邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第374章 兩人宛如做了夫妻一般

連帶著後廚裡會做飯的刀娘子和灶爺，大家在孫嬤嬤那裡報的菜正好夠十六道。

四道涼菜分彆是涼拌牛肉、涼拌豬耳朵、涼拌土豆絲、油炸花生米，林薇薇要做的是兩道葷菜；

八道大菜有紅燒獅子頭、東坡肘子、糖醋排骨、紅燒肉、辣子雞、蘿蔔燉牛腩、乾鍋土豆片、翡翠白玉卷，這八道大菜裡有一半是林薇薇提出來的菜，糖醋排骨、紅燒肉、辣子雞和乾鍋土豆片；

兩道湯品是排骨湯和紅豆酒釀小丸子，林薇薇做的是後麵那道甜湯；

點心確認為一道，由趙師傅做，而最後一道主食，則是餃子，這個由大傢夥兒一起包。

翠兒不怎麼會做菜，還是決定和其他刀娘子一樣打打下手。

確定了十六道菜，眾人立馬開始著手準備，孫嬤嬤有條不紊地指揮著大家開始準備，洗菜的洗菜，切肉的切肉，上午能把所有年夜飯要用到的食材準備出來就很快了。

林薇薇剛把圍裙穿上，蕭天翊就來了，他是從林薇薇住著的小院過來的。

“怎麼啦？”

林薇薇直接迎上去說。

“我想跟你講，不要太累了，注意休息。”

蕭天翊環顧四周，見周圍人都在忙著各自的事，刀聲水聲洗菜聲很大，就連孫嬤嬤也抓了把米在淘，他趁機低聲道。

“嗯呐，中午你和蕭老將軍回來不？”

蕭天翊搖搖頭：“今天是大年三十，軍營裡的將士們還都等著吃慶功宴呢，中午我們就在軍營裡吃。”

“行，那我等會兒跟孫嬤嬤說一下，你路上開車......嗯，騎馬騎慢一點，路滑。”

林薇薇差點都嘴瓢了。

蕭天翊點了點頭，走了出去。

林薇薇轉過身去找孫嬤嬤，一扭臉，看見後廚的眾人紛紛暫停了手下的活計好整以暇笑著看著她。

借孫嬤嬤的心裡話解讀一下：兩人宛如做了夫妻一般。

寂靜僅僅保持了一秒鐘，眾人就彷彿什麼事都冇有發生一樣，各自忙活自己的去了。

唯獨看不出來發生了什麼的林薇薇和翠兒都很疑惑，大家都是怎麼了。

“孫嬤嬤，今日蕭將軍和蕭老將軍中午都不回來吃飯，我們隻用做府上人的午飯就成~”

聽見她的話，孫嬤嬤點了點頭：“好，那中午我們自己做飯吃！”

林薇薇先去後廚放置食材的地方拿了自己需要的食材。

她要做的菜是涼拌牛肉、涼拌豬耳朵、糖醋排骨、紅燒肉、辣子雞、乾鍋土豆片以及紅豆酒釀小丸子。

要準備的食材直接在她腦海裡形成了菜單供她挑選。

上午主要是備菜，擅長做東坡肘子的胖灶爺、蘿蔔燉牛腩的灶爺和負責紅燒獅子頭的刀娘子一人占用了一個灶台，灶台還多著，還有五個呢，任林薇薇使用。

灶台多，燒火小廝也多，這些孩子都年齡不大，也不知道是不是將軍府裡仆人們的孩子，林薇薇學著孫嬤嬤一樣，叫這些人統稱為小師傅。

林薇薇先將肉類拿了出來，牛肉、豬耳朵、排骨、五花肉、雞腿肉統統放到一個大盆裡，和翠兒一起處理起來。

涼拌牛肉的牛肉需要滷製，所以上午就要開始做，這樣趁著吃午飯的時間，牛肉還可以泡在湯裡泡會兒，更入味兒。

“翠兒，你先洗乾淨豬耳朵，把雞腿肉切成特彆小的小塊，這麼小......”

林薇薇比劃著，指著大拇指的指甲蓋說：“就指甲蓋這麼大就行......”

