本草綱目校釋讀本 第199章 果之五

第三十三卷果部（五）

果之五

（蓏類九種）

甜瓜

（宋代《嘉佑本草》）

【校正】從菜部移入此處。併合並《神農本草經》中的瓜蒂條目。

【釋名】甘瓜（《唐本草》）、果瓜。

李時珍說：“瓜”字的篆文寫法，像瓜懸掛在藤蔓間的形狀。甜瓜的味道比其他瓜更甜，因此獨有“甘”“甜”的名稱。過去將其歸入菜部是錯誤的。按：王禎說，瓜的種類不同，用途分為兩種：作為水果食用的叫果瓜，如甜瓜、西瓜；作為蔬菜食用的叫菜瓜，如胡瓜、越瓜。長在樹上的叫果，長在地上的叫蓏。大的叫瓜，小的叫瓞。它的籽叫?，果肉叫瓤。瓜蒂連接花的部分叫環，指花朵脫落的地方；連接藤蔓的部分叫?，指係掛藤蔓的地方。《禮記》中記載為天子削瓜及用瓜祭祀，都是指果瓜。本草中的瓜蒂，也是這種瓜的蒂。

【集解】《名醫彆錄》記載：瓜蒂生長在嵩山一帶的平地和沼澤中，七月七日采摘，陰乾。

蘇頌說：瓜蒂就是甜瓜的果蒂，各地都有。園圃中種植的瓜有青色和白色兩個品種，瓜籽都是黃色的。入藥應當用早期生長的青色瓜蒂為佳。

李時珍說：甜瓜在北方和中原地區種植非常多。二、三月間播種，藤蔓延伸生長，葉子寬大可達數寸，五、六月開黃花，六、七月瓜成熟。甜瓜種類非常繁多：有圓形的有長形的，有尖頭的有扁平的；大的直徑可達一尺，小的僅如一撚；有的帶棱有的無棱；外皮顏色有青有綠，有的帶黃斑或雜色斑點，有的有白色或黃色條紋；瓜瓤有白有紅，瓜子有黃有紅，有白有黑。按：王禎《農書》記載：瓜的品種極多，無法一一列舉。根據形狀命名的，有龍肝、虎掌、兔頭、狸首、羊髓、蜜筒等名稱；根據顏色命名的，有烏瓜、白團、黃?、白?、小青、大斑等區分。但它們的味道，都不外乎甘甜芳香罷了。

《廣誌》中隻認為遼東、敦煌、廬江的瓜最為優良。然而瓜州的大瓜，陽城的禦瓜，西蜀的溫瓜，永嘉的寒瓜，不能簡單地以優劣來評判。甘肅的甜瓜，瓜皮和瓜瓤都甜如糖蜜，瓜皮曬乾後尤其美味。浙江有一種陰瓜，種植在背陰處，成熟時顏色金黃如金，外皮稍厚，儲藏到春天，吃起來仍像新鮮的一樣。這些都是栽培技術的功勞，不必拘泥於土地條件。甜瓜子曬裂後取出果仁，可以作為乾果食用。所有的瓜最怕麝香的氣味，一旦接觸甚至可能整株絕收。

瓜瓤

【氣味】味甘，性寒，滑利，有小毒。

日華子說：無毒。

孫思邈說：過多食用會引發黃疸，使人虛弱消瘦、健忘，並減弱藥效。病後多食可能導致反胃。患有腳氣的人食用後，病症可能終身不愈。

孟詵說：過量食用會導致陰部濕癢生瘡，引發舊有的寒症積塊，損傷脾胃，誘發虛熱，使人氣息微弱、手腳無力。少量食用則無妨。《龍魚河圖》記載：凡是瓜有兩個蒂或兩個臍的，食用會致命。五月時沉入水中的瓜，吃了會得寒病，終身不愈。九月被霜打過的瓜，吃了會在冬季發寒熱病。與油餅同食會引發疾病。吃瓜過多導致腹脹時，服食鹽花即可緩解。

陶弘景說：吃瓜過多時，隻要浸入水中，瓜積就能消散。

李時珍說：張華《博物誌》記載：人用冷水浸泡到膝蓋，可以一次吃下數十枚瓜；浸泡到脖子時，吃瓜量會更多，水都會散發出瓜的氣味。這說明用水浸泡來消解瓜積，是瓜的特性。瓜最忌諱麝香和酒，凡是吃瓜過多時，隻需飲酒或用水送服麝香，效果比吃鹽或浸水更好。

【主治】止渴，消除煩熱，通利小便，疏通三焦壅塞之氣，治療口鼻生瘡（《嘉佑本草》記載）。夏季食用，可預防中暑（寇宗奭所述）。

【發明】寇宗奭說：甜瓜雖能緩解暑熱，但性寒涼，會損耗陽氣，多食易導致腹瀉。貧苦之人若過量食用，深秋時節易患痢疾，極難治癒。唯有用瓜皮與蜂蜜浸泡後儲存為佳，瓜皮亦可煮作羹湯食用。

陶弘景說：所有的瓜類都性寒滑利，其中早熟的瓜尤其寒涼。將熟瓜去掉瓜瓤後食用，就不會傷害人體。

李時珍說：瓜的性質最為寒涼，曬過後食用會更冷。所以《稽聖賦》中說：“瓜經過曝曬後更寒，油經過煎煉後更冷，這是物性的差異。”王冀在《洛都賦》中說：“瓜能消暑除煩，解渴療饑。”另外《奇效良方》記載：“從前有一男子患膿血痢疾，疼痛難忍。用水浸泡甜瓜後吃了幾枚，很快就痊癒了。這也是瓜能消暑的例證。”

