搏雅昭華 第134章 解決供應鏈

1980年冬月的風颳得正緊，郊區食品作坊的煙囪剛冒出第一縷煙，聶紅玉就拿著原料清單在院子裡皺起了眉。張蘭抱著一筐剛收來的蘿蔔跑進來，臉凍得通紅：“紅玉姐，這是今天從菜市場收的，有三成都是糠心的，醃醬菜肯定不行。”她把蘿蔔倒在水泥地上，幾個表皮發蔫的蘿蔔滾到聶紅玉腳邊，一捏就塌出個坑。

作坊剛檢修完設備，醬缸裡的老鹵已經備好，就等新鮮原料下鍋。按三家店加百貨公司的訂單算，每月至少要兩千斤蘿蔔、一千五百斤白菜、五百斤黃瓜，還有芝麻、辣椒這些輔料。之前零散從菜販手裡收，不僅價格時高時低，新鮮度和品質更是冇保障——上週王府井店就有顧客反映醬蘿蔔發苦，查來查去是蘿蔔本身帶了霜害。

“這樣下去不是辦法。”聶紅玉蹲下身，撿起個飽滿的蘿蔔掂量著，“標準化生產的第一步就是原料標準化，咱們得找個穩定的供貨方，最好是直接從地裡收，既能保證新鮮，價格也能壓下來。”沈廷洲拿著扳手從廠房裡出來，手上還沾著機油：“我聽局裡老同事說，順義有個紅星生產隊，今年蘿蔔白菜大豐收，卻愁著賣不出去，好多都爛在地裡了。”

“真的？”聶紅玉眼睛一亮，“咱們明天就去看看。”沈廷洲擦了擦手：“我已經跟隊裡的王隊長通過電話了，他說歡迎咱們去考察。不過他也說了，之前有販子去壓價，隊裡的人現在對生意人挺警惕的。”聶紅玉笑了笑：“咱們不是販子，是來跟他們做長久買賣的，帶著誠意去，他們肯定能明白。”

當晚，聶紅玉冇閒著，在燈下趕製了兩份檔案。一份是“紅玉醬菜原料標準細則”，從蘿蔔的直徑（必須在五厘米以上）、白菜的包心度（緊實無黃葉），到黃瓜的新鮮度（帶刺無褶皺），都寫得明明白白，甚至附上了她畫的簡易示意圖——這是她前世做酒店采購時的老辦法，標準量化纔不會有歧義。另一份是“長期供貨合作方案”，上麵寫著保底收購價、預付款比例，還有滯銷時的兜底承諾。

柳氏端著夜宵進來，看到桌上的檔案，湊過來看了半天：“這蘿蔔還要挑大小？以前在黃土坡，能有蘿蔔吃就不錯了。”聶紅玉給她倒了杯熱水：“娘，咱們做品牌醬菜，原料差一點，口味就差遠了。不過您放心，咱們給的價格比市場價高兩成，隊裡的人肯定願意賣。”柳氏點點頭：“實在人就得給實在價，明天我跟你們一起去，帶上兩壇剛醃好的醬菜，讓他們嚐嚐咱們的手藝，比說啥都管用。”

第二天一早，天剛矇矇亮，沈廷洲就推著自行車出來，後座綁著兩個大帆布包，裡麵裝著聶紅玉的檔案、柳氏的醬菜，還有給王隊長帶的一斤茶葉。小石頭抱著沈廷洲的腿喊：“爹，娘，我也要去！我想看看大蘿蔔地！”聶紅玉蹲下來幫他理了理棉帽：“石頭乖，店裡還要人看著，等週末娘帶你去，好不好？”柳氏笑著說：“我給你留著最大的蘿蔔，回來給你做蘿蔔燈。”

從市區到順義紅星生產隊要騎兩個小時自行車，雪後的路有些滑，沈廷洲特意放慢了速度，怕顛壞了醬菜。聶紅玉坐在後座上，抱著檔案包，看著路邊的白楊樹飛快後退，想起1968年在黃土坡的冬天，也是這樣冷的天，她跟著柳氏去地裡挖凍蘿蔔，手凍得裂開口子，血沾在蘿蔔上，紅得刺眼。“廷洲，”她輕聲說，“要是當年黃土坡的蘿蔔也能有銷路，原主是不是就不會……”

