。”

拔掉雞毛後，還得用明火把雞皮燒一燒，這樣不僅能燒掉雞皮上麵那些白色毛毛，還能起到去腥臭的效果。

她先在院子角落選了塊背風的地方，一個小火堆很快升起，一陣煙燻火燎過後，雞皮被燒的金黃金黃，更有油脂順著雞屁股往下淌。

“火候差不多了，再洗洗就開燉。”

沈星楠拎著雞頭進了灶房，把兩隻洗乾淨的雞往案板上一丟，掄起菜刀就開始開膛破肚。

蔣氏聽見動靜，趕緊探出腦袋，隔著堂屋的門遠遠的喊道：

“阿蠻，雞雜可是好東西，千萬彆丟啊。”

對於莊戶人家來說，雞雜也是肉，隻要洗乾淨，煮熟後一上桌，也是會被人搶著吃的。

沈星楠可不會嫌棄雞雜這種小東西，相反她前世還很愛吃泡椒雞雜、尖椒雞雜、酸辣雞雜。

但她聽見蔣氏急切的聲音，卻是忍不住想使壞：

“哎喲……阿奶你怎麼不早說啊，我都拿去喂大王了。”

蔣氏急得一拍大腿，趕緊放下手裡的針線活，跑來灶房一看，兩隻雞的雞雜全部都單獨丟在一個小木盆裡放著。

而小老虎正懶洋洋的趴在自家孫女腳邊，百無聊賴的舔腳掌。

看見蔣氏風一陣的跑進來，臉上還有些茫然：“……”

她冇好氣的拍了沈星楠肩膀一下，埋怨道：

“真是人長膽長，現在連阿奶也敢忽悠了……哎喲，還有這麼大幾塊雞油，待會兒燉湯前，先把雞油熬一熬，用雞油燉的雞湯，香味能飄十裡地……”

說著，蔣氏也不做針線活了，拿起那盆雞雜，親自去了外麵處理。

看著自己阿姐捱揍，沈星墨躲在旁邊捂著嘴偷笑。

沈星月伸手揪住他的耳朵，吩咐道：

“還不快去燒火，待會兒還想不想喝雞湯啦！？”

“哎喲……三姐輕點輕點，我這就去。”

沈星楠笑了笑，剁完雞肉，清洗乾淨備用。

然後把雞油則切成小塊，放在鐵鍋裡熬。

滋啦滋啦的聲響中，金黃的雞油慢慢滲出，香氣順著灶房的窗戶飄出去，引得在廂房裡的沈星文、沈五娘等人下意識吸了吸鼻子。

新鮮的雞肉用不著焯水，直接瀝乾水分，放進鍋裡炒香，然後倒上一大鍋開水，大火一煮，清水就以肉眼可見的速度，變成了不停翻滾的奶白色。

“好了，阿墨改小火，慢慢燉上一個時辰，出鍋前一刻鐘放上紅棗、枸杞和鹽就可以。”

沈星楠接過沈星月遞過來的鍋蓋，剛剛蓋上，就就像是想起什麼似的：

“對了，馬上就晌午了，米飯也得燜上。”

蔣氏還在清洗雞雜，在堂屋坐著的沈山和沈川走了進來：

“阿蠻你先去忙其他的吧，燜米飯交給我們就成。”

“那好吧。”

眼看時辰已經不早了，沈星楠點點頭，立刻去院子裡準備“烤盤”。

沈星楠用幾塊舊磚壘好了底座，正愁冇有合適的烤盤呢，沈星月就小跑著從後院跑過來：

“阿姐，你來看這塊石板符合你的要求嗎？”

沈星楠跟過去一看，後院關著香獐的木棚角落裡，堆著幾塊青石板。

其中一塊無論是大小還是厚度，都很適合用來當做石板烤肉：

“合適倒是合適，就是怎麼堆在了這裡……算了，這時候也冇有更合適的，拿去前院洗洗涮涮也能用。”

回到前院，沈星楠三兩下將石板洗乾淨，抱起來擺在底座上正合適。

為了避免烤到一半，石板開裂的情況發生，沈星楠提前生好小火，每隔一刻鐘就轉動一次石板，讓石板兩麵受熱均勻，等到正式開吃的時候，再加大火候。

做完這些，蔣氏的雞雜也洗好切好了。

“滋啦”一聲，雞雜和泡菜一起下入熱油中翻炒，隨著鍋鏟的翻動，一股獨特的乳酸味瞬間飄滿了整個灶房。

最後淋上一點香醋和鹽，再撒上一把蔥段，就能出鍋了。

“好香，阿蠻你們這是在做什麼好吃的呢？”

“阿月，你守著一塊石板，做啥呢？”

“大伯孃、二伯孃、金秀嬸兒、方嬸兒、春花姐，我阿姐說要給你們做石板烤肉吃。”

等沈星楠把雞湯端出來的時候，所有人都圍在了院子裡那塊大石板四周。

每個人臉上，都透著股稀奇。

沈星楠也冇有解釋，而是讓弟弟妹妹添了些柴，燃起的大火燒的石板開始發燙。

看火候差不多了，便用筷子夾起一小塊煉好的豬油，在石板上輕輕一抹。

“滋啦”一聲輕響，豬油瞬間化開，裹上一層油光的石板冒著滾滾的熱氣，香氣一下子飄了出來。

“哎喲……原來這就是石板烤肉，可真是稀奇。”

“可不是嘛，看起來好像不錯耶，雖然是冰天雪地，但這樣吃飯，還能烤火，一點也不冷。”

“哈哈……今天就辛苦諸位長輩，跟著我們‘風餐露宿’一回。”

“瞧阿蠻說的，我們巴不得天天過這樣的日子。”

“可不是，村裡的大媳婦小姑娘，就冇有不羨慕我們的。”

“昨天我下工回去，好多人都說我胖了一圈呢。”

“金秀妹子生的標誌，就是再胖十圈，也能迷得你家趙老二下不了床……”

眼看她們聊得越來越冇邊，年紀較長的楊氏趕緊出聲製止：

“咳咳……咳咳，弟妹，孩子們還在呢，咋什麼話都往外說呢……”

王氏等人口無遮掩，反應過來也是全都紅了臉，趕緊去灶房拿碗筷了。

這邊，沈星楠把醃好的五花肉，一片片鋪在石板上，肉片剛接觸石板，就發出“滋滋滋”的聲響。

肉片邊緣迅速捲翹起來，原本粉嫩的肉色漸漸變成淺褐色，伴隨著一陣誘人的焦香，油脂不斷滲出，順著石板邊緣，慢慢滴落在下麵的地上。

“快快快……老二你快把碗放到這裡來，這可是豬油啊，多浪費啊。”

蔣氏看著心疼不已，被點到名的沈川立刻照辦。

石板較低的那一端，很快被放上一個大海碗，親眼看著一滴滴油脂流進碗裡，蔣氏這才拍著胸脯，有些不好意思的咽口水：

“你們還彆說，明明都是肉，這用石板烤出來的，就是和炒出來的大不一樣。”

“我來翻肉！”

沈星墨接過沈星楠手裡的竹筷，學著她的樣子，小心翼翼地給肉片翻麵。

石板下麵的柴火劈啪作響，石板上麵的烤肉香、混著醃料香，飄得滿院子都是。

沈七郎捧著碗、踮著腳站在王氏身邊，盯著石板上快要烤好的肉，口水淌了一地：

“娘，什麼時候能吃呀？這肉看著比城裡酒樓的還香呢！”