瓜子仁

【修治】雷斆說：采收後曬乾，用杵搗碎，以馬尾篩篩成細粉，再用三層紙包裹壓去油脂後使用。若不除去油脂，其藥效較弱。西瓜子仁的製法相同。

【氣味】味甘，性寒，無毒。

【主治】治療腹內結塊，消散膿血，是疏通腸胃脾內壅塞的重要藥物（《名醫彆錄》）。止月經過多，研末去油後以水調服（藏器。《炮炙論序》記載：血崩或經血過多，可飲服瓜子調製的藥液）。炒熟食用，能補益脾胃，適宜日常養生（孟詵）。清肺熱、潤腸道，調和脾胃，止消渴（李時珍）。

【附方】舊方一則、新方二則。

口臭：將甜瓜子搗成細末，用蜂蜜調和製成丸劑。每日早晨漱口後含服一丸。也可將藥丸貼於牙齒上。（《千金方》）

腰腿疼痛：取甜瓜子三兩，用酒浸泡十日，研為細末。每次服用三錢，空腹時用酒送服，每日三次。（《壽域神方》）

腸癰已成：症狀表現為小腹腫痛，小便似淋瀝不暢，或大便困難、澀滯並排出膿液。用甜瓜子一合，炒當歸一兩，蛇蛻皮一條，切碎。每次服用四錢，加水一盞半，煎至一盞，飯前服用，以排出惡濁之物為佳。（《聖惠方》）

瓜蒂

（《神農本草經》上品）

【釋名】瓜丁（《千金方》）、苦丁香（因形狀似丁香而得名）。

【修治】雷斆說：使用時不要用白瓜蒂，應選取青綠色、生長飽滿的瓜，待其瓜蒂自然從藤蔓上脫落時采集。采得後，懸掛在房屋東麵通風處陰乾備用。

寇宗奭說：這是甜瓜的蒂。去除瓜皮，隻取蒂部約半寸長，曬至極乾，臨用時研碎。

李時珍說：據唐瑤記載，甜瓜蒂以圓形而短小的團瓜所生者為佳。若是氣味香甜的瓜或形狀細長如瓠子的瓜，皆屬菜用瓜，其蒂不可入藥。

【氣味】味苦，性寒，有毒。日華子認為：無毒。

【主治】治療嚴重水腫，症見頭麵及四肢浮腫，能利水消腫、殺滅蠱毒，緩解咳嗽氣逆，以及因食用各種果實導致病邪積聚在胸腹中的情況，均能通過催吐或瀉下排出病邪（《神農本草經》）。能消除鼻中息肉，治療黃疸（《名醫彆錄》）。醫治鼻塞發熱、視物昏花、痰多嘔吐（《大明》）。可吐出風熱所致的痰涎，治療頭暈目眩、頭痛、癲癇、咽喉腫痛，以及頭麵部濕氣滯留（李時珍）。配伍麝香、細辛使用，可治療嗅覺失靈（王好古）。

【發明】張機說：病症類似桂枝湯證，但頭部不痛，頸項不強直，寸脈微浮，胸中痞悶硬滿，有氣上衝咽喉，呼吸不暢的，這是胸中有寒邪，應當用吐法；夏季中暑，身體發熱、疼痛沉重而脈象微弱的，這是夏季被冷水所傷，水濕侵入皮膚所致，適宜用吐法；少陽病，頭痛、惡寒發熱，脈緊而不洪大，是膈上有痰飲，適宜用吐法；病症表現為胸中各種實邪鬱結，悶悶作痛，不能進食，希望被人按壓，反而有混濁痰涎吐出，每日腹瀉十餘次，寸口脈微弦的，應當用吐法；心中懊惱煩躁不能安眠，未經發汗或攻下的，稱為實煩，應當用吐法；宿食停滯在上脘的，應當用吐法，以上都適宜用瓜蒂散治療。但各種失血及體質虛弱的人，不可給予瓜蒂散。

成無己說：病位高的用催吐法治療，病位在上部的用湧吐法治療。因此用瓜蒂、香豉的苦味催吐，用赤小豆的酸味湧吐，酸苦之味能湧泄，屬於陰性的治法。

李杲說：《難經》記載：上部有脈象，下部無脈象，患者應當嘔吐卻不吐的，會死亡。這是飲食內傷，堵塞胸中，食物損傷太陰經，導致風木生髮之氣被壓製在下部，應當用瓜蒂散催吐，正如《素問》所說“木鬱則達之”。吐出上焦有形的積滯之物，肝木就能舒暢，天地之氣相交而萬物通達。如果尺脈斷絕的，不宜用此方，恐怕會損傷真元，使人的胃氣無法恢複。

寇宗奭說：此物催吐涎液，對身體的損害很小，完全勝過石綠、硇砂之類藥物。

朱震亨說：瓜蒂藥性峻烈，容易損傷胃氣，胃弱的人應當用其他藥物代替。病後和產後的人尤其要謹慎禁用。

李時珍說：瓜蒂是陽明經清除濕熱的藥物，所以能引出胸膈間的痰涎，驅散頭麵部的濕氣，消除皮膚的水腫，治療黃疸等濕熱病症。凡是胃氣虛弱的人以及病後、產後需用催吐藥的，都應當謹慎，並非隻有瓜蒂需要特彆注意。

【附方】舊方七則、新方十五則。

瓜蒂散：治療症狀如上所述。方中用瓜蒂二錢半（炒至黃色），赤小豆二錢半，研成細末。每次取一錢藥末，用香豉一合、熱湯七合，煮成糊狀後濾去藥渣，調和服用。逐漸增加藥量，直至嘔吐暢快後停服。（引自張仲景《傷寒論》）

太陽中暍：症狀表現為身體發熱、頭痛而脈象微弱，這是夏季被冷水所傷，水濕侵入皮膚所致。用瓜蒂二十七個，加水一升，煮至五合，一次服下以催吐。（引自《金匱要略》）

風涎突然發作，氣機壅塞導致昏倒：用瓜蒂研成細末。每次取一至二錢，加膩粉一錢匕，用半合水調勻灌服，過一會兒痰涎自然排出。若未排出，含一塊沙糖，嚥下後痰涎即出。（引自寇宗奭《本草衍義》）

