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第86章 二哥，把豬血抬過來
臘月寒風捲著碎雪掠過屋簷，李家要殺年豬了。
院子一角，李母和張氏幾個婦人正在燒水。
後院，因為有芭蕉樹餵豬，今年的豬比往年的要大、要肥。李有田、李有根幾個漢子經過一番緊張的折騰，終於把那頭拚命掙紮的豬捆綁妥當並抬出了豬圈。
“爹，等等！”眼看屠戶的刀就要捅進豬脖子，李晚急忙喊道，並將一個事先放好鹽水的木盆放在豬脖子下邊，“好了，可以了。”
“晚丫頭，這豬血腥氣的很，你要用它乾啥？”李有才問。
“二叔，我一會兒有大用。”李晚神秘的說。
過了一會兒，李母攥著菜刀正要處理豬大腸，李晚突然伸手攔住：“娘，這腸子留給我。”她從灶膛裡掏出個粗陶碗，碗底盛著磨得細碎的花椒、八角與乾辣椒。
張氏湊過來看熱鬨：“好好的腸子不做鹵味，搗鼓這些香料做啥？”李晚笑而不語，將洗得發白的大腸套在竹筒上反覆翻轉，清水沖刷出最後一絲腥氣。然後她又把剁碎的五花肉拌進香料，撒上粗鹽用力揉搓，醃肉的香氣混著柴火味在院中散開。
“二哥，把豬血抬過來！”李晚掀開冒著熱氣的木盆，將凝結的豬血劃成小塊，兌入蔥薑水攪拌成糊狀，又放入一些切好的豬肉和鹽等調料用力攪拌。圍觀的婦人交頭接耳，王嬸忍不住問：“拿血做吃食，能下肚嗎？”李晚冇搭話，隻是把豬腸子一端紮緊，用竹筒將拌好的豬血糊緩緩灌入，每隔三寸繫上草繩，做成鼓鼓囊囊的血腸。
隨後，將裝好的腸子綁在竹竿上，掛在屋簷下。又拿了幾節香腸放進蒸籠中。
蒸籠揭開的瞬間，香氣直衝屋簷。村長李順夾起顫巍巍的血腸，琥珀色的油花順著刀切麵滾落，咬下的瞬間，軟嫩的口感混合著胡椒的辛香在舌尖炸開。“……這味道！”他瞪圓眼睛，喉頭滾動著又夾了一大塊。
李有根吧唧著嘴，指著油亮的香腸說：“這肥瘦相間的，嚼起來還帶脆骨響，城裡怕是都尋不著！”女人們圍著灶台爭搶，連平日裡最矜持的李家嫂子都紅著臉多要了半根。
三日後，李晚踩著積雪進了悅香樓。王掌櫃撚著鬍鬚打量她帶來的食盒，當暗紅的香腸切片擺在青瓷碟上時，他的食指無意識叩著桌麵：“晚丫頭，這就是你那天說的新吃食？這賣相倒是新鮮，隻是……”話音未落，嘗過的店小二突然喊起來：“掌櫃的！這味道和咱們的熏臘完全不同，客人準喜歡！”
李晚從袖中掏出早已寫好的契約：“掌櫃伯伯，我家提供現做香腸血腸，每日辰時前送到。酒樓定價二十文一根，利潤三七分，如何？”她目光掃過牆上的價目表，“您新推出這山鄉雙絕，正好配著剛上市的冬釀酒。”
王掌櫃摩挲著契約上的硃砂手印，終於笑道：“晚丫頭好算計！不過醜話說在前頭，若斷貨一天，這合作可就……”李晚冇等他說完，已將油紙包好的樣品推過去：“掌櫃伯伯嚐嚐熱的，血腸配蒜泥，保管比冷食更驚豔。”
回到村中，李晚又馬不停蹄的找到村長，將手中的契約遞了過去，李順接過契約，有些不明就裡：“晚丫頭，你這是？”
“村長爺爺，那天的血腸好吃吧？”不等李順回答，李晚又接著說道，“我剛剛和悅香樓王掌櫃簽訂了這份契約，可是，我家裡人手有限，想請村長爺爺幫我找幾個，像我春生嬸那樣能乾的婦人。我按每天15文付工錢。”
李順知道李晚說的人手有限不過是藉口，目的是想讓村人多賺點錢，也讓自己做個人情罷了。
“行，一會兒就讓春生嬸去幫你喊人。”見李晚還不走，“還有事？”
“村長爺爺就是厲害，一猜一個準。”李晚笑道，“還想讓村長爺爺幫我問問村裡的人，願不願意將家中宰殺的豬肉和豬腸子、豬血賣給我們家，就按照集市上的價格。”
“不用進城就能將豬肉賣掉，這等好事誰不願意，你等著，爺爺這就去幫你問去。”今年村民學著李家用芭蕉樹餵豬，有了青飼料，大部分人家的豬都長的不錯，聽到這好事誰不願意。
一整個臘月，豬叫聲響徹李家村。
也有那如趙麻子那般的人家，不願將豬肉賣給李家，而是偷偷學著李家做香腸，可惜因為不知所需香料，做出的香腸自然賣不出去，也少不了在背後暗戳戳的咒罵。當然，這是後話。
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