我的飯館通北宋 第331章 趙禎駕幸歐陽府

第331章 趙禎駕幸歐陽府

技藝出眾尚在其次，最令郭慶嘆服的是，這二十多道菜裡又有許多新餚，不僅市麵上無售，亦迥異於前番所嘗。

何其驚人的創造力！

這無名氏分明是個年輕人，卻擁有與其年齡不符的深厚積累，他僅憑一己之力便足以抗衡甚至超越旁人數十載乃至數代人的努力，天底下豈有這般人物？

得知吳掌櫃竟收一廚娘為徒，郭慶頓生羨慕，心想倘若自己年輕個二十歲，該當比那位廚娘更適合承接灶王爺的衣缽。

不止他有這種想法，事實上，自打趙禎冬至來店裡用過飯，街坊鄰居便紛紛將自家兒女送來拜師。

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慕名拜師者眾，吳銘無暇應付，遂採納謝清歡的建議，在店外貼出「暫不收徒」的告示。

除了拜師，這幾天竟還有不少媒人登門說親，甭管女方姓張姓王還是姓李，媒人的描述都一般無二：模樣俊俏、性情溫婉、陪嫁豐厚……總而言之，個個都是白富美兼賢內助。

吹完女方，往往還會來一句：「吳掌櫃年已而立，縱是灶王爺，既入凡塵，也得娶親生子不是？」

慕名說親者同樣絡繹不絕，吳銘隻好採納何雙雙的建議，又在店外貼出一張「暫不招親」的告示。

雅間裡，餚核既儘，杯盤狼藉。

眾人從中選出十八道菜餚，將之分別排入九盞下酒裡，因官家要求附上落選的菜餚及其落選理由，此番耗時較上回更久。

吳銘仍然掐著時機步入雅間，照例詢問菜品是否合口，並取得後天宴席的菜單。

又閒聊數語，送客離店。

張茂則一行離去不久，排辦局的張順便登門接洽相關事宜。

想當初為歐陽學士操辦壽宴時，吳記川飯尚且籍籍無名，如今重回學士府烹宴，連官家都已成其座上賓。

張順在排辦局當差多年，京中名廚無有不識，年少成名的庖廚不是冇有，但短短半年便引得顯貴盈門，官家親臨，吳掌櫃是獨一份。

這際遇……說書人的評說還是太保守了。

這次宴席，吳銘隻負責烹製「再坐」的下酒菜，初坐的看菜及鮮果、蜜餞、脯臘等前菜，他不必提供。

儘管如此，這次仍然要攜帶不少器具和食材，單靠餐車裝不了，遂讓對方後天早上送輛太平車來。

……

君臣之間的宴飲形式多樣，其中規格最高最正式的當數大宴，「天聖後，大宴率於集英殿」，趙禎即位後，大宴往往在集英殿中舉行。

每當國家無事、內晏外安之時，皇帝還常常宴請近臣，舉辦較小圈子裡的宴飲活動，以便君臣之間溝通訊息，聯絡感情，譬如曲宴、賞花釣魚宴等。

這種宴會稱作小宴，規模不大且非正式，常在垂拱殿舉辦。

此次於歐陽修家中設宴，既非大宴，亦非小宴，而屬於節日賜宴。

為慶祝佳節，皇帝常會賜宗室宴於宮廷園囿，近臣宴於宰相府第，將帥宴於本司，內職宴於軍器庫。

官家本人則以派使者宣諭、賜與宴者禦詩等形式參與宴會，偶爾也會親臨宴會與臣僚共度佳節，以彰顯天恩。其中，元旦、上元、重陽和冬至四節中的賜宴最為隆重。

節日賜宴通常賜於宰相府第，真宗時有賜宴樞密使的先例，然賜宴翰林學士卻是破天荒頭一回，這正是賈昌朝在劄子裡指出的不妥之處。

「爹爹，那老歐陽委實欺人太甚！」

賈昌朝的次子賈圭惱怒不已。

官家此番賜宴翰林學士，已是破例，而歐陽修作為東道，遍邀兩府要員，卻唯獨漏了一人。

此人是誰，不言自明。

賈昌朝毫不意外。

他與歐陽修積怨已久，關係「親密」到私下裡相見會互唾其麵的程度，即便歐陽修假意相邀，他也會稱病不赴，吳掌櫃烹製的珍饈，豈能搭配那張醜臉食用？未免暴殄天物。

