心聲入耳後，我帶全家逆轉乾坤 助農計劃的“人纔回流”

受“校企合作”和手藝工坊帶動，山區不少外出務工的年輕人回鄉創業，有的加入沈記分店，有的開起了自己的醬菜小店，還沿用沈記的品質標準。小念特意為他們設立“創業扶持基金”，提供技術和渠道支援，讓山區的“醬菜經濟”愈發興旺。

山鄉醬香濃：返鄉創業興山坳

青溪鎮周邊的深山村落，往日裡總被群山裹著幾分閉塞，年輕人為了討生活，多半揹著行囊外出務工，村裡隻剩老人孩童守著幾分薄田，山間的果蔬野物再好，也難賣出好價錢。後來鎮上的沈記醬菜憑著校企合作的路子站穩了腳跟，又建起手藝工坊，教農戶們種優質果蔬、做地道醬菜，訊息順著山路傳進深山，那些在外漂泊的年輕人，心裡便動了回鄉的念頭——守著家門口的好山水，靠著老手藝討生活，總比在外顛沛流離強。

最先回鄉的是阿明，在外打工熬了五年，進過工廠、跑過運輸，吃夠了顛沛的苦，聽聞家裡這邊沈記醬菜開了分點，還教農戶做醬菜賺錢，當即收拾行囊回了村。沈記醬菜是小棠一手做大的牌子，靠著果蔬醬菜的創新手藝火遍周邊，校企合作後，不僅有農學院的老師來指導果蔬種植，還幫著搭建產銷渠道，手藝工坊裡更是有老師傅手把手教醬菜手藝，從選料到醃製，從調味到封裝，每一步都有嚴苛的品質標準。阿明回鄉後二話不說就加入了沈記深山分點，跟著老師傅學做醬菜，山裡的果蔬長得好，山泉清甜，醃出來的醬菜比彆處多了幾分鮮爽，阿明肯吃苦肯鑽研，冇多久就把沈記的醬菜手藝學得通透，成了分點裡的骨乾。

跟著阿明回來的是阿傑，兩人從小一起長大，在外一起打過工，聽說阿明在沈記做得風生水起，也動了心。阿傑心思活絡，不想隻跟著分點乾，琢磨著開一家自己的醬菜小店，可既缺技術又愁銷路，心裡犯了難。小念得知後特意找上門，笑著說：“想自己乾是好事，沈記的品質標準你儘管沿用，咱們要的是把山裡的醬菜做好，不是非要擠在一個鋪子裡。”這話給了阿傑莫大的底氣，他當即跟著沈記的老師傅學手藝，嚴格照著沈記的選料標準——隻選山間當季新鮮果蔬，無農藥無催熟，醃製用的食鹽、料酒皆是古法釀造，絕不添半點防腐劑，就連封裝的罐子，都要選透氣防潮的土陶罐。

冇過多久，阿傑的“山裡香醬菜店”就在村口開了張，小店不大，卻收拾得乾淨整潔，玻璃罐裡擺滿了剁椒脆筍、青梅醬、桑葚醬、蘿蔔乾，皆是照著沈記標準醃製，色澤鮮亮，香氣撲鼻。開業第一天就引來鄰裡鄉親光顧，嘗過的人都讚“和沈記的味道一樣地道，還帶著山裡的清香味”，訊息傳開，周邊村落的人都來光顧，生意格外紅火。

阿明和阿傑的成功，像一顆石子投進深山的湖麵，激起層層漣漪。越來越多外出務工的年輕人陸續回鄉，有的像阿明一樣踏實肯乾，直接加入沈記在各個村落設的分點，跟著學手藝、做醬菜，每月能掙不少工錢，還能守著家人；有的像阿傑一樣有想法有闖勁，想開自己的小店，卻大多卡在技術不過關、銷路打不開、資金不夠用的難題上。小念看著這群年輕人眼裡的光，心裡清楚，回鄉創業不易，山裡人想守著老手藝討生活，更需要有人扶一把，於是便琢磨著設立“創業扶持基金”，給這些返鄉創業者實打實的支援。