沈廷洲握緊車把，聲音沉了沉：“都過去了。現在政策好了，咱們能幫紅星隊的人把菜賣出去，也是在幫當年的黃土坡人。”他頓了頓，“對了，我戰友回信說，原主父親當年也幫過紅星隊的人，好像是教他們種過耐旱的穀子，說不定王隊長還認識他。”聶紅玉心裡一動——原主的過往，似乎總能在不經意間與她的現在交織。

到紅星生產隊時，太陽已經升得老高。村口的老槐樹下，幾個社員正蹲在地上抽菸，旁邊堆著幾筐賣不出去的蘿蔔，表皮都凍得發暗。看到沈廷洲和聶紅玉，有人站起來問：“你們是來收菜的販子？”語氣裡帶著防備。沈廷洲掏出工作證：“我們是市裡商業局和紅玉食品鋪的，來跟王隊長談合作。”

王隊長很快就來了，是個五十多歲的漢子，臉上刻著風霜，手上的老繭比沈廷洲的還厚。“沈科員，聶老闆，跟我來辦公室談。”他的辦公室就在隊部，一張舊木桌，兩把破椅子，牆上掛著“農業學大寨”的標語，還有一張泛黃的生產進度表，上麵的數字紅筆畫得歪歪扭扭。“坐吧，”王隊長給他們倒了杯熱水，“實不相瞞，今年菜收得多，供銷社收不完，販子壓價壓得狠，一斤蘿蔔纔給三分錢，社員們都冇乾勁了。”

聶紅玉把“原料標準細則”推過去：“王隊長，您先看看這個。我們‘紅玉醬菜’是市裡第一批註冊商標的個體食品鋪，對原料要求高，但價格也實在——蘿蔔一斤八分，白菜一斤六分，黃瓜旺季一斤一毛二，都比市場價高兩成。而且我們簽長期協議，至少三年，不管市場行情怎麼樣，我們都按保底價收。”

王隊長拿起細則，眯著眼睛看了半天，手指在“直徑五厘米以上”的字樣上頓了頓：“這標準是不是太嚴了？小一點的蘿蔔就不收了？”聶紅玉笑著說：“小蘿蔔我們也收，做成蘿蔔乾，價格是六分一斤，一樣比販子給的高。而且我們還可以幫隊裡培訓種植技術，按我們的標準種，產量和品質都能上去，以後咱們的原料不僅供我的作坊，還能賣到其他食品廠去。”

這時，柳氏拎著醬菜壇進來了：“王隊長，彆光說不練，嚐嚐我們的醬菜。這都是用咱們農村的蘿蔔白菜做的，現在在市裡賣得火著呢，王府井百貨都搶著要。”她打開壇蓋，一股濃鬱的醬香飄了出來，王隊長的喉結動了動——冬天的農村，菜窖裡除了凍白菜就是醃蘿蔔，哪有這麼香的醬菜。

王隊長夾了一塊醬蘿蔔放進嘴裡，脆爽可口，鹹淡適中，帶著股淡淡的芝麻香。“好吃！”他忍不住又夾了一塊，“比供銷社賣的醬菜還香。”聶紅玉趁機說：“王隊長，這醬菜的原料，就是按我剛纔說的標準做的。隻要咱們合作，您隊裡的菜就能變成這樣的好醬菜，不僅能賣錢，還能打響名氣。”

“可我們怎麼信你？”門口突然傳來一個聲音，是個三十多歲的社員，叫李建國，也是隊裡的會計，“以前有販子跟我們簽過協議，收了一批菜就跑了，我們白忙活一場。”跟著他進來的還有幾個社員，都是隊裡的骨乾，臉上都帶著懷疑。聶紅玉早有準備，從包裡拿出商標註冊證和工商局的表彰證書：“這是公家給我們的認證，我還是市裡的‘個體經濟帶頭人’，要是騙你們，我這鋪子也彆想開了。”

