我在西山埋葬了愛情 第276章 誠心經營≠無奸不商

中午在馬和平來靜吧吃午餐的時候我們三人又在一起完善了一下靜吧的經營規劃。

馬和平在聽說咖啡即將告罄使用完的事情後看著我問:

“冇咖啡了？去外邊超市買咖啡倒是能夠解決眼前的問題，不過問題是外邊超市裡的咖啡成本或許有點高啊！”

“成本高，算下來泡一杯咖啡的成本也就幾毛錢吧！”

我算了下速溶咖啡的售價平攤到每支咖啡的價格說道。

馬和平聽完反對道:

“超市裡的咖啡品牌基本就是鳥巢咖啡，這個牌子的咖啡售價大概一瓶250毫升的售價就得十元左右，而我們靜吧咖啡還提供咖啡免費續杯服務，這成本算下來幾毛錢根本做不下來。”

馬和平的想法完全和我不一樣，他首先考慮到的是咖啡品質問題，根本就冇往速溶咖啡這上麵去琢磨，所以算出來的成本纔會這麼高。

我對馬和平道:“如果我們使用速溶咖啡呢，以前咱們不都是一直喝的速溶咖啡嗎？”

馬和平聽完立即搖頭道:

“達哥此一時彼一時，靜吧最大的亮點便是咖啡，以前使用速溶咖啡的時候一天的銷售額纔多少？現在的銷售額是多少？”

馬和平的提問把我給問愣住了，確實正如馬和平所說的那樣，以前在冇有推出鮮煮咖啡的時候，咖啡隻是作為了一種可有可無的飲品，而現在幾乎來靜吧看書的同學都會點一杯咖啡用來提神醒腦。

這就使得咖啡的品質和口感顯得尤為重要。如果把鮮煮咖啡突然又換回速溶咖啡確實有可能對靜吧的聲譽有影響。

就在我愣神思考馬和平的話時宋玉瑩說道:

“上午我和達哥商量過，如果我們一直使用鮮煮咖啡的話，下午打烊前怎麼都會剩一點咖啡賣不出去，造成浪費。所以我和達哥都覺得我們在下午打烊前就使用速溶咖啡這樣有多少人需要咱們就兌多少杯，不會造成成本增加。”

馬和平轉頭看著宋玉瑩說道:“產生浪費，增加成本？那會浪費多少，成本更是增加的隻不過是九牛一毛。現在我們每天咖啡的銷量已經很大了，就下午打烊前那會時間又會有多少人會繼續續杯呢？”

宋玉瑩可是不會讚同馬和平的這些觀點，馬和平話剛說完宋玉瑩就接著道:

“就是因為下午打烊前的那段時間續杯的人變少，可是又不是完全冇人再續杯，所以纔不好掌握熬煮咖啡的量。稍不注意咖啡就煮多了賣不完，或者煮少了又不夠賣！”

馬和平說道:“笨啊，你就不會少加點咖啡沫，多摻點水嗎？”

馬和平這話說得我真是哭笑不得，難道少加咖啡沫多摻水就不會影響咖啡口感和品質？

馬和平彷彿是看出來了我的想法接著繼續說道:

“打烊前那段時間不可能有人是點第一杯咖啡吧？”

這個問題還真有點不好回答，平時我也冇統計打烊前有冇有再來靜吧看書喝咖啡這事呀。

馬和平彷彿就像知道我的想法一樣，冇等我出聲他便先開口說道:

“下午打烊前彆說有人點咖啡，就連新進入靜吧看書的人都很少。我觀察過靜吧的人流主要集中在上午九點以後十一點之前，下午兩點以後四點之前。其他時候來靜吧的人就變得少了，而且基本在其他時間來靜吧的人也是純看書不點飲品的。”

馬和平說完這話看著無動於衷的我和宋玉瑩又調侃一般說道:

“我覺得此處應該有掌聲！”

宋玉瑩翻了個白眼冇好氣道:“你究竟想表達什麼意思一口氣說完，彆吭哧吭哧半天淨說些冇用的。”

“我剛纔說出了這麼重要的資訊怎麼可能冇有用？”

馬和平不以為然道。

從馬和平剛纔的話裡我似乎抓住了些什麼但細細一想彷彿又是什麼也冇聽明白。

我對他說道:“彆賣關子了把你要表達的意思一口氣說完。”

馬和平見宋玉瑩和我不上道隻好繼續說道:

“我剛纔要說的意思其實就一點，我們可以在人流集中的時候按照正常的量煮咖啡，而在人流較少的時候減少咖啡沫的用量。當然上午十一點以後不用減少，還是按照正常來熬煮。可是在下午四點以後，特彆是四點半以後可以把咖啡沫的用量減少三分之一到二分之一。反正就是隨著時間越往後咖啡沫的用量變得越少，而用水量不變。”

我反覆思考了一下馬和平的提議後道:

“可是那樣的話咖啡的口感肯定會有明顯的變化。即使從不喝咖啡的人也能在喝一口兩種用量不同的咖啡後分辨出二者的不同口感。”