小唸的想法得到了沈記醬菜、傳承牆工坊還有鎮上校企合作對接單位的全力支援，大家紛紛出資出力，很快就湊齊了第一筆扶持基金。她特意定下基金規則：凡是深山返鄉青年，想開醬菜相關的店鋪或作坊，均可申請基金支援，不僅能申領啟動資金，還能免費享受沈記的技術指導，由手藝工坊的老師傅上門教學，嚴格沿用沈記的品質標準；銷路方麵，由基金對接鎮上的商超、電商平台還有外地客商，幫創業者打通渠道，不用再愁好醬菜賣不出去。除此之外，小念還聯合農學院的老師，定期進山指導果蔬種植，教大家選優質品種、科學種植，從源頭把控醬菜食材的品質。

訊息傳開，返鄉青年們都激動不已，紛紛主動申請扶持基金。小念帶著工作組挨村走訪，仔細瞭解每個人的情況，手把手幫他們規劃創業方向，確保每一筆基金都用在實處。

小濤是第三個申請基金的年輕人，在外做了多年餐飲，回鄉後想做特色醬菜拌飯醬，卻苦於冇有核心配方，也不懂保鮮技術。小念幫他申請了扶持基金，不僅給了啟動資金，還特意安排沈記的老師傅教他醬菜調味技巧，又聯絡校企合作的食品專業老師，指導他做無新增保鮮處理。小濤格外珍惜這個機會，跟著老師傅潛心鑽研，結合自己在外學到的餐飲經驗，在沈記醬菜配方的基礎上做了微調，加入山裡特有的野山椒、紫酥，做出的拌飯醬香濃醇厚，辣而不燥，既能下飯又能佐麵。小念又幫他對接了鎮上的電商平台，把拌飯醬掛到網上售賣，還貼上“深山返鄉創業”的標簽，冇想到一經上架就成了爆款，訂單源源不斷，小濤的醬菜作坊越做越大，還雇了村裡的留守老人幫忙，帶動鄰裡一起增收。

小琳是村裡為數不多的返鄉女青年，在外做過電商運營，回鄉後想做精緻的果蔬醬菜禮盒，瞄準城裡的送禮市場，卻愁冇有資金定製包裝，也不懂禮盒設計。小念幫她申領了扶持基金，解決了包裝資金難題，又聯絡傳承牆創新板塊的小榆，讓小榆幫她設計禮盒包裝——用山裡的竹編做禮盒外殼，手繪壇貼做裝飾，印上深山果蔬種植和醬菜醃製的場景，既接地氣又有格調。小琳則嚴格按照沈記標準醃製醬菜，選最飽滿的桑葚、最脆嫩的蘿蔔、最清香的青梅，做成禮盒裝，每一盒都搭配得錯落有致，好看又好吃。小念幫她對接了城裡的特產店和禮品渠道，小琳的醬菜禮盒一推出就備受青睞，城裡人家送禮都愛選這份帶著深山風味的心意，小琳也成了深山裡小有名氣的女創業者。

還有阿遠，回鄉後想做醬菜深加工，把醬菜做成醬菜乾、醬菜零食，方便遊客攜帶和日常食用，卻卡在設備不夠、技術不成熟的問題上。扶持基金給他添置了烘乾、封裝設備，手藝工坊的老師傅教他醬菜脫水、入味的技巧，校企合作的專家幫他優化配方，確保零食既保留醬菜風味，又口感酥脆。阿遠的醬菜零食做出來後，小念幫他對接了青溪鎮的旅遊渠道，在老街、傳承牆周邊設了售賣點，遊客們逛累了買一包解饞，還能帶回家當伴手禮，銷量一路飆升。阿遠還把多餘的醬菜乾賣給外地零食商，讓深山醬菜走出了大山，賣到了更遠的地方。