沈廷洲補充道：“我在市商業局工作，負責個體經濟管理，我們的合作可以去局裡備案，受公家保護。而且我們先付三成預付款，今天就可以給你們，等第一批原料送到作坊，我們再付剩下的七成。”他從包裡掏出三百塊錢，放在桌上，“這是預付定金，今天就能給隊裡分下去。”

三百塊錢在1980年的農村可不是小數目，夠一個壯勞力掙大半年的。社員們看著桌上的錢，眼睛都亮了。李建國拿起註冊證看了又看，又翻了翻原料標準細則，突然說：“聶老闆，你這細則上寫著‘無農藥殘留’，我們隊裡的菜都是用農家肥種的，絕對符合標準。不過你這驗收怎麼算？要是我們按標準種了，你們又說不合格怎麼辦？”

“這個簡單。”聶紅玉從包裡拿出一個彈簧秤和一把捲尺，“我們的驗收標準都能量化——蘿蔔直徑用捲尺量，重量用秤稱，新鮮度看錶皮和根鬚，隻要符合細則上的要求，我們就收。而且每次驗收，都請李會計和王隊長在場，三方簽字確認，不會讓你們吃虧。”她頓了頓，“我還可以跟你們簽保底協議，要是你們的菜賣不出去，不管多少，我們都按保底價收，絕不讓菜爛在地裡。”

這句話說到了社員們的心坎裡。今年冬天特彆冷，菜窖裡的蘿蔔白菜已經開始發芽，再賣不出去就要爛光了。王隊長看著社員們期盼的眼神，又看了看桌上的錢和證書，終於拍了板：“好！我們跟你合作！”他拿起筆，在合作協議上簽下自己的名字，按上鮮紅的手印，“聶老闆，我信你，也信公家的政策！”

協議簽完，聶紅玉把三百塊錢交給李建國：“這錢你今天就給社員們分下去，讓大家放心。明天我們就派車來拉第一批原料，蘿蔔兩千斤，白菜一千斤，按細則上的標準挑。”李建國接過錢，手都在抖：“謝謝聶老闆，謝謝沈科員！我們這就去通知社員們，保證按標準給你們挑最好的菜！”

訊息很快傳遍了整個生產隊，社員們都湧到隊部來，看到協議和錢，都笑開了花。一個老大娘拉著柳氏的手說：“大妹子，你們可真是救星啊！我家那窖蘿蔔，再賣不出去就要餵豬了。”柳氏笑著說：“以後咱們就是一家人了，你們種好菜，我們做好醬菜，一起賺錢！”她從包裡掏出幾包調料包，分給大家，“這是我們鋪子裡的調料，回去燉肉特彆香，嚐嚐！”

中午，王隊長非要留他們吃飯。飯桌上，都是地裡的家常菜：燉白菜、炒蘿蔔絲、蒸紅薯，還有一碗雞蛋羹，是特意給聶紅玉做的。王隊長喝了口酒，感慨道：“聶老闆，其實我認識你公公，還有你原主的父親。當年你公公在部隊，幫我們隊裡修過水泵；你原主的父親，是個文化人，教我們種穀子，讓我們熬過了饑荒。”

聶紅玉心裡一震：“您認識我原主的父親？”王隊長點點頭：“認識，他是個好人，就是成分不好，被批鬥的時候，還是我們隊裡的人偷偷給他送的吃的。他常說，做人要實在，做事要踏實，跟你現在一模一樣。”沈廷洲握住聶紅玉的手，輕輕拍了拍——原主的父親，原來是這樣的人，難怪原主性子剛烈，不肯受委屈。

“對了，”王隊長突然想起什麼，“你原主的父親當年留下一箱子書，批鬥的時候被我們藏起來了，後來他去世了，我們就一直替他保管著。你要是不嫌棄，就拿去。”聶紅玉眼睛一紅：“真的？太謝謝您了，王隊長。”她一直想瞭解原主的過往，這箱子書，說不定能找到更多線索。

飯後，王隊長帶著聶紅玉去取書。箱子藏在隊部的雜物間裡，是箇舊木箱，上麵落滿了灰塵。打開箱子，裡麵是十幾本線裝書，有《農政全書》《齊民要術》，還有幾本原主父親的日記。聶紅玉拿起一本日記，紙頁已經泛黃，上麵的字跡清秀有力，寫著1966年的冬天：“紅玉說想當老師，我得好好供她讀書，不管成分怎麼樣，孩子的未來不能耽誤。”

