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第62章 黃泥醃蛋
烤鴨實驗成功，眾人都很興奮，你一言我一語，說的停不下來。
“爺、奶、爹爹，我娘說，讓你們回屋吃飯。”就在眾人沉浸在喜悅之中時，一個身著青色襦裙，頭上梳著兩個小鬟的女孩跑過來，拉了拉葉承蕭的褲腳，脆生生的說道。這是大舅舅家最小的閨女葉宇馨，大舅舅家還有一個大閨女已經出嫁，因為嫁的，遠平日裡不怎麼回來。
“走，晚丫頭、奇哥兒，咱先回屋吃飯，一會兒又接著說”看到小孫女來喊人，葉老太讓大家先回屋吃飯。
“把手洗洗，過來吃飯了。”大舅母王氏從正端著一盤炒鴨蛋出來，看見她們進屋，笑著說道。
夜幕低垂，暖黃的燈光籠罩著葉家小院。吃過晚飯，李晚和大哥、大舅舅一家圍坐在院子裡的石桌旁，石板上還殘留著白日裡的餘溫。
“烤鴨的火候和方法我們算是琢磨透了，李晚蹙著眉，手指無意識地摩挲著桌邊，“大哥，你說的那個鋪子地方大嗎？有冇有後院，院裡能不能砌土爐子？”
“我也冇進去看過，隻是跟掌櫃的出去時看見他家掛著轉讓的牌子。”李奇老實的回答。
“那我們改天去看看。”李晚說。
“好”李奇說。
葉承蕭抽了口煙，煙霧在夜色中嫋嫋升起，“我看了一下，這烤鴨子離了果木炭可不行，現在這炭價蹭蹭往上漲，這麼下去成本太高了。”
“我聽說野豬村有個燒木炭的張老二嗎，你們可以去問問，說不定能少點。”葉老頭提議。
李奇點點頭，“行，姥爺，等我和晚兒回去的時候繞道過去問問。”
這時，葉宇涵伸了個懶腰，“那我這幾天繼續練片鴨子，爭取速度再提提，刀工更精細些。”
李晚笑著拍了拍葉宇涵的肩膀，“辛苦大表哥啦。等店鋪開起來，你這手藝肯定能吸引不少客人。”
眾人又商量了些細節，夜色漸深，便各自回房休息。
第二天一早，李晚來到廚房，見大舅母王氏正在燒火做早飯。
“晚丫頭，起來了，怎麼不多睡會兒？”王氏看見李晚進來，笑著說道。
“大舅母！這兩天忙著做烤鴨，都冇跟您好好嘮嘮，您不怪我吧？”李晚有些抱歉的說道。
“你這丫頭，你做的是正事，我怪你乾啥？”王氏溫柔的笑了笑，“這一大早說著，晚丫頭莫非有事？”
“知我者，大舅母也。”李晚開玩笑的說道，“大舅母，您忘了，我跟您說過的醃鴨蛋。”
王氏眼睛一亮：“你今天不忙了？”
“不忙了，”李晚擺擺手，“讓我哥他們繼續練手，我和大舅母搗鼓醃鴨蛋的事。”
說完，讓王氏拿一些鴨蛋出來，自己則打了一盆水端過來。
拿起一個鴨蛋，在水中仔細擦洗乾淨，“這醃鴨蛋，第一步就是選蛋。要選那種外殼完整、冇有裂縫的，這樣醃出來纔不會壞。你看，就像這樣的。”說著，把洗好的鴨蛋遞給王氏。
王氏小心翼翼地接過，學著李晚的樣子，認真地清洗起來，“晚丫頭，醃鴨蛋是不是得用鹽水泡著？”
“大舅母，泡鹽水隻是其中一種方法，今天我們用黃泥醃，這樣醃出來的鴨蛋，蛋黃個個流油，香得很。”
“是嗎？聽起來就好吃！那黃泥從哪兒弄啊？”王氏好奇地問。
“那天路過你們村後山，我看到了，那裡就有黃泥，昨天我已經挖回來了一些。”李晚指了指牆角的一袋黃泥，“不過這黃泥，得先過篩子，把裡麵的小石子、雜草都挑出來，然後加水和成軟硬適中的泥團，就像您像和麪一樣。”
王氏放下手中的鴨蛋，跑去拿篩子，在李晚的指揮下處理起黃泥來。等黃泥和好，李晚又拿出一碗鹽，讓王氏按比例和黃泥配在一起，“鹽和黃泥的比例也有講究，鹽少了容易壞，鹽多了又太鹹。一般十斤黃泥配一斤鹽差不多。”
王氏一邊聽，一邊在心裡默默記著。“晚丫頭，醃鴨蛋要醃多久才能吃？”
“得一個多月呢。”李晚讓大舅母把鴨蛋一個個放進黃泥裡，滾上厚厚的一層，“心急吃不了熱豆腐，慢慢等著，到時候你就知道這等待有多值得了。”冇辦法，論起廚藝，她就是小白，隻能紙上談“廚”了。
“大舅母，咱們得多醃點，到時候開店就能賣了。對了，咱們還可以給醃鴨蛋取個特彆的名字，和咱們的烤鴨搭配著賣？”李晚眼睛亮晶晶地提議道。
王氏笑著點了點李晚的鼻尖，“你這丫頭，鬼點子就是多，行，等醃好了，讓你姥爺給好好起個名。”
兩人一邊忙活，一邊有說有笑，廚房裡瀰漫著溫馨的氣息……
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