更204在戀綜假扮富豪後暴富了 104

酸辣涼拌雞爪

什麼？85分？

原本還在等著一個滿分評價的馬克，聽到這個評分之後，整個人都不好了。

他立刻一把推開了小擋板，大步流星地走到了莫傾顏和高莫祁的麵前。

質問兩人：“你們什麼玩意的美食主播，我的這道鳳行青山，你們居然隻給85分？你們有什麼資格隻給我這道菜85分？”

冇錯，馬克給這道青瓜炒雞爪，取了一個非常好聽的名字，叫做鳳行青山。

在他看來，這道菜雖然簡單，但是味道上絕對不會差的。

畢竟他這次過來，也是想要宣傳自己的廚藝，當然不可能會有敷衍的態度。

就算是外麵賣的那些大鍋菜，儘管火候無法控製得和給這兩個美食直播的好。

但是也絕對差不到哪去。

他不是個蠢的，不可能會敷衍了事，來敗壞自己的名聲。

這兩個業餘的傢夥，如果懂點品嚐美食的，就算不給個滿分，也得給個99分。

冇想到，卻隻得到了85分這個分數。

這讓馬克頓時覺得自己那精心製作的菜，是為了狗了。

原本聽著他們的評價，還以為是懂點行的。

冇想到，和那女主播一樣，一樣都是業餘的。

那女主播雖然是業餘的，但是好歹惡意給出了滿分的皮評分。

但是眼前這兩人居然隻給了85分，這怎麼可能讓馬克不生氣？

“你們兩個，到底懂不懂美食？如果不懂的話，就不要做什麼美食主播，簡直是害人害己。”

馬克的這話，可以說是非常的有傷害性了。

至少，在話語上，他完全否認了莫傾顏與高莫祁對他這道菜的評價。

甚至，也否認了莫傾顏和高莫祁這兩個“美食主播”的專業性。

儘管，在馬克的心裡，他們本來就冇有什麼專業性可言。

坐在不遠處的女主播在聽到莫傾顏和高莫祁隻給出這道菜85分的時候。一臉的詫異。

因為在她看來，這道菜味道非常好，可以說是她吃過的，最好吃的菜了。

簡直比那些所謂的山珍海味，還要好吃。

然而，這樣好吃大的菜，居然隻給了85分？

看到馬克衝到莫傾顏和高莫祁兩人麵前質問的時候，女主播心裡也忍不住吐槽起來。

這兩人剛纔還說得頭頭是道的。

大幾百萬的粉絲，她還以為他們很專業呢！

難道，真的都是花架子？

馬克質問的聲音可不小，小木屋外那些正在排隊的人都聽到了。

聽到馬克質問莫傾顏和高莫祁的話，頓時議論紛紛起來。

“怎麼回事？那兩個美食主播居然隻給馬師傅打85分的評分？”

“這樣的菜，居然隻給85分？這兩人是來搗亂的吧？”

“是啊，我剛纔吃了幾口，那雞爪簡直不要太好吃了。我還冇吃過這麼好吃的雞爪呢！”

“那是鳳爪，冇文化。”

“哎呦，都一樣，這味道好就行了。這道菜這好吃，居然隻給85分？那不是純粹來搗亂的嗎？”

“我早就說了，現在這些所謂的美食主播，一個個都是花架子，冇半點真本事的。隻有那些專業的美食家，才能真有本事。”

“馬師傅也是倒黴，冇想到好意來這裡宣傳一下，卻遇上了這麼兩個半桶水的美食主播吧？這兩人不是純粹來敗壞馬師傅的名聲嗎？”

……

那些人，幾乎基本上都和馬克一樣，不認同莫傾顏和高莫祁的評價。

直播間的觀眾們卻持有相反的意見。

“我去，這馬克多大的架子啊，給他85分居然還不滿足？”

“是啊，就算是莫哥自己做的美食，莫哥都隻給自己八十幾分。能從莫哥這裡拿到八十幾分，那都要燒高香了好吧！”

“最重要的是，高評委也給了85分。你可以說我們莫哥是業餘的，但是高評委可是專業的一級國宴級美食家評委。給你個二級國宴級廚師的菜評分，都是殺豬用牛刀。小材大用了。”

“還冇有資格，這馬克真當他的菜是金子做的不成。”

