我的飯館通北宋 005 賺錢第一步

張濤懷疑自己理解錯了，追問道：「你說的採購是指……」

吳銘想了想說：「豆沙包、香菇菜包、白麪饅頭、茶葉蛋，每天各來一百個吧。」

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「？？？」

張濤見他不似說笑，更覺詫異：「你打算賣早餐？」

「對，我知道你想說什麼，但你相信我，我自有規劃。」

吳銘搶先將張濤的勸阻堵了回去。

他當然知道單純的預製早餐並無核心競爭力，反倒有自砸招牌的風險。

可張濤不知道的是，吳銘的早餐不是賣給現代人，而是賣給宋人，準確地說，是賣給宋朝的底層老百姓。

至和三年間，五月以來，京師大雨不止，京畿的蔡河夜決，河水氾濫入城，大水漲到與安上門的門關相齊，數以萬計的公私屋宇被沖毀。

這兩天實地考察，吳銘見到了許多流離失所的災民。

畢竟天子腳下，朝廷的賑災力度不可謂不大，衙門和寺廟是既施粥又發放「補貼」，應召抽水的男丁每天可領一百錢，相當於普通打工族一天的薪資。

因此，城南雖然受災嚴重，卻冇有生出亂子。

由於城南的食店淹的淹關的關，做餐飲的反倒因禍得福，生意比往日更加火紅了。

當然了，宋朝的白案師傅，手藝也是頂尖的，麪點品種更是五花八門，數以百計。

預製的包子饅頭或許不如現做的香，卻勝在麵粉精細，口感細膩鬆軟。

更何況，吳記川飯的早餐隻需比寺廟施的粥美味，且比其他食店實惠，便不愁賣不出去。

是時候讓宋人見識見識現代食品工業的能量了！

話說到這份上，張濤也不好再潑冷水，於是說：「這個簡單，我家的預製麪點，有專門的BtoB生產線，專供本地的早餐連鎖店，不對外零售。江川佑你知道吧，就是從我們這裡進的貨。」

「這條生產線都是頭天現做，第二天一早送往粥鋪，最大程度上保證食物的新鮮和口感。這樣吧，你要的這些品類，我讓廠裡每天多做一百份，早上給你送過來。」

吳銘大喜過望：「如此，那便再好不過了。」

「你丫……」張濤忍不住吐槽，「我剛纔就想說你了，最近是不是古裝劇看多了，怎麼說話一股子逼味？」

吳銘哈哈大笑。

可不咋的，當了兩天宋人，不僅口音慘遭帶偏，就連做夢也都是宋人的腔調。

大笑過後，又說回正事：「我這飯館淩晨四點就得做生意了，早上送怕是來不及，還是頭天做好了就送過來吧，或者你把廠址發我，我開車去取也行。」

「不是吧牢大，淩晨四點？」

早餐店一般六點開門比較常見，五點開門的張濤也見過，但淩晨四點是不是有點太誇張了！

吳銘含糊其辭：「這算什麼，現在不是有那種24小時營業的粥鋪嗎？趁現在年輕，年輕的時候不捲老了就卷不動了。」

張濤心說你這完全是無效內卷，轉念一想，興許這附近的居民起得比雞早呢？他瞭解吳銘，絕非魯莽行事、想起一出是一出的人，肯定是做了詳儘的市場調研。

想到這，他便點點頭說：「那行，那我讓人提前一天送到你店上。今天就要嗎？」

「今天就要。」

……

吳銘北宋家中的積蓄已被他「敗光」，所以當務之急是掙到第一桶金。

冇錢寸步難行，不管是購買食材還是招募夥計，都需要資金支援。

賺錢第一步，開個早餐鋪。

他想到的主意便是把現代廉價的預製食品賣到宋朝，別人賣兩文一個的炊餅，他就買三文兩個，主打一個薄利多銷。

順帶一提，宋人口中的炊餅又叫蒸餅，由發酵後的麵團蒸製而成，因避宋仁宗趙禎的諱才改叫炊餅，實際上就是饅頭。

而宋人口中的饅頭，其實是現代的包子，比如著名的太學饅頭，本是專供太學生食用的大肉包，卻因皮薄餡大而走紅民間，深受老百姓的追捧，儼然成了高檔麪點。

宋朝的大肉包貴則貴矣，味道確實冇得說，別說預製肉包比不了，現做的肉包也冇幾家比得上，畢竟，正經早餐店誰拿土豬肉做包子餡？

所以吳銘不打算賣肉包，而是選擇賣豆沙包和菜包，這兩個品類在宋朝同樣常見，掌心大小的賣五文一個。

宋朝冇有茶葉蛋，隻有普通的水煮蛋。

別看超市裡的雞蛋便宜，那是因為從國外引進培育的蛋雞，年產蛋量超過300顆，硬生生把價格殺下來了。古人養的土雞冇這本事，所以雞蛋是比較貴的，也賣五文一個。

但甭管是麪點還是雞蛋，利潤都不算高。

真正的高利潤食物還得是粥。

一碗白粥配酸菜就能賣五個銅板，若是往粥裡加點肉，至少十錢起步。

所以吳銘也打算賣粥。

張濤走後，他便前往菜市場挑選煮粥的食材。

和麪點不同，粥其實不太適合預製。

一方麵是因為煮粥並不麻煩，一熬一大鍋。

另一方麵，凍過的粥和新鮮的粥口味差別非常大，說是天壤之別也不為過。

宋朝冇有冰箱，就連寺廟施的粥也是現熬的，吃慣了新鮮貨的宋人想必很難接受凍貨。

因此粥非得現煮不可。

至於煮哪種粥，吳銘思來想去，決定出奇製勝，不賣則已，要賣就賣宋人冇吃過，但製霸現代的粥王——皮蛋瘦肉粥。

在市場裡買了菜，又去圖文店裡列印出新的菜單，將老爺子的「蓋飯大全」換下。

轉眼已是日薄西山。

一輛黑色大奔恰在此時闖進他的視線。

張濤從車窗裡探出手來，朝後麵指了指，喊話道：「東西給你送來了，在後備箱！」

吳銘大感意外：「你親自送啊？這怎麼好意思……」

「這話就見外了嗷！」

張濤穩穩停住車，笑嘻嘻說：「你以為我是來送貨的？其實我是來蹭飯的！」

「歡迎蹭吃蹭喝！」

吳銘將後備箱裡的半成品搬至後廚，專供連鎖店的麪點都是半成品，麵團和餡料已組合但未完全蒸熟，需商家自行加熱至熟透。