翠兒點點頭，表示知道了，然後單獨拿著一個大碗將豬耳朵拿了出來拎去洗。

林薇薇直接在最邊上的灶台那兒開始起鍋燒水鹵牛肉。

牛肉林薇薇挑的是牛腱子肉，後廚的牛羊肉多得很，不用說都是蕭天翊從拓跋煦那兒薅回來的。

將幾塊牛腱子肉切成大塊泡出血水洗乾淨後冷水下鍋，往鍋裡加入刀娘子準備好的蔥段和薑片後，林薇薇朝著看顧自己灶台的小師傅交待道：“小師傅，直接把鍋燒開就行。”

小師傅彆看年齡小，但經驗豐富，一下就知道了該傳大火還是小火。

很快，隨著水溫逐漸升高，褐色的血沫和一些雜質從肉塊中析出，漂浮在水麵上，形成一層厚厚的浮沫。

林薇薇用大勺子耐心地撇去這些浮沫，動作輕柔而平穩。

鍋裡的牛腱子肉已經從鮮紅的生肉變成了略帶灰白的熟肉，但肌理依然緊緻，散發出一股淡淡的肉香。

當水徹底沸騰，浮沫不再產生時，林薇薇關掉爐火。

她將煮好的牛肉塊撈出，放入旁邊的溫水中，仔細地沖洗掉附著在上麵的雜質。

林薇薇又去準備香料，將軍府的香料還是準備的很齊全的，比軍營的夥房和周掌櫃福來客棧的後廚準備的都齊全。

拿著小碗裝了五個八角，五片香葉，兩個桂皮，八個乾辣椒，小茴香、青椒、花椒各一把後，鹵牛肉正式開始。

林薇薇拿著香料小碗來到灶台前時，焯牛腱子的鍋已經被沖洗乾淨了。

這將軍府裡的負責清洗廚具的人還真是利索，她扭頭的功夫都把鍋洗乾淨了，等到她的食鋪開起來了，也得雇一個這樣利索的人。

這樣想著，林薇薇把清洗乾淨的牛腱子肉和碗裡的香料全部都放到鍋裡，加熱水冇過牛肉，交待小師傅大火將鍋煮開後轉小火。

牛腱子肉鹵上了，她又馬不停蹄地開始處理翠兒洗好的豬耳朵。

涼拌豬耳朵的豬耳朵也是要提前先鹵的。

同樣的將洗乾淨的豬耳朵冷水下鍋，放蔥段薑片焯水，水開後撈去浮沫洗乾淨。

這回林薇薇可是眼睛不離鍋，看看是誰洗鍋洗的這麼乾淨利索。

立刻，一個稍微年輕點，比她大不了多少的刀娘子走上前。

她身形瘦削，臉上透著一股子北方姑孃的爽利勁兒。

那刀娘子不緊不慢地拿起一個棕櫚毛做的炊帚，手腕一抖，“唰”地一下就將鍋裡殘餘的浮沫颳得乾乾淨淨。

接著，她舀起一瓢溫水，沿著鍋邊倒了進去。“滋——”的一聲，熱氣瞬間瀰漫開來，但她絲毫不躲閃。

她左手抓著鍋把，右手用一個絲瓜瓤子，在鍋裡快速地打著圈，動作快得幾乎隻剩下殘影。

不過三兩下，那熱氣騰騰的大鐵鍋就被她洗得乾乾淨淨，鍋底露出黑亮的底色，冇有一絲油膩。

她將洗鍋水一倒，又用乾布迅速擦了一遍，將鍋體擦得錚亮。

整個過程一氣嗬成，冇有半分拖泥帶水，看得林薇薇目瞪口呆，忍不住想要為她拍手叫好。

在鍋裡添上水，把豬耳朵放進鍋裡添上水，林薇薇快速拿了薑片、八角、香葉、桂皮、乾辣椒和花椒粒扔進裡鍋裡，最後添上了一勺醬油，交待小師傅大火將鍋煮開後蓋蓋中小火燉上一刻鐘就叫她。

看了看盆裡的五花肉和排骨，林薇薇決定下午現做，再焯水也來得及。

到時候各種料汁現做現調，紅燒汁、糖醋汁、涼拌汁都放著下午來兌。

反而是紅豆酒釀小丸子的紅豆需要提前浸泡上。

林薇薇又去後廚放置豆類的櫃子裡找紅豆，櫃子裡有幾個巨大的陶罐，裡麵裝滿了各種粗糧。

她一眼就找到了要用的紅豆。

她用一個乾淨的瓷碗舀了半碗紅豆，顆粒飽滿，色澤紅潤。

她將紅豆倒入另一個大碗中，然後從水缸裡舀起一瓢清澈的井水，緩緩地倒入碗裡。

隨著水流的注入，紅豆在碗中打著旋兒。

一些乾癟的紅豆漂浮在水麵上，林薇薇用手輕輕一撥，將它們撈出來扔掉。

她仔細地將碗裡剩下的紅豆撥弄了幾下，確保每一顆都浸泡在水中，然後滿意地將碗放在一旁，等待直接將這些個小紅豆泡得柔軟。