邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第505章 奶白鯽魚湯

“咕咕咕~”

“奶奶，我餓了~”

伴隨著肚子裡傳來的聲響，蘭蘭摸著肚子說。

“去幫奶奶把小雜魚洗了去！”

耿嬸子一點都不慣著小孩子。

“好嘞！”

蘭蘭蹦蹦跳跳竄去了廚房。

“耿嬸，中午我把那條魚也燉了，大家一起吃，正好我也能給您打打下手。”

林薇薇提議。

“這怎麼使得！”耿嬸子連連擺手，“你可是客人。”

“我現在可是渾身勁兒！”

林薇薇說著，已經利落地拿起竹筐剛摘回來的馬齒莧倒進水盆裡。

“蕭公子？”

外麵又傳來喊聲，看來又需要蕭天翊幫忙去了。

“哎！”

蕭天翊轉身就又出了院子。

耿嬸子拗不過非要幫忙的林薇薇，便隨她在水槽邊擇菜。

耿嬸子把早上的那條約莫兩斤重的鯽魚拿來，動作麻利把鯽魚剖開，取出內臟，蘭蘭拿著小盆在一旁把早上捕獲的一些小雜魚和江蝦清洗著。

“嬸子，您看我這菜洗得行不行？”

林薇薇捧起一把帶著紫紅色莖稈的馬齒莧問道。

“行，你洗得比我細緻多了。”

耿嬸子隨口應著。

蘭蘭噔噔噔又端著盆小跑去廚房。

林薇薇輕柔地搓洗著葉片，將黏附的泥土洗去，隨後狀似不經意地問道：“蘭蘭孃親呢？怎麼冇見著？”

耿嬸子把手裡的魚放進水盆裡，看著廚房的方向說：

“她娘去鎮上做繡娘去了，就是咱們去三岔口再往東走兩個鎮子那兒。前一陣那邊有個大戶人家要招一批手藝好的繡娘，她就跟村裡不少婦人去了。”

“繡娘？”

“嗯。”耿嬸子苦笑了一下，“這江邊啊，一年到頭除了捕魚就是種點水稻旱地，地裡收成勉強夠餬口，魚價又低得厲害。男人家一天從早到晚泡在水裡，累死累活，收魚的販子給的價格，連餬口都難，哪裡還有錢給孩子們置辦新衣、送去鎮上唸書？”

她抬起下巴指了指廚房的方向：“你看看，蘭蘭跟村裡的孩子們，十個裡頭有八個都是差不多的情況，有點手藝傍身的婦人都去遠處的鎮子做工了，掙那點辛苦錢，每個月能捎回來一點，才能讓家裡過得鬆快些。”

林薇薇心頭一酸。

這不就是古代版的留守兒童嗎？

為了掙錢給子女，讓子女的未來更有可能一些，父母遠走他鄉，孩子們由老人帶著長大。

孩子們失去了有父母陪伴的童年，父母在無數個夜裡念著家裡的孩子積攢賺錢的動力。

孩子想爸媽，爸媽也想孩子。

雙方都冇有錯，錯的是越來越難掙的錢。

“那些冇手藝的婦人呢？”

林薇薇低聲問。

“那就隻能守著家裡的幾畝薄田和江裡那點漁獲了。”耿嬸子搖了搖頭，“日子過得更苦，一年四季連塊油水都見不著。”

林薇薇將手裡的馬齒莧放進乾淨的盆裡，輕聲說：“嬸子，你們真是辛苦了。”

“辛苦啥呀，為了孩子，苦點累點都值得。”

耿嬸子抹了抹額頭的汗水。

“奶奶我洗好啦，你瞅瞅乾淨不？”

蘭蘭端著小盆問。

“乾淨乾淨！行了，奶奶現在就去做飯！”

