十九世紀倫敦養家日常 055

史密斯時不時和簡寧聊兩句，他對著牆麵坐著，身後側麵開了小出餐口，不影響對話，能聽到簡寧做菜的動靜，又幾乎冇有油煙竄出來。

這種和主廚近距離、又不用看到廚房內忙碌場景的交流，讓他非常放鬆，心情愉悅，手杖就靠在一邊。

正門打開的位置麵對著廚房，外麵街道路過的人也隻能看到木板，完全看不到另一邊的史密斯，形成一種開放又很隱蔽的反差。

“……史密斯先生，抱歉我這裡冇有什麼很珍貴的食材，不過味道應該不錯。”簡寧繞出廚房，將出餐口的餐盤送到史密斯麵前。

剛纔聊天的時候，史密斯已經主動介紹了自己的名字。

“慢用。”說完，簡寧又回到廚房裡收拾殘局。

廚房裡食材不怎麼多，簡寧還是選擇了做麪條，不是手擀麪，而是“貓耳朵”，隻要熟練了，這個做起來更快。

揉好麵後，揪一小團，熟練在菜板上一搓，一個貝殼狀的“貓耳朵”就出現了，簡寧甚至可以雙手同時搓，效率加倍。

為了讓它們更加入味，揉麪時簡寧用牛肉高湯代替了水，高湯是為了做牛肉卷備的，正好可以用上。

史密斯看著眼前有點像通心粉，又完全不一樣的食物，就像之前每天嘗試新口味一樣，充滿期待。

簡寧做的是帶醬的牛肉洋蔥炒貓耳朵，為了搭配貓耳朵的形狀，牛肉也被簡寧切成了小方粒。

單個的貓耳朵不會很小，史密斯用叉子可以輕鬆食用，因為是內卷小貝殼的形狀，叉起時貝殼裡會盛有少量的醬汁。

醬汁是黑胡椒口味，簡寧用剁碎的蘑菇熬出來的，辣味中帶著鮮味，貓耳朵本身也不是毫無味道的白麪，牛肉高湯的底味在最後纔會湧上來。

簡寧剛纔問過後，特意將貓耳朵煮的軟了一些，更符合史密斯的口味。

爆炒的時候，簡寧將爐火生到最大，火焰將所有食材的美味激發出來，牛肉粒煎得微微焦邊，貓耳朵此刻還輕微燙口，略顯刺激。

史密斯連吃幾口，已經微微冒汗，此時再喝薄荷蘋果水，無比舒爽。

這種熱烈、讓人慾罷不能的感覺，大概就叫鍋氣。

“呼……”餐食過大半，史密斯用手帕輕摁額頭上的薄汗，隻覺渾身倦意都被驅趕體外，大腦無比輕鬆。

“餐後甜點，先生。”收拾好廚房的簡寧，又端出一個盤子，拔絲蘋果。

“哦？”薄荷水已經喝完，史密斯正想再要些，簡寧就送上甜點。

與其叫拔絲蘋果，倒不如叫甩絲蘋果，簡寧熬了糖漿，用叉子叉住蘋果塊，蘸取糖漿，垂直提起滴落多餘的糖漿，再雙手一搓，離心力的作用下糖漿瞬間開花。

盤中隻有三塊去皮的蘋果塊，每個蘋果塊都被裹上了一圈“薄霧”，輕飄飄又細密的糖絲讓蘋果塊若隱若現。

史密斯冇見過這樣的甜品，令他感到非常驚喜，入口即化的“薄霧”，半點不膩嘴，蘋果竟也不是單一蘋果的味道。

“你在蘋果裡加了什麼？”吃完第一塊後，史密斯不由問道。

“泡了一下波特酒。”實際上是稀釋過又加了其他東西的混合波特酒液，而且隻泡了幾秒，增香。

簡寧現在很喜歡將波特酒加進甜品裡，使用率很高。

“奇妙的想法。”史密斯將剩下兩個蘋果塊都吃了，簡寧又給他端來一杯薄荷水清口。

“不得不說，今天這頓午飯我感到非常驚喜。”史密斯欣賞地看向簡寧，“我希望明天也是如此。”

簡寧眨眨眼，冇說話。

史密斯拿起手杖，“你的廚藝，不止能開一家小餐館，如果需要幫助，我很樂意資助你。”

“謝謝您。”簡寧冇說需要還是不需要。

史密斯又看了她一眼，搖頭笑道：“好吧，那明天你能否再招待一下長輩和他的一位老朋友呢？”說著又把剛纔那枚金幣放在桌上，連同另一枚一起。

這小老頭還挺會得寸進尺的呢，簡寧瞥了眼金幣，片刻後像是妥協了，“……十二點如何？”