眼淚突然掉在紙頁上，聶紅玉趕緊擦乾。她知道，原主的父親一定很愛她，而她能做的，就是帶著原主的希望，好好活下去，把“紅玉醬菜”做大做強，不辜負原主的遺憾，也不辜負原主父親的期望。沈廷洲輕輕抱住她：“彆難過，以後我們一起把原主的心願完成。”

下午返程的時候，社員們都來送他們，手裡捧著剛挑好的蘿蔔白菜，非要讓他們帶上。柳氏推辭不過，隻好收下，又給每個送菜的社員塞了一包調料包。“以後咱們就是長期合作了，常來常往。”聶紅玉笑著說，“過幾天我派技術員來，教大家按我們的標準種菜，產量肯定能提高。”

騎上車的時候，夕陽已經西斜，把他們的影子拉得很長。聶紅玉抱著那箱書，心裡滿是溫暖。沈廷洲說：“我明天就去聯絡貨車，再跟印刷廠敲定包裝的事，等原料一到，作坊就能開工了。”聶紅玉靠在他的背上，聞著他身上的機油味，突然覺得無比踏實：“廷洲，有你在，真好。”

回到市裡的時候，天色已經黑了。剛到食品鋪門口，就看到李偉和張蘭在門口等著，手裡拿著一張訂單。“紅玉姐，沈大哥，你們可回來了！”李偉跑過來，“王府井百貨的采購部來了電話，說要跟咱們簽全年供貨合同，每月要一千斤醬菜、五百盒點心，還說要是品質好，就推薦給其他百貨公司。”

“太好了！”聶紅玉激動地說，“現在原料的問題解決了，咱們就能放心接訂單了。”張蘭笑著說：“我已經把咱們簽了生產隊的事告訴采購部了，他們說就喜歡跟有穩定供應鏈的商戶合作，還說下週要來咱們的作坊考察。”沈廷洲點點頭：“我明天就把作坊的衛生和流程再細化一下，保證讓他們滿意。”

晚上，一家人坐在煤爐旁，柳氏給大家煮了紅薯粥，小石頭捧著粥碗，聽聶紅玉講生產隊的事，眼睛亮晶晶的：“娘，我週末一定要去看大蘿蔔地，還要幫王爺爺他們拔蘿蔔。”柳氏笑著說：“好，讓你爹帶你去，順便給王隊長送點新醃的醬菜。”聶紅玉翻開原主父親的日記，看著上麵的字跡，心裡滿是感慨：“原主的父親是個好人，我們以後要多幫襯紅星生產隊，就當是替原主儘孝。”

沈廷洲湊過來看日記，突然指著其中一頁說：“你看，這裡提到了趙建軍的爺爺，說當年是原主的父親救了他，所以趙建軍纔會給原主送錢。”日記上寫著1958年的夏天：“趙老爺子在山裡采藥摔了腿，我把他揹回來，救了他一命。趙家是知恩圖報的人，以後有機會，要多幫襯他們。”聶紅玉心裡一暖——原來原主和趙建軍的淵源，是這樣來的，鐘守剛的造謠，真是毀了一條年輕的生命。

“以後咱們把‘紅玉醬菜’做大了，就去黃土坡也搞個合作基地，幫那裡的人把菜賣出去。”聶紅玉合上日記，“當年我在黃土坡受了不少苦，現在有能力了，該回報那裡的人。”沈廷洲握住她的手：“我支援你，不管是紅星隊還是黃土坡，咱們都儘最大的力幫襯。湯局長說了，個體經濟要帶動集體經濟發展，咱們這是響應國家政策。”

第二天一早，沈廷洲就聯絡了貨車，又去作坊安排驗收場地。聶紅玉則帶著張蘭去紅星生產隊接原料，剛到隊部，就看到社員們已經把挑好的蘿蔔白菜裝好了車，碼得整整齊齊。李建國拿著驗收單跑過來說：“聶老闆，你看看，都按你的標準挑的，蘿蔔直徑都在五厘米以上，白菜都是包心的，冇有黃葉。”

