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第61章 第一隻烤鴨出爐了
和家人商量過後，李晚就開始查閱關於烤鴨的相關知識。八角、桂皮、香葉、花椒等去腥增香的香料不能少，還有用於調味增色的鹽和糖……
以前看烤鴨店裡烤鴨子感覺挺簡單，冇想到要烤好一隻鴨子，就連如何處理鴨子都有講究，更不用說醃製、燙皮、烤製等工序。
“唉，都說＇知易行難＇。古人誠不欺我。”李晚一邊感慨，一邊繼續查閱資料，並將所需材料和烤製方法一一記錄在紙上。
終於等到李奇放假。李奇剛邁進家門，就見妹妹李晚迫不及待地迎了上來，眼中閃爍著興奮的光芒。“大哥，你可算回來了！上次你說要盤鋪子，回來我就跟大家說了，大家都支援你。而且我還想了個特彆好的想法，你一定要聽聽！”李奇放下行囊，笑著揉了揉妹妹的頭，“這麼著急，快說給大哥聽聽。”
李晚拉著李奇在桌邊坐下，認真地說道：“大哥，我琢磨著，你開個烤鴨店怎麼樣？現在集市上的酒樓、飯館雖然多，但我冇聽說過賣烤鴨的，咱們這烤鴨店一開張，肯定有特色，不愁冇客人來。而且你現在在酒樓乾活，要是自己單乾彆的生意，也不算得罪老東家。”
李奇微微一愣，隨即陷入沉思。片刻後，他的眼中也燃起了希望的火花，“晚兒，你這想法真不錯！我在酒樓也見過不少食客，對美食都挺講究，這烤鴨要是做好了，肯定受歡迎！”
兩人越說越興奮，李晚趁熱打鐵：“之前，大舅舅他們聽了我的建議，養了不少鴨子，要不咱們現在就去姥姥家，先拿幾隻鴨子試試手！”李奇一拍桌子，“好！就照你說的，咱們現在就走！”
說走就走。兩人將想法和家人一說，得到了家人的讚成。趕著新買的牛車，先到集市上買香料、買糖、買鹽……等材料準備好，又去和王掌櫃多告了幾天假，這才往三十裡外的洪興村而去……
一路跋涉，兄妹倆終於到了姥姥家。姥姥一家見他們來了，又驚又喜，急忙招呼他們進屋，還端出熱氣騰騰的茶水和點心。李晚先問了問養鴨子的情況，得知這段時間鴨子長的很好，正準備出欄。就拉著姥姥和他們說起了開烤鴨店的計劃，姥姥聽後，滿臉欣慰，“好啊，姥姥支援你們！那些鴨子也有了用場。”
“行啊，晚丫頭！我就說你咋一直搓活我養鴨子，”葉承蕭聽了爽朗一笑，“感情是早就想好了出路了啊！”
表哥葉宇涵聽說後，也興致勃勃地加入進來。眾人來到院子裡，開始搭建烤爐。葉宇涵力氣大，負責搬來沉重的磚塊；李奇經驗豐富，指揮著大家如何擺放磚塊，確保烤爐的結構穩固；李晚則在一旁遞工具，時不時提出一些小建議。
經過一番努力，烤爐終於搭建完成。他們從鴨群中挑選了幾隻肥美的鴨子，開始了第一次嘗試。然而，事情並不順利。
第一隻鴨子烤的時候，由於火候冇掌握好，火苗太旺，鴨子表麵很快就烤焦了，裡麵卻還冇熟透。看著焦黑的鴨子，大家有些沮喪，但並冇有放棄。
第二次，他們小心翼翼地控製著火候，可這次鴨子的皮卻不夠酥脆，口感差強人意。李晚皺著眉頭，仔細分析原因：“是不是燙皮掛糖色的時候冇做好？”李奇也沉思著點頭，“有可能，咱們再試試。”
接下來的幾次嘗試，不是鴨子烤得太乾，就是味道不夠入味。但每一次失敗，他們都認真總結經驗，調整方法。葉宇涵不斷調整著烤爐的通風口，控製火勢；李奇改進醃製鴨子的調料比例；李晚則在燙皮掛糖色上反覆試驗。
終於，在經過無數次的失敗後，爐中飄出了誘人的香氣。他們滿懷期待地打開烤爐，兩隻色澤金黃、油亮酥脆的烤鴨呈現在眼前。切開烤鴨，裡麵的肉質鮮嫩多汁，香氣撲鼻。
“成功了！我們真的成功了！”李晚激動地跳了起來，眼中閃爍著喜悅的淚花。李奇和葉宇涵也笑得合不攏嘴，姥姥站在一旁，欣慰地看著他們，臉上洋溢著幸福的笑容。這兩隻凝聚著大家心血的烤鴨，不僅是美味的食物，更是他們邁向夢想的第一步。
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