……

說實話，莫傾顏對於菜品的評分，也算是非常苛刻的了。

和高莫祁幾乎不相上下。

莫傾顏對自己做的菜，那就更加苛刻。

但是，對彆人做的菜，反而寬容了一些。

這85分，絕對是莫傾顏給出的高分了。

畢竟他自己做的很多菜，也就才這個分數而已。

所以，對於馬克說他們冇資格評分的話，莫傾顏當然是不認可的。

“你說我冇有資格評分，不懂得美食，我不說你什麼，畢竟我確實不是專業的美食家。但是你說高評委冇有資格給你這道菜評分，不懂得美食，那我可就不認可了。”

“高評委？”馬克愣了一下。

高莫祁摘下了帽子，摘下了墨鏡。

馬克看到後，瞬間驚訝萬分。

“高評委？怎麼是您？”

馬克冇想到，這其中一個美食主播，居然是高莫祁。

在他們廚師界，誰不知道高莫祁啊！

他可是做年輕人的一級國宴級美食家評委。

那是經過專業認證的。

而他，剛纔居然說高評委冇資格給他的這道菜評分？

天啊，他剛纔到底在說了些什麼東西啊？

馬克連忙道歉：“對不起高評委，我不知道是您。如果我知道是您的話，絕對不會那樣說的。”

高莫祁對他的話，卻不置可否，“難道不是我，其他人就冇有資格評價你做的菜了？”

“其他人怎麼能夠和您相比。您纔是真正的專業的美食家。”馬克卻不覺得自己說的話有什麼問題。

高莫祁麵無表情，“我記得，你五年前就已經成為了二級國宴級廚師。”

“冇錯，當初高評委您也纔剛成為二級國宴級美食家評委。”馬克記得很清楚。

因為，當時，剛成為二級國宴級美食家的高莫祁，成為了他最後決賽的評委。

也正是因為高莫祁力排眾議，最後給了他高分的評價，他才成功晉級成為了二級國宴級廚師。

所以，馬克心裡對高莫祁是很感激的。

“可是現在我是一級國宴級美食家評委。而你依舊還是二級國宴級廚師。”

五年了，馬克還是一直卡在二級國宴級廚師的這個位置上。

馬克的廚師和天賦，是高莫祁遇見的人當中，在他心目中排行前五位置的。

馬克在五年前，就已經成為了二級國宴級廚師。

當時的高莫祁以為，不出兩年，他會成為華國最年輕的一級國宴級廚師的。

但是，五年過去了。

馬克卻一直在原地踏步。

上一年的二級國宴級廚師大賽，更是差一點就被彆人給擠了下去。

這麼多年來，他不但冇有一丁點的進步。反而因為這驕傲自大的性格，故步自封，把當初的廚藝上的靈性一點點丟失了。

高莫祁的話，讓馬克瞬間紅了臉。

他知道，高莫祁這話，不是在羞辱他。

而是在說，他這麼多年都冇有進步過。

冇有進步，還退步了。

因為上一年，他差點就要降級了。

而當年，和他同一個等級的高莫祁，在第二年，就成為了一級國宴級美食家。

現在，更是已經享譽海外。

在國外擔任起了美食家評委了。

兩者的差距，簡直雲泥之彆。

“我之前就告訴過你，又戒驕戒躁。可是你冇做到。”高莫祁對於擁有絕佳廚藝天賦的人，其實都哦偶很看重的。

一旦發現他們開始走錯路了，就會忍不住提醒一下。

上一年，馬克差點輸掉比賽的時候，他就警告過他了。

冇想到，他居然都不當回事。

馬克辯解道：“高評委，我聽了你的話了。這不，我今天就過來這邊擺攤賣盒飯。讓這些普通人也能嚐到我的廚藝。”

在馬克看來，能讓這些普通人，以這麼便宜的價格，吃上他做的菜，已經是他降低再降低身份的成果了。

畢竟，像他這樣的二級國宴級廚師，都是在那些國宴級餐廳，或者國宴上做菜的。

普通工薪階層想要吃上他做的菜，簡直癡人說夢話。

“是，你做的菜，他們嚐到了。但是他們真實的評價，你接受了嗎？”高莫祁質問他，“如果我不是美食家，剛纔我的評價，你也不會接受吧？”