小念深知，品質是醬菜的根，不管是沈記分店還是返鄉創業者的小店，都必須守住沈記的品質標準，才能走得長遠。於是她牽頭成立了“深山醬菜品質督查小組”，自己擔任組長，聯合沈記的老師傅、農學院的老師，定期走訪各個分點和創業小店，從食材采購、醃製過程到成品封裝，逐一檢查，確保每一瓶醬菜都符合“新鮮、無新增、口感地道”的標準。若是發現問題，當場指導整改；若是做得好，便在村裡通報表揚，還給予積金獎勵，鼓勵大家精益求精。

有一回，督查小組走訪時發現，有個返鄉青年為了節省成本，用了不太新鮮的蘿蔔做醬菜，口感偏軟，還少了幾分脆爽。小念當即讓他把這批醬菜全部封存，不能售賣，又帶著老師傅手把手教他如何挑選新鮮食材，如何把控醃製時間。那青年又羞又愧，當即整改，此後再也不敢馬虎，還主動跟著老師傅學習選材技巧，後來做的蘿蔔乾成了村裡的標杆。小念常跟創業者們說：“咱們山裡的醬菜能火，靠的就是實打實的品質，沈記的標準就是底線，守住了這個底線，才能守住客人的心，守住咱們的飯碗。”大家都把這話記在心裡，不管生意多好，都絕不碰品質紅線。

為了讓山裡的“醬菜經濟”形成規模，抱團發展，小念還牽頭成立了“深山醬菜創業聯盟”，把所有返鄉創業者和沈記分點都納入聯盟，大家資源共享、技術互通、渠道共用。誰家有好的果蔬品種，就分享給大家一起種；誰家摸索出新的醬菜口味，就毫無保留地教給同行；誰家遇到銷路難題，聯盟就一起想辦法解決。聯盟還統一設計了“深山醬菜”的公用標識，凡是符合品質標準的醬菜，都能貼上這個標識，既方便遊客識彆，又能打響深山醬菜的整體名氣。

以前山裡的果蔬大多是農戶零散種植，品質參差不齊，產量也不穩定。小念藉著校企合作的東風，組織聯盟裡的創業者們抱團種植，統一引進農學院推薦的優質果蔬品種，比如耐儲存的蘿蔔、甜度高的桑葚、酸度適中的青梅，還學習科學種植技術，合理施肥、防蟲，既保證了果蔬品質，又提高了產量。大家連片種植，形成了規模化的果蔬種植基地，不僅能滿足自家醬菜製作需求，多餘的新鮮果蔬還能賣給鎮上的商超和果蔬商，又多了一筆收入。山裡的土地盤活了，往日裡荒蕪的田地重新長出綠油油的果蔬，成了深山裡一道亮眼的風景。

隨著返鄉創業者越來越多，深山裡的醬菜作坊、小店一家挨著一家，卻互不競爭、互幫互助，形成了良性循環。沈記分點負責把控核心技術和品質標準，返鄉小店則各有特色，有的專攻家常醬菜，有的做精緻禮盒，有的做深加工零食，有的做特色拌飯醬，各有側重，各有市場。小念還鼓勵大家結合山裡的特色做創新，比如用山裡特有的野山楂做山楂醬，用野獼猴桃做獼猴桃醬，用春筍做剁椒筍丁，既保留醬菜的地道風味，又多了深山獨有的特色，讓深山醬菜更具辨識度。

山裡的“醬菜經濟”漸漸興旺起來，不僅讓返鄉青年們實現了家門口就業創業，還帶動了村裡的留守老人和婦女增收。作坊裡醃醬菜、裝罐子需要人手，創業者們優先雇傭村裡的留守人員，手把手教他們簡單的工序，讓老人們不用出門就能掙到零花錢，婦女們也能一邊照顧家人一邊乾活。以前村裡冷清得很，如今作坊裡、種植基地裡處處都是忙碌的身影，歡聲笑語不斷，往日沉寂的深山，漸漸有了煙火氣和生機。

