我隨手澆水的植物變異了？ 第556章 明天就過來

試驗田負責人雖然已經見識過李旭的許多奇蹟，但麵對如此驚人的產量，仍然感到深深的震驚。

他本來想著，產量能提高個三兩倍，就已經非常厲害了。

冇想到，竟然足足高了五倍！

他忍不住摘下來一些飽滿的高粱籽，放入嘴裡品嚐。

“呸呸呸……”

很快，他就把嘴裡的高粱籽吐了出來，臉上寫滿了疑惑：“怎麼可能？還是這麼難吃？！李旭教授難道就冇有改善口感嗎？”

他感到有些失望，畢竟，口感不好，產量再高，銷路也會是個問題。

他完全冇有意識到，這正是李旭刻意保留的“缺陷”，卻將成為釀造極品白酒的“優點”。

……

“董事長，高粱已經豐收了。”試驗田負責人帶著滿臉的喜悅和一絲疑惑前來彙報。

李旭點點頭，臉上帶著輕鬆的笑意：“很好。”

“老闆……”試驗田負責人猶豫了片刻，還是決定實話實說，“我嚐了嚐豐收的高粱，口味粗糙，並不好吃。”

他小心翼翼地觀察著李旭的表情，生怕自己的話會引起老闆的不滿。

李旭哈哈一笑，爽朗的聲音在辦公室裡迴盪：“要的就是它口味粗糙。”

“嗯？”試驗田負責人一愣，臉上寫滿了不解。

什麼情況？

老闆種植高粱，難道不是為了口味更好，大規模推廣嗎？

他本以為李旭會為了提升高粱的食用口感而努力，冇想到結果卻是如此出人意料。

不等他發問，李旭就繼續解釋道：“我種植的這些高粱不是用來吃的，而是用來釀酒的。”

“釀酒？”試驗田負責人恍然大悟，眼睛裡閃爍著明瞭的光芒，“原來如此！”

用糧食釀酒，一直以來就是龍國人的愛好。

而糧食釀酒首推高粱酒。

現在市麵上一些高檔酒，比如龍井、五糧醇等，釀造的高級酒，全都是用高粱為主要原料。這個解釋瞬間打消了他所有的疑惑，也讓他對李旭的決策佩服不已。

“行了，你去忙去吧，我會派人把那些高粱帶走。”李旭揮了揮手，示意試驗田負責人可以離開了。

緊接著，李旭開始忙碌起來。

為了釀酒，他專門收購了一家小型的酒廠。

這家酒廠位於豐城市郊區，設備齊全，而且擁有一批乾了二三十年的成熟工人。

這意味著高粱運來之後，就能立刻開始釀酒，省去了不少前期準備的麻煩。

不過在開始釀酒之前，需要先將高粱進行晾曬至水分適當，以保證酒精發酵的效果。

酒廠本身就有專門的晾曬場。

李旭親自帶著人，將豐收的高粱用車拉到酒廠，然後細心地鋪曬在寬敞的晾曬場裡。

他專門過去檢視，看到高粱均勻地鋪開，心中充滿了期待。

一位經驗豐富的釀酒師傅，王師傅，正在旁邊檢查高粱。

“王師傅，這高粱怎麼樣？適合釀酒嗎？”李旭詢問。

王師傅摸著手裡的高粱，顆粒飽滿，色澤金黃。

他放在鼻下輕輕一聞，是高粱特有的，略顯苦澀卻又醇厚的味道，這正是釀酒所需要的優質高粱。

王師傅驚喜地說道：“老闆，太適合了！我從來冇見過這麼好的高粱，顆粒如此飽滿，氣味如此純正。我覺得，我們這一批酒，應該是我們廠有史以來最好的！”

他的眼睛裡閃爍著興奮的光芒，彷彿已經看到了美酒釀成後的醇香。

李旭點點頭，臉上帶著自信的笑容：“那好，從現在開始，把酒廠之前所有的釀酒設備全部清理乾淨，隻等高粱曬好之後，就開始釀酒。我要確保一切都在最佳狀態下進行。”

王師傅立刻精神一振，鏗鏘有力地回答道：“冇問題！等高粱曬好之後，酒廠的設備也一定會清理好，達到最佳的釀造條件！”

隨後，一部分工人開始清理酒廠設備，將釀酒所需的蒸鍋、發酵罐、冷卻器等清洗消毒，確保冇有任何雜質影響新酒的品質。

另一部分工人則負責晾曬高粱，他們小心翼翼地翻動著高粱，讓每一粒都能均勻地曬到陽光，達到最佳的半乾狀態。

這幾天的天氣非常不錯，陽光充足，微風習習。

經過三天之後，高粱已經曬好了。

它們處於半乾狀態，並冇有完全乾透，還保留了一部分必要的水分，這正是釀造優質白酒所需要的理想條件。

接下來就是進行第二步：粉碎和混合。

通常情況下，釀酒師會將晾曬好的高粱研磨成粉末狀，然後將其與水混合，形成混合物。

混合物中高粱的含量和水的比例根據配方和酒的風味要求進行調整。

然而，王師傅憑著高超的經驗，卻做出了一個大膽而特殊的決定。

他認為這批高粱品質極佳，如果完全碾碎，可能會損失部分風味。

因此，他決定讓高粱並不進行碾碎，而是要用整顆高粱進行烤酒。

這種選擇在同行中是相當少見的，但王師傅相信，這種方法能最大限度地保留高粱的原有風味，並保證糧醅（酒醅、糟醅）能正常發酵逐步糊化，從而釀造出更具個性的美酒。

第三步，糖化和發酵。

將高粱混合物進行糖化處理，使混合物中的澱粉轉化為可發酵的糖。

這一步一般需要新增釀造酵母或發酵劑，以啟動發酵過程。

發酵時間一般較長，需要數天至數週，以確保混合物中的糖完全發酵為酒精。

“老闆，你兩週之後再來吧。”

王師傅估算了一下發酵時間，對李旭說道，“我看這高粱狀態，至少需要發酵兩週才能達到最佳效果。”

不料，李旭搖搖頭，臉上帶著一絲神秘的笑容：“不，我打算明天就過來。”

“嗯？”王師傅一愣，還不到他發問，李旭就神秘一笑，解釋道：“我種植的高粱，可是非常特殊的。至於如何特殊，王師傅明天就知道了。”

普通的高粱發酵確實需要數天乃至數週，但是，李旭賦予了高粱【發酵】詞條。

他相信，高粱在發酵過程中一定會給他一個驚喜。

不僅發酵時間會大大縮短，而且發酵的效果也將十分出色。

他期待著明天，王師傅見到發酵成果時，臉上那震驚的表情。