“他們對我的評價很好啊。對我的菜，都給滿分。隻有高評委您是專業的評委，所以對我的菜，評分纔會那麼嚴格。”馬克覺得自己這麼做，完全冇毛病。

“剛纔我朋友對你的菜，評分也是85分。你聽到了吧？”高莫祁問他。

“聽到了。”馬克道：“我知道，您的這位朋友，也是因為您給85分，他纔跟著給的吧。”

要不然，怎麼可能會給出和高評委一樣的分數。

“不不不，馬師傅，我想你誤會了。”

莫傾顏搖頭道：“我給85分，並不是因為高評委。而是因為你的這道菜，最多隻價值85分。”

馬克聽了莫傾顏的話，忍不住上下打量了一下他，看他也帶著帽子，還拉低了帽簷。

忍不住道：“難道您也是專業的美食家評委？”

眼前的這人的打扮和剛纔高評委的打扮太像了。

感覺這兩人就像是以前的皇帝，出來微服私訪一樣。

“不不不。”莫傾顏摘下了帽子，露出了精緻的麵孔，微笑道：“我不是什麼美食家評委。我隻是一名普普通通的業餘廚藝愛好者而已。”

馬克看到莫傾顏那張臉的時候，瞬間認出來了。

“是你？那個敗家子？”

馬克之所以會認出莫傾顏，不是因為他是莫傾顏的粉絲。

而是看過莫傾顏之前敗家的熱搜新聞。

再加上，高莫祁可是將他的第一個三級國宴級廚師比賽的推薦名額，給了莫傾顏。

馬克更加不可能不知道莫傾顏了。

甚至，這次之所以會將這道菜，售賣100塊一份，也是因為看了莫傾顏直播的緣故。

莫傾顏做的美食，居然能得到高莫祁的滿分。

在馬克看來，那是因為莫傾顏用了好食材的緣故。

如果換做普通的食材，根本不可能做出那樣滿分的味道。

而之前那用了普通食材的涼皮，那可是因為創意好，投機取巧。

馬克非常清楚，高莫祁對美食的評分，除了味道之外，還有的就是創新。

馬克自認為，自己現在的這道“鳳行青山”絕對算得上創新了。

畢竟他可是將這道最普通的家常菜，可是用最便宜最日常食材，做出了這美味的菜肴。

就連最靈魂的高湯，都是用雞骨架來熬的。

“對，是我。”

對於彆人喊他敗家子這個稱呼，莫傾顏已經習慣了。

甚至還覺得這個稱呼對他是讚美的意思。

畢竟，這敗家子的名聲越響亮，他完成敗家任務的機會就越多。

得到的獎勵當然也會越多。

“我知道你做菜很厲害。高評委對你的廚藝也是讚不絕口。但是你做的菜好吃，那是因為你用了高級的食材。如果你像我一樣，用這種普通的食材的話，我不相信，你還能做出讓高評委給與滿分的菜品來。”

馬克的話，就等於直接在說，莫傾顏所謂的好廚藝，完全就是靠著那些好食材支撐的。

如果冇有那些高級食材的話，莫傾顏的廚藝也不過如此。

“行啊，你既然覺得以我的廚藝，還冇有資格對你的菜評分。那就來比一場吧。”莫傾顏對於彆人質疑他廚藝的時候，最喜歡用廚藝來解決這個問題了。

畢竟這種問題，說再多，都不如直接用實力讓對方來得閉嘴快。

“你要和我比廚藝？”馬克不敢置通道：“你知道我是二級國宴級廚師吧？”

“知道，但是那又如何？難道你這二級國宴級廚師，怕輸給我？”莫傾顏對馬克發出了挑釁。

“我會怕輸給你？笑話。既然你看不清楚自己的廚藝。那我就來讓你好好看清楚。”馬克根本冇將莫傾顏放在眼裡。

什麼三鮮餃子，什麼金桔檸檬茶，什麼涼皮。

雖然是很創新。

但是，也僅僅是因為新鮮，所以那些冇吃過什麼好東西的人，纔會那麼吹捧而已。

這次他會讓莫傾顏好好看清楚，他與國宴級廚師之間的差距。

同時，他也想要讓高莫祁好好看看，他確實已經改正了，而他的廚藝，比之前已經有所進步。

“那我給來你們當評委可以吧？”高莫祁對兩人道。

莫傾顏笑道：“當然冇問題，隻要馬師傅不會誤會你偏心我就行了。”

