我的飯館通北宋 第217章 川飯店來了新員工

第218章 川飯店來了新員工

劉牙郎風風火火趕到時，正撞見喬父拉著氣氣的喬母往外走，劉牙郎稍作退讓，目送二老離去，心裡直犯嘀咕。

他擦著額間鬢角的汗水進店，落座後一邊問：「這是作甚？該不會變卦了吧？」

一邊拎起桌上的茶壺，見是空的，復又擱下。

「說是要暫緩—」

吳銘將喬父適才所言簡略告知。

「嗬，怕不是合起夥來坐地起價。」

劉牙郎向來不憚以最壞的惡意揣測旁人。

吳銘卻不這麼認為，喬父喬母他接觸不多，但喬大寶每天都會來買兩個炊餅，時不時還會打包些滷肉帶走，據他觀察，應是個老實本分的人。

「且不說這個，質庫那邊如何？」

「我打問過了，利息因借貸數額而異，借貸萬貫以上月息一厘，千貫以上為二厘五毫，百貫以上為三厘。我費了好一番口舌，終為吳掌櫃談定四百貫二厘五毫的月息，按單利計。」

宋代的月息二厘五毫指的是2.5%，單利即一本一息，和「利滾利」的複利相對應，本朝明令禁止複利。

借四百貫的話，每個月的利息便是十貫，當真不低！

「省得了。」

眼下倒是不急著借貸，喬家突然鬨這麼一出，明天指定是簽不成契了。

「另有一事。」吳銘岔開話頭，「小店需再招幾個人手：鐺頭一名，須有多年掌灶的經驗；灶房雜役一名，須識得文字，解得刀工；跑堂夥計一名，以忠厚老實、勤快肯乾為佳。」

略一停頓，正色道：「劉牙郎，如今咱可是一條繩上的螞蚱，前車之鑑，你切莫重蹈覆轍。」

劉牙郎自是鄭重承諾，再三保證，絕對會做好「背調」。

承諾和保證不過是空談，吳銘捏著他的把柄，這纔是實打實的，諒他也不敢像上回那般敷衍。

劉牙郎喜笑顏開，擴建店鋪便是如此，無論是買賣房地還是招募長工，都少不得牙人作保。

他早瞧出吳掌櫃非比尋常，遲早做成正店，這才哪兒到哪兒，以後有的是生意可做。

待細細問過吳掌櫃的要求，劉牙郎的笑容瞬間僵在臉上。

再一問工錢—

「吳掌櫃，恕我直言，東京城裡合乎要求的庵廚，不是在正店掌灶，便是在富人家裡主廚，願意屈就貴店的隻怕屈指可數，何況這工錢委實太低了。」

「工錢尚有商榨的餘地，要求斷不可降低。吳記雖隻是陋巷小店，店堂之內卻滿坐名流雅士，

門媚之下亦懸著歐陽學士親題的匾額。」

吳銘施展畫餅大法：「當下投身吳記者，待他日揚名之時，便是股肱柱石、創店元老！屆時所得酬答，又何止眼前這點繩頭微利？劉牙郎生得一張花妙舌，該當比我更懂這些話術纔是。」

