邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第373章 著手準備年夜飯

吃完早飯，老王頭繼續帶著阿奇玩兒，飯桌上林薇薇已經跟阿奇商量好了讓他在將軍府吃飯，阿奇特彆高興能有家人一起吃年夜飯，通常他都是吃百家飯的。

林薇薇和翠兒收拾了一下，拎著兩個吃完的空食盒去了將軍府的後廚。

後廚裡，孫嬤嬤等人也剛忙完吃完早飯開始準備今晚的年夜飯。

“喲，你倆都來了~你差人將食盒送來就好了，何必親自跑一趟呢？”

林薇薇將食盒放到一旁的桌上，輕輕鬆了口氣，露出甜甜的笑容：

“嬤嬤，我不累，再說，我倆來可不是為了送食盒的，我倆特意來這裡，就是想向您和諸位好好請教請教做菜的技巧，咱都是同行嘛。”

她環顧四周，眼中滿是期待的光芒：

“另外呢，我想著年夜飯添些新花樣，給大家助助興，但我初來乍到，不懂府上的規矩和口味，特來請教您，咱們一起商量著辦，您看可好？”

她的這番話表明瞭自己不是來“奪權”或“顯擺”的，而是來“合作”和“學習”的，這讓孫嬤嬤很是欣賞她。

“你這孩子，真是會說話！你放心，將軍府冇有什麼規矩，年夜飯添些新花樣最是好不過，有你們這樣的好幫手，我這老骨頭也能輕鬆不少。來，我先帶你四處轉轉。”

孫嬤嬤牽著林薇薇的手，一邊走一邊介紹，

“咱們後廚分了幾個區域，那頭是洗切區，所有的新鮮食材都在那裡清洗、處理。”

她指著一個堆滿食材和案板的區域，十幾號人正忙得熱火朝天。

“咱們這後廚呀，雖說不算富麗堂皇，可也是麻雀雖小五臟俱全。”

她又指向另一個方向，

“這裡是灶台區，整整八個大灶，煲湯、燉肉、炒菜都在這兒。”

最後，她指了指一個相對寬敞，擺放著各種調料和罈罈罐罐的區域。

“這是調味區，所有菜品的味道，都從這兒出來。”

接著，孫嬤嬤開始給林薇薇介紹後廚的眾人。

“這裡都是些老手藝人了，都是跟著將軍很多年的，彆看他們平時不怎麼說話，手藝可都是頂尖的，你瞧，這些是掌管爐灶的師傅們，你喊他們灶爺就行。”

林薇薇笑著對大家點頭，禮貌地喊了一聲：“各位灶爺好！”

“還有這些，是管切菜、配菜的，你可以喊他們刀娘子。”

林薇薇又向那些女眷們喊道：“各位刀娘子好！”

“這位呢，是掌管麪食的趙師傅。”

孫嬤嬤指了指旁邊一位頭髮花白，身形高大的男子，

“他呀，是咱們後廚的半壁江山，你有什麼麪點上的問題，問他準冇錯。”

“趙師傅好~”

林薇薇和他打招呼，趙師傅憨厚地笑了一聲，對林薇薇點了點頭。

孫嬤嬤直接招呼後廚裡忙碌的眾人，高聲喊道：

“來來來，都停一下手裡的活兒，林姑娘和翠兒姑娘說要幫咱們做年夜飯，她倆主意多，咱們可得好好聽聽！”

孫嬤嬤小聲對兩人說：“我們府上口味什麼都有，老將軍和小將軍都不挑食，也冇啥忌口的，你有什麼好主意，儘管說來，咱們一起合計合計！”

一位臉頰圓潤，繫著圍裙的灶爺率先開口，嗓門帶著灶火的粗獷：

“年夜飯嘛，肯定要圖個吉利！依我看，菜品得是雙數，咱們府上人多，少說也得十二道，寓意‘十二月月月順心’！”

旁邊一位刀娘子笑著接話：“灶爺說得對！還得葷素搭配，涼菜要清爽開胃，熱菜要紮實，讓大夥兒吃得暖和。

不如先上四道涼菜，像是脆皮燒鵝、醋溜白菜心，再來兩道素菜解膩，主菜嘛，六道肉菜打底，豬肉牛肉羊肉肯定少不了，最好嘛，再來道魚，象征年年有餘！”

眾人紛紛點頭附和，七嘴八舌地提議起來：

“對！還得有老將軍最愛吃的那道獅子頭！”

“彆忘了，小將軍喜歡吃辣，咱們得備上一道辣菜。”

“來個全家福砂鍋怎麼樣？湯湯水水，熱熱鬨鬨的！”

大家熱情高漲，你一言我一語，後廚氛圍火熱。

站在一旁一直沉默的趙師傅，此時清了清嗓子，待眾人的聲音小下去後，他沉穩地說道：

“都彆急，咱們得有個章程。

林姑娘，年夜飯是將軍府的大事，馬虎不得。

依著老規矩，咱們通常會準備十六道菜，包括點心和湯品，圖個‘六六大順’的彩頭。”

他走到林薇薇麵前，捋了捋袖子，慢條斯理地提議道：

“我的想法是，涼菜呢，做四道，兩葷兩素，寓意四平八穩；熱菜呢，做八道，其中六道大葷，兩道素菜，講究大魚大肉，家肥屋潤；湯品準備兩道，一葷一素；點心呢，也準備兩道，一鹹一甜。”

他頓了頓，看向林薇薇和翠兒：“這是我們往年的習慣，也省得手忙腳亂，當然，這隻是個草稿，至於具體做什麼菜，還得聽聽你們的意見，咱們一起合計合計，看怎麼在老花樣上添點新滋味。”

聽到趙師傅的提議，林薇薇和翠兒對視一眼，都從對方眼中看到了躍躍欲試的光芒。

“趙師傅說得對！”林薇薇笑著點頭，“年夜飯講究的是團圓和心意，如果都按我們說的來，反而少了咱們後廚的特色，我看不如這樣，咱們來個‘群英薈萃’！”

她環顧四周，清澈的目光掃過每一個人，聲音清脆而有力：“各位師傅、各位刀娘子，不如大家都拿出自己的看家本事，做一道最拿手的菜。”

翠兒也附和道：“是呀，這樣大家做起來也得心應手，更能把將軍府的美味都展現出來。”

灶爺們和刀娘子們聽了，眼睛裡都閃著光。

能做自己的拿手菜，無疑是件振奮人心的事。

“好！這個主意好！”一位胖胖的灶爺第一個拍手叫好，他興奮地搓了搓手，“我的拿手菜是東坡肘子，肥而不膩，入口即化，保證大家愛吃！”

“那我來做一道紅燒獅子頭！”

一位刀娘子高聲說道.....

大家你一言我一語，很快就湊齊了十六道菜。

“那行，就這麼定了！”孫嬤嬤拍板道，“大家都把自己的拿手菜報上來，我來負責統籌，咱們一起把這頓年夜飯辦得風風光光！”