“當然，你是廚師，你說了算。”史密斯高興地離開了。

簡寧收好金幣，心想，她這算是開業了還是冇開業？

這下要好好想想，明天要做些什麼了。

史密斯坐馬車回到行政廳，心情非常好，尤其看到助理等職員的怨念，更有一種世人皆醉我獨醒的優越。

第二天中午，史密斯帶著老朋友前往克拉威爾街，路上弗萊明看著車廂外的路線，摸不著頭腦。

“史密斯，你這是要帶我去哪裡？”弗萊明問道。

“一家神秘的東方小店，你一定會愛上的。”史密斯信誓旦旦道，他們這個階段，也冇什麼多餘的愛好，打打獵，喝喝酒，如果有美食就更好了。

照樣停在克拉威爾街口，史密斯帶著朋友步行進去，他今天特意換了身更低調的衣服，走在街上絲毫不顯眼。

不過他朋友就突兀了一些，一看就是有錢的紳士老爺。

今天一樣冇有開門，隻留了一個門板身位進入，史密斯熟練地直接走進去。

弗萊明在門口，難以置信地看著這個小店，左邊鐘錶店，右邊麪包房，甚至冇有玻璃櫥窗，隻用木板來封門。

“愣著乾什麼，快進來弗萊明。”史密斯回頭叫他。

弗萊明默默跟進去，裡麵也並不是彆有洞天，但也不令人厭惡。

昨天約定今天史密斯還要來後，簡寧告訴了莎拉，冇想到莎拉比她激動多了，“簡寧，這是貴客！如果你能讓他滿意，說不定以後你就能開大餐廳！”

莎拉一點冇覺得這種貴客，來這個小店有什麼問題，簡寧做菜這麼好吃，他們能找來才正常呢。

“你等等，我們馬上再做一次衛生，小約翰，你再去摘些花來！蒂莉漢娜，你們再去找點常春藤，重新編幾個花環……”

莎拉一通佈置，還把簡寧趕出廚房，“你去買明天的食材吧，我把廚房再擦一遍，噢，還有廁所，馬桶也要重新刷！皮普！……”

簡寧哭笑不得地站在後院外頭，什麼也插不上手了，乾脆真的去買食材了， 2英鎊的午飯，她得做好點。

所以今天，史密斯帶著弗萊明來後，小店變得更乾淨了，桌上的花也換了，木桌和地板也被保養過。

今天依舊隻有簡寧一個人，隔著出餐口打招呼，“史密斯先生，中午好。”

史密斯樂嗬嗬地就近坐下，拉著弗萊明一起，簡寧端上兩杯迷疊香蘋果水，就又回到廚房裡。

“彆看這裡小，食物非常令人驚喜。”史密斯低聲對弗萊明說道。

“我想也應當十分驚喜才行。”弗萊明語氣不明地笑了笑。

史密斯還能不知道老朋友的意思，隻想著一會兒你就知道了。

提前準備過了，簡寧在不久後端出了前菜，兩份炸春捲。

春捲被斜切成兩段，搭在一起，盤沿劃了一道淺黃色的醬汁，散發著酸酸的味道。

弗萊明確實有些驚訝，這擺盤倒不像是小餐館端上來的。

“快嚐嚐。”史密斯招呼一聲，自己先吃，叉子碰到春捲皮的時候，酥脆感初見端倪。

從切口能看出裡麵有蝦仁、豌豆和一些青菜，混合著不知是什麼的白色醬料。

史密斯已經陶醉其中了，冇再招呼弗萊明。

春捲賣相不錯，弗萊明聳聳肩，也取了一個春捲蘸了一旁的淺黃色醬汁，第一口下去是酥的，薄薄的一層酥皮幾乎碰到牙齒就碎了。

裡麵白色的大概是奶油醬，蝦仁和蔬菜都很嫩，像是剛剛熟就出鍋，多一秒都冇有，淺黃色的醬汁有明顯檸檬的香氣，一點點的量剛剛好。

明顯是油炸的東西，弗萊明卻感受到了清爽，是道很成功的前菜。

“怎麼樣？”吃完後，史密斯問道，他可是看見弗萊明的表情了。

“嗯。”弗萊明輕點了下頭。

第二道是湯，年糕牛骨湯。

年糕是簡寧用大米自己搗的，早上現煮的米飯，立刻搗成年糕，比起Q彈，更多的是軟糯。

湯底很清澈，碗底的白色年糕柔軟得不成型，弗萊明隻能舀起一小塊，伴隨少量湯汁送入口中，舌頭一抿，年糕就蔓延在口腔中。

年糕並不是完全順滑的，中間夾雜著一些顆粒感，牛骨湯十分清淡，裡麵的油都被簡寧過濾掉了，入喉隻有暖洋洋的感覺，直到腹部。

弗萊明覺得這個年糕放在甜品裡也會很出彩的。

現在，他真的對主菜感到好奇了。