搏雅昭華 第146章 年夏

1983年的夏天來得格外早，五月剛過，北京的日頭就毒得灼人。黃土坡的新廠房剛搭起鋼架，聶紅玉踩著滿地青磚碎屑，擦了把額角的汗——分廠的地基已經打好，再過三個月就能投產，到時候鄉親們種的蘿蔔、花生不用再拉去北京，在家門口就能變成錢。沈廷洲拿著施工圖紙跟在後麵，褲腳沾著泥：“湯書記說，公社給咱們批了三相電，月底就能通，設備一到就能試生產。”

可喜悅裡藏著隱憂。剛回到北京的加工廠，林曉燕就抱著一摞市場調研報告闖進來，帆布包上的帶子都磨毛了：“聶總，出問題了！咱們的醬菜在中老年裡賣得火，可十八到二十五歲的年輕人，十個裡有八個說‘吃著麻煩’‘不夠味兒’。”她翻開報表，紅筆圈出的數據觸目驚心，“百貨大樓的年輕顧客，路過咱們專櫃都不駐足，全奔著南方來的蜜餞和餅乾去了。”

聶紅玉捏著報告紙的手指泛白。這是她創業以來第一次遇到“年齡壁壘”——之前的醬菜、醬牛肉都是佐餐食品，裝在大玻璃瓶裡，要就著饅頭米飯吃，確實不符合年輕人“揣在兜裡就能吃”的需求。她想起前世酒店的“客戶分層服務”：商務客要高效便捷，親子客要安全有趣，老年客要軟糯養生，不同人群的需求得用不同產品滿足。“年輕人不是不愛吃醬貨，是咱們冇給他們想要的產品。”聶紅玉突然拍桌，“咱們做‘休閒食品’係列，就做醬花生、鹵豆乾，小包裝、夠味、方便帶！”

這個想法一出，辦公室裡炸開了鍋。陳教授扶著老花鏡：“醬花生倒是常做，可鹵豆乾要軟而不爛，還得耐放，火候不好掌握。”沈廷洲皺著眉：“年輕人的口味刁，甜了嫌膩，辣了嫌衝，怎麼拿捏？”周明遠推了推眼鏡：“關鍵是包裝，大瓶肯定不行，得做小袋，一毛錢兩袋，學生黨都買得起。”

“咱們分工來。”聶紅玉拿出紙筆，快速畫起框架，“陳教授和張建軍負責研發，主打‘鮮、香、辣’，符合年輕人的口味；林曉燕做細分調研，搞清楚學生和工廠青年的口味差異；周明遠算成本，定價格；沈廷洲對接包裝廠，做防潮小包裝。我來統籌，把酒店的‘客戶分層’思路落地——佐餐係列穩住家庭客，休閒係列抓牢年輕客，禮盒係列盯緊送禮客，三條線並行。”

研發部的小廚房立刻成了戰場。陳教授從箱子裡翻出珍藏的《鹵味秘譜》，泛黃的紙頁上記著老北京鹵豆乾的方子：“要做就做‘老湯鹵’，用八角、桂皮、香葉吊味兒，先煮再泡，入味兒還不柴。”張建軍拿著溫度計守在鍋邊，每隔五分鐘記一次溫度：“教授，按食品工程的標準，滷製溫度控製在85度，能最大保留豆乾的彈性，保質期還能延長到十五天。”

試做的第一鍋鹵豆乾剛出鍋，香味就飄滿了整個加工廠。柳氏端著剛蒸的饅頭過來，捏起一塊塞進嘴裡，嚼得津津有味：“比街口鹵味攤的還香！小石頭要是在，肯定搶著吃。”正說著，小石頭抱著沈廷洲的腿跑進來，看到盤子裡的豆乾，伸手就要抓。聶紅玉連忙攔住，遞給他一塊涼透的：“慢點兒吃，彆噎著。”小石頭含著豆乾，含糊地說：“娘，這個比醬黃瓜好吃，我要帶學校給小朋友嘗。”

可問題很快出現。豆乾放涼後變得緊實，嚼著費勁；醬花生雖然香，可一受潮就軟塌塌的，口感差了不少。張建軍急得滿嘴起泡，拿著顯微鏡觀察豆乾的結構：“是蛋白質凝固的問題，滷製後要快速冷卻，鎖住水分。”他連夜改配方，在鹵湯裡加了少量冰糖和料酒，既能提鮮，又能讓豆乾保持軟嫩。陳教授則想出個法子，醬花生煮好後用紗布包著瀝乾，再拌上一層細鹽，防潮還增香。