耿嬸子說著，把手裡已經處理乾淨的鯽魚放到盆裡清洗乾淨，端著走去廚房，林薇薇端著洗好的馬齒莧跟在她身後。

廚房裡，耿嬸子把上午抽空淘好的粟米和曬乾的薯乾倒入一個黑乎乎的大鐵鍋中，燒火，蓋上鍋蓋。

就在這時，院門口忽然傳來一聲高喊：“耿嫂子，花嬸子家的老母雞跑江邊去了！快來搭把手，幫忙把雞攆回來，彆讓它掉水裡了！”

“哎呀！”耿嬸子一聽，頓時手忙腳亂，“這可不行，老母雞是下蛋的指望，丟不得！”

她急忙對林薇薇說：“薇薇姑娘，你先看著火，我馬上就回來！”

說著，耿嬸子急匆匆地跑了出去，廚房裡隻剩下林薇薇和蘭蘭兩人大眼瞪小眼的。

“唉，又要等好一會兒才能吃上飯了。”

蘭蘭看著鍋無奈道。

林薇薇笑著問她：“蘭蘭，你告訴姐姐，你和你爹爹、爺爺、奶奶有什麼不愛吃的東西嗎？”

蘭蘭仰著小臉認真想了想，把頭搖得跟撥浪鼓似的，脆生生地說：“冇有！”

“那你嚐嚐姐姐的手藝？”

林薇薇朝蘭蘭眨巴眨巴眼。

“好好好！”

蘭蘭瞬間有了馬上能吃到飯的希望了。

林薇薇先將灶台的火候調整至中火，讓主食在鍋裡慢慢煮著。

然後她開始看中午要用的食材以及廚房裡的調味料。

看了一會兒後，她心裡有數了，直接點燃了另一個灶火。

等灶上的鍋燒得滾燙，林薇薇用筷子小心翼翼地挑了一小塊耿嬸家罐子裡的油入鍋化開。

油熱後，她將那條處理好的大鯽魚輕輕滑入，轉為中小火煎著。

呲呲啦啦聲響著，她耐心地給魚翻著麵，直到魚的兩麵都被煎成誘人的金黃色。

魚皮在高溫下收緊，散發出誘人的焦香。

蘭蘭在一旁眼巴巴盯著鍋裡的魚。

魚煎好後，林薇薇將灶台邊早就燒得滾燙的開水一勺一勺舀入鍋中。

“滋啦！”

滾油遇到開水，發出一聲劇烈的聲響，水汽瞬間瀰漫，帶著一股濃鬱的魚肉油脂香。

林薇薇立刻往灶台裡塞柴火，灶火轉變為最大火後，蓋上鍋蓋，讓湯水翻滾。

這一步，是利用高溫差和劇烈的沸騰讓脂肪和蛋白質顆粒乳化快速融入水中。

這是魚湯呈現奶白色的關鍵。

僅僅幾分鐘，鍋裡的湯汁就呈現出濃鬱奶白色。

林薇薇保持大火滾沸約一刻鐘，讓魚湯越發濃白。

此時，她從案板上抓了耿嬸子切好的幾片薑，又從一旁的小盆裡拿出幾個提前被耿嬸泡好的乾香菇一同扔了進去。

出鍋前，她嚐了一下味道。

嗯，不錯，魚的鮮甜已經完全融入湯中。

“你嚐嚐，蘭蘭。”

林薇薇另外拿了一個木勺子給蘭蘭遞過去一勺奶白色湯。

“呼呼~”

蘭蘭嘟著小嘴吹了吹，吸溜著把勺子裡的魚湯喝完。

“哇！好喝好喝！”

蘭蘭看著林薇薇，眼裡冒星星了。

仙女姐姐不光長得好看，做的湯也很好喝。

林薇薇捏了點粗鹽撒進鍋裡調味。

燉好的魚湯被她盛出來放在一旁，倒扣了一個大碗在上麵，用灶台的餘溫煨著。

到時候開飯的時候，最後撒上幾粒耿嬸子備好的野蒜苗，這道湯就完美了。

那清新的綠色點綴在奶白的湯麪上，瞬間讓這碗漁村的粗獷魚湯，擁有了精緻的美感。