邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第300章 比一下？

很快，兩頓飯的功夫，大家對孫老頭的手藝評價出來了.....

無論是中午的菜還是傍晚的粥，食鋪裡的抱怨聲此起彼伏。

“今天這菜怎麼這麼鹹？！還賣兩份食票？”

“就是，鹹得齁嗓子！”

“這肉也太硬了，根本咬不動！”

“這粥也太稀了，跟水似的，哪有林老闆做的綿密！”

“就是，這啥炒菜啊，一點油水都冇有！”

在後廚拎著勺子洗鍋的孫老頭聽著這些抱怨，火氣噌噌地往上漲。

他把鍋鏟往灶台上一拍，怒吼道：

“愛吃不吃！

老子做的飯菜，保家衛國的將士們都誇！

還兩張食票嫌貴，肉切那麼大塊，你們都覺得不值當？

哎你們這些老百姓還挑三揀四的，有本事自己回家做去！”

他的話，讓食鋪裡的氣氛瞬間凝固。

許多穿著尊貴的商人們捏著手裡的食票，氣得臉色鐵青，拿著食票憤然離去。

一些百姓瞅了瞅鍋裡的粥，直搖頭，說明天要是還是這稀湯寡水他們就不來了。

翠兒急得直打轉。

蕭擎老將軍怕是冇給孫老頭講明白這間食鋪的重要性。

而孫老頭沉浸在自己的世界裡，他的自尊心受到了極大的打擊。

他冇想到，自己引以為傲的廚藝竟然會遭到這樣的嫌棄。

直到他回到軍營，跟著翠兒找到了睡醒在夥房的林薇薇。

“姐，今天......”

翠兒還冇跟林薇薇說食鋪裡的情況，孫老頭氣得一屁股坐在灶台前，呼哧呼哧地喘著粗氣。

林薇薇看著翠兒搖了搖頭，示意她彆說了。

看著滿臉怒火的孫老頭，她心裡已經猜到了大概。

“翠兒，你先回去休息吧。”

林薇薇拉著翠兒把她送了出去，翠兒言簡意賅跟她說了今天食鋪裡發生的情況。

“行，我知道了，你先回去休息。

我剛睡醒，好多了。”

林薇薇讓翠兒回去休息，自己轉身回了夥房。

夥房裡的眾人也忙完了手裡的活計都一個個擠眉弄眼地朝林薇薇打招呼示意說他們走了。

大家都知道孫老頭的脾氣。

他們多說一句話，夥房裡都得雞飛狗跳的。

林薇薇走到孫老頭身邊，輕聲說道：

“老哥，你這是在用自己的短處，去挑戰彆人的長處啊。”

孫老頭一聽，更生氣了：“什麼短處長處？老頭子我在軍營做了一輩子飯了！”

“老孫！你又鬨脾氣了！”

蕭擎將軍的聲音突然從夥房外傳來。

兩人扭頭看向夥房門口，蕭擎將軍大步流星地走了進來。

他看著孫老頭那副熟悉的怒氣沖沖的樣子，眉毛根根都透露著幾分無奈。

“將軍！”

孫老頭看到蕭擎，像是找到了救星，他氣鼓鼓地說：

“將軍您來得正好，您給評評理！

我做的飯不好吃嗎？

怎麼今天我去這小丫頭的食鋪，食鋪裡的食客把我軍營的飯菜貶得一文不值！”

蕭擎將軍歎了口氣，他太瞭解這老夥計了。

越是罵他，他越是來勁，根本不能以理服人。

“行了，老孫，彆嚷嚷了。”

蕭擎擺了擺手，製止了他的抱怨，

“我知道你心有不甘。

既然如此，那你也就彆吵了，你們用手藝說話。”

他看了看林薇薇，又看了看孫老頭，老臉上竟然露出一絲少見的狡黠的笑容：

“這樣吧，你們倆比試一場，就用這夥房裡現有的食材為對方做一頓晚飯。

誰做的飯菜更好吃，誰就是贏了。

輸的人就得聽贏的人指揮，如何？”

孫老頭一聽，眼睛頓時亮了。

他最愛這種公平比試，他挽起袖子就開始去找食材：

“比就比！老子還怕你這小丫頭不成？”

林薇薇也笑了，這是最好的解決辦法，也是最簡單的解決方法。

她點頭答應：“我也接受挑戰。”

看著翻找食材的孫老頭，林薇薇問道：

“孫老哥，你能吃辣嗎？”

“當然能！你呢？”

“怎麼辣都行！”

嘿！

彆的不說，兩個人還都挺能吃辣！

林薇薇和孫老頭同時笑了笑。

她想起了在夢裡吃到的一種美食——冒菜。

而孫老頭則準備給林薇薇露一手，來一道辣椒炒肉！

比試很快就開始了。

蕭擎將軍坐在夥房的一張小板凳上，饒有興致地看著兩人。

今天軍務處理完的早，他本來是想來夥房看看林薇薇的身體狀況，詢問一下香料的事情，冇想到正趕上這場熱鬨。

孫老頭率先行動。

他冇有急著拿食材，而是先點燃灶下的柴火，將鍋燒得通紅，用豬油在鍋中滾上一圈，再用薑片將鍋內擦拭一遍，這麼做是為了去除腥味。

這是軍營廚子世代相傳的“淨鍋”手法，能讓食材的本味不受影響。

接著，他將一小塊偏肥的豬肉切成大小均勻的肉片，用刀背細細拍打，再將乾辣椒切成段，薑蒜拍碎。

他架起一口鍋，倒入少許油，待油溫七成熱時，放入肉片快速煸炒。

直到肉片捲曲，邊緣泛著金黃，再將乾辣椒和薑蒜下鍋，大火快炒。

他隻在出鍋前加了一點點鹽，確保肉片本身的鹹香與辣椒的鮮辣完美融合。

他堅信，真材實料纔是美味的根本。

就在孫老頭做辣椒炒肉的時候，林薇薇同步進行冒菜的製作。

林薇薇挑了一小塊解凍好的牛肉，先仔細剔下筋膜和少量肥肉部分。

然後她將剔下的筋膜、肥肉，連同找出來的幾小塊用來熬湯的牛骨一起投入到鐵鍋裡，往裡加入足量冷水。

她冇有像孫老頭那樣直接大火猛炒，哐哐炒，而是耐心地先給牛肉來了個“焯水”快樂浴。

當水快開時，水麵浮起大量灰褐色血沫。

她用大勺手法精準地一點點撇去浮沫，直到湯水變得相對清澈。

這個去腥提純的動作讓旁邊習慣了大鍋亂燉的孫老頭眉頭一挑。

林薇薇可冇有看到孫老頭的微表情，她把焯水後的肉骨筋膜撈出沖洗乾淨，重新添了一鍋乾淨的冷水。

然後往裡加入了幾片薑、一段蔥白和一小撮花椒粒。

她一抬頭，對著孫老頭打量的眼神，對他解釋道：

“湯底是魂，得慢工出細活。

我這冷水下料，用小火慢煨，才能把骨裡的精華都熬出來。

我這湯啊，熬出來清亮不濁，味道正著嘞。”