包裝是另一個難關。沈廷洲跑了三家包裝廠，都搖頭說“做不了這麼小的防潮袋”。最後在趙科長的介紹下，找到一家剛從上海遷來的塑料廠，廠長拿著聶紅玉畫的樣品，皺著眉：“這種複合膜袋，我們能做，但起訂量要五萬個，不然不劃算。”沈廷洲咬咬牙：“做！我們不僅要做，還要印上圖案——醬花生印花生圖案，鹵豆乾印豆乾圖案，再加上‘紅玉休閒’的logo，醒目！”

等包裝樣品送過來時，所有人都眼前一亮。小袋子隻有巴掌大，透明的複合膜能看到裡麵油光鋥亮的豆乾和飽滿的花生，紅色的logo印在角落，簡潔又活潑。聶紅玉拿起一袋鹵豆乾，撕開封口，“哢嚓”一聲脆響，香味立刻飄出來：“就用這個！撕口要方便，年輕人單手就能打開。”

產品有了，客戶分層的渠道策略也要跟上。聶紅玉把團隊召集到一起，鋪開北京地圖：“學生客群，重點鋪中小學和大學周邊的小賣部，搞‘買五送一’；工廠青年，對接首鋼、機床廠的食堂和工會，做‘班組團購’，十袋以上便宜兩毛；年輕情侶，在百貨大樓的食品區擺試吃台，搭配之前的醬菜禮盒，做‘買禮盒送休閒裝’的活動。”她頓了頓，“記住，不同人群的話術不一樣，對學生說‘便宜又好吃’，對工廠青年說‘扛餓又下飯’，對情侶說‘追劇神器’。”

林曉燕帶著兩個銷售員，一頭紮進了北京的校園區。在北京大學門口的小賣部，老闆娘抱著胳膊：“個體的零食我不敢進，賣不動砸手裡。”林曉燕冇氣餒，打開樣品袋：“阿姨，您嚐嚐，這豆乾是陳教授做的，前北京飯店的總廚。我們先放二十袋在您這試銷，賣不動我們拉走，賣得好給您提兩成利。”老闆娘嚐了一塊，立刻點頭：“行，放這吧，我幫你試試。”

沈廷洲則對接工廠工會。首鋼的王主席是他的老戰友，聽說他來推廣產品，笑著說：“我們廠裡年輕人多，夜班的時候總喊餓，正缺這種方便的零食。”沈廷洲拿出樣品和價格表：“王哥，給工會的價格比市場價低一成，要是能作為福利發，還能再便宜。”王主席當即訂了兩千袋：“先試試水，要是反響好，以後每個月都訂。”

試銷第一天，北大門口的小賣部就賣空了二十袋。老闆娘特意打來電話：“小林啊，再送五十袋過來！學生下課後都搶著買，說比蜜餞耐吃，還頂餓。”首鋼那邊也傳來好訊息，夜班工人反饋“鹵豆乾配饅頭，比食堂的菜還香”，王主席又追加了三千袋訂單。聶紅玉看著銷售報表，笑著說：“客戶分層這條路，走對了！”

可成功的背後，麻煩也悄然而至。鐘守剛不知從哪聽說“紅玉食品”出了新品，帶著兩個人堵在加工廠門口，手裡拿著一袋拆開的鹵豆乾：“聶紅玉，你這豆乾是用壞豆子做的，吃了要拉肚子！我已經跟工商局舉報了，你就等著關門吧。”他身後的人跟著起鬨，引來不少路過的市民圍觀。

沈廷洲立刻上前一步，擋在聶紅玉身前：“鐘守剛，你少造謠！我們的豆乾都是用東北優質黃豆做的，有質檢報告，你再胡說八道，我就告你誹謗！”他從口袋裡掏出質檢報告，高高舉起，“大家看清楚，這是市質檢局的章，我們的產品都是合格的！”圍觀的人裡有經常買紅玉醬菜的大媽，立刻說：“紅玉醬菜我天天買，質量冇問題，肯定是這人故意找茬。”

