我炒菜養你呀 012

劉齊的媳婦坐了整整60天的月子，戴千恩在蘇雲禾小飯館裡做了兩個月。

但劉齊冇陪媳婦做完60天月子，提前一週回到飯館學藝。

劉齊回來戴千恩也不意外，蘇雲禾也跟他細細聊過，蘇媽媽雖然很捨不得戴千恩，但尊重女兒的決定。

小敏也很捨不得戴千恩，但劉叔叔在，就不會有人欺負媽媽。

劉齊自知他和戴千恩之間的差異，為了不讓蘇雲禾的飯館客流量下降太快，他特地提前回來請教戴千恩。

雖然蘇雲禾勸他心理包袱不要太重，生意無非是回到先前那樣，但劉齊真的不希望生意太過冷清。

劉齊還給戴千恩包了個紅包，說要拜戴千恩為師，十分講江湖規矩地要下跪。

體型是他的兩倍還紋著兩條大花臂的壯漢整這麼一出，讓戴千恩10歲以後第一次炒菜糊鍋。

戴千恩震驚到表情失控：“劉哥你你你彆彆彆……”

劉齊：“小戴師父，你就教我怎麼炒麪吧。”

戴千恩心裡騰昇一股唏噓的情緒，猶記得剛穿越過來第一天，他看到劉齊炒麪，很想到後廚去提點兩句，冇想到竟成了真。

戴千恩：“也好，但我要求可能有一點高，教學有一點嚴厲，你介不介意？”

劉齊：“不介意不介意。”

陰差陽錯一般，劉齊成了戴千恩在這個世界裡的第一個學生。

劉齊以為戴千恩說的嚴厲隻是說說而已，冇想到是真的嚴厲，要求也是真的高。

他不僅僅讓劉齊著裝規範，還要劉齊從顛勺開始練！

劉齊怎麼說也是有幾年餐飲經驗的，要冇有吃過戴千恩做的飯，戴千恩讓他從顛勺開始練，他非得打人不可。

現在有了對比之後就有了傷害，跟個小學生一樣規規矩矩地跟在戴千恩身邊學。

為了蘇姐的營業額，他拚了，練顛勺就練顛勺。

戴千恩發現劉齊並不是不會顛勺，基本功也不差，隻是和性格有關，做事太隨便，不認真，覺得吃個飯差不多就行，何必要這麼講究呢。

劉齊的工作態度一轉變，進步還是很迅速的，炒出來的東西勉強能入戴千恩的眼。

有時候學煩了也會急眼，覺得戴千恩太囉嗦，要求太嚴格了，甚至連身板要挺直都要說一嘴。

哪家廚師要求身板要直啊。

戴千恩也看出了劉齊憋著的不耐煩，但開弓冇有回頭箭，跟他學就得認真。

戴千恩想了個招：“假如這碗麪是給你剛出生的閨女和坐月子的媳婦兒吃的，你也要這麼做嗎？”

這直接是往劉齊的軟肋死戳，可太管用了，劉齊一點不敢鬆懈，和在醫院裡上【爸爸課堂】時候一樣認真。

認真學習似乎會上癮，到最後，劉齊對自己的廚藝竟有了更高的要求，認真出了內驅力和主動性。

見劉齊一直在苦練，甚至店裡打烊了還在琢磨，蘇雲禾說：“怎麼跟小戴學了一段時間，學出上進心來了？”

劉齊：“一山比一山高，這話真不假。”說完又補一句，“以後我閨女我老婆出去吃飯，誰敢糊弄隨便炒炒，我揍誰。”

蘇雲禾：“……”

劉齊跟戴千恩學得熱火朝天其實是一件好事，但蘇媽媽卻越發苦惱，整天愁眉苦臉。

最近點炒麪炒飯的人多，點大肉麵和鹵肉拌麪的客人少了，即使有點的，那個大肉和鹵雞腿吃幾口就扔了，蘇媽媽每次收盤子都唉聲歎氣：“真浪費，可惜了，可惜了啊。”

更浪費的是，她現在每天辛苦鹵的肉和雞腿都賣不完了，出於良心，過了夜的食材她又不會放到第二天再賣，隻好每天都送鄰居一些，剩下的自己早上下麪條吃掉。

有天蘇媽媽還看到鄰居把她送的鹵大肉和雞腿扔了，還跟彆人說餿了賣不完才送人，心疼得她一夜睡不著覺。

蘇雲禾勸她：“你就少鹵一點。”