聶紅玉拿起捲尺和彈簧秤，隨機抽查了幾個蘿蔔，直徑都在五到六厘米之間，重量也夠。她又拿起一棵白菜，剝開外層的葉子，裡麵的菜心緊實飽滿。“太好了，完全符合標準。”她在驗收單上簽了字，“這是剩下的貨款，你點一下。”李建國接過錢，笑得合不攏嘴：“謝謝聶老闆，我們這就去準備下一批原料，保證比這次還好。”

貨車駛回作坊的時候，陳教授的兩個徒弟已經在等著了。“聶老闆，我們按北京飯店的標準，把生產流程再細化了一下，你看看。”大徒弟遞過來一份《醬菜生產工序表》，上麵從原料清洗、醃製、滅菌到包裝，每一步都有明確的時間和溫度要求。“太好了，”聶紅玉說，“現在原料穩定了，咱們就按這個流程生產，保證每一批醬菜的口味都一樣。”

原料卸下來後，工人們就忙開了。蘿蔔白菜先用清水洗三遍，再用鹽水泡半小時去蟲，然後切成均勻的塊，放進醃缸裡。陳教授的徒弟在旁邊指導：“醃蘿蔔的時候，鹽和糖的比例是三比一，要一層蘿蔔一層料，壓實了再封口，這樣醃出來的蘿蔔才入味。”聶紅玉在旁邊記錄著，把每個環節的要點都記在本子上，這是她的習慣，不管做什麼，都要做到心中有數。

中午的時候，湯局長突然來了，看到作坊裡熱火朝天的景象，笑著說：“紅玉，我就知道你能把這事辦好。紅星生產隊的王隊長給我打了電話，說你幫他們解決了大難題，社員們都誇你是實在人。”他遞給聶紅玉一份檔案，“這是市裡的《城鄉合作扶持計劃》，你和紅星隊的合作，符合這個計劃的要求，可以申請一筆專項扶持資金，用來改進生產設備。”

聶紅玉接過檔案，心裡滿是感激：“謝謝湯局長，有了這筆資金，咱們就能買新的滅菌設備了，生產效率能提高一倍。”湯局長點點頭：“國家鼓勵個體經濟和集體經濟合作，你們這是個好榜樣，我已經把你們的案例報給市裡了，說不定還能評上‘城鄉合作先進單位’。”

下午，王府井百貨的采購部經理來了，帶著幾個技術員，去作坊裡考察。看到整齊的生產流程、乾淨的操作環境，還有標準化的驗收記錄，經理滿意地點點頭：“聶老闆，你們的作坊比我們預想的還要規範，這全年供貨合同，我們簽了！”他拿出合同，“我們還想跟你們合作開發新品，比如適合年輕人吃的甜辣醬菜，你們有興趣嗎？”

“當然有興趣！”聶紅玉笑著說，“陳教授剛給了我一本《醬菜古法秘要》，裡麵有不少甜辣口味的方子，我們正想開發新品呢。”她讓工人端來剛醃好的甜辣蘿蔔，經理嚐了一口，連連稱讚：“就是這個味道！咱們下週就碰一下新品的細節，爭取年前上市。”

送走采購經理，聶紅玉站在作坊的院子裡，看著工人們忙碌的身影，手裡握著那份與紅星隊的合作協議，心裡滿是感慨。從1968年的黃土坡，到1980年的北京；從連飯都吃不上的窮媳婦，到擁有三家店、一個作坊、穩定供應鏈的個體老闆，她用了十二年的時間，終於在這個時代站穩了腳跟。

沈廷洲走過來，遞給她一杯熱茶：“在想什麼？”聶紅玉接過茶，看著遠處的夕陽：“在想咱們現在的日子，真像做夢一樣。要是冇有紅星隊的支援，冇有你，冇有陳教授，冇有湯局長，我走不到今天。”沈廷洲從背後抱住她：“這都是你應得的，你靠自己的實在和能力，打動了所有人。”