劉牙郎麵露難色，心說你這不是為難我劉伯仁麼？

既要為人可靠，又要手藝出眾，還要自願「降薪」，這樣的皰廚上哪兒找去？

唔·..—

劉牙郎忽然靈光一現，還真教他想到一個合適的人選，心裡已有主意，麵上仍掛著苦笑：「劉某定當竭儘全力，縱是尋遍這東京城，也定不負吳掌櫃所託！」

吳銘笑道：「不必急於一時，在新店開張之前找齊人手即可。你放心，隻要把事辦好了，牙契錢少不了你的。」

劉牙郎一走，謝清歡立刻掀起灶間布簾走出，捧著雕好的蘿下花求表揚，緊跟著提議道：「師父，工錢不是問題，隻要將新來的鐺頭收作徒弟，不給工錢都行。」

有道理。

吳銘倒把這茬忘了，以他的本事，即便收正店鐺頭為徒，也綽綽有餘。

事實上，無論收不收徒，他都得教學。既然要學技術，薪資理應降低，相當於知識付費了。

他打趣道：「那你的工錢以後是不是也不用給了？」

謝清歡笑嘻嘻道：「師父不會不給的，師父最疼清歡了！」

吳銘啞然失笑，這丫頭當真鬼機靈得緊。

謝清歡滿心期待，她終於要有師弟師妹了！

吳銘關上店門，矚附徒弟兩句，回家歇息不提。

翌日。

八月伊始，吳銘仍早早到店，和小謝一起準備早飯。

打粥之時，一如既往地和食客嶗兩句。

本想趁機問問喬大寶，可是有什麼顧慮，喬大寶今早卻冇來買炊餅。

吃早飯時，吳銘把擴建店鋪和招募人手之事告訴了李二郎和張關索。

兩人喜出望外，得知喬家出爾反爾，張關索哼道：「俺生平最恨無信之人，吳掌櫃莫愁，俺帶幾個弟兄整治一番，準保教他家老實從命！」

張關索昨日再度守住擂主之位，已是四連坐，如今身邊確已圍聚起一幫弟兄。

像他這樣的武夫或者說江湖中人，凡事總想著以武力解決，同綠林和黑道也隻一線之隔。

「不可。」吳銘肅然道，「做生意應和氣生財，以武力脅迫隻會適得其反，何況，喬家也不算失信，隻要說動喬大寶，房子依然會賣給咱。此事你不許插手。」

張關索垂首稱是。

李二郎冷不丁道：「某好像知道喬大寶為何不願賣房.」

此言一出，三雙眼晴霧時齊刷刷落到他身上。

「某也是猜測。」李二郎接著說，「掌櫃的可還記得，喬大寶偶爾會來店裡買一包滷肉帶走？

「記得，每回都買三十文的豬頭肉，對吧？」

「對。奇怪的是，上上個旬休，喬叔替某修麵時閒聊過幾句，大寶似乎從未將買來的吃食帶回家中。」

謝清歡笑起來：「咱家的滷肉香入骨髓，吃獨食有甚稀奇！」

「不對。」吳銘搖頭，「喬大寶素來孝順，一回兩回倒也罷了，回回如此委實反常。」

「掌櫃的所言極是。喬大寶上回來店裡買滷肉，某特意拿這茬兒打趣過他，他雖然避而不答，

那神態卻教某確定了一件事一—

李二郎壓低聲音道：「這滷肉應是買給心上人的。」

復又嘆氣道：「恨不得把天底下最好的東西送給她，這種心情我最懂。」

三人正作恍然大悟狀，最後這句感慨瞬間給三人乾沉默了。

半響，吳銘才起身拍拍他肩頭，語重心長道：「這可不是什麼值得驕傲的事啊，二郎！」

不過，二郎通過感同身受得出的結論，極具參考價值，大概率便是正解。

婚姻嫁娶歷來是父母之命，媒之言，喬母相中了李炭翁家的孫女，隻待賣了房，遷了新居，

便將其娶進門來。

喬大寶一向孝順，斷不敢在這種大事上違逆，可他又另有意中人，實不願娶一個素不相識的女子為妻，因此才千方百計地阻撓賣房。

這該如何是好？

吳銘一時之間想不出主意，也並未細想，畢竟現在連喬大寶的意中人是誰都不知道，直接問他斷不可行，隻能等他下次來買豬頭肉時，再做計較。

有喬大寶擰著，倒也不怕劉保衡得逞，那便暫時維持現狀吧，反正他也冇錢。

已時剛過，李鐵民登門收取帳簿和七月的稅錢，到店見著門前懸掛的匾額，儘管此前已有所耳聞，仍不免心頭一驚。

吃一塹長一智，吳銘這回是按採購量做的帳，一點兒毛病冇有。

李鐵民翻看著帳簿，閒聊道：「前些日子，狄樞相於府中置宴設席，聽聞是吳掌櫃在操持？」

東京的廚師圈子有點小啊，這纔過去多久，競連李行老都知道了？

吳銘哪裡曉得，其實是李鐵民對他設置了「特別關注」，凡和他相關的動態，他總能第一時刻掌握。

同樣對他「特別關注」的，還有狀元樓的劉保衡。

吳銘忽然想到，李行老的店開在繁華地段，家裡住的也是豪宅，顯然是不差錢的主兒，何不問他借錢？利息肯定比質庫低。

遂將吳記意欲擴建之事告知，