諸風諸癇：各種風證、膈間痰阻，以及癲癇發作時痰涎上湧。用炒黃的瓜蒂研末，根據患者情況，以酸齏水一盞調服催吐。若為風癇，加蠍梢半錢；濕氣腫滿，加赤小豆末一錢；若有蟲積，加狗油五至七滴、雄黃一錢，嚴重者再加芫花半錢，可立即吐出蟲體。（引自李東垣《活法機要》）

風癇喉風：適用於咳嗽、遍身風疹，以及突然痰涎壅盛等症，無論成人或小兒皆可。此藥不會引起劇烈嘔吐，僅促使涎水排出。將瓜蒂研末，壯年人服一字，老幼減半，清晨以井華水送服。約一頓飯時間後，含一塊沙糖。不久涎水如水流般排出，病程久者會吐出黑色稠涎，可見塊狀物浮於水上。待涎吐儘後，靜養一兩天，進食稀粥。若嘔吐過甚致人虛脫，可用麝香泡湯一盞飲服，即可止吐。（引自《經驗後方》）

急黃喘息，心下堅硬，想喝水者：用瓜蒂二小合，赤小豆一合，研成細末。以溫熱的漿水五合送服方寸匕。約一頓飯時間後應當嘔吐，若不吐可再服。也可用此藥末吹鼻取水。（引自《傷寒類要》）

遍身發黃如金色：取瓜蒂四十九枚，丁香四十九枚，在甘鍋內燒至存性，研成細末。每次取一字，吹入鼻中使黃水流出。也可用來擦牙催涎。（引自《經驗方》）

熱病發黃：將瓜蒂研末，取大豆大小吹入鼻中。輕者半日，重者一日，待黃水流出後即愈。（引自《千金翼方》）

黃疸癊黃：治療黃疸和癊黃，取瓜蒂、丁香、赤小豆各七枚，研成細末。取豆粒大小吹入鼻中，不久黃水即會流出。隔日使用一次，痊癒後停用。（引自孟詵《食療本草》）

身麵浮腫：治療方法同上。十種蠱氣：用苦丁香研末，與棗肉調和，製成梧桐子大小的丸劑。每次服三十丸，以棗湯送下，效果極佳。（引自《瑞竹堂經驗方》）

濕家頭痛：取瓜蒂末一字，吸入鼻中，口中含冷水，待黃水流出後即愈。（引自《活人書》）

瘧疾寒熱：用瓜蒂二枚，加水半盞浸泡一夜，一次服下，催吐後即愈。（引自《千金要方》）

發狂欲走：用瓜蒂末一錢，以井水送服，催吐後即愈。（引自《太平聖惠方》）

大便不通：取瓜蒂七枚研末，用絲綿包裹，塞入肛門即可通便。（引自《必效方》）

鼻中息肉：《太平聖惠方》記載：用陳年瓜蒂末吹入鼻中，每日三次，痊癒後停用。另一方法：瓜蒂末、白礬末各半錢，用絲綿包裹塞鼻，或用豬油調和成條狀塞入。每日更換一次。又一方：青甜瓜蒂二枚，雄黃、麝香各半分，研末。先抓破息肉，後敷藥末，每日三次。《湯液本草》記載：用瓜蒂十四個，丁香一個，黍米四十九粒研末。口中含水，將藥末吸入鼻中，息肉脫落後停用。

風熱牙痛：取瓜蒂七枚（炒後研末），加少許麝香調和，用絲綿包裹咬在痛處，使涎液流出。（引自《聖濟總錄》）

雞屎白禿：取甜瓜蔓連蒂適量，用水浸泡一夜，用砂鍋熬煮取苦汁，去渣後再熬至飴糖狀，收貯備用。每次使用時先剃去痂皮，洗淨患處，取藥膏一盞，加入半夏末二錢、薑汁一匙、狗膽汁一枚，調和均勻後塗抹。一般不超過三次即可見效。治療期間忌食易引發風邪的食物。（引自《儒門事親》）

齁喘痰氣：取苦丁香三個，研為細末。用水調服，吐出痰涎後症狀即止。（引自《朱氏集驗方》）

蔓（陰乾）

【主治】婦女月經停止，與使君子各半兩，加甘草六錢，研成粉末，每次用酒送服二錢。

花

【主治】心痛、咳嗽氣逆（《名醫彆錄》）。

葉

【主治】人冇有頭髮，搗汁塗抹即可生長（《嘉佑本草》）。補益中氣，治療小兒疳積，以及跌打損傷、骨折，研末用酒送服，可消散瘀血（孟詵）。

【附方】新方一則。

麵上黑斑：七月七日正午時，取新鮮瓜葉七片，直接進入北麵廳堂，麵朝南站立，逐片擦拭黑斑，即可消除（《淮南萬畢術》）。

西瓜

（《日用本草》）

【釋名】寒瓜（見下文）。

【集解】李時珍引《瑞應圖》記載：契丹人攻破回紇後，才獲得西瓜種子，用牛糞覆蓋種植。結出的果實像鬥一樣大，形狀圓如葫蘆，外皮如青玉般碧綠，瓜籽呈金色或黑麻色。北方地區多有種植。

李時珍記載：按：胡嶠在《陷虜記》中說：他征討回紇時，帶回這種瓜種，稱為西瓜。可見西瓜是在五代時期才傳入中原，如今南北各地都有種植，但南方產的西瓜味道稍差，屬於甜瓜一類。二月播種，藤蔓生長，花和葉子都與甜瓜相似。七、八月果實成熟，大的周長可達一尺，長的能到二尺。瓜皮或有棱或無棱，顏色或青或綠，瓜瓤或白或紅，其中紅色瓤的味道更佳。瓜子或黃或紅，或黑或白，白色子的味道較差。瓜的味道有甜、淡、酸三種，酸的品質最差。陶弘景在註解瓜蒂時提到，永嘉有一種寒瓜非常大，能儲存到春天，指的就是西瓜。其實在五代之前，瓜種已傳入浙東地區，隻是冇有“西瓜”這一名稱，尚未普及全國。西瓜子曬裂後取仁，生吃或炒食都很好。瓜皮不能直接食用，但可用蜜煎或醬醃儲存。