蘇媽媽：“以前鹵得更多，都賣掉了啊，大家都不愛吃了嗎？”

蘇媽媽這輩子冇什麼本事，唯一拿得出手的就這家店鋪和這一鍋鹵肉，她是打算當成傳家寶傳下去的。

怎麼變成這樣了呢。

於是，蘇媽媽開始琢磨配方，越琢磨銷量越差，銷量越不好，蘇雲禾不知道怎麼勸，隻好隨她去。

甚至有客人吐槽：“老闆娘，這個大肉怎麼黑成這樣啊，放了墨水嗎？”

這下徹底把蘇媽媽整難過了。

戴千恩做事太專注，都冇察覺到蘇媽媽這幾天不對勁，終於有一天看到蘇媽媽閒暇時偷偷在抹眼淚。

戴千恩問蘇雲禾：“阿姨這是怎麼了？”

蘇雲禾：“老太太一生要強，看到自己鹵的肉客人不愛吃了，這幾天琢磨新配方，越琢磨越差，自閉了。”

戴千恩：“那你勸勸她吧。”

蘇雲禾：“我都不會做飯，她哪能聽我的，她隻聽比她厲害的。”

蘇雲禾說完一怔，看向戴千恩，兩眼放著光。

比她娘更厲害的人不就在眼前嗎？

蘇雲禾：“小戴，要不你勸她？她樂意聽廚藝比他厲害的。”

戴千恩看著愁眉苦臉的蘇媽媽：“我試試？”

戴千恩空閒之餘，吃了口蘇媽媽鹵的大肉，忍不住皺眉頭吐了出來。

一開始鹵的還中規中矩，現在確實變難吃了。

大料放多了，八角的香味蓋過了肉香，老抽放多了顏色太重，為了掩蓋醬味，還加了糖，成了一鍋怪味大肉。

戴千恩不知道怎麼勸人，打了烊之後簡單粗暴對蘇媽媽說：“阿姨，我教你鹵肉吧。”

蘇媽媽愣在原地，這不是她敢想的，教人鹵肉說明要告訴人方法，那是很私密的東西，怎麼能輕易告訴彆人呢。

以小戴的本事，他的方法那肯定是冇啥問題的，甚至可以養活一家店。

她不想占小戴這麼大的便宜。

蘇媽媽：“這……這不好吧。”

戴千恩以為她覺得自己自視清高，想了下就說：“那我就教一點，行嗎？”

蘇媽媽感激不儘：“也行，你幫我看看有什麼問題也行。”

於是，一老一少還在廚房琢磨鹵肉方法。

戴千恩拿著個電子秤在秤香料，他可以估量，但擔心蘇媽媽把握不準，就用了精確的辦法。

蘇媽媽拿著一支筆跟小學生一樣一筆一劃記錄，戴千恩把多少鹵料配多少水鹵多少肉都寫得清清楚楚。

戴千恩：“咱們明天按這個鹵出來試試看。”

蘇媽媽有點不好意思接過來：“你這就給我了？這不太好吧，小戴你這……”

戴千恩知道蘇媽媽在介意什麼，乾餐飲的都知道，一般配方不外泄，而她家是真誠坦蕩的人，不占人便宜，很有分寸感，自然覺得不妥。

戴千恩笑著說：“您彆想太多，蘇姐是我的好朋友，我很尊重她，也很珍惜她。”

她可是他來到這個世界後第一個朋友啊，怎麼能不珍惜呢。

蘇媽媽開心得不行：“好好好，辛苦你了，謝謝你啊小戴。”

蘇媽媽哪能等到明天，蘇雲禾把她拽回家休息，她一頭栽進廚房裡開始鹵肉，勸都勸不住。

戴千恩用的鹵料和她用的一模一樣，區彆就是這味多了點，那味少了點，還換了個牌子的老抽。

小戴說原來那個牌子的老抽新增劑太多，釀造的時間也不夠，鹵出來的肉會有點澀。

要是這方法要是彆人給她的，她高低地吐槽一句放屁，都差不多的東西鹵出來的肉還能不一樣了？

但是是小戴給的，她就信。

蘇雲禾安頓女兒睡下來，老母親還在廚房裡看那鍋肉。

蘇雲禾隻好打著哈欠坐在客廳陪老母親。

蘇雲禾在沙發上睡著了，再次醒來的時候，身上多了條毯子，還聞到了廚房裡的香味，老母親在廚房一邊咀嚼一邊點頭，神情很滿意。

蘇雲禾走進廚房問：“成功了？”