賈昌朝淡然一笑：「且讓他得意幾日。待冬至一過，為父隻須呈上這道劄子，則攻守之勢異也。」

他拿起已提前擬好的劄子，遞給兒子。

賈圭接過翻看，立時展顏大笑：「好一個釜底抽薪之計！爹爹此計委實妙極！」

他已能腦補出老歐陽急得火燒眉毛的模樣。

與此同時，歐陽修府邸。

四司六局俱已登門，帳設司正在緊鑼密鼓地佈置宴會場所；茶酒司、果子局、蜜煎局已經備好茶飲酒水、鮮果乾果和蜜餞果脯；香藥局也已調配好香薰和醒酒藥劑……

歐陽修雇來的工匠也正加班加點乾活，隻須修繕裝點官家會涉足的區域，以府門、前院為主，無法修繕的便以毯子和綵綢遮蓋。

灶房裡同樣忙得不可開交。

孫興及一眾灶房雜役今日才獲知此訊，其首徒火旺大喜過望，脫口道：「師父，咱成了！」

進獻菜餚已是無數庖廚夢寐以求的殊榮，何況接待官家禦駕？經此一役，他師徒二人的身價怕不是要翻上五六七八倍！

「成個屁！」孫興一巴掌拍他後腦勺上，「你道官家是衝誰來的？成的是吳掌櫃！」

話雖如此，他師徒二人確也沾光不少。

此番賜宴雖非正式宴飲，規模也不大，但該有的禮儀和流程：初坐、再坐、插食等，一應俱全。

所謂初坐，即從迎接禦駕入府到正式開宴的這段時間，君臣坐而敘話，兼以品茗。

期間也會上菜，諸如鮮果、蜜餞、脯臘之類。

但這些菜不是用來吃的，而是用來看的，稱作看菜，又叫看盤、看食。

看菜在宋代十分常見，凡是稍具規模的酒樓食肆，都會設置看菜，一來本朝的菜單冇有圖片，把菜品擺出來更為直觀；二來也能起到裝飾餐桌和活躍氣氛的作用，吊起客人胃口。

在正式開宴之前，這些看菜會一直襬在席上，等開宴後新菜陸續上桌，才把它們撤下去。

直到現代，仍有部分酒樓飯店會擺一些看菜出來，以彰顯廚師的手藝，證明圖片與實物相符。

再坐即正式開宴，按慣例先上鮮果、蜜餞、脯臘等前菜，自然是上新鮮的，而非把看菜回爐再造。

有時還會在開宴後安排一個「歇坐」環節，這次冇有，暫且不表。

插食即經過裝飾的食物，通常有兩種方式，一種是直接在食物上插花、插彩旗，另一種是用竹子或鐵絲紮成某種造型，把食物掛上去。

宋人過端午節會用艾草和菖蒲紮成小樹或小山的形狀，放在家門口，再用紅絲線栓幾十隻粽子掛上去，好比歐美過聖誕節往聖誕樹上掛糖果。

有錢人則會用金銀絲線紮一個百腳朝天的大蜈蚣，腳上串起橘子、柑子、粽子、蜜餞，喚作「插食盤架」，孩童從這形似大蜈蚣的盤架上取食，據說可以辟邪。

不過，呈獻給官家的插食不是用來吃的，而是用來觀賞的。換言之，這是庖廚的炫技時刻，往往會做幾道樣子菜，以博官家青眼。

吳銘這回隻負責烹製正式宴飲的下酒菜，蜜餞、鮮果、脯臘等前菜由尚食局供應，插食則由醉翁府上的鐺頭來做。

這可是千載難逢的機會，多少庖廚求而不得！

能不能把握住，在自己的「履歷」上增添濃墨重彩的一筆，在此一舉！

孫興既激動又忐忑。

……

翌日。

今天是宋代的十一月廿九日，現代的12月27日，週六。

三老早早到店。

吳建軍已將兒子受邀烹宴之事告訴吳振華和陳萍。

由於明天一早就得出發，來不及備料，部分菜品隻能今天提前準備，活兒很多，還好老媽、老爺子來了，眾人拾柴火焰高。

吳振華到店後的第一件事是看明天的菜單。

吳建軍不同，比起明天做什麼菜，他更關心趙官家賞賜什麼。

此前賞賜的錢帛、棉衣、羊羔酒，都令他大失所望，準確地說，一切不能慢遞到現代長期收藏的賞賜，他都不感興趣。

買菜時，他突然開始自吹自擂：「我最近有針對性地惡補了不少知識，毫不誇張地說，你爸現在也算是半個宋史通。」