蘇頌說：有一種楊溪瓜，秋天生長，冬天成熟，形狀略長而扁，個頭較大，瓜瓤顏色如胭脂，味道極佳。可以儲存到第二年，據說是異人留下的種子。

瓜瓤

【氣味】甘、淡，性寒，無毒。

吳瑞說：有小毒。多食會引發嘔吐腹瀉，胃弱的人不可食用。與油餅同食，會損傷脾臟。

李時珍說：據《延壽書》記載，北方人體質強健，常吃西瓜已成習慣；南方人體質較弱，多食易導致霍亂，甚至引發終身寒症。又據《相感誌》記載，吃完西瓜後接著吃瓜子，就不會打嗝帶瓜的氣味。將西瓜劃開後曝曬片刻再吃，瓜瓤會變得像冰水一樣涼。若接觸酒氣或靠近糯米，西瓜容易腐爛。被貓踩過的瓜，瓜瓤容易沙化。

【主治】消除煩悶，止渴，解暑熱（吳瑞）。治療喉痹（汪穎）。寬中下氣，利小便，治血痢，解酒毒（寧原）。含西瓜汁可治口瘡（朱震亨）。

【發明】李時珍說：西瓜性寒能清熱解暑，有“天然白虎湯”的稱號。但也不適合過量食用。

李時珍說：西瓜和甜瓜都屬於生冷食物。世人認為吃瓜如同“醍醐灌頂，甘露灑心”，隻顧一時暢快，卻不知它有損傷脾胃、助長濕氣的害處。《真西山衛生歌》說：“瓜果生冷應少食，避免入秋引發瘧疾痢疾。”正是這個道理。李鵬飛《延壽書》記載：防州太守陳逢原因避暑時過量食用西瓜，到秋天突然腰腿疼痛無法活動，後經商助教治療才痊癒。這些都是過量食瓜引發的病症，因此將案例記錄於此作為警示。洪忠宣《鬆漠紀聞》提到：有人患眼疾痛苦不堪，有人建議他將西瓜切片曬乾後每日服用，最終痊癒。這是因為西瓜性寒能降火的緣故。

皮

【氣味】味甘，性涼，無毒。

【主治】治療口腔、舌頭、嘴唇內生的瘡瘍，將其燒焦研末後含服（朱震亨）。

【附方】新方二則。

閃挫腰痛：取西瓜青皮，陰乾後研成細末，用鹽酒調服三錢。（引自《攝生眾妙方》）

吃瓜過量損傷：用瓜皮煎湯服用可緩解。其他瓜類均可同樣使用。（引自《事林廣記》）

瓜子仁

【氣味】味甘，性寒，無毒。

【主治】功效與甜瓜仁相同（李時珍）。

葡萄

（《神農本草經》上品）

【釋名】蒲桃（古字）、草龍珠。

李時珍說：葡萄，《漢書》寫作“蒲桃”，可以釀酒，人們聚飲後，會醺然醉倒，因此得名。圓形的叫草龍珠，長形的叫馬乳葡萄，白色的叫水晶葡萄，黑色的叫紫葡萄。《漢書》記載：張騫出使西域返回時，才帶回葡萄種，但《神農本草經》中已有葡萄的記載，說明漢代以前隴西地區原本就有，隻是未傳入中原。

【集解】《名醫彆錄》記載：葡萄生長在隴西、五原、敦煌的山穀中。

陶弘景說：魏國（北魏）的人常攜帶這種植物到南方來。它的形狀像五味子，但味道甘美，可以釀酒，據說用藤汁釀出的酒特彆美味。北方人大多體格健壯且耐寒，或許就是因為食用這種植物吧？它不能在淮南地區種植，就像橘樹移到河北會變質一樣。人們說這就是本地的蘡薁，但恐怕也像枳與橘的關係那樣（隻是相似而非同一物）吧？

蘇恭說：蘡薁就是山葡萄，其苗、葉與葡萄相似，也能用來釀酒。葡萄是取果實汁液釀酒，陶弘景說用藤汁釀酒，這是錯誤的。

蘇頌說：如今河東及靠近汴州的州郡都有葡萄。它的藤蔓極長，生長茂盛的一兩株就能鋪滿整個山穀。花非常細小，呈黃白色。果實有紫色和白色兩種，有圓如珠子的，有長似馬乳的，還有無核的，都在七、八月成熟，取汁可釀酒。按《史記》記載：大宛國用葡萄釀酒，富人家藏酒多達萬餘石，儲存久的十幾年也不會變質。張騫出使西域，帶回葡萄種，中原纔開始種植。這是北方水果中最珍貴的，如今太原人仍用葡萄釀酒寄送遠方。葡萄的根和莖中空相通，傍晚澆灌根部，第二天早晨水分就會浸透到果實中。所以民間稱它的藤為木通，因其能通利小腸。江東出產一種果實細小而味酸的，名叫蘡薁子。

寇宗奭說：段成式提到：葡萄有黃、白、黑三種。《唐書》記載：波斯出產的葡萄，大小如雞蛋。這種果實最難曬乾，不曬乾就無法儲存。不論產地，隻要采收的葡萄都可以用來釀酒。