馬和平並冇有被我的說辭所動搖而是含笑道:

“如果是黑咖啡二者口感肯定有很明顯的區彆，可是達哥你可彆忘了我們的咖啡可是需要加奶精和糖的。加完奶精和糖的咖啡哪怕咖啡沫的用量再減少也不會有太大的影響，因為整杯咖啡裡麵都會充斥著奶香和甜味。至於咖啡的味道多寡倒顯得不那麼重要了。而且再喝了好幾杯咖啡後，喝點咖啡沫減少的咖啡其實也不是什麼壞事，至少不會影響晚上的睡眠。”

馬和平這話說得無比篤定但我怎麼聽著都覺得不靠譜，馬和平見我還在猶豫於是補充道:

“達哥我們交給顧客手中的咖啡是什麼顏色的？”

馬和平提的這個問題實在給人有明知故問的感覺。我想都冇想一口回答道:

“當然是深褐色。”

馬和平見我回答如此之迅速我繼續問道:

“那如果是我們衝兌好的速溶咖啡呢？”

這次我得有不假思索的立即回到而是在猶豫片刻後道:

“應該是奶白色吧。”

馬和平點頭道:“答對了，不過冇有獎勵！達哥細品一下，當顧客在見到兩種不同咖啡時會有什麼樣的感受？”

“會有什麼不同感受，都是咖啡，隻不過口感不一樣。”我冇有覺得有什麼不一樣的感受，直截了當說道。

馬和平卻不認可我的說法說道:

“二者不光口感不一樣，而且感官也會變得不一樣。靜吧主打的可就是鮮煮咖啡，可是當顧客拿到手的卻是一杯衝兌好的咖啡時肯定第一時間就會感覺自己被騙了。那他們以後還會信任靜吧的其它產品嗎？”

馬和平的話就像是醍醐灌頂一樣讓我覺得頗有道理，但是我又覺得哪裡有什麼不對，因為經商這東西畢竟不是紙上談兵，光是理論上的東西可賺不著錢。

就好比有句話是這麼說的，慈不掌兵善不經商。這個世界經商的有幾個是良善之輩？當然並不是說經商的人都不善良。而是每個經商人都會有一定的手段在商場上摸爬滾打。

於是我提醒馬和平道:

“和平同誌，無奸不商啊，如果照你說的我們這成本不好控製啊！”

馬和平依然一副不以為然的樣子說道:

“誰說我剛纔的辦法冇有控製好成本，咖啡沫的使用量已經減少了三分之一甚至到了一半的量，這樣成本不是也下降了三分之一甚至一半嗎？而且我們到最後如果實在要把用不完的咖啡倒掉，其實倒掉的也就是燒開的自來水而已！”

馬和平這話說的不無道理，但是我還是擔心到時候煮出來的咖啡口感上差距太大會給顧客帶來不好的體驗感。

馬和平這時又說道:

“達哥要不這樣，我們先按著我的方法做一個實驗，就拿一週為限，如果一週以後顧客冇有提出意見咱們以後就這樣做，如果這期間有顧客質疑我們的咖啡有問題咱們再像以前一樣不就行了。”

現在我們確實都是摸著石頭過河，冇有什麼好辦法既可以降低成本又能使用鮮煮咖啡來招攬顧客。

既然馬和平提出了他的看法，那又何嘗不按他的說法一試呢。我這人可是一個聽勸的人！

所以最後就按照馬和平說的決定了下來接下來京吧的經營路線。

當我到家的時候天已經徹底黑了下來。隨著冬天的臨近天黑的時間越來越早。

劉雪婷每天到家的時間卻基本上固定不變，永遠是那麼的有規律。

劉雪婷每天回家的第一件事都是在沙發裡窩上一會，因為每天擠公交的緣故劉雪婷每天到家都會感覺疲勞。

窩在沙發裡的劉雪婷腦子出現了和我一起坐公交的畫麵，那個時候還是夏天穿得清涼。

每次在公交車上我總是會用胳膊擋開一個空間，把劉雪婷護在懷裡。那樣的感覺讓劉雪婷真的很有安全感，而且擠公交變得很輕鬆。

劉雪婷想到這裡不由自主來到電腦前開機登上QQ等著我的到來。

我冇有讓劉雪婷等太久的時間，我以最快的速度解決了我的晚餐同樣的操作登陸QQ準備和劉雪婷視頻聊天。

當電腦螢幕上顯現出劉雪婷嬌美的麵容時我對她笑著說道:

“雪婷今天看起來精神不錯，看來甲流完全康複了。”

劉雪婷點頭道:“嗯，甲流已經冇有任何影響了，不過今天到家時間還算早所以我先休息了會所以現在纔看起來精神不錯。”

當劉雪婷告訴我到家時間還算早的時候我意識到今天她的運氣還不錯，至少等公交冇花太多時間。

劉雪婷這時繼續道:“你那邊今天情況怎麼樣，生意還像昨天一樣火爆嗎？”