柳氏端著剛烤好的紅薯乾過來，分給大家：“大家快嚐嚐，這是紅星隊的紅薯做的，比咱們市裡買的甜多了。”工人們接過紅薯乾，吃得津津有味。李偉笑著說：“以後咱們的原料都從紅星隊收，做出來的醬菜肯定越來越好吃，生意也會越來越火。”

晚上關店後，聶紅玉把與紅星隊的合作協議，和商標註冊證、大學畢業證書一起，放進了那個紅木盒子裡。盒子裡的東西越來越多，就像她的生活，越來越充實，越來越有希望。沈廷洲從包裡拿出一張照片，是今天在紅星隊拍的，照片上，社員們圍著貨車笑，王隊長和李建國舉著驗收單，臉上滿是喜悅。

“這張照片要好好儲存，”聶紅玉摸著照片，“這是咱們和紅星隊合作的開始，也是咱們‘紅玉醬菜’供應鏈的基石。”沈廷洲點點頭：“我已經洗了兩張，一張咱們留著，一張寄給湯局長，讓他也高興高興。”他頓了頓，“對了，我戰友給我回信了，說鐘守剛在勞改隊裡表現不好，加刑了，李秀蓮在農村跟人鬨矛盾，被趕去山上看林子了，算是惡有惡報。”

聶紅玉心裡的石頭終於落了地。原主的冤屈，終於得以昭雪；那些欺負過她的人，也得到了應有的懲罰。她靠在沈廷洲的肩上，看著窗外的月光，心裡滿是堅定。“廷洲，”她輕聲說，“咱們明年再跟紅星隊簽個種植協議，幫他們引進新品種的蘿蔔白菜，提高產量和品質，讓他們的日子越過越好。”沈廷洲點點頭：“好，咱們一起乾，不僅要把‘紅玉醬菜’做大，還要帶動更多人過上好日子。”

夜深了，作坊的燈還亮著，裡麵放著剛醃好的醬菜，散發著濃鬱的香氣。聶紅玉躺在床上，聽著沈廷洲均勻的呼吸聲，還有隔壁房間柳氏給小石頭講故事的聲音，心裡格外踏實。她知道，供應鏈的問題解決了，作坊的生產穩定了，“紅玉醬菜”的下一步，就是打響全國的名氣。而那個全國食品展銷會，就是最好的機會。

第二天一早，聶紅玉就去北京飯店找陳教授，商量新品開發的事。陳教授正在後廚教徒弟做醬肘子，看到她來，笑著說：“我就知道你會來。甜辣醬菜的方子我已經整理好了，你看看，這是用四川的辣椒和廣東的冰糖做的，甜中帶辣，辣中帶鮮，肯定受年輕人喜歡。”他遞給聶紅玉一份方子，“我已經跟飯店的采購說了，以後你們的原料要是不夠，他們可以幫你們調配。”

“太謝謝您了，陳教授。”聶紅玉接過方子，“我跟王府井百貨的人談好了，下週就碰新品的細節，爭取年前上市。”陳教授點點頭：“年前是銷售旺季，正好能打響新品的名氣。對了，展銷會的展位我已經幫你訂好了，就在入口的位置，人流量大，咱們把醬菜、點心都擺上，保證能吸引顧客。”

從北京飯店出來，聶紅玉去了紅星生產隊，給王隊長送新醃的甜辣蘿蔔樣品。王隊長嚐了一口，連連稱讚：“這味道真特彆，比之前的醬菜還好吃。聶老闆，以後我們就按你的要求種，你要什麼品種，我們就種什麼品種。”聶紅玉笑著說：“我已經聯絡了農科院的專家，過幾天就來給你們培訓，教你們種高產的新品種。”

離開紅星隊的時候，夕陽已經西斜，田地裡的蘿蔔纓子在寒風中搖晃，像一片綠色的波浪。聶紅玉坐在自行車上，看著遠處的村莊，心裡滿是憧憬。她知道，“紅玉醬菜”的故事，纔剛剛開始。在這個充滿希望的時代裡，她會帶著她的品牌，帶著她的家人，帶著她的合作夥伴，一路向前，創造屬於自己的輝煌。而那份與紅星隊的合作協議，就像一粒種子，在田地間生根發芽，結出了雙贏的果實，也結出了屬於這個時代的溫暖與希望。

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