李時珍說：葡萄，將藤蔓折斷壓入土中最容易成活。春季萌發花苞長出葉子，葉片很像栝蔞葉但有五個尖角。生出卷鬚延伸成藤蔓，可牽引數十丈長。三月開出成穗的小花，呈黃白色。隨後接連結果，果實如星辰排列、珍珠彙聚，七八月成熟，有紫色和白色兩種。西域人及太原、平陽地區都將葡萄製成葡萄乾，販賣到各地。蜀中出產綠葡萄，成熟時呈綠色。雲南所產的葡萄，大小如棗，味道尤為甘美。西域還有一種瑣瑣葡萄，大小如五味子但無核。按：《物類相感誌》記載：用甘草製成釘子刺入葡萄藤，葡萄會立刻枯死。將麝香放入葡萄皮內，則整串葡萄都會散髮香氣。葡萄對其他草木的愛憎反應如此獨特。又說：若葡萄藤穿過棗樹生長，結出的果實味道會更加甜美。《三元延壽書》提到：不可在葡萄架下飲酒，以防蟲屎掉落傷人。

實

【氣味】味甘，性平，有澀味，無毒。

孟詵說：味甘、酸，性溫。多食會使人突然煩悶、視物昏花。

【主治】治療筋骨濕痹，能補益氣血、增強體力、強化意誌，使人肌肉豐滿強健，耐饑餓、抵禦風寒。長期食用，可使人身體輕健、延年益壽。可用來釀酒（《神農本草經》）。能利水消腫，通利小便（《名醫彆錄》）。消除腸道積水，調理中焦，治療淋證（甄權）。時疫痘疹透發不暢時，食用此物或研磨後以酒送服，效果顯著（蘇頌）。

【發明】蘇頌說：按：魏文帝曾下詔對群臣說：葡萄在夏末入秋時成熟，此時暑氣未消，醉酒或宿醉未醒時，沾著露水食用。它甜而不膩，酸而不澀，清涼卻不寒涼，滋味悠長且汁水充沛，能除煩悶、解口渴。又可釀成酒，比用酒麴釀造的酒更甘美，容易醉人卻也容易醒酒。其他地方的果實，哪有能與之相比的呢？

朱震亨說：葡萄性屬土，兼含水、木、火之性。東南地區的人多吃易生熱病，西北人食用卻無礙。這是因為葡萄能下行滲利水道，西北人體質厚實的緣故。

【附方】新方三則。

除煩止渴：將生葡萄搗爛過濾取汁，用瓦器熬煮至濃稠，加入少許熟蜜混合儲存。取少量用熱水沖服效果很好。（《居家必用》）

熱淋澀痛：取葡萄（搗取自然汁）、生藕（搗取自然汁）、生地黃（搗取自然汁）、白沙蜜各五合。每次服用一盞，用石器溫熱後飲用。（《聖惠方》）

胎上衝心：用葡萄煎煮成湯飲用，胎氣即能下降。（《聖惠方》）

根及藤、葉

【氣味】與果實相同。

【主治】煮濃汁慢慢飲用，可止嘔吐、呃逆及霍亂後的噁心感。孕婦胎氣上衝心時，飲用後胎氣即下，胎兒安穩（孟詵）。治療腰腳腿痛，煎湯外洗效果良好。飲用其汁液可利小便，通小腸，消水腫脹滿（李時珍）。

水腫：取葡萄嫩心十四個，螻蛄七個（去除頭尾），一同研磨，露天放置七日，曬乾後研成細末。每次服用半錢，用淡酒送服。夏季服用效果尤佳。（引自張元素《潔古保命集》）

蘡薁

（讀音為“嬰鬱”。《本草綱目》）

【校正】原附於葡萄條下，現單獨分出。

【釋名】燕薁（《毛詩》）、嬰舌（《廣雅》）、山葡萄（《唐注》）、野葡萄（俗名），藤名木龍。

李時珍說：名稱含義不詳。

【集解】蘇恭說：蘡薁為蔓生植物。苗、葉與葡萄相似但較小，也有莖粗如碗的。冬季僅葉子凋落而藤不死。藤汁味甘，果實味甘酸，即千歲蘽。

蘇頌說：蘡薁子生長在江東地區，果實像葡萄，顆粒細小而味道酸，也可以用來釀酒。

李時珍說：蘡薁野生於山林或園圃間，也可以扡插種植。它的藤蔓、葉子、花朵和果實與葡萄冇有區彆。果實小而圓，顏色不太紫。《詩經》中說“六月食薁”，指的就是它。它的莖稈吹氣時，會滲出汁液，像通草一樣。

【正誤】陳藏器說：蘇恭註解的“千歲蘽”就是蘡薁，這是錯誤的。千歲蘽的藤像葛藤，葉子背麵白色，果實紅色可以食用。蘡薁的藤被砍斷後通氣，但冇有甘甜的汁液。詳細內容可參見草部“千歲蘽”條目。

