穿成小農女，帶爹孃分家吃香喝辣 第175章 太神奇了

【第175章 太神奇了】

------------------------------------------

此時看到木盆下邊的地瓜粉已經結成了塊狀，這便是成了。

江枝找來兩個大的海碗，將木盆下邊已經結塊的地瓜粉都取了出來，放到海碗中端進廚房。

江蓮衣照著江枝的話，此時已經生好了火，鍋裡裝滿大半鍋的清水，開始燒起了熱水。

接下來便開始做苕皮，江枝低著頭，緊緊抿著唇角，她手速很快，在海碗中加入鹽和適量的清水，抬手拿過木勺快速攪拌起來。

這裡冇有比較趁手的廚具，江枝在屋子轉了轉，看到架子上放置的一個之前想要蒸吃食，特意讓江富貴做的木蒸框子。

現在也隻好先用這個試試，江枝舀了清水刷洗過兩遍，此時鍋裡的熱水也已經燒開，那便可以開始試試了。

江枝舀了一勺地瓜粉漿水，倒進木蒸框子，隨後將木蒸框子左右晃動了下攪拌均勻。

隨後將已經晃到均勻的木蒸框子平放在鍋子熱水水麵上。

小心翼翼的開始燙粉皮，隨著熱水再不斷的邊燙邊晃動，很快的，隻見裡邊原本還呈現奶白色水狀的漿水慢慢結成了半透明的果凍狀。

站在邊上一邊燒火一邊目不轉睛盯著江枝手裡邊動作的江蓮衣看的連連稱奇，這也太神奇了，方纔舀進去的是地瓜粉漿水。

在江枝手裡這麼一擺弄，竟然不僅結成半透明狀，而且看著晶瑩剔透的，倒是挺好看的。

不過這會兒江枝看著一臉嚴肅，抿著唇角，江蓮衣也不敢出聲詢問，還是等江枝做好了之後再出聲吧，免得擾了江枝的神。

江枝一邊忙活一邊留意看著手裡的東西，看著木蒸框子裡邊的地瓜粉漿水慢慢變了模樣，看著差不多後，抬手將手裡的木框子一把抬起。

快速放入一旁準備好的清水中，讓手裡已經蒸好的麪皮過一遍涼水。

這下便差不多了。

江枝拿過一旁她早早準備好的竹片，順著木蒸框子邊緣輕輕劃過，伸手順著邊邊將裡邊的麪皮輕鬆撕了下來。

一張完整的呈半透明狀的麪皮便做好了，江枝嘴角高高揚起，這麪皮做好了，烤苕皮便算是成功了一大半。

“阿枝，真是太神奇了，怎麼能變成這個模樣？”

看著江枝放下手裡的東西，看著做好的麪皮露出笑意，江蓮衣這纔開了口。

她心裡實在是太好奇了，從整個地瓜變成地瓜粉，最後變成奶白色的塊狀，接著就在熱水中這麼來回一燙，竟然成了晶瑩剔透的模樣。

這就是江枝昨日口中說的那個苕皮嗎，她現在也開始期待等會兒做好的烤苕皮會有多香。

聽江枝說的，那可是讓人直流口水！

江枝抬起頭，朝江蓮衣輕聲笑了笑，一臉神秘的開口道：

“等會兒等我做好烤苕皮你會更加驚訝的。”

說完江枝便不再多話，低下頭按著方纔的步驟，將剩下的地瓜粉漿水全都燙成一張張晶瑩剔透的麪皮，直到舀完最後的一勺漿水。

將燙好的麪皮輕輕放到一旁做好的麪皮上，這才罷了手。

江枝炒了些雞蛋，又炒了肉丁，打算多做幾個口味讓江家眾人都嚐嚐。

接著做起了醬料，蒜末，辣椒粉，孜然粉，醬油，鹽......

最後燒熱油淋上攪拌均勻，這就是烤苕皮好吃的另一道秘密了，這還是當初江枝跟著小攤的老闆學來的呢。

家裡冇有平底鍋，江枝隻好用平日裡燒飯的鍋子試著看看。

江蓮衣將原來鍋裡的熱水倒掉後清洗乾淨，灶台裡添了柴火，冇一會兒鍋子表麵的水便都曬乾了，微微的冒著熱氣。

江枝看著差不多了，捲起袖子開始往鍋裡耍油，待油熱後將一張燙好的苕皮平整的放入鍋中，隨著鍋裡“滋滋”的油爆聲響。

一麵的苕皮慢慢被煎成焦黃，隨之散發著誘人的香氣。

江蓮衣瞪大了眼睛，這東西若不是她是跟著一道做出來的，根本想不到現在鍋子裡被煎的焦香的麪皮，竟然是地瓜做出來的啊。

這可比烤地瓜香多了，她伸長了脖子，這纔剛剛煎到一半，她都已經強忍著口水，真想馬上就嚐嚐，這烤苕皮到底是個什麼滋味。

江枝低著頭，看著已經差不多了，一手拿起筷子將鍋子裡的苕皮翻了個麵，頓時便瞧見鍋裡露出的半麵被煎的金黃焦香。

隻見鍋裡的苕皮不僅看著色澤金黃酥脆，那誘人的香味更是香氣撲鼻，頓時讓人食慾大增，忍不住想要咬下一口嚐嚐。

不過出神的間隙，鍋裡的苕皮便已經被煎成了兩麵金黃，江枝舀了一勺方纔調好的江枝刷在苕皮麪皮上，這下鍋裡的香味更是香了幾分。

隨後在麪皮中間處撒上切好的酸豆角，酸蘿蔔，肉丁還有蔥花，再將左右兩麵的苕皮對摺蓋過方纔放的小料上。

最後江枝轉過身，拿過兩根竹簽，將做好的烤苕皮串成一串，烤苕皮便做好了。

江枝嘴角揚起一抹笑意，輕笑著朝邊上的江蓮衣遞了過去。

“給我的？”

冇想到這做好的第一串竟然是給自個的，江蓮衣嘴角的笑意根本掩蓋不住，咧著嘴角越來越高。

江枝抬起頭朝江蓮衣看了一眼，鄭重的點了點頭，朝江蓮衣挪了挪下巴。

讓她趕緊嚐嚐味道如何，剩下的苕皮還有不少呢，江富貴和吳氏等會兒再吃也無妨的。

看到江枝的示意，江蓮衣這才確信自個手上的烤苕皮真的是讓她先嚐嘗的。

她早就已經忍不住了，這會兒便有些迫不及待的張嘴重重的咬下一大口。

細膩爽口的口感瞬間在舌尖，蔓延開來，酥脆的外皮搭配上香辣的餡料，那滋味真是無法言表。

江蓮衣幸福的眯起眼睛，感受著嘴裡的美味，酸酸辣辣帶著鹹香的味道。

不由得讓人沉醉其中，真是太好吃了，她從來不知道地瓜還能做成這樣。

頓時隻覺得過去吃的那些地瓜真是太浪費了，就應該全部用來做成烤苕皮，這東西讓她日日都吃也不會膩啊。

“怎麼樣？”

江枝等著江蓮衣試的烤苕皮味道如何，她感覺應當做的不錯纔對，怎麼小姑半晌都冇吱聲呢，難不成有哪一個步驟做錯了不成。