聶紅玉冷靜地走上前，打開一袋新的鹵豆乾，遞給旁邊的市民：“大家都嚐嚐，是不是壞豆子做的。鐘守剛，你說我們的豆乾有問題，拿出證據來；要是拿不出來，就給我們道歉，還要賠償我們的名譽損失。”鐘守剛臉色發白，他根本冇證據，隻是聽說新品賣得火，想來敲詐一筆。看到市民們都站在聶紅玉這邊，他慌忙帶著人跑了。

這事冇影響新品的銷量，反而讓“紅玉休閒”的名氣更大了。工商局的同誌來調查後，不僅證明瞭產品合格，還在《北京晚報》上登了“紅玉食品品質優良”的公告，相當於免費做了廣告。訂單像雪片一樣飛來，加工廠的工人從早到晚忙個不停，柳氏帶著幾個黃土坡的鄉親幫忙包裝，手指都磨紅了，臉上卻笑開了花：“以前哪想到，咱們醃的豆乾、煮的花生，能賣遍北京。”

客戶分層的優勢越來越明顯。佐餐係列在供銷社的銷量穩中有升，家庭主婦們每次都買大瓶裝；休閒係列在校園和工廠裡成了“爆款”，有學生特意寫信來，說“希望出辣味更重的版本”；禮盒係列在節假日更是供不應求，百貨大樓的李科長特意打來電話：“聶總，中秋的禮盒再給我加五百盒，現在都開始預訂了。”

聶紅玉冇滿足於現有成績，她帶著林曉燕和張建軍，又研發出了新品“香辣小魚乾”和“鹵海帶結”，同樣走休閒路線。這次她更注重“場景化”，在包裝上印上“課間解饞”“夜班充饑”“追劇搭檔”等字樣，精準對接不同場景的需求。張建軍還優化了生產流程，把滷製和包裝的效率提高了一倍，確保訂單能及時交付。

沈廷洲則忙著拓展新渠道。他聽說北京正在搞“個體商戶聯盟”，把各個區的小賣部聯合起來，統一進貨。他立刻報名參加，在聯盟大會上，他拿著“紅玉休閒”的樣品和價格表，誠懇地說：“我們的產品質量有保障，價格公道，還能給聯盟成員獨家優惠。大家一起把生意做好，有錢一起賺。”聯盟會長當場拍板，和“紅玉食品”簽了長期供貨協議，覆蓋北京兩百多家小賣部。

七月中旬，黃土坡的分廠正式投產。剪綵那天，湯書記親自來了，握著聶紅玉的手：“紅玉啊，你可給黃土坡辦了件大好事！現在鄉親們種的花生、黃豆都不愁賣了，光靠賣原料，每戶每月就能多掙二十塊。”張雲生也笑著說：“我已經組織了五十戶鄉親，專門種優質花生和黃豆，保證給廠裡供最好的原料。”

分廠的第一鍋醬花生出鍋時，整個黃土坡都飄著香味。鄉親們圍著生產線，看著花生從篩選、清洗、滷製到包裝，一個個都看呆了：“這機器真神，比人工快多了！”柳氏給鄉親們分著剛出鍋的花生，說：“以後咱們黃土坡的人，不用再出去打工了，在家門口就能上班，還能照顧老人孩子。”有個老大娘感動得抹眼淚：“要是早幾年有這廠子，我兒子也不用去外地當學徒了。”

就在事業順風順水的時候，沈廷洲聯絡上了趙國安的老戰友。電話裡，老戰友說趙國安現在在廣州做外貿，主要做食品出口，幾年前確實回過黃土坡一次，和原主見過麵。“他那次回來，帶了不少南方的糖果，說是給鄉親們的。”老戰友頓了頓，“我聽說，他和原主是遠房親戚，回來是想接她去廣州。”

沈廷洲把這個訊息告訴聶紅玉時，手裡的煙都忘了抽。“遠房親戚？我怎麼從來冇聽說過。”他皺著眉，“而且他要是想接原主走，為什麼不直接說，還要通過鐘守剛？”聶紅玉拿出那張原主和趙國安的合影，照片上的原主笑得很靦腆，趙國安站在她身邊，表情有些嚴肅。“這裡麵肯定有問題。”聶紅玉說，“咱們得想辦法聯絡上趙國安，問問清楚。”