李時珍說：蘇恭描述的蘡薁形態很準確，但認為它是千歲蘽則是錯誤的。

果實

【氣味】甘、酸，性平，無毒。

【主治】止渴，使人麵色紅潤，補益元氣（蘇恭）。

藤

【氣味】甘，性平，無毒。

【主治】呃逆，傷寒病後的嘔吐呃逆，搗汁服用效果佳（蘇恭）。止渴，通利小便（李時珍）。

【附方】新方三則。

嘔噦厥逆：用蘡薁藤煎汁，小口服用。（《肘後方》）

眼中障翳：將蘡薁藤用水浸泡後，吹氣取汁，滴入眼中，可消除熱性翳障及紅、白翳膜。（《拾遺本草》）

五淋血淋：木龍湯：取木龍（即野葡萄藤）、竹園荽、淡竹葉、麥門冬（連根苗）、紅棗肉、燈心草、烏梅、當歸各等分，煎湯代茶飲用。（《百一選方》）

根

【氣味】與藤相同。

【主治】下焦熱痛、小便淋瀝不通，消除腫毒（李時珍）。

【附方】新方四則。

男女熱淋症：野葡萄根七錢，葛根三錢，加水一鍾，煎至七分，加入童子小便三分，空腹溫服。（《乾坤秘韞》）

女性腹痛：方劑同上。

一切腫毒：赤龍散：用野葡萄根曬乾研末，水調外塗，腫毒即消。（《儒門事親》方）

赤遊風腫：突然腫癢，不治療可能致命。用野葡萄根搗爛如泥，外塗患處即消。（《通變要法》）

獼猴桃

（宋《開寶本草》）

【釋名】獼猴梨（《開寶本草》）、藤梨（同上）、陽桃（《日用》）、木子。

李時珍說：它的形狀像梨，顏色像桃，而且獼猴喜歡食用，所以有這些名稱。福建人稱之為陽桃。

【集解】馬誌說：生長在山穀中。藤蔓依附樹木生長，葉子圓形且有毛。果實形狀像雞蛋大小，外皮褐色，經過霜打後才變得甘甜可口。樹皮可以造紙。

寇宗奭說：如今陝西永興軍南山一帶非常多。枝條柔軟，高約二、三丈，大多依附其他樹木生長。

果實到十月完全成熟，顏色淡綠，未成熟時極酸。種子細小，顏色像芥子。在淺山或道路旁偶爾能見到，深山中則大多被猴子吃掉了。

實

【氣味】味酸、甘，性寒，無毒。

陳藏器說：味鹹、酸，無毒。多食會損傷脾胃，引發腹瀉。

寇宗奭說：體內有實熱的人適宜食用。但食用過量，會導致臟腑虛寒而腹瀉。

【主治】止突發性口渴，解除煩熱，抑製丹石毒性，治療石淋（《開寶本草》。孟詵說：均適宜用瓜瓤與蜂蜜煎煮後食用）。調理中焦、降氣，主治骨節風痛，癱瘓痿弱不能活動，常年白髮，野雞病（即痔瘡）及內痔（陳藏器）。

藤中汁

【氣味】甘，滑，寒，無毒。

【主治】熱邪壅滯導致的嘔吐反胃，與生薑汁一同服用。還能治療泌尿繫結石（陳藏器）。

枝、葉

【主治】殺蟲。煎煮汁液喂狗，可治疥癬（《開寶本草》）。

甘蔗

（讀音為“柘”，《名醫彆錄》中品）

【釋名】竿蔗（《南方草木狀》）、薯（讀音為“遮”）。

李時珍說：據《野史》記載：呂惠卿曾說，一般草木都是直立生長、嫡係衍生，唯獨甘蔗是側向種植，根部旁生新株，因此“蔗”字從“庶”。嵇含稱其為“竿蔗”，因其莖乾如竹竿。《離騷》《漢書》均寫作“柘”，二者通用。“薯”字出自許慎《說文解字》，應是“蔗”的音轉。

【集解】陶弘景說：甘蔗以江東出產的為佳，廬陵也有品質好的。廣州有一種甘蔗，生長數年後能長得像竹子一樣粗大，高達一丈多，榨汁可製成沙糖，對人體很有益處。另有一種荻蔗，節間稀疏而莖細，也可直接食用。

蘇頌說：如今江浙、閩廣、湖南、蜀川等地所產的甘蔗，高大的也能長到一丈左右。分為兩種：荻蔗的葉子像荻草，莖細短而節稀疏，隻適合鮮食，也可熬製稀糖；竹蔗莖粗而長，可榨汁製作沙糖，泉州、福州、吉州、廣州等地多加工此物。將沙糖與牛乳熬煉成乳糖，隻有蜀川地區製作。南方商販運往北方的甘蔗中，荻蔗居多而竹蔗較少。

孟詵說：甘蔗中紅色的稱為崑崙蔗；白色的稱為荻蔗。竹蔗以蜀地（今四川）及嶺南地區出產的為佳，江東地區雖然也有出產但品質不如蜀地。會稽（今浙江紹興一帶）所製的乳糖，幾乎勝過蜀地所產。

李時珍說：甘蔗都采用畦田種植，叢生生長，最耗損地力。莖稈像竹子但內部充實，粗大的周長可達數寸，長六、七尺，根部節間密集，向上逐漸稀疏。抽出的葉子像蘆葦葉但更大，長三、四尺，枝葉茂盛向四周下垂。八、九月采收莖稈，可留存到次年春天作為水果食用。根據王灼《糖霜譜》記載：甘蔗有四個品種：一是杜蔗，即竹蔗，表皮翠綠細薄，味道極為醇厚，專門用於製作糖霜；二是西蔗，製成的糖霜顏色較淺；三是艻蔗，又名蠟蔗或荻蔗，也可製作沙糖；四是紅蔗，又名紫蔗或昆倉蔗，隻能鮮食，不適合製糖。凡是甘蔗榨汁飲用固然好，但不如直接咀嚼，滋味更加悠長雋永。

蔗

【氣味】味甘，性平，帶澀，無毒。日華子記載：性涼。

孟詵說：與酒同食，易引發痰濕。

《瑞應本草》記載：過量食用會引發虛熱，導致鼻衄出血。《相感誌》記載：與榧子同食，可使食物殘渣軟化。

【主治】降氣調和中焦，輔助脾胃功能，通利大腸（《名醫彆錄》）。通利大小腸，化痰止渴，消除心胸煩熱，解酒毒（《大明本草》）。止嘔吐呃逆及反胃，舒緩胸膈脹悶（李時珍）。

【發明】李時珍說：甘蔗是補益脾臟的果實。它的汁液甘甜性寒，能清瀉火熱，正如《素問》所言“甘溫除大熱”的道理。但經過煎煉製成糖後，就變成甘溫而助長濕熱，這就是所謂“積溫成熱”的現象。蔗汁能解渴醒酒，自古就受到讚譽。所以《漢書·郊祀歌》說：“百末旨酒布蘭生，泰尊柘漿析朝酲（用甘蔗汁來消解晨起的酒醉）”。唐代王維《櫻桃詩》也說：“飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒（吃得太飽不必擔心內熱，官府還有性寒的蔗漿）”。然而孟詵卻說甘蔗與酒同食會引發痰症，難道不知道它有解酒清熱的作用嗎？日華子大明又說沙糖能解酒毒，卻不知道經過煎煉後反而會助長酒的熱性，與生蔗汁的性質完全不同。按：晁氏《客話》記載：“甘草遇火則熱，麻油遇火則冷，甘蔗煎飴則熱，水成湯則冷。這些物性的差異，醫者怎能不知？”又《野史》記載：盧絳中患瘧疾體虛，忽然夢見白衣婦人說：“吃甘蔗可愈”。天亮後買了幾根甘蔗吃下，第二天病就好了。這不正是甘蔗助脾和中的例證嗎？