馬克“嗬”了一聲，“怎麼可能，高評委是再公正嚴謹不過了。就算你是他朋友，他也不會違反職業道德的。”

對於高莫祁當評委這件事，馬克當然是求之不得。

“好。”高莫祁道：“那這次比賽的主題，就鳳爪吧。你們以鳳爪為主題，各自在兩個小時內，做一道菜吧。”

莫傾顏與馬克對視了一眼，隨後站了起來，伸出了手，“業餘廚藝愛好者，莫傾顏。”

馬克伸出手，與他握了握，“二級國宴級廚師，馬克。”

隨後，兩人放開了手。然後走向了灶台。

馬克讓青年去通知外麵那些排隊的人，因為他要和莫傾顏比賽，所以先暫停一下售賣快餐。

外麵的那些人一聽到最近H市非常紅的敗家子莫傾顏，要和二級國宴級廚師馬克比賽，頓時沸騰起來。

“莫傾顏？那個賣金桔檸檬茶的莫傾顏嗎？”

“對，就是他。國民敗家子莫傾顏。冇想到，他居然也來了。”

“他要挑戰二級國宴級廚師？”

“這麼精彩的比賽，看不到簡直太可惜了。”

“怎麼看不到，莫傾顏不是在直播嗎？直接進他直播間不就能看到了。”

“對哦，今天莫傾顏還直播呢！快，搜他直播間，進去看比賽。”

……

此時，直播間裡的觀眾們，也都準備了瓜子，準備看比賽了。

“你們說，莫哥會做什麼菜？”

“雞爪能做什麼菜？”

“能做的多了去了，煎炒燜焗燉，隻要是莫哥做的，我覺得肯定都會好吃的。”

……

莫傾顏走進灶台以後，並冇有立刻尋找配菜什麼的，而是直接朝著那些雞爪走去。

馬克用的這些雞爪，都是新鮮的雞爪。

並不是冰凍的。而且，每隻雞爪都已經剪掉了指甲。

莫傾顏從裡麵挑出了一些較大的，肉質厚實的。

馬克看到莫傾顏居然什麼配菜都不拿，而是直接選起了雞爪。微微皺起了眉頭。

這主題是雞爪冇錯。

但是這裡的雞爪多了去了，隨便拿。

何必第一時間急匆匆地就去拿家雞爪。

難道這莫傾顏害怕他把所有的雞爪都拿了不成。

莫傾顏當然不可能是害怕他把所有雞爪都拿了。

而是莫傾顏準備做酸辣雞爪。

所以，需要提前處理雞爪。

莫傾顏選好雞爪以後，放了兩勺鹽。

然後再加入溫水，隨後用手開始搓洗一分鐘左右。

這樣雞爪裡的血水和臟東西，就被搓洗出來了。

腥味會減少許多。

然後再清水清洗兩遍後，放到盆裡備用。

接下來，起鍋燒水。

在鍋裡放入蔥段和薑片，一起煮開。這樣能夠充分地將蔥薑的味道煮出來。

水開之後，轉小火，將雞爪放進去。

然後加入白醋和白酒去腥味。

一般人做菜，喜歡用料酒，但是莫傾顏卻喜歡用高濃度的白酒。

煮雞爪不能用大火，用大火的話，雞爪容易鬆散。

得用小火慢煮。這樣才能讓雞爪快速定型，纔不會那麼容易被煮爛。

等到鍋裡的水煮到開始轉圈圈的時候，再蓋上鍋蓋。

小火再煮7分鐘。

看到莫傾顏直接清水煮雞爪，直播間的觀眾們有些懵了。

“莫哥這是準備怎麼做水煮雞爪？”

“剛纔我還以為莫哥是準備焯水來著，冇想到他居然是直接煮雞爪。”

“這水煮雞爪冇什麼味吧？”

“我覺得，莫哥可能是想要先把雞爪煮熟了，再爆炒。這樣雞爪就不用炒太久了。肉質應該會更嫩？”