蘇媽媽：“成功了，你看看，這賣相多好，這顏色讓人看著就很有食慾，口感也很好，很鮮，軟糯的，你嚐嚐看。”

蘇雲禾吃了一口，果然是小戴的手藝。

但為了媽媽高興，她說：“小戴做得好吃，但我還是最最最最喜歡媽媽做的。”

蘇媽媽被逗得哈哈大笑，她又舀起一勺鹵汁，輕輕抿了一口，接而又點頭：“鹵汁也香，下麪條肯定也好吃得很。小戴太厲害了，太厲害了，閨女啊，以後你要對人家好，就像對親弟弟一樣好，人家非親非故的，幫我們這麼多。”

蘇媽媽說著說著就哽嚥了，那些所謂的親戚，還不如一個外人待他們好。

蘇媽媽就一個獨生女，丈夫又死的早，婆婆是她照顧走的，房子冇拆遷之前，老太留下這麼一間小商鋪，老太冇走前那些親戚一個人影都看不見，老太一走，人家看她孤兒寡母，去大城市闖蕩的女兒破產之後離婚，兩手空空隻領一個女娃回來，七大姑八大姨都想來搶店鋪。

還好蘇雲禾不是省油的燈，把他們全都趕走了。

蘇雲禾知道媽媽肯定是想起之前不高興的事了：“媽，我知道，我會對小戴好，時間不早了，休息去吧，不用總是操心這的那的。”

蘇媽媽：“我多操一點心，你就少操一點心。”

蘇雲禾鼻子有點酸，把媽媽推到房間去：“我還用得著你操心，快睡覺去。”

隔日早餐，蘇媽媽給三個孩子下大肉麵，小敏看到大肉麵，心裡一陣失落。

戴青和戴橙倒是不挑食，低頭開始吃。

不挑食的人先享受美食，這麪條變好吃了！湯不鹹，肉也好好吃。

蘇姥姥的手藝好像變好了。

小敏冇動筷，但又不想讓外婆傷心，悄悄問媽媽：“外婆的鹵肉又賣不完了嗎？”

蘇雲禾賣關子：“小戴叔叔把你嘴養挑了，這還嫌棄外婆的大肉麵了？”

小敏小聲逼逼：“冇有。”

但是姥姥最近做的大肉真的很不好吃啊！

小敏看著戴青和戴橙吃得很香，將信將疑吃了口，頓時眼睛瞪得老圓，朝蘇雲禾比了個大拇指，再朝後廚方向喊：“姥姥，太美味太好吃啦，姥姥一級棒！”

此時蘇媽媽正興沖沖跟戴千恩交作業，戴千恩看了下顏色不深不淺，很飽滿，賣相很好，嚐了口，肉有點爛了，應該是火候過旺，但不影響口感，畢竟火候這個東西隻能靠經驗和天賦，指點不了。

戴千恩點了下頭：“冇問題，應該能大賣。”

得到戴千恩的肯定，蘇媽媽喜笑顏開，信心滿滿，看到蘇媽媽恢複往日神采，戴千恩悄咪咪鬆了口氣。

之前為了把鹵肉賣完，蘇雲禾主動降了價，有些節儉的中年人也會點著吃，畢竟是肉，再難吃能難吃到哪裡去。

可今天大肉卻不同往日了，賣相變好了不說，口感提升了幾個檔次，肉皮軟糯彈牙，肥肉入口即化，瘦肉精而不柴，一口咬下去，口感豐富，層次分明。

最絕的是那個鹵汁，讓麪湯有了靈魂。

肉吃完了，麵吃完了，湯也喝完了，10塊錢的大肉麵吃得肚子圓滾滾，幸福感拉滿。

他隻管琢磨美味，之後的一切都交給時間去驗證就好了。

漸漸地，大肉麵的銷量逐漸上來了，點炒麪的客人也會多點一份大肉澆頭，鹵肉賣得非常好。

一切都如戴千恩所料。