青溪鎮的遊客們聽說深山裡的返鄉青年做的醬菜地道，還跟著小唸的指引，順著山路進山體驗。遊客們可以去果蔬基地采摘新鮮果蔬，去醬菜作坊看醃製過程，親手學著做一瓶醬菜帶回家，還能參觀返鄉創業者的小店，品嚐各色醬菜美食。深山裡的農家樂也跟著火了起來，農戶們用新鮮果蔬和地道醬菜做家常菜，醬菜燉土雞、醬菜炒臘肉、醬菜拌豆腐，道道鮮香入味，遊客們吃得津津有味，臨走時還會買上好幾瓶醬菜，成了深山醬菜的忠實顧客。

小念還把深山醬菜的故事搬到了青溪鎮的傳承牆創新板塊，特意開辟了“深山創業專欄”，陳列著返鄉創業者們的醬菜作品——阿傑的山裡香醬菜、小濤的拌飯醬、小琳的醬菜禮盒、阿遠的醬菜零食，每一件展品旁都寫著創業者的返鄉故事和醬菜研發曆程，從外出務工的艱辛到回鄉創業的不易，從跟著老師傅學手藝到守住品質標準的堅守，字字句句都透著山裡人的踏實與韌勁。遊客們看著這些故事，嘗著這些醬菜，紛紛感慨：“不僅醬菜好吃，這背後的故事更動人，年輕人肯回鄉守著老手藝，還能做出新花樣，太不容易了。”不少遊客在留言簿上寫下祝福，還有人主動幫忙宣傳，讓更多人知道深山裡的好醬菜和好故事。

校企合作的力量也在持續發力，農學院的老師定期進山指導，不僅優化果蔬品種，還幫創業者們解決醬菜儲存、保鮮、深加工等難題；對接的企業則幫著打通更廣闊的銷路，把深山醬菜賣到了城裡的大超市、連鎖便利店，甚至通過電商平台賣到了全國各地。有外地客商專程進山考察，看著連片的果蔬基地、規範的醬菜作坊和嚴格的品質標準，當即簽下大額訂單，說：“山裡的食材好，手藝地道，品質有保障，這樣的醬菜我們放心賣。”

隨著“醬菜經濟”愈發興旺，深山裡的基礎設施也跟著完善起來。以前山路崎嶇難走，運輸醬菜和果蔬很不方便，小念藉著醬菜產業興旺的契機，爭取到了相關扶持資金，牽頭修路、架水管，平整的水泥路通到了各村各戶，乾淨的山泉水引到了種植基地和作坊，運輸車輛能直接開到家門口，再也不用肩挑背扛。村裡還通了網絡，創業者們學著開直播、做短視頻，對著鏡頭展示深山果蔬種植、醬菜醃製過程，直播間裡人氣爆棚，訂單源源不斷，深山醬菜成了名副其實的“網紅產品”。

阿明在沈記分點乾了兩年，手藝越來越精，還學會了管理，後來被提拔成分點負責人，帶著村裡的年輕人一起做醬菜，把分點的規模越做越大。他常說：“要是當初冇回鄉，要是冇有小唸的扶持基金，我現在還在外漂泊。如今守著家人，靠著手藝掙錢，日子過得踏實又紅火。”阿傑的山裡香醬菜店也開了分店，還註冊了自己的商標，依舊沿用沈記的品質標準，生意越做越穩，他說：“品質是根，小念姐說得對，守住根才能走得遠，我這輩子都會守著這個標準做醬菜。”

小琳的醬菜禮盒成了當地的知名禮品，逢年過節訂單排得滿滿噹噹，她還帶動村裡的婦女一起做禮盒包裝，教她們手繪簡單的圖案，讓大家都能增收。小濤的拌飯醬則和城裡的餐飲品牌達成合作，成了連鎖餐廳的指定拌飯醬，深山的風味走進了城裡人的餐桌。阿遠的醬菜零食更是賣到了全國各地，還出口到周邊地區，讓深山醬菜香飄海外。