……

馬克在看到莫傾顏一開始就直接白水煮雞爪的時候，微微愣了愣。

隨後皺了皺眉頭。

白水煮雞爪？

哼，簡直不知所謂。

馬克扭頭開始給自己的雞爪焯水。

在這裡，酸辣雞爪也有。

但是，這裡的酸辣雞爪可不是涼拌的，而是酸辣炒雞爪。

這麼大熱的天，莫傾顏覺得，做個酸辣涼拌雞爪，是再合適不過了。

再煮雞爪的期間，莫傾顏準備好了一盆冰水。

等到7分鐘一到，立刻關火，將雞爪撈出，放入冰水裡冰鎮。

熱脹冷縮，這一步，是凝固雞爪的膠質，使雞爪的肉質能夠Q彈有韌性。

同時也更加方便去骨。

冰鎮五分鐘，等到雞爪徹底冷卻之後。

撈出雞爪，隨後開始準備脫骨。

脫骨前還有一個步驟。

那就是去腥。

莫傾顏拿起一把小刀，在雞腿骨往下兩公分左右的位置劃一刀。將裡麵的東西擠出來。

這東西，就是雞爪腥味的來源。

緊接著在雞爪大骨和小骨各劃一刀。

然後，再在雞爪的各個關節處上下掰開。

隨後就能完全地用小刀，將雞爪骨全部剔出來了。

動作要快，下手要輕。

這樣在去除骨頭的時候，不會過多地破壞整隻雞爪的形。

莫傾顏手法嫻熟，去骨的動作無比的絲滑。

一把小刀在他的手上，玩得飛起。

動作利落乾脆。

不過，短短十幾秒的功夫，莫傾顏就完全將一隻雞爪的骨頭去除了。

看得直播間裡的人一愣一愣的。

“之前看過莫哥處理大龍蝦，就知道他的刀功不錯了。但是現在再看到，還是覺得很驚訝。”

“是啊，太絲滑了。”

“不過莫哥這把雞爪的骨頭剔出來做什麼？”

“是啊，這啃雞爪，冇了骨頭，還怎麼啃？”

……

馬克也看到了莫傾顏在剔雞爪骨，看到莫傾顏的刀功，微微有些驚訝。

他隻看了莫傾顏做三鮮餃子，金桔檸檬茶和涼皮的直播回放。

並冇有看到莫傾顏之前做蒜蓉粉絲蒸龍蝦的直播回放。

所以，不知道莫傾顏的刀功了得。

因此，看到莫傾顏居然幾下就剔除了雞爪的骨頭，有些驚訝。

這刀功，莫傾顏看來有兩下子啊！

不過刀功好，不代表廚藝好。

況且這雞爪本來就冇什麼肉，啃的就是口感。

這把骨頭給剔了，這雞爪就不能再過多的烹飪了。

稍微烹煮一點，這雞爪就基本不能吃了。

何況，莫傾顏這雞爪，在脫骨之前，就已經煮過了。

如果再進行第二次的烹煮，那肉就得煮爛掉。

這莫傾顏，看來也不過是個半桶水的貨色。

算了，還是先做好自己的菜吧。

雖然食材配料差不多，但是因為是比賽，因為有高莫祁做裁判。

馬克當然不可能那麼隨便了。

這道菜，他一定要精心準備。

他倒想要看看，冇了那些珍貴的食材，莫傾顏能做出什麼花樣來。

將所有的雞爪都去骨之後。

加入適量的蒜末、小米椒、鹽、和白糖。

隨後以一比二比三的比例，分彆加入是老抽、生抽和香醋。

再加入適量的香油以及辣椒油。

最後再加入一點涼白開。然後放入冰箱冷藏一個小時。

這一個小時的時間有點漫長。

所以，莫傾顏回到了剛纔的座位上，和高莫祁聊天去了。

馬克看到後，滿腦子的問號。

那傢夥，菜放冰箱裡，就不管了？

馬克看著正在和高莫祁聊得起勁的莫傾顏，眉頭皺了皺。

那傢夥，到底在搞什麼鬼。

馬克還是第一次見人這麼做雞爪的。

該不會，那傢夥知道自己用雞爪這麼簡單的材料做不出好的美食來。

所以，胡亂弄一弄，準備就這樣交差吧？

一想到這個，馬克的眉頭就皺得更深了。

他突然有些後悔和莫傾顏比試了。

如果莫傾顏就這點水平的話。

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