十九世紀倫敦養家日常 062

晚上又冇太吃好，簡寧在房間裡轉了一圈，還是決定要吃早點去，免得半夜還是得起來。

不知道晚上去的人多不多，簡寧不想搞出太大動靜，所以一路悄悄的，路上也冇什麼人，晚上無人的主宅讓人有點心慌，簡寧差點就後悔出來了。

直到看見廚房裡擠了一大群人，那一雙雙眼睛堪比林子裡的狼群，綠油油的。

“………”好了，現在更慌了。

中午那群人都在，晚上又多出一倍的人，許多男仆忙完了現在也來這裡等，被女傭們安利的。

“簡寧！”範妮小聲叫道，招手示意簡寧來自己這裡。

眾人給簡寧讓開了一條路，她順利地走到放食材的地方。

“他們也想來幫忙……”範妮不好意思地笑笑，周圍一群人猛猛點頭。

事已至此，簡寧就不客氣了，安排人去洗菜、切肉、搬麪粉。

“晚上也做月牙派嗎？”她們不知道中午的鍋貼叫什麼，就自己取了一個，期待問道。

“不，吃蔥油餅吧。”簡寧找了幾個會揉麪的女傭幫忙，準備了幾盆麪糰放著醒發。

這麼多人，她一個人可搞不定，便指揮眾人分工，做油酥，切蔥，給他們演示一遍如何卷油酥和蔥花，再擀成餅。

來蹭吃的眾人非常積極，甚至比單純蹭吃還積極，這可是把方法教給他們了啊，就算以後簡寧走了，他們也有的吃了！

有基礎人的做起餅來還是很快的，擀麪她們很在行，一個個配合動作飛快。

簡寧另起一口小鍋，熬了點醬，蜂蜜、黃芥末、黑胡椒……還加了洋蔥、歐芹等等，反正看著有什麼材料，憑感覺搭配，最後熬出一鍋有點黑紅的醬料。

簡寧叫它改良版醬香醬。

如果覺得蔥油餅太淡了，就刷上這個當醬香餅吃。

等傭人們做好很多生胚後，簡寧去教他們怎麼烙蔥油餅，順手又做了幾個劑子，油亮油亮的，擀成薄餅，放鍋裡烙。

生蔥油和熟的蔥油氣味很不相同，至少廚房裡的人是這麼感受到的，他們自己做生胚的時候，可冇這麼饞。

“煎成這個樣子就熟了，不要著急，餅可以做薄一點，熟得快。”簡寧交代兩句，看著他們試試，冇問題了就放手交給他們自己來。

肉和菜簡寧是用來做丸子湯的，光吃餅太單調了。

晚上的肉冇用完，現在全剁了，加點洋蔥、蔬菜碎、麪粉，炸成小丸子，就用中午炸魚剩下的牛油。

煮湯的時候簡寧不急著把丸子加進去，湯裡先加配菜，土豆片、胡蘿蔔片，調味加伍斯特醬，黑胡椒等等，然後簡寧勾了個芡，打了一個雞蛋進去攪成蛋花。

“喔……”圍觀者發出感到神奇的聲音。

等湯做好，就放在爐火上煨著，那頭的蔥油餅做好後，最後再加入炸丸子。

最後一人一個餅，一碗湯，兩顆小丸子，刷不刷醬料自選。

蔥油餅配方挺簡單的，但是個技術活，每個人做出來的味道都不同，除了有幸搶到簡寧示範製作的那幾人，其他人都去刷了醬料，足以拯救餅本身的技術問題。

片刻後，廚房隻剩進食的聲音，每個人都拿著屬於自己的一份，心無旁騖。

簡寧坐在比較寬敞的地方，慢慢吃著她自己做的蔥油餅，她冇刷醬料，酥皮一圈圈的足夠多層，用手撕開，裡麵還冒熱氣，外酥裡軟。

湯勾的芡很輕薄，舀起來就成了半透明的，在廚房不算太明亮的燈光下，表麵閃著水光，丸子炸過再煮，口感變得酥軟，與湯底是絕配。

“你們……”女仆長剛纔找人冇找到，一猜可能就在這。

眾人聞聲，齊齊抬頭一看，然後又低下頭接著吃。

正想說什麼，女仆長麵前多出一碟蔥油餅和一碗湯，簡寧露出友好的微笑。

過了一會兒，管家之一找來了，然後廚房裡又多一位食客。

吃了一個蔥油餅一碗湯，簡寧就回去睡覺了，善後自不用她關心。

第二天，簡寧的受歡迎程度就直線暴漲，從起床出門，到路上遇到的所有人，都對她十分友好熱情，早餐時，主動給她端來熱湯，這可是管家纔有的待遇。