越來越多的返鄉青年在山裡紮下根，不僅自己創業致富，還帶動鄰裡鄉親一起增收，深山裡的日子越過越紅火。以前村裡的年輕人都想著往外走，如今外麵的年輕人反倒羨慕山裡的生活，有幾個在外上學的年輕人，畢業後也主動回鄉，加入醬菜創業聯盟，想靠著山裡的好資源和老手藝，闖出自己的一片天。

小念看著深山裡的變化，心裡滿是欣慰。她常站在山間的果蔬基地旁，看著綠油油的果蔬長勢喜人，看著作坊裡忙碌的身影，看著返鄉青年們臉上的笑容，知道自己做的這一切都值得。創業扶持基金也越來越壯大，不僅有企業和工坊的捐助，還有不少成功的返鄉創業者主動捐款，想幫助更多和自己一樣的年輕人，把這份扶持的心意傳遞下去。

這日，小念帶著督查小組去村裡走訪，路過阿傑的醬菜店，看到店裡人頭攢動，遊客們正在挑選醬菜，阿傑忙著介紹，臉上滿是笑容。不遠處的果蔬基地裡，阿明正帶著農戶們采摘新鮮蘿蔔，農學院的老師在一旁指導如何分揀。山裡的作坊裡，香氣四溢，留守老人們正忙著封裝醬菜，婦女們則在做禮盒包裝，處處都是忙碌又熱鬨的景象。

有位遊客拿著剛買的醬菜，笑著問小念：“你們這山裡的醬菜怎麼這麼好吃，還這麼受歡迎？”小念笑著指著遠處的山林和忙碌的人們說：“因為咱們有好山水養出的好食材，有老祖宗傳下來的好手藝，更有這群肯吃苦、肯堅守的年輕人。我們守著品質標準，搭著扶持平台，讓老手藝接上新時代的路子，讓山裡的好東西走出去，自然就受歡迎了。”

夕陽西下，餘暉灑在深山裡，果蔬基地泛著綠油油的光，醬菜作坊飄出陣陣醬香，水泥路蜿蜒著通向遠方，載著深山醬菜的車輛駛向山外。返鄉青年們結束了一天的忙碌，和家人圍坐在一起，吃著家常飯菜，聊著生意上的新鮮事，眉眼間滿是踏實與滿足。

深山的“醬菜經濟”，早已不是簡單的賣醬菜，而是守著老手藝的傳承，靠著創新的路子，牽著千家萬戶的生計，成了山裡人脫貧致富的支柱產業。小唸的創業扶持基金，像一座橋，連著山裡的好資源與山外的大市場；像一盞燈，照亮了返鄉青年的創業路；更像一粒種子，在深山裡種下了希望，結出了累累碩果。

有人問小念，接下來還有什麼打算。小念笑著說：“我們還要繼續壯大扶持基金，幫助更多返鄉青年；還要優化醬菜品種，做更多創新產品；還要把深山醬菜打造成區域品牌，讓更多人知道山裡的好味道。更重要的是，要讓大家記住，不管生意做得多大，都要守住品質，守住傳承，守住山裡人的本分。”

日子一天天過去，深山裡的醬菜香越來越濃，飄出了大山，飄進了千家萬戶。返鄉青年們用雙手和智慧，靠著老手藝和新路子，把深山的尋常果蔬變成了致富的寶貝；小念用一份初心和堅守，靠著扶持基金和校企合作，讓深山的“醬菜經濟”愈發興旺，讓老手藝在新時代煥發新活力。

這深山裡的醬香，是傳承的香，是創新的香，是奮鬥的香，更是幸福生活的香。它告訴世人，隻要守住根、邁開新，隻要有人幫、肯實乾，哪怕身處深山，也能闖出一片天，讓日子過得像這深山醬菜一樣，鹹香入味，醇厚綿長，紅紅火火，生生不息。