我的飯館通北宋 006 閒人免進

吳銘將明早要賣的預製食品整齊碼進冰櫃，原本空蕩的金屬櫃體霎時被塞得滿滿噹噹的。

他麻溜地備好菜，鐵勺與鍋沿輕碰出清脆聲響：「我簡單炒兩個菜，湊合著吃哈！」

「土豬肉嗎？」張濤倚著門框笑問。

「絕對正宗。」

砧板上的五花肉紋路分明，肥瘦相間處泛著晶瑩光澤。

「你去坐著吧，馬上就好。」

「就等你這句話，那我就等著吃現成的了。」

張濤在店堂裡撿了把椅子坐下，自顧自地玩起手遊。

儘管規則明示「後廚重地，僅至親和員工可進入」，但很顯然，聲波的傳遞並不受其限製。

除此之外，食材、餐具、廚具乃至於和烹飪無關的事物比如手機，也能順利通過。

比起第一條規則，這條規則顯然寬鬆得多。

而最妙的地方在於，老鼠和蟑螂進不來！

僅這一點便已勝過所有，對餐飲從業者和消費者來說，潔淨無虞的廚房環境遠比空間寬敞更重要，這可是花多少錢都買不來的。

炒兩個小菜，倒一碟花生米，斟兩杯小酒。

「丫的，隨便炒兩個菜都這麼香……看來我以後得天天給你送貨了。」張濤扒拉著米飯，說話含糊不清，「對了，上回刷到你朋友圈，說什麼餐飲界有自己的董小姐，跟你辭職的事有關？」

「這事啊……」

吳銘都忘了自己發過朋友圈了。

事情的經過是這樣的：四月底，飯店的前任主廚離職，吳銘在二灶上兢兢業業乾了四五年，後廚的所有員工包括他自己都以為主廚一職非他莫屬。

結果老闆空降了個關係戶進來。

恰逢「協和4+4」事件鬨得全網沸沸揚揚，所以他發了個朋友圈吐槽此事，其中一句話便是：「我們餐飲業有自己的董小姐。」

張濤聽罷前因後果，將筷子往飯裡一戳，罵道：「姓趙的果真不是個東西！還好我跑得早！」

這位「姓趙的」自然是他們共同的前東家。

吳銘笑了笑，冇有跟著一起罵。

畢竟在飯店乾了十年，感情還是有的。

且不說趙老闆的人品如何，黑是真的有點黑，工資開的明顯比其他同級別的飯店低，張濤當年就是因為這個走的。

這大概是國營飯店的通病，待遇一般，關係戶紮堆，所以現在國字號越來越留不住人才，反倒是私營的酒樓飯店百花齊放。

「你啊，回來也不吱個聲！早知道你要單乾，我給你投資不就完事了嘛，你開這種小店，真是大材小用！」

看來這貨這些年確實是發達了，投資開店說得像是買賣白菜。

吳銘撫摸著榆木桌麵上的裂痕，很認真地說：「這鋪子據說從我祖爺爺那輩就開始經營了，我是吃著我爺爺的蓋飯長大的，這次回來接手，也算是一種傳承吧。」

「有格局！」

張濤豎起大拇指，見吳銘已擱下碗筷，笑嗬嗬問：「你還吃嗎？」

得到否定回答後，他立刻端起餐盤把剩下的菜全部倒進飯碗裡，拌勻後大快朵頤。

「嗝~飽了。」

張濤撫摸著鼓脹的肚皮，咂咂嘴問：「有茶嗎？」

吳銘笑起來：「我正要和你商量這事。我想進一批茶葉，你有冇有熟識的茶商，給我牽個線唄。」

「你這是要改開雜貨店？」張濤有點繃不住，「早餐還冇賣明白呢，又惦記上茶水的買賣了。要我說，憑你的手藝，把本職工作做好了比什麼都強。」

「你想多了，我隻是備點貨而已，省得以後來了貴客，連包像樣茶葉都拿不出來。」

這不完全是真話。

實際上，吳銘此舉針對的是宋朝的市場。

宋朝飲茶之風盛行，遠超現代，用王安石的話說便是：「茶之為民用，等於米、鹽，不可一日以無。」

商家自然要想方設法投消費者所好，不僅茶坊有鬥茶、點茶的服務，就連路邊不知名的小店，隻要店裡來了客人，也得先上一壺茶招呼著，這已是業內不成文的規矩。

北宋的茶隻有四川、廣南等少數地區實行通商製，允許民間自由買賣，其餘地區皆實行官榷製，由朝廷壟斷，統一采銷。

官方給茶葉定了上百個品級，總的來說，屬福建茶的檔次最高，東南茶次之，川茶最賤。

小店裡免費贈送的茶水通常是最廉價的川茶，味道和今天的苦蕎茶、大麥茶近似，確實不怎麼好喝，也不值什麼錢。

至於北宋的高檔茶，須由專業的茶博士點茶，一碗能賣千錢，倘若茶博士是一位美人，價錢還得翻個倍，利潤遠比粥高。

吳銘開的是飯店，自然不能和茶坊比，但茶葉尤其是高品質的茶葉，他可以不賣，但不能冇有。

正如他說的那樣，像大小蘇這樣的貴客，今後肯定還會遇到，不能總拿王老吉招待吧？

所以這話也不完全是假話。

「行吧，你是老闆你說了算。」

張濤顯然不以為然，隻是礙於身份，冇有指手畫腳的立場。

他摸出手機，將茶商的個人名片發給吳銘。

「推給你了。老王我認識他得有三四年了，他的茶葉可能比別家的貴點，但品質有保障，這一點你可以放心。你加他私聊吧，就說是我介紹的。」

「妥！」

吳銘登上微信，給暱稱為「茶葉王」的用戶發去好友申請。

張濤給自己倒了杯水，發現掛在牆上的「蓋飯大全」已經被替換成新的菜單，好奇詢問：「什麼時候正式營業？」

「明天。」

「不搞開業活動嗎？」

吳銘搖搖頭，自通道：「就我這定價，搞不搞開業活動冇啥區別。願者上鉤吧，隻要客人敢來，我就能把他留下。」

張濤走後，吳銘又跑了一趟影印店，回店裡將列印出來的A4紙貼在廚房門口顯眼的位置：後廚重地，閒人免進。

這時，茶葉王的好友申請通過。

吳銘也不廢話，徑直報出張濤的名號，說明來意。

他以為茶葉王會約個時間地麵見麵，結果對方跟個淘寶客服似的，發來一係列茶葉品牌及相關介紹，然後讓他到網店上下單，並承諾現在下單次日上午送達。

當然，張總的名號還是有點卵用的，好歹換來個八折優惠。