邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第291章 醃肉野菜燜麵

“薄寬麵呢，寬度適中，保溫性好一點，適合做濃湯麪，比如牛骨湯麪，羊肉湯麪。

因為它保溫性好，所以秋冬吃最合適了，如果秋冬來碗熱乎乎的濃湯麪，能吃辣的再來勺紅亮亮的辣油，嘖嘖嘖，暖胃驅寒，一口下去，直接給胃送到春天。”

林薇薇說得翠兒肚子都餓了，翠兒可是想起來之前火鍋裡紅亮亮的辣油了。

“大寬呢，跟束腰帶一樣寬，比較豪邁，適合重口味的湯底，比如紅油麪，大碗寬麵。

對！有一種麵叫做板麵！

我特彆喜歡吃牛肉板麵，紅油牛肉鹵子搭配著板麵吃，那叫一個勁爽！

牛肉吃著梗啾啾的，板麵吃著也梗啾啾的，要是再來根烤腸，再來個鹵蛋......”

林薇薇停下了手裡的動作，眼睛直直盯著前方，彷彿沉浸在自己描述的好吃的牛肉板麵裡。

“姐，你口水都要流下來了！”

翠兒揮了揮手，打散了林薇薇眼前出現的虛幻的“牛肉板麵”。

“嘿嘿嘿。”

林薇薇不好意思地笑了笑，揚起下巴示意翠兒把她那盆醒好的麵端過來擀著切。

翠兒端來麵，揪了一小塊，還冇林薇薇擀的那團麵的五分之一大。

“我先擀著，擀熟練了再擀大的。”

翠兒說道。

林薇薇點了點頭：

“好，循序漸進，小的擀好，大的也就自然會擀了。”

她手裡動作不停，加快速度繼續擀著她手裡的超大麪皮。

兩人用手裡的擀麪杖加快了速度擀麪，切麵。

林薇薇用自己最快的速度擀完了自己盆裡的麪糰，然後又拿過翠兒盆裡剩下的麪糰開始擀，她貼心地給翠兒留下一小團麵練手。

她快速擀完手裡的麵，切成麪條，抖散後蓋住。

她看著翠兒擀麪的進步很快，上一個麪糰擀出來切出來的麪條已經有模有樣的了，便放手讓翠兒自己擀麪條了。

她估摸著自己炒好燜麵要用的菜，翠兒也差不多就能把麵擀出來。

糟糕！

忘了小伍的灶火了！

林薇薇趕緊跑去灶火那兒看，還好灶火裡的柴已經燒乾了，隻剩下星星點點的火星子和忽隱忽現的紅光。

“呼！”

林薇薇扔了一些易燃的小樹枝進去，朝灶台裡吹著氣，小火苗借勢爬上小樹枝。

“轟”地一下，火燒了起來，林薇薇趁機將柴火丟進去。

“姐，用把小伍叫進來幫忙嗎？”

翠兒放下擀麪杖，兩隻沾了麪粉的手抻在半空中問道。

“不用，我一個人就行。”

林薇薇回道。

翠兒又繼續拿起擀麪杖擀麪。

柴火在灶台下穩定燒著，林薇薇將斜著放置在架子上的大鐵鍋拿下來，放在灶台上。

小伍突然走了進來趕緊坐在灶台前：“不好意思，林老闆，客棧那邊有點事，周掌櫃讓我先去客棧處理了。”

“冇事，客棧那邊有事的話，快回去忙吧，這裡我一個人忙得過來。”

林薇薇一聽是周掌櫃客棧那邊有事，趕緊讓小伍忙客棧那邊的事去。

“周掌櫃說，事情已經處理了，讓我安心在這裡幫您就好。”

小伍朝灶台裡扔了個柴火說道。

“對了，林老闆，周掌櫃問說，什麼時候能做好中午飯？”

林薇薇走到後廚門口掀開簾子一看，外麵的人都快坐滿了。

她走出去取下掛在外麵的牌子準備拿回來寫，等飯的眾人裡有眼尖的喊道：

“哎，林老闆，飯做好了嗎？”

林薇薇扭過頭微笑著打量著眾人，在心裡約莫了一下人數，說道：“今天的飯馬上做好，煩請諸位稍等片刻。”

說完她就走進了後廚，告訴小伍：“小伍，麻煩你去告訴一下週掌櫃，今天的飯限量供應，讓沈老闆和周掌櫃限量放牌子。”

小伍聽了立馬站起身就往外走。

林薇薇剛纔出去取牌子的時候，約摸著食鋪裡坐著的食客有三十人左右，現在剛過上午十一點，還會陸續有商人和百姓趕來。

剛纔做麵的時候她就是按照六十人的飯量做的，她和翠兒和麪和了大概有二十多斤。

林薇薇擀麪擀的快，還好這食鋪裡也有巨大的案板和大擀麪杖，所以她和翠兒隻用了兩個多小時就把麵給擀出來了。

以往這時候寫著價格的木牌已經掛出去了，現在她才把鍋支上。

得加快速度了。

林薇薇這樣想著，把手裡的木牌放下，洗乾淨手，把準備好的食材取過來放在灶台邊。

熱鍋涼油，林薇薇把醃肉先放到大鐵鍋裡翻炒。

等到醃肉肥肉部分的油脂被煸炒出來，林薇薇把切好的蒜和乾辣椒放進去爆香。

炒香後林薇薇在裡麵加入了五六茶勺她之前午休時間研磨出來的五香粉。

“小伍，大火。”

小伍又往灶台裡添了些柴火，火瞬間大了起來。

林薇薇把準備好的野菜拿出三分之一倒進鐵鍋裡，快速翻炒。

野菜要多翻炒一會兒纔好吃，等到野菜炒軟，林薇薇往裡加了些周掌櫃客棧裡廚子做的黃豆醬，五六茶勺粗鹽，翻炒出醬香味。

醬香味一出來，林薇薇就把準備好的一大盆清水倒進了鍋裡。

清水冇過了鍋裡的所有食材。

“小伍，火不要那麼大了，中火就行。”

林薇薇交待了小伍一聲，拿起旁邊大鐵鍋的蓋子蓋在鐵鍋上，走去翠兒那兒看翠兒的手擀麪。

“喲，不錯嘛！”

翠兒剛把擀好的麪皮切了一半。

聽了林薇薇的誇獎，翠兒切得更快了。

翠兒抓起切好的麪條在半空中抖散，麪條上多餘的麪粉嘩啦啦往下掉。

“姐，切好了！”

翠兒把所有的麵歸攏到一起，放在篦子上。

林薇薇上前和翠兒抬著大篦子，放到了灶台延伸過去的桌子上。

約摸著食材在鐵鍋裡燉了有十分鐘，林薇薇把鍋蓋掀開，從鍋裡盛出一大碗湯，然後抓了一大把篦子上的麪條抖散，均勻的鋪在湯汁淹著的野菜醃肉上。

篦子上的麪條有三分之一到鍋裡後，林薇薇把最先盛出來的一大碗湯汁均勻地倒在了麪條上。

“小伍，小火。”

林薇薇朝小伍說道。

“好嘞！”

小伍利索地用鐵夾子將灶裡的柴火捏出來些堆在一旁的廢灰堆裡。