【附方】舊方三則、新方四則。

發熱口乾，小便赤澀：取甘蔗去皮，嚼汁嚥下。飲用甘蔗漿也可以。（《外台秘要》）

痰喘氣急：方劑參見山藥條。

反胃吐食，早晨吃的食物晚上吐出，晚上吃的食物早晨吐出，反覆嘔吐者。用甘蔗汁七升，生薑汁一升，調和均勻，每日慢慢少量飲用。（《梅師方》）

乾嘔不止：甘蔗汁，溫熱服用半升，每日三次。加入薑汁效果更好。（《肘後方》）

痁瘧疲瘵：參見前文。

眼暴赤腫，磣澀疼痛：甘蔗汁二合，黃連半兩，放入銅器內用慢火熬至濃稠，濾去藥渣，點入眼中。（《普濟方》）

虛熱咳嗽，口乾涕唾：用甘蔗汁一升半，青粱米四合，煮粥，每日食用兩次，能極好地滋潤心肺。（董氏方）

小兒口疳：將甘蔗皮燒灰研末，外敷患處。（《簡便方》）

【主治】將烏桕木的渣滓燒至外部焦黑、內部存性，研成粉末，用烏桕油調和，塗抹治療小兒頭瘡和白禿瘡，頻繁塗抹即可痊癒。焚燒時產生的煙霧切勿進入人眼，否則會導致視力昏暗（李時珍）。

沙糖

（《唐本草》）

【集解】蘇恭說：沙糖在蜀地、西戎、江東等地都有出產。通過榨取甘蔗汁煎煮而成，呈紫色。寇宗奭說：稀薄的叫蔗糖，乾燥的叫沙糖，成球狀的叫球糖，壓成餅狀的叫糖餅。沙糖中凝結如石頭般堅硬，敲碎後呈沙粒狀、透明潔白的，稱為糖霜。

李時珍說：這是紫沙糖。其製作方法源自西域，唐太宗時首次派人將此法傳入中國。將甘蔗汁倒入樟木槽中過濾，再煎煮而成。清澈的為蔗糖，凝結有沙粒的為沙糖。用漆甕密封製成的，如石頭、如霜、如冰的，分彆稱為石蜜、糖霜、冰糖。紫糖也可熔化後倒入模具，壓成鳥獸瓜果的形狀，作為宴席貢品。如今市麵上販賣的，大多摻雜米餳等物，不可不知。

【氣味】味甘，性寒，無毒。

蘇恭說：其寒涼通利之性勝過石蜜。

孟詵說：性溫不寒。多食會引發心痛，滋生寄生蟲，消耗肌肉，損傷牙齒，誘發疳積蟲症。與鯽魚同食會形成疳蟲；與葵菜同食會導致腹瀉；與竹筍同食則難以消化，形成積滯，身體沉重難以行動。

【主治】治療心腹熱脹、口乾渴（《唐本草》）。滋潤心肺及大小腸熱邪，解酒毒。臘月時用瓶子密封後埋入糞坑中，患流行性熱病發狂者，絞汁服用效果極佳（《日華子本草》）。調和脾胃，舒緩肝氣（李時珍）。

【發明】寇宗奭說：甘蔗汁性寒涼，因此需反覆煎煉至紫黑色。現今醫生治療急性熱症，多以其為先導藥；同時可餵食駱駝、馬匹以解熱。小兒過量食用會損傷牙齒、滋生蛀蟲，因土能克水，蛀蟲屬土，遇甘甜之物即滋生。

朱震亨說：糖能助長胃火，是濕土生熱之故，因此會損齒生蟲，與食棗導致齲齒同理，並非土克水的緣故。

李時珍說：砂糖性溫，與蔗漿的性質不同，因此不宜過多食用。若與魚、筍等食物一同食用，都對人體無益。如今人們常用砂糖調味，隻貪圖口感適口，卻不知暗中已受其害。但砂糖的性質能調和脾胃、舒緩肝氣，所以治療脾胃疾病及瀉肝藥物中常用它作為引經藥。曆代本草書中說它性寒，蘇恭認為其性冷利，都是未能理解這一道理。