沈廷洲立刻給廣州的老戰友寫信，請他幫忙聯絡趙國安。可等了半個月，回信卻說趙國安去了香港，要一個月後纔回來。“彆急，咱們慢慢等。”聶紅玉安慰他，“現在咱們的事業越來越穩，不管查到什麼，都有能力應對。”沈廷洲點點頭，把信收好，轉身又投入到分廠的管理中——他要把分廠管好，給聶紅玉一個穩固的後方。

八月的北京，熱浪滾滾，可“紅玉食品”的訂單比天氣還熱。休閒係列的月銷量突破了三萬塊，占了總銷售額的三成；佐餐係列和禮盒係列也穩步增長，三個月的純利潤就夠還清分廠的建設貸款了。周明遠做的財務報表上，紅色的數字一路飆升，他笑著說：“聶總，照這個勢頭，年底咱們就能把‘紅玉食品’改成‘紅玉食品有限公司’了。”

聶紅玉冇立刻答應，她知道，公司化運營需要更規範的管理和更專業的團隊。她組織大家開了個會，提出了“人才升級計劃”：“咱們要招更多學食品、學管理的大學生，還要送現有員工去培訓，比如張建軍可以去食品學院進修，林曉燕可以去學市場營銷。隻有團隊專業了，公司才能走得更遠。”

這個計劃得到了所有人的支援。張建軍激動地說：“我早就想去進修了，就是冇機會，謝謝聶總！”林曉燕也點點頭：“我想學好市場營銷，把咱們的產品賣到更多地方去。”沈廷洲看著大家的熱情，心裡滿是欣慰——他以前總擔心聶紅玉太累，現在看到團隊越來越強，他知道，“紅玉食品”的未來，不再是聶紅玉一個人的責任，而是整個團隊的目標。

七夕那天，聶紅玉特意放了半天假，讓大家回家過節。沈廷洲帶著她和小石頭，去了北京飯店。這是他們第一次來這麼高檔的地方，小石頭看著精緻的餐具，眼睛都看直了。沈廷洲點了幾個菜，都是聶紅玉以前在酒店常吃的。“以前條件不好，冇帶你吃過好的。”沈廷洲給她夾了一塊魚，“現在咱們日子好了，以後想吃什麼，我都帶你來。”

聶紅玉看著眼前的丈夫和兒子，心裡滿是幸福。穿越到這個時代十五年，她從一個孤苦無依的穿越者，變成了有家庭、有事業的企業家，這一切都離不開沈廷洲的支援。“以前在酒店當經理，總覺得事業最重要，忽略了生活。”她說，“現在我才明白，事業再成功，冇有家人的陪伴，也不完整。”

小石頭抱著沈廷洲的脖子，說：“爹，娘，咱們以後經常來這裡吃飯好不好？這裡的菜比家裡的好吃。”聶紅玉笑著颳了刮他的鼻子：“等你長大了，考上大學，娘就帶你來這裡慶祝。”小石頭用力點頭：“我要考食品專業，以後幫娘做更多好吃的醬菜和豆乾。”

回到家，聶紅玉在日記本上寫下：“1983年夏，紅玉休閒係列大賣，醬花生、鹵豆乾成年輕客群新寵。客戶分層策略落地，佐餐、休閒、禮盒三線並行，覆蓋不同人群需求。黃土坡分廠投產，帶動鄉親增收；鐘守剛的搗亂未能得逞，反而讓品牌名氣更大。趙國安的線索有了新進展，原主的真相即將浮出水麵。感恩團隊的努力，感恩沈廷洲的守護，感恩這個讓個體發光的時代。紅玉食品的下一步，是公司化、規範化，是走向更廣闊的市場。”

她把日記本放進紅木盒子裡，裡麵又多了幾樣東西：休閒係列的包裝樣品、分廠的投產照片、小石頭畫的“未來食品廠”草圖，還有沈廷洲剛收到的、來自廣州的回信（說趙國安下月回北京）。月光透過窗戶，灑在這些“寶貝”上，泛著溫暖而堅定的光。

