邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第262章 醃肉野菜大燴菜、粗糧野菜包子

一到飯點，就算大部分人都走了，但食鋪裡仍剩下不少人。

大部分人是福來客棧的商人們，他們有的坐在椅子上喝茶解渴，有的圍在周掌櫃和沈修遠身邊說著下午交易的事。

此外，還有一些零星的百姓，他們確實是想嚐嚐這食鋪的飯怎麼樣。

林薇薇數了數大概的人數，決定中午食鋪的菜單為醃肉野菜大燴菜和粗糧野菜包子。

這兩樣都是實惠又美味的飯菜。

她快步走進廚房，向翠兒、小伍和阿福吩咐道：

“阿福，把咱們收上來的野菜乾多泡些，泡軟了擠乾水！

翠兒，去把那塊肥些的醃肉切出來，切成指甲蓋大小的丁！

小伍，把火生起來！”

林薇薇自己則把雜糧麪粉混合少量精米麪，用溫水和麪，揉成光滑的麪糰，然後醒發放到一邊備用。

醃肉野菜大燴菜是今日的重頭戲。

林薇薇讓翠兒把上午收上來的各種乾菜，蘿蔔乾、白菜乾、野菜乾都拿了點，用溫水泡軟，再擠掉多餘的水分。

把手放到鍋裡感覺鍋裡的溫度可以後，她把阿福切好的肥瘦相間的醃肉丁下鍋煸炒。

等到醃肉有油脂煸出，肉丁焦香，便倒入乾菜一同翻炒，直到菜葉吸飽了肉油，發出“滋啦”的聲響逐漸變得軟糯。

接著，她加入一些土豆和豆子，添足熱水，加了兩勺豆醬調味，再加一點點酒去腥增香。

最後再蓋上鍋蓋，用文火慢燉，讓湯汁逐漸濃稠，菜肉的鮮香融為一體，香氣隨著熱氣瀰漫開來。

菜燉上了，就可以開始準備包包子了。

粗糧野菜包子既可以單吃，也可以配著菜吃。

既方便回家的百姓帶走，又方便拿著蘸菜吃。

林薇薇將另一部分泡發好的乾野菜和剩餘的醃肉丁剁碎，在裡麵加入蔥薑末，用鍋裡煸炒醃肉剩下的油爆香，再用少許鹽和她自製的“七香”調料拌勻，做成香噴噴的包子餡。

“翠兒，你聞聞，香嗎？”

林薇薇把盤好的餡兒放到翠兒麵前用手扇了扇。

翠兒眼睛一亮：“香！”

“讓我聞聞！”

“我也聞！”

阿福和小伍也擠過來用手扇了扇聞了聞餡料的氣味。

“香！比俺娘包的餃子和包子都香，她隻會放鹽！”

小伍恨不得現在就吃上這包子。

這餡兒聞著香，蒸出來得多香啊！

阿福和小伍不一樣，他冇娘。

“你還挑上了，你是不知道有娘給包餃子有多幸福！你就知足吧就！”

阿福敲了一下小伍腦袋。

林薇薇將麪糰分成小劑子，擀成包子皮。

她嫻熟地拿起一張皮，填上滿滿的餡料，手指靈巧地旋轉著一提一捏，捏出好看的褶子。

很快，一個飽滿圓潤的包子便在她手中成型。

翠兒在軍營夥房裡冇白待，她包出來的包子和林薇薇的包子不差上下。

可包子的需求量實在太大，即使有翠兒在旁幫忙，速度也跟不上。

“林老闆，我跟我娘學過包包子，要不，我來幫你？”

小伍見狀，有些靦腆地說道。

他雖然負責生火，但他的眼睛一直盯著林薇薇的動作，心裡癢癢的。

林薇薇一聽他會包包子，立馬讓他來幫忙：“真的？那太好了！快來幫忙！”

“我咋冇看你包過包子呢，我來給你看著火，你去包去。”

阿福可冇見過小伍包包子，隻知道小伍一口氣能吃五個包子。

小伍洗淨了手，動作竟然真的有模有樣。

雖然他包出來的包子不如林薇薇和翠兒那般漂亮，但包出來的包子大小均勻，褶子也捏得緊實，大大緩解了人手不足的困境。

“可以啊，小伍，你包的包子挺好看的。”

翠兒誇道。

阿福湊過來一看，小伍包的包子有模有樣的，打趣道：

“我看看......喲，你這手藝行啊，以後娶媳婦了，可餓不著媳婦兒！”

“你你你！你再說等會兒可不讓你吃了！”

小伍直接背過身，把阿福擠到一邊。

眾人嘻嘻哈哈的，配合默契。

很快，第一籠包子就蒸上了。

林薇薇看著包子籠屜裡冒出來的熱氣，心裡在想著食鋪後廚增加人手的事。

現在食鋪裡光靠自己和翠兒，人手不夠。

畢竟小伍和阿福都是福來客棧周掌櫃的人，說不定哪天周掌櫃要用人怎麼辦？

她想要像小伍、阿福這樣能乾活的，還有城裡那些手腳麻利的人。

如果能招他們來幫忙，既能增加人手，也能幫助他們解決溫飽。

醃肉野菜大燴菜在鍋裡咕嘟作響，包子的香氣也從蒸籠裡嫋嫋飄出。

林薇薇迅速寫了兩塊木牌：

今日午膳

醃肉野菜大燴菜：貳份食票\/碗

粗糧野菜包子：壹份食票\/個

她讓翠兒把這兩個木牌一個掛到食鋪裡最顯眼的地方，一個掛到食鋪門口，這樣一目瞭然。

翠兒剛把牌子掛出去，食鋪門口就有人迫不及待地嚷嚷起來：“林老闆！我要換包子！給我來兩個！”

林薇薇從廚房探出頭，笑著對眾人喊道：

“各位鄉親，各位老闆，午飯約莫一刻鐘後就好，大燴菜和包子第一鍋馬上出爐！

還請大家先在翠兒和小伍那裡排隊登記一下，想要什麼，報給他們就好。

等會兒叫到您的號來拿飯。”

她又轉向周掌櫃和沈修遠小聲交待道：“周掌櫃，麻煩您覈對食票，沈老闆，請您幫我記下賬，謝謝。”

有了林薇薇的指示，原本有些混亂的人群迅速排成了兩隊，一隊在翠兒麵前登記包子數量，另一隊在小伍麵前登記燴菜碗數。

周掌櫃手持算盤，仔細覈對著遞上來的食票，沈修遠則在一旁，將兌換的種類和數量一一記在賬上。

終於，廚房裡傳來一陣令人振奮的香氣！

“好了！”

林薇薇清脆的聲音響徹食鋪。

在阿福和小伍的幫助下，這鍋冒著騰騰熱氣的醃肉野菜大燴菜被小心地盛到了一隻大木桶裡，穩穩地放在前廳的一張大桌上。

旁邊，一筐顏色有些發黃，但樣子圓胖飽滿的粗糧野菜包子也被端了過來。

乾淨的木碗和筷子也都碼放整齊，擺在桌上。