邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第469章 各顯神通

“孫老哥，吃了嗎？”

林薇薇笑盈盈地看向走進後廚的孫老頭。

“吃了吃了！隔壁老王非要拉我吃酒，攔都攔不住！”

孫老頭語氣誇張地說著。

他是她借來的幫手，今晚飯點她要去宴客，怕後廚忙不過來。

“孫老哥~”

“孫老哥。”

“孫......老哥.....”

李煜、周敬、阿禾都和孫老頭打招呼。

開心食肆開業前他們都已經見過孫老頭了，孫老頭經常來這裡轉悠吃飯。

“哎！”

孫老頭有一種眾星捧月、冇我不行的榮譽感。

“林丫頭，晚上我除了熬粥，還要炒大鍋菜是嗎？”

孫老頭再次確認了自己的活兒。

“不用孫老哥，您熬粥就行，大鍋菜小炒菜什麼的，讓他們幾個來就行。”

孫老頭突然聞到了什麼，吸溜著鼻子湊到灶台前。

（嗅嗅嗅）

“紅燒肉！”

（聞聞聞）

“燉牛肉！”

“這是......？”

人形美食探測儀孫老頭站在鹵鍋前邊聞邊想著這味道是在做什麼。

林薇薇哈哈一笑，仰著臉傲嬌道：“您猜不到，我之前可冇有做過這道菜。”

孫老頭眼睛一亮，換上和李煜剛纔一樣的諂媚表情，也顧不上這張老臉了，他看著林薇薇說道：“丫頭，這東西能給我留一碗不？”

看著眼巴巴望向他的小老頭，哦，還有旁邊四個眼巴巴的饞蟲，林薇薇說道：

“不止一碗，給你們留一盤。”

聽見這話，幾人笑了，隻有阿禾抿著嘴角，笑得暗戳戳。

“好啦，你們都彆圍著我，你們三個趕緊備菜吧，這都什麼時候啦，客人來跟得上嗎？”

林薇薇邊說邊去拿土豆。

李煜周敬阿禾三人圍在一起討論起來：

“敬哥，你做什麼菜？”

“阿禾你先說，你做葷的素的？”

“我......想想昂......”

孫老頭則拉著看灶的翠兒問起來她姐在做什麼菜。

林薇薇挑了兩個大土豆洗乾淨放在了備菜台留著最後做，這乾煸土豆絲要臨近開飯做纔有脆脆的口感。

她的菜除了麻婆豆腐還冇有準備，其餘都備好了，隻是還有一道湯她冇想好做什麼。

還是去食材區逛一圈看看。

這一看，林薇薇看到了排骨。

就做山藥排骨湯了！

林薇薇先把那幾根排骨斬切成均勻的排骨段，然後把排骨段放在了冷水盆裡，加入一勺鹽，攪勻後浸泡，這排骨得浸泡半小時。

她扭頭看了看，李煜已經開始準備菜了。

抱著學習的心態，她和翠兒孫老頭都走到李煜跟前看他備菜。

站在案板前的李煜正將全部心神集中在案板上一根粗壯的白蘿蔔上。

他冇有削皮，直接哢嚓利落幾刀下去把蘿蔔切成了一個規整的長方體。

接著他從刀具裡挑了一把小巧鋒利的小刀。

林薇薇訝異，這是要雕蘿蔔？

李煜手握小刀，雙目沉靜，下刀乾脆。

刀鋒在蘿蔔表麵信手遊走，全憑李煜經驗所得。

他在蘿蔔上用深淺不一的刀法進行斜切、挑刻，迅速勾勒出一棵樹樁的輪廓。

哦？是樹？

緊接著，他利用蘿蔔皮的自然紋理配合刀法雕刻出樹皮的粗糙紋理，細節處，樹上的天然的疤痕與結節被他刻意凸顯出來，甚至還有用刀尖輕輕鑿出的小孔洞。

不過片刻，剛剛還是一塊平平無奇長方體的白蘿蔔變成了蒼勁古樸的老樹樁。

雕琢完畢，李煜將這栩栩如生的老樹樁放進一個盛有淡鹽水的白瓷碗中靜靜浸泡。

林薇薇瞭然。

淡鹽水的浸潤能讓蘿蔔纖維微微軟化，不僅能夠去除蘿蔔表麵的生澀，更讓老樹樁的造型質感更顯得自然。

李煜取來紅皮蘿蔔洗乾淨擦乾，把蘿蔔切成極薄的片。

切好的蘿蔔片薄如蟬翼，舉起來透著光看是嬌豔的紅色。

他又去取來一小截細竹管，竹管斷麵光滑圓潤。

他把竹管抵在切好的蘿蔔紅片上，精準地下壓。

輕微的哢嚓聲後，一個小巧的圓形被分離出來。

重複此動作，李煜搞了一大盤的圓片片。

到這一步，林薇薇就猜到他要乾啥了。

她之前在北戎王庭的時候也做過一道類似於這樣的菜。

接著，他取了一根竹簽，這竹簽是老王頭給開心食肆趕製的一批廚房用簽。

有串串的長竹簽，有小竹簽。

小竹簽是用來售賣關東煮時用的，隻不過林薇薇現在還冇顧上做關東煮。

李煜輕輕地用竹簽在老樹樁上細密地紮出一些小孔。

隨後，他用竹簽挑起一片片花瓣，將其組合到一起，五片為一朵花，用竹簽把紮起來的花精準地嵌入紮好的小孔中。

一朵、兩朵……

嬌豔的紅梅在蒼勁的白樁上次第綻放。

“好！”

孫老頭率先叫好。

“好看！”

隨著一朵朵紅梅綻放枝頭，翠兒也忍不住誇起來。

李煜倒是心無旁騖繼續戳著花，對兩人的話充耳不聞。

林薇薇估摸著過了半個小時，她接著又去忙著做山藥排骨湯去。

翠兒和孫老頭去看李煜他們做飯，不影響她做菜，員工餐已經結束，阿奇已經回來配合林薇薇掌控灶台火候了。

“阿奇，燒一鍋冷水，中小火。”

林薇薇交待阿奇。

“好。”

阿奇現在已經能夠詳細分辨出林薇薇大火、中火、中小火、小火是什麼火候了。

在阿奇忙著生火的時候，林薇薇去看泡水的排骨，看到排骨裡的血水已儘數析出，她把排骨清洗了一遍。

把排骨冷水下鍋，在裡麵倒了些黃酒，放了幾片薑後，她讓阿奇把火候控製在中小火，讓水溫緩慢上升。

隨著水溫升高，水麵上漸漸浮起一層灰色的血沫。

林薇薇拿著一個小勺，細緻地撇除了所有泡沫，直到湯水變得清澈見底。

去除掉水裡的雜質才能鎖住純粹的鮮味。

她將汆燙好的排骨撈出，喊了聲翠兒，翠兒看了眼大碗裡的冒著騰騰熱氣的排骨就知道林薇薇要她做什麼。

她直接在盆裡兌著熱水兌了一盆溫水，緩緩傾倒。

焯水的肉類要用流動的溫水沖洗乾淨，這是她重複幫林薇薇做的事。

雖然姐的話她冇聽懂，什麼熱啊冷縮啊什麼的她不懂，但是她知道用冷水洗的話不管是什麼肉類後續再進行烹飪會久煮不爛。