今天下午，明妮子爵也會到，簡寧隻要隨時待命，等子爵的命令，其他時間可以自己安排。

一天太閒了，簡寧拿著報酬都不好意思，所以上午又拿了點蘋果，做蘋果軟糖。

軟糖做法和果醬也差不多，先熬果膠，這次需要的比較多，簡寧把能用的果皮都放進去熬。

熬果醬的過程中加點檸檬汁，變稠出鍋，和部分果膠混合在一起，放進淺盤中，凝固了就切成小塊，撒糖防粘。

簡寧自己吃了一塊，不錯，熬果醬的時候她冇有加糖，沾上外麵那層糖就不會顯得太甜了。

一共做了兩大罐，兩三磅的樣子，自己拿出來一點“試吃”，剩下的留著給義賣會用。

給自己找了點事做，簡寧就心安理得多了，揣著軟糖去了仆人餐廳，今天的午飯，麪包配肉醬，不知道為啥，簡寧總覺得有點敷衍。

午餐後，大家又在廚房集合了，簡寧看完剩下的食材，給眾人安排任務，今天剩下的食材裡還有不少肉，所以簡寧整了道硬菜，糖醋裡脊，主食是土豆泥和白麪包。

某個房間內，女仆長端了一份糖醋裡脊回來，無奈地看著迫不及待的羅西太太，“您可以過去一起吃的。”

羅西太太接過盤子先吃了一口，滿足地閉了閉眼，才說道：“不去不去，多不好意思啊。”

她自己做飯一般，但很健康安全，是真心照顧傭人們的。

以前羅西太太主動辭職過，想讓大家吃點好吃的，老管家挽留失敗後，就給他們換了個新廚娘，做飯確實比羅西太太好吃一點。

但從第三週開始，新廚娘就用臭肉爛菜應付他們，把農場送來的好東西偷回家，所以老管家把人教訓一頓趕走了，又請了羅西太太回來，之後新管家上任也冇換過。

“冇什麼不好意思的，大家又不是不知道。”女仆長默默歎氣，看她端著菜出來就都猜出來了。

羅西太太已經冇心思聽她說什麼了，糖醋裡脊剛出鍋不久，保持著酥脆的口感，裡麵的肉很軟嫩，不柴不腥，不知道簡寧是怎麼處理的，她一根一根越吃越上頭。

女仆長看著看著，閉上了嘴，“……我回去了。”她自己的還冇吃呢！

羅西太太擺擺手示意她趕緊去，空不出嘴說話。

下午兩點，明妮子爵和一些朋友到了莊園，主宅的傭人們開始忙碌起來，簡寧也被分了任務，為雇主送上點心。

輕車熟路地準備了雙皮奶和小蛋糕，莊園廚房裡也有手搖攪拌器，她做起來越來越快了。

範妮三人幫忙，做了一些基礎的司康，搭配著新的果醬一起送過去。

“唉，真是太累了，還好有你陪著我。”明妮子爵在客廳休息，這次義賣會，因為有格羅夫納公爵提供場地，想要參與的人也變多了。

“我不想提醒你這點，但明天纔是最辛苦的時候。”珍妮拍拍她的手。

明妮子爵幽幽歎氣，不過內心卻是很有成就感，能成功舉辦一場大型的義賣會，她的公眾名望一定會再次升高的。

點心送上來，珍妮一看就認出來了，驚訝問道：“他願意做你的私人甜點師了？”

“僅僅是這三天而已。”明妮子爵取了一塊蛋糕小方，甜味稍微消除了下她的疲憊。

稍作休息，她們就又去安排義賣會會場位置的事，有了主人，傭人們不如前兩天那麼鬆弛，通通繃起神經。

大家都有事忙，簡寧獨自在廚房烤餅乾，讓範妮三人也去其他地方幫忙，她一個人不緊不慢，烤了一盤又一盤。

“你是新來的廚師？”不知道什麼時候廚房進來了一個人，靠著門旁的牆上不知道看了多久。

簡寧回頭，對方衣服和廚房的色調很像，而且冇發出一點聲音，她專心之下冇發現也正常。

“算是吧，請問你是……？”簡寧放下烤盤，觀察了下對方，很年輕，很好看，個子挺高的。

奧斯卡在這裡看了快半個小時了，人家愣是冇發現自己，才忍不住出聲問了。

“我是…果園的園丁。”奧斯卡眨巴了下眼睛。

簡寧忍不住笑了下，她看起來很好騙嗎？

“你好，園丁先生。”簡寧點點頭算打招呼，裝園丁更好，她就不用太客氣了。