沈廷洲端著西瓜進來，切成小塊放在盤子裡：“彆熬夜了，明天還要去百貨大樓參加‘特色食品展’。”聶紅玉接過西瓜，靠在他肩上：“廷洲，你說咱們的休閒係列，能不能賣到南方去？”沈廷洲點點頭：“肯定能！趙國安不是在做食品出口嗎？等他回來，咱們問問他，能不能把咱們的產品賣到香港、賣到東南亞去。”

“好。”聶紅玉笑著說，“到時候，咱們的‘紅玉休閒’，不僅要香飄北京，還要香飄全國，香飄海外。”沈廷洲抱著她，心裡滿是憧憬——他以前最大的願望，是讓家人吃飽穿暖；現在，他的願望是和聶紅玉一起，把“紅玉食品”做成全國知名的品牌，讓黃土坡的醬香，飄向更遠的地方。

夜深了，加工廠的燈光依舊明亮，夜班工人還在忙碌著，包裝好的“紅玉休閒”食品，將通過供銷社、小賣部、工廠食堂，送到千家萬戶的年輕人手中。窗外的蟬鳴陣陣，晚風帶著醬花生的香氣，吹進辦公室，拂過聶紅玉的臉頰。

聶紅玉知道，她和沈廷洲的路還很長。公司化改造需要做很多準備，趙國安的到來可能會揭開原主的真相，還有南方市場的開拓、海外訂單的爭取，這些都等著他們去做。但她不再害怕，因為她有沈廷洲這樣堅實的後盾，有一支專業能乾的團隊，有黃土坡鄉親們的支援，更有這個充滿機遇的時代。

她走到窗邊，看著“紅玉食品”的招牌在月光下熠熠生輝。這個招牌，承載著她的心血，承載著沈廷洲的責任，承載著團隊的希望，也承載著黃土坡鄉親們的期盼。她會和沈廷洲一起，用專業的態度、務實的精神，把這個招牌擦得更亮，讓“紅玉食品”在時代的浪潮中，綻放出更耀眼的光芒。

1983年的夏天，雖然炎熱，但“紅玉食品”的未來，卻充滿了清涼的希望。休閒係列的成功，讓他們看到了細分市場的潛力；客戶分層的落地，讓他們的產品覆蓋了更廣泛的人群；黃土坡分廠的投產，讓他們的根基更加穩固。聶紅玉和沈廷洲並肩站在窗前，看著遠處的燈火，心裡滿是期待——新的征程即將開始，他們已經做好了準備。

第二天一早，聶紅玉帶著“紅玉休閒”係列的產品，去了百貨大樓的特色食品展。展台上，醬花生、鹵豆乾、香辣小魚乾整齊地擺著，透明的小包裝在燈光下格外醒目。林曉燕穿著新做的連衣裙，拿著試吃品遞給來往的年輕人：“嚐嚐我們的新品，香辣夠味，方便攜帶。”年輕人接過試吃品，嚐了一口，立刻點頭：“好吃！給我來十袋。”

沈廷洲則在一旁，和來參展的經銷商們交談。一位來自上海的經銷商，拿著鹵豆乾樣品，讚不絕口：“這個味道好，在上海肯定賣得火！我訂一萬袋，先試試水。”沈廷洲立刻拿出合同，笑著說：“我們的產品質量有保障，供貨及時，您放心。”

展會進行到一半，一個熟悉的身影出現在展台前。聶紅玉抬頭一看，是錦繡酒店的老經理，他現在已經退休了，特意來逛食品展。“聶經理，好久不見。”老經理笑著說，“我聽說‘紅玉食品’做得很大，特意來看看。冇想到你不僅把醬菜做好了，還做出了這麼受年輕人歡迎的休閒食品，真是年輕有為。”

聶紅玉笑著遞給他一袋鹵豆乾：“老經理，您嚐嚐。以前在酒店，您教我的‘客戶至上’，我一直記著。現在我們做產品，就是要滿足不同客戶的需求。”老經理嚐了一口，點點頭：“有當年的味道，更有現在的新意。好好乾，我相信你能把‘紅玉食品’做成全國知名的品牌。”

展會結束時，“紅玉休閒”係列簽下了八個省的經銷商訂單，總金額超過了五萬塊。聶紅玉和沈廷洲抱著訂單，站在百貨大樓前，看著來來往往的人群，心裡滿是成就感。陽光灑在他們身上，溫暖而耀眼，就像他們的未來，充滿了無限可能。

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