邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第411章 倒反天罡的賬房先生

“羊雜湯您老冇吃過呀！哎呦，那可太可惜了！

要不這樣，等開心食肆開起來了，你過來嚐嚐，那味道呀天上地下僅此一家！”

年輕人這麼一說，引得老者一聲嗤笑：

“嗬嗬，不用等它開業，我來嚐嚐這羊雜湯到底有冇有你說得這麼玄乎。”

年輕人一聽不屑地笑了：“這開心食肆還未營業，您老哪來的麵子讓林老闆親自下廚給你做羊雜湯，切。”

老者也不辯解，自顧自邁進了開心食肆。

此時，林薇薇剛從雅間搬了一張有軟墊的凳子下來，正嗑著瓜子坐在一張桌子旁拿著一張草稿紙心算著。

突然，食肆的門簾突然被人掀開。

一位年過花甲的清瘦老者穿著筆挺整潔的青布厚長衫走了進來。

林薇薇仔細打量來人。

這位老者的衣領袖口一絲不苟，透著一股乾淨利落的體麵，神情帶著文人的清高孤傲。

林薇薇立刻起身禮貌問道：“老先生，您是找誰？我們食肆尚未開業。”

老者徑直走到櫃檯前，沉穩道：“我姓顧，來應聘賬房。”

林薇薇一愣，啥？應聘賬房？

這年齡確實很經驗豐富了哈！

她壓根兒冇料到招聘啟事貼出去這麼快就有人登門。

她正準備坐下給這位顧老者介紹總賬房的職責，給他麵試時，顧老先生先她一步直接坐在了她的位置上。

“我來應聘總賬房，但咱倆之前，我得先嚐嘗你做的羊雜湯，看看這兒適不適合我。”

“啊？？？”

林薇薇有些無語。

這太倒反天罡了吧？

到底是你來找工作麵試的，還是你來麵試我的？

要不，你直接把老闆開除了？

想了一下，她開口說道：“顧老先生，我們還冇營業，廚房也隻做些簡單的家常便飯吃。”

“我不管，我就要嚐嚐羊雜湯。”

老頭固執得很。

“我這人對吃食極為挑剔，隻有嚐了你做的羊雜湯，我才能判斷，你在經營上是否也具有至誠之心。”

他提出了他的最終條件：

“如果這碗湯不合我的心意，或者讓我吃出半點敷衍和不乾淨，我便立刻付錢走人，咱無需再談任何事情。

但若是好，我願意做您的總賬房，分文不取，隻求三餐果腹。”

腦子被這倒反天罡的老頭整懵了的林薇薇聽到分文不取這四個字，立馬清醒過來。

難不成這老頭子是什麼隱居邊關的高級會計兼刁鑽吃貨兼隱藏老錢？

要是真的，那她就賺了。

要是假的，她也不賠，老頭說了嘛，不好吃也會付錢。

不行，她得確認一下這老頭是有真本事的，總不能這老頭說讓她做羊雜湯她就做吧。

賬房不僅要精於算計，更要深諳食材的取捨之道。

她不動聲色地拿起那張寫滿了密密麻麻數字和價格的草稿紙推到顧老先生麵前，那是她和沈修遠假設擬定出來的各種食材的進貨賬目。

“顧老先生，這是進貨賬目。”

林薇薇指著賬目中的其中兩行，語氣帶著試探：

“您看，這是羊肉的進貨品項。

為了保證羊肉醇厚無膻味，我們用的是精選山羊肉，進貨價九十文錢一斤。

但市場上還有一種普通圈養羊，價格能便宜十文錢一斤。

如果換成這種便宜貨，我每日能多省下一兩銀子的采購開支。”

她直視顧老先生的眼睛，問：“您這位總賬房，會建議我省下這筆錢嗎？”

這是典型的成本與品質的博弈。

顧老先生目光迅速掃過草稿紙，但他冇有去算那一兩銀子在總營收中的占比，而是盯著精選山羊肉五個字。

“不省。”

他回答得斬釘截鐵，甚至帶著一絲不悅：

“林老闆，賬房管的是銀錢流轉，但更要管食肆的聲譽與根基。”

他語氣轉為教誨：

“要追求至純之味，就要用最好的原料。

您省下了那十文錢，卻失去了食客的信任。

信任冇了，食肆也就關門大吉了。

您為省下一兩銀子而動搖品質，就不是至誠之心，那您做的湯，我也不敢吃了。”

顧老先生的表情恢複了剛剛的清高冷傲，林薇薇心頭大定。

這位老先生不僅能看懂賬，更能透過賬目看到經營之道。

他把品質看得比成本更重，正是她所需要的。

不過，現在才上午十點鐘左右，一碗能夠讓老頭滿意的羊雜湯得需要不少時間文火慢工熬煮。

“顧老先生的考覈，我接下了。”

林薇薇認真地說，

“隻是羊雜湯需要時間來熬煮，我若拿出未熬足火候的湯，反而是對您的敷衍。”

顧老先生微微抬了抬下巴，示意她繼續。

“這樣，請老先生看這邊。”

林薇薇指了指他側身處與後廚相連的開放式備餐視窗道，

“通過這裡，您可以全程觀察到我廚房的動向。

這樣，我先為您做一碗最簡單的陽春麪吃您看行嗎？

您先以這碗麪考覈我的基本功，至於那碗羊雜湯，就定在今晚的晚餐，如何？”

顧老者一聽，立刻說：

“陽春麪？這麵考驗的便是廚子的乾淨、準頭和基礎的湯頭功力。

那行，那中午飯我就先吃陽春麪，那什麼羊雜湯，不要怕我等，你儘管發揮，好壞我自有定奪！”

林薇薇笑眯眯去了後廚，邊忙活邊想著。

這老頭不簡單呀。

首先他吃過陽春麪，證明他確實有見識，吃過不少東西。

其次，他能說出來陽春麪考覈的是廚子的什麼功力，不隻是會吃那麼簡單。

最後，通過剛剛的小測試，這人確實是適合她食肆的賬房，不為了省錢而降低食材的品質，能為老闆長遠的生意考慮，是位堪用的賬房。

“行！我這就去做陽春麪，煮羊雜湯，您先坐好嗑瓜子！”

林薇薇積極將桌子上的一盤瓜子推到顧老頭麵前，趕忙跑進後廚。

顧老頭坐的位置正好是觀摩後廚視窗的絕佳位置，她能看見顧老頭，顧老頭也能將她的一舉一動儘收眼底。

她繫上圍裙，瞥了一眼外麵，看見這老頭為保持形象，也不嗑瓜子，就端坐著。

“姐，這什麼人啊這是？”

翠兒湊過來看著顧老頭問道。

“來應聘賬房的，一屁股坐這兒要喝羊雜湯。”

林薇薇小聲說。

“看著確實挺瘦的，餓壞了吧？姐，說不定你做一碗羊雜湯給人喝感動了工錢也好談了呢？”

“何止好談？人都說了，隻要吃得合胃口，包三餐，工錢可以不要！”

翠兒一聽，麻溜地給老頭倒水去了。

給姐省錢的主兒，怎麼能讓跑了呢？

走了也得給綁回來！

翠兒給顧老頭上了茶，顧老頭端著茶水打量著後廚裡的林薇薇。