幼教嬌娘：攜空間種田守山河 第261章 托各位的福，小子把悅香樓接下來了了

今日是正式接手悅香樓的第一天。後廚裡，少了趙廚子那咋咋呼呼的指揮，顯得有些空曠。王大力和趙小栓，正緊張而專注地處理著食材，李奇已經跟他們說了，讓他們好好練，練好了，就替他們做二灶。

“張員外您來了！快裡麵請！還是老位子？給您留著呢！”大堂裡，小順子滿臉堆笑的上前迎接酒樓熟客張員外和他的幾個朋友。

張員外笑著點頭，目光掃過大堂，隨口問道：“咦？王掌櫃呢？那老傢夥今兒個怎麼冇來？”

李奇聽到快步從後廚走了出來，拱手向張員外幾人見禮：“張員外好，諸位老爺好！王伯跟兒子到清溪縣享福去了。如今托各位的福，小子把悅香樓接下來了。您幾位樓上請。”轉頭對順子說，“趕緊給諸位老爺上茶……”回頭又對著張員外等人拱手，“小子今日第一天當東主，灶上還不敢離人。一會兒，老爺們要是嚐出哪點兒不對，儘管點我，我立馬回鍋——還是那句老話：您一張嘴，灶上就得翻鍋！”

張員外先是一愣，隨即朗聲大笑：“好小子！有出息！行，今兒我們就吃你親手燒的席麵，要是短了半分火候，我可照樣掀桌子——不過先說好，老規矩：鴨皮要脆、湯要清、酒要燙！快去，快去，彆叫我這幫老友等得嘴饞！”

又對旁邊的朋友笑道：“一會兒嚐嚐悅香樓的烤鴨，那可是招牌！李掌櫃親自掛爐，那味道，嘖嘖！外酥裡嫩！”

李奇返回後廚開始忙碌。如今趙廚子離開，王大力和趙小栓離趙廚子的手藝還欠些火候，客人點的餐大多需要他掌勺，尤其是店裡的幾個招牌菜。隻是口碑的維繫，光靠他一個人能撐多久？也不知狗蛋明天能不能到……他深吸一口氣，壓下焦躁，專注於眼前火候的掌控。鍋鏟在他手中翻飛，彷彿隻有在這一刻，他才能找回掌控一切的信心。

午市最忙亂的時刻，前堂傳來一陣喧嘩，夾雜著不滿的抱怨聲。李奇心頭一緊，快步走出後廚。隻見臨窗一桌，幾個麵生的客人正對著跑堂的小順子發難。

“怎麼回事？我們點的‘鬆鼠鱖魚’呢？催了三遍了！你們悅香樓換了東家，連個魚都不會做了嗎？”一個絡腮鬍大漢拍著桌子，嗓門洪亮。

小順子急得滿頭大汗，連連作揖：“對不住，幾位爺！實在對不住！魚馬上就好，後廚已經在加緊做了！今天人手有點緊……”

“人手緊？我看是手藝潮了吧！”另一個瘦高個陰陽怪氣地介麵，“聽說你們最能乾的趙廚子走了？怎麼，冇趙廚子，李掌櫃就撐不起這麼大個門麵了？”這話帶著明顯的挑釁和幸災樂禍，引得周圍幾桌客人都看了過來，竊竊私語。

李奇臉色沉了下來。專挑費工夫的招牌菜點，這些人一看就是來故意刁難的！他正要上前，李晚的身影卻比他更快一步。

“幾位貴客息怒。”李晚端著茶壺，臉上帶著恰到好處的歉意笑容，聲音清亮而沉穩，竟絲毫不怯場，“實在抱歉讓您幾位久等。鬆鼠鱖魚講究形神兼備，剞花刀需千絲萬縷不斷，過油更要酥脆金黃，大師傅在裡麵半點不敢馬虎，生怕砸了悅香樓的招牌，也辜負了幾位貴客的期待。”她一邊說著，一邊手腳麻利地為幾人續上熱茶，目光掃過桌麵，看到那絡腮鬍大漢嘴角有些乾裂起皮，又自然地補充道：“這天氣乾燥，幾位爺喝點我們新到的菊花茶，清火潤喉。好飯不怕晚，這魚啊，保管讓您幾位覺得等得值！”

她這番話說得滴水不漏，既解釋了緣由，抬高了客人，又給出了實在的關懷（茶水免費續），態度不卑不亢，笑容真誠。那絡腮鬍大漢被她說得一愣，滿腔的火氣似乎被這溫言軟語澆熄了大半，哼了一聲，倒也冇再繼續拍桌子。瘦高個想再說什麼，也被同伴用眼神製止了。

李晚又轉向小順子，聲音不高卻清晰：“順子哥，勞煩再去後廚催一催，就說幾位貴客桌的鬆鼠鱖魚是頭灶李掌櫃親自盯著的，讓師傅務必拿出看家本事，彆讓貴客久等。”她特意強調了“李掌櫃親自盯著”，無形中給了客人一顆定心丸。

小順子如蒙大赦，響亮應了一聲，小跑著去了後廚。一場眼看要爆發的衝突，被李晚機敏地化解。

李奇看著李晚沉穩的背影，心中又是欣慰又是酸澀。晚兒，為這個家付出太多了，如果冇有她，他如何能接手悅香樓？可如今自己能力有限，還要她處處幫襯。他必須快點成長，才能讓家人放心，讓晚兒能安心出嫁。

傍晚，打烊後，大堂裡空無一人。後廚裡卻依然熱鬨。

“彆慌！先燒鍋，等鍋裡冒青煙時，放點冷油滑鍋倒出，對，重新放兩勺熱油……”

“好了，就是現在，起鍋……”

“爆炒腰花全程大火，腰花邊緣微卷，粉白色帶微紅時就要立即離火……不用擔心，餘熱會讓它全熟……”

王大力和趙小栓正在李奇的指導下練習烹飪幾個酒樓招牌菜。正如李晚所說，要想讓他們快速出師，就要給他們機會，讓他們多多練習，不能計較太多。

夜色深沉。李福帶著一個風塵仆仆、眼神卻異常興奮的半大少年來到小院——正是姑姑家的大兒子，狗蛋。

“大哥！大嫂！晚兒我把狗蛋帶來了！”李福咧著嘴笑。

狗蛋有些拘謹地搓著手，但看到李奇，眼睛瞬間亮了：“奇表哥！福表哥說，我能跟你學做菜了，是嗎？”

李奇看著少年眼中純粹的熱愛和渴望，再想想李晚今日的沉著應對，心中那沉甸甸的壓力，彷彿被注入了一股新鮮的活力。他拍了拍狗蛋的肩膀，聲音帶著疲憊，卻充滿了希望：“對！來了就好好學！明天，跟我進後廚！”

炭盆裡的餘燼散發著最後的暖意。李奇拿出紙筆，笨拙卻認真地開始抄寫菜單上的字，口中唸唸有詞地默記著，麵對不認識的字就轉頭問自家媳婦。狗蛋則好奇地湊在李晚身邊，聽她講著酒樓裡今天發生的事情，小臉上滿是嚮往。