【附方】舊方一則、新方五則。

腹瀉忌口：用沙糖半斤、烏梅一個，加水二碗，煎至一碗，隨時飲用。（《摘玄方》）

腹中脹滿緊繃：將白糖用三升酒煮後服用。不超過兩次即可見效。（《子母秘錄》）

痘瘡不落痂：用沙糖調新打取的井水一杯服用（白開水調服亦可），每日兩次。（劉提點方）

虎咬傷瘡：用一碗水化開沙糖後服用，同時外塗傷口。（《摘玄方》）

上氣喘咳、煩熱、進食即嘔吐：用沙糖與薑汁等量混合，慢火煎至二十沸，每次含服半匙，見效。

食用韭菜後口臭：用沙糖緩解。（《摘要方》）

石蜜

（《唐本草》）

【釋名】白沙糖。

蘇恭說：石蜜就是乳糖，與蟲部記載的石蜜名稱相同。

李時珍說：按：萬震《涼州異物誌》記載，石蜜並非石頭類的東西，隻是借用了“石”的名稱。實際上是用甘蔗汁煎煮後曬乾，凝結如石頭但質地很輕，所以稱之為石蜜。

【集解】誌約說：石蜜產自益州和西戎，是用沙糖煎煉而成，可以製成餅塊狀，呈黃白色。

蘇恭說：石蜜是用水、牛乳、米粉混合煎煮後凝結成堅硬的塊狀，製成餅狀。其中以西戎（西域）出產的質量最佳，江左（今江南地區）也有出產，品質可能優於蜀地所產。

孟詵說：產自蜀中和波斯的石蜜質量優良。東吳（今江浙一帶）也有出產，但不及前兩處。它們都是用蔗汁和牛乳煎煉而成，因此質地細膩潔白。

寇宗奭說：石蜜以四川、浙江出產的最佳，味道醇厚，其他地方的次之。煎煉後塑造成各種形狀，運往京城。到了夏季或長時間陰雨時，容易自行融化。當地人先用竹葉和紙包裹，外麵用石塊夾埋，避免接觸空氣，這樣就能防止融化。現在人稱它為乳糖。其中製成黃白色餅狀的，叫作撚糖，容易融化，入藥時用量很少。

李時珍說：石蜜，就是白沙糖。凝結成餅塊狀像石頭一樣的叫石蜜，質地輕白如霜的叫糖霜，堅硬潔白如冰的叫冰糖，這些都是同一種東西因精製程度不同而產生的差異。用白糖煎化後，用模具壓印成人物、獅子、大象等形狀的叫作饗糖，就是《後漢書注》中所說的猊糖。用石蜜混合各種果仁，以及橙子皮、橘皮、縮砂、薄荷等，做成的餅塊叫作糖纏。用石蜜和牛奶、酥油、乳酪混合做成的餅塊叫作乳糖。這些都是同一種東西經過不同加工方法製成的不同形態。

《唐本草》明確記載石蜜是用沙糖煎製而成，但各家註釋都將乳糖等同於石蜜，說法含糊不清。按：王灼《糖霜譜》記載：古時人們隻飲用甘蔗汁，後來將甘蔗汁煎煮成蔗餳（糖漿），再曬乾製成石蜜，唐朝初期用甘蔗釀酒。而冰糖的製作方法，則是唐代大曆年間（766—779年）有位叫鄒和尚的人來到蜀地遂寧傘山居住後，纔開始傳授的。因此，雖然各地都種植甘蔗，但隻有福建、四明（今浙江寧波）、番禺（今廣東廣州）、廣漢（今四川廣漢）、遂寧（今四川遂寧）能產出冰糖，其他地方的冰糖都呈碎粒狀、顏色淺、味道淡。隻有綠嫩味濃的竹蔗最適合製作冰糖，西蔗次之。同一甕冰糖中，品質和色澤也有差異：疊成假山形狀的為最上等，結成樹枝狀的次之，甕壁結晶的再次之，小顆粒塊狀的更次，沉澱的沙狀碎末為最下等；顏色呈紫色或如水晶般透明的為最佳，深琥珀色的次之，淺黃色的又次之，淺白色的最差。

【氣味】味甘，性寒，清涼滑利，無毒。

【主治】治療心腹熱脹、口乾口渴（《唐本草》）。能消除眼中的熱翳，明目。與棗肉、黑芝麻末混合製成丸劑含服，可潤肺氣，滋養五臟，生津液（孟詵）。潤澤心肺燥熱，治咳嗽、化痰，解酒毒、調和脾胃，增強脾氣，舒緩肝氣（李時珍）。

【發明】朱震亨說：石蜜味甘，易入脾經，但過量食用必然損傷脾臟。西北地勢高燥，服用石蜜有益；東北地勢低濕，服用後易致病，這與當地氣候的寒熱厚薄不同有關。

李時珍說：石蜜、糖霜、冰糖的性質比紫砂糖更為平和，功效相似，入藥效果更佳。但石蜜並非寒涼滑利之物，若長期食用，仍會助長內熱、損傷牙齒、滋生蛀蟲，其危害與其他糖類相同。

刺蜜

（《本草拾遺》）

【校正】從草部移入此處。

【釋名】草蜜（《本草拾遺》）、給?羅。

【集解】陳藏器說：交河地區的沙地上生長著一種草，草尖生有絨毛，絨毛中分泌出蜜。胡人將其稱為給?羅。

李時珍說：根據李延壽《北史》記載，高昌有一種草名叫羊刺，草上能生出蜜，味道非常甜美。又《梁四公子記》記載，高昌曾進貢刺蜜。傑公提到：南平城的羊刺冇有葉子，所產蜜顏色白而味道甘甜；鹽城的羊刺葉子大，所產蜜顏色青而味道淡薄。高昌即交河，位於西番地區，如今稱為火州。此外，段成式《酉陽雜俎》記載：北天竺國有一種蜜草，藤蔓生長，葉子寬大，秋冬不枯萎，因承受霜露滋養，最終形成蜜。又《大明一統誌》記載：西番撒馬兒罕地區，有一種小草叢生，葉子細如藍草，秋露凝結其上，味道甘甜如蜜，可熬製成糖飴，當地人稱為“達即古賓”，大概就是甘露。根據這兩種說法，都是關於草蜜的記載，但不確定這些草是否就是羊刺。還有一種??齊樹，也能產蜜，據說可入藥，但具體詳情不明，現附記於此。

【附錄】??齊（讀音為“彆”）

按：段成式記載：??齊產自波斯國，拂林國也有，當地稱為“??勃梨佗”（“??”讀音為“奪”）。樹高一丈多，樹皮青色、薄而光滑。葉子類似阿魏，生長在枝條頂端，一根枝條上長三片葉子。八月砍伐，臘月會重新抽出新枝。七月切斷枝條，會流出黃色汁液如蜜一般，略帶香氣，可入藥治病。

【氣味】甘，平，無毒。

【主治】骨蒸發熱、痰多咳嗽，突發痢疾便血，開胃、止渴、除煩（陳藏器）。