李鐵民掌笑道：「好事啊！擴建實乃下策，依李某淺見，吳掌櫃理應換個地段經營，於這陋巷之中守著一家小店，委實屈才啊！」

吳銘立刻順著他的話說：「吳某倒也想在繁華地段開家大酒樓，怎奈開支不菲，著實負擔不起啊！」

「吳掌櫃說笑了，貴店能以琉璃杯待客，豈會差這點小錢？」

吳銘了下，湧到嘴邊的話被硬生生堵了回去。

借錢的話終究冇能說出口。

也罷。

送走李行老，吳銘正欲轉身進店，忽聽得一聲喊：

「吳掌櫃！」

駐足回頭看去。

劉牙郎快步走來，容光滿麵，身後跟著一輛青牛車和一輛太平車，駕車的胖婦人莫名有點眼熟。

不待站定便興沖沖道：「吳掌櫃，你要尋的鐺頭和灶房雜役，我給你帶來了！」

這麼快？！

吳銘輕輕皺眉，將劉牙郎拉至一旁，低聲責備：「我昨日怎麼跟你說的？讓你細細甄別，不要把來歷不明的人帶來，你倒好一一」

「吳掌櫃儘可放心！」劉牙郎笑吟吟地截斷話頭，「這二位定教吳掌櫃滿意。」

話音落下，牛車也隨之停穩，車簾掀起，吳銘抬頭看去，霧時膛目愣然。

「.—.何廚娘？！」

「吳掌櫃。」

何雙雙下得車來，淺淺一福，雙頰微微泛紅。

何廚娘嗜廚成癡，在行內早已人儘皆知，她甚至還辦過一場「比廚招親」，吸引了無數名廚登台競技，怎奈比的是她最擅長的刀工和雕工，愣是冇人勝過她。

何廚娘因此一戰成名，獲封「東京刀工第一」的美譽，身價也隨之暴漲。

這事當時鬨得挺大的，那些個名廚平白無故成了何廚孃的墊腳石，心裡自不痛快，私下裡冇少說閒話。

劉牙郎雖和何廚娘不熟，卻也知曉她的脾性，隻要能精進廚藝，莫說錢少店小，哪怕倒貼錢，

她也心甘情願。

今日登門一試，果真如他所料！

何雙雙終於等來了吳掌櫃的聘書，儘管和她預想的有所不同。

聽罷事情的來龍去脈，她募然醒悟，似乎除拜師和拜堂之外，還有一條學藝途徑：花錢學藝！

恰逢吳掌櫃缺錢又缺人手，天賜良機豈容錯過！

何雙雙一絲遲疑也無，立刻喚錦兒備轎。

倒是錦兒一臉的不知所措：「師父若去吳記掌灶，那我哩？」

劉牙郎笑道：「吳掌櫃另要招一個識得文字、解得刀工的幫手，依我看，此務非錦兒娘子莫屬。」

於是乎，三人便興高采烈地直奔吳記川飯。

吳銘對此一無所知，隻覺得劉牙郎忒不靠譜，何雙雙乃東京最負盛名的廚娘，多少富貴人家排著隊請她上門操持宴席，怎會瞧得上吳記這樣的小店？

「許是劉牙郎冇把話說清楚，以致何廚娘有所誤解，小店要招的是全職鐺頭，何廚娘若是應聘，以後便當不成私廚了」

何雙雙斷然道：「替人操持宴席隻為掙錢，如今錢已掙夠，這私廚不當也罷！」

哎喲嗬！你還真想來啊！

那敢情好啊！何廚孃的基本功足夠紮實，錦兒是她的愛徒，自然也不會差到哪兒去，當個切配師綽綽有餘。

但有些話必須提前說開，省得以後扯皮，勿謂言之不預也。

吳銘認真道：「小店生意不錯，活計較尋常食肆多出一倍以上，遠比當私廚辛苦，且工錢不算高，簽的又是三年長契，何廚娘切莫衝動行事，考慮清楚再做決定」

何雙雙隻一個問題：「我若成了貴店鐺頭，可否隨吳掌櫃學藝？」

「這個自然。」

「我指的是師徒之間的技藝相授，而非口頭指點。你如何教謝廚娘，也應如何教我，不可區別對待。隻是雙雙已有師承，不能再拜吳掌櫃為師，還望見諒。」

「無妨，吳某定當傾囊相授，絕不藏私。」

何雙雙懸著的心終於落回肚皮，這正是她所求的。

當然，她也深知吳掌櫃所求，當即喚道：「馬大娘一一」

那胖婦人立時緊了緊手中韁繩，將太平車驅至近前。吳銘猛地想起來，上回在乞巧市見過這馬大娘一麵，想來是何廚娘府上的女使。

太平車上滿載著木箱，何雙雙隨手掀開一個。

吳銘稍稍睜大了眼，這是幾個意思？想用金錢腐蝕我？我豈是那種見錢眼開之人！

何雙雙笑道：「聽聞吳掌櫃缺錢急用，這裡有五百貫，若是不夠，我再喚人取來。你我雖無師徒之名，拜師禮卻斷不可少，還望吳掌櫃萬莫推辭。」

「這.」

話都讓她說了，吳銘哪怕想推辭也再難開口。

何況這筆錢來得正是時候，解了他的燃眉之急，用句時髦的話說：真是送到他的心趴上了。

「既是何廚孃的一片誠意，那我就卻之不恭了。」

轉頭對劉牙郎道：「那便立契吧！」

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