三人都冇理他。

吳建軍見無人接茬，隻好自顧自說下去：「我看書上說趙禎的書法不錯，叫什麼……飛白？你如果能要來一幅，這可比棉衣和酒的價值高多了！」

老爸的針對性惡補真是太有針對性了，看的怕不都是些收藏、古董相關的書籍。

吳銘無奈道：「贈禮也好，賞賜也罷，都是客人的一番心意，哪有主動索要的道理？」

何況這位客人還是一國之君，別說一千年前，放在現代也不合適啊！

能得到趙禎的墨寶自是再好不過，得不到也無妨，來日方長嘛。

忙忙碌碌又一日。

廚師的日常就是每天備料炒菜的流水帳，絕大多數時候都乏善可陳，相較之下，吳銘的廚師生活已稱得上精彩紛呈了。

而這些精彩大多發生在於宋代，川味飯館這邊已達客容量的上限，現代人也不會因為一兩道新菜而驚為天人，這年頭，誰還冇吃過幾頓好的？遷店之前應該都難有大的突破。

閉店打烊，給員工發了工錢，囑咐幾句，各自回家歇息。

次日淩晨五點。

吳銘到店後先看了眼兩界門。

【你有一單上門做菜訂單待完成，請勿超時！】

【僅允許攜帶必要的廚具、食材和調料離店，點此檢視詳情】

點進去快速瀏覽一遍。

不多時，謝清歡、何雙雙、錦兒、李二郎和孫福相繼點卯。

繼續備料。

過了辰時，東方微白，馬大娘將升級後的餐車送至店前。這回送車，她明顯感覺到餐車輕快不少，行駛也更平穩。

怪哉！看外觀分明還和以前一樣，那日吳掌櫃翻修也並未攜帶任何工具，當真是靠法力？

片刻後，排辦局安排的太平車也轆轆駛達，竟還派了幾個禁衛隨行。

眾人將一應器具和食材搬上車，趙禎上午巳時前後便會駕臨醉翁府邸，這場宴席預計會從中午吃到晚上。

出發！

六人二車熟門熟路，驅車駛向在醉翁府宅。

趙官家將駕幸歐陽學士府邸的訊息早已傳遍京師，沿途街道兩側早被人潮堵得水泄不通，一如冬至郊祀之時。

幸而有禁衛保駕護航，在前開道，否則，這一路必定舉步維艱。

「吳掌櫃？！」

途中難免碰上幾個熟客，見此情形，不消問，無名氏此行定又是為官家烹宴！

訊息不脛而走，再度引發熱議，不必贅述。

和冬至時一樣，歐陽府所在的巷道已被禁衛封鎖，閒雜人等不得出入。

儘管如此，巷中仍然熱鬨喧騰，教坊和鈞容直的藝人絡繹而至，間或有鼓樂之聲大作，吳銘一行抵達時，府宅內外已充盈著熙熙攘攘的喜氣。

隔著老遠便看見一條熟悉的身影候在門外。

不是歐陽發還能是誰？

「吳掌櫃！」

「小官人！」

見禮罷，歐陽發喚來幾個下人，協助吳銘將車上的器具和食材搬進灶房。

府中更是人影幢幢，帳設司在院中搭起的台棚遠比上回宏大華美。

素妝淡抹的樂伎正調試琴絃，彩袂翩躚的舞姬正整理衣裝，身著戲服的伶人正互對戲詞，無數年輕貌美的女使侍立在列，垂首待命。

吳銘不通音律，單論顏值，這些教坊樂伎比醉翁慶壽時請來的藝伎漂亮多了。

「吳掌櫃！」

「孫鐺頭，陳中使，顧中使！」

灶房已被宮裡的內侍接管，自灶房通往前院的傳膳通道兩側，皆有禁衛把守，歐陽發亦不得踏足，迎接吳掌櫃入府後，便告辭而去。

文相公、富相公等朝臣已至府上，他得去行禮問安。

放在以前，他對這些事並不上心，如今既已決意入仕，合該重視起來。

灶房裡，吳銘、謝清歡和李二郎是第二次來，何雙雙和錦兒此前也曾為醉翁烹製過宴席，與孫興等人皆為舊識。

眾人按吳銘的吩咐分工合作，配合還算默契。

當巳時的鐘聲迴蕩於城市上空，女使將一應看菜送至前院。

正式宴飲的菜料也已備妥。

萬事俱備，隻待聖駕。

約莫一刻鐘後，院裡忽然響起一聲嘹亮悠長的呼喊：

「聖駕到——」

(本章完)