本草綱目校釋讀本 第193章 果之二（三）

橘

（《神農本草經》上品）

【校正】馬誌說：從木部移入此處。

【釋名】李時珍說：“橘”字從“矞”（音鷸），是諧聲。又有人說五色交織稱為“慶”，兩色相雜稱為“矞”。“矞雲”指外紅內黃、似煙非煙、似霧非霧、濃鬱紛繁的景象。橘子的果實外紅內黃，剖開時香霧濃鬱紛散，與“矞雲”的景象相似。“橘”字從“矞”，也暗含此意。

【集解】《名醫彆錄》記載：橘和柚生長在江南及山南山穀中，十月采摘。

蘇恭說：柚的皮厚味甜，不像橘皮味道辛而苦。柚的果肉也像橘子，有甜有酸。酸的叫胡柑。如今民間將橙稱為柚，這是錯誤的。按：郭璞說，柚像橙但果實更酸，比橘子大。孔安國說：小的叫橘，大的叫柚，都屬於柑類。

蘇頌說：橘和柚，如今在江浙、荊襄、湖嶺等地都有種植。樹高一、二丈，葉子與枳冇有區彆，刺長在莖間。夏初開白花，六、七月結果，到冬天果實變黃成熟。舊時說法認為小的叫橘，大的叫柚。如今醫家隻用黃橘、青橘，不提柚。難道青橘是柚的一類嗎？

寇宗奭說：橘和柚本是兩種植物。《本草》記載：一名橘皮。後人誤加了“柚”字，妄加區分。況且青橘、黃橘的療效尚且不同，何況柚是另一種呢？隻有郭璞所說的，纔是真正懂得橘和柚的人。如果不這樣區分，誤將柚皮當作橘皮使用，就會留下無窮的禍患。

李時珍說：關於橘和柚，蘇恭的說法是正確的。蘇頌不知道青橘就是未變黃的橘子，卻誤認為是柚。橘、柚、柑這三者外形相似但實質不同。橘子果實較小，果瓣味道微酸，果皮薄而紅，氣味辛而苦。柑比橘大，果瓣味道甜，果皮稍厚且呈黃色，氣味辛而甘。柚的大小都像橙子，果瓣味道酸，果皮最厚且呈黃色，味道甘而不太辛。這樣區分，就不會弄錯了。按：《事類合璧》記載：橘樹高一丈左右，枝條多生刺。葉子兩頭尖，綠色有光澤，寬一寸多，長約二寸。四月開白色小花，香氣濃鬱。果實到冬天變黃成熟，大的如杯子大小，果肉中有瓣，瓣中有核。

宋代韓彥直所著的《橘譜》共三卷，內容非常詳儘。其大略記載如下：

柑橘產自蘇州、台州，西麵出自荊州，南麵出自閩、廣、撫州，但都不如溫州出產的品質上乘。柑的品種有八種，橘的品種有十四種，多數是通過嫁接培育而成。隻有用種子直接種植的，氣味尤為優異。

黃橘，果實扁小且散發濃鬱香氣，是橘中的上品；

朱橘，果實小巧，顏色紅如火焰；

綠橘，色澤深青碧綠，十分可愛，不必等到霜降後，顏色和味道已很出色，隆冬時節采摘，依然新鮮如初；

乳橘，形狀類似乳柑，果皮堅硬，果瓤飽滿，味道極酸但芳香；

塌橘，果實大而扁，外皮綠色，果肉紅色，果瓣大且多汁，經過春季後味道變得甘美；

包橘，外皮薄而果肉飽滿，果瓣的脈絡隔著果皮清晰可數；

綿橘，果實微小，極其柔軟甜美，但結果不多；

沙橘，果實細小，味道甘美；

油橘，果皮如同塗過油一般，內部堅硬，外表發黑，是橘中的下品；

早黃橘，中秋時節已呈現紅色；

凍橘，八月開花，冬季結果，春季采摘；

穿心橘，果實大而果皮光滑，果心空洞可穿；

荔枝橘，產自衡陽，果皮紋理皺縮緊密，如同荔枝。

民間傳說在橘樹下埋老鼠，能使果實產量倍增。

因此《物類相感誌》記載：橘樹遇到屍體會結出更多果實。《涅盤經》說：橘樹遇見老鼠，果實會結得更多。《周禮》提到：橘樹移栽到淮河以北，就會變成枳，這是水土氣候造成的。其餘內容可參見“柑”條。

橘實

【氣味】甘、酸，性溫，無毒。

陶弘景說：多食易生痰，恐怕對身體無益。

李時珍（原曰）說：多食會黏滯膈膜、生痰，阻礙肺氣運行。

吳瑞說：與螃蟹同食，會使人患軟癰。

【主治】味甘的橘能潤肺，味酸的橘易聚痰（陳藏器）。能止消渴，開胃，消除胸中膈氣（日華子）。

【發明】李時珍說：橘皮能下氣消痰，而橘肉卻生痰聚飲，同一物表裡作用差異如此，萬物皆如此。如今人們用蜜煎橘作為果食甚好，也可製成醬菜。

黃橘皮

【釋名】紅皮（《湯液》）、陳皮（《食療》）。

陶弘景說：橘皮治療氣滯的效果極佳。以東方產的橘皮為好，西江產的品質較差。必須存放時間久的才良效。

王好古說：橘皮以顏色紅且陳年者為佳，所以稱為紅皮、陳皮。去掉白色內層的叫橘紅。

【修治】雷斆說：使用時切勿用柚皮和皺子皮，這兩種不可用。製作時，須去除一層白色內膜，銼成細末，用鯉魚皮包裹一夜，次日清晨取出使用。

寇宗奭說：《本草》中將橘和柚合併爲一條記載，這是傳抄造成的錯誤。後世的人不明白這個錯誤，把柚皮當作橘皮使用，這就留下了無窮的後患。橘皮是“六陳”（六種宜陳久使用的中藥）之一，是天下人日常所需的重要藥材。如今人們又常常用乳柑皮來混淆橘皮，使用時不可不仔細辨彆。柑皮並不太苦，而橘皮非常苦，即使完全成熟後也依然味苦。有人用果皮的緊實與疏鬆來區分二者，但由於產地不同，橘皮和柚皮的緊實程度也各有差異。

李時珍說：橘皮，紋理細密、顏色發紅且皮薄，內部多筋脈，味道苦辛；柑皮，紋理粗糙、顏色發黃且皮厚，內部多白色內膜，味道辛甘；柚皮，最厚而疏鬆，紋理更粗糙，顏色黃，內部多內膜而無筋絡，味道甘多辛少。隻要根據這些特征來區分，就不會出錯。橘皮性溫，柑皮、柚皮性寒，這一點不可不知。如今天下多以廣東產的為最佳，江西產的次之。但市麵上也常混雜柑皮。柑皮尚且可用，柚皮則相差甚遠。凡用橘皮，若用於調和脾胃的藥方則保留白色內層（留白），若用於降氣化痰的藥方則去除白色內層（去白），這一說法出自《聖濟經》。去白的方法是：用白開水加鹽浸泡潤透，颳去筋膜，曬乾後使用。也有煮過後焙乾的，具體方法依據各藥方而定。

【氣味】味苦、辛，性溫，無毒。

【主治】胸中鬱結的熱邪與上逆之氣，促進水穀消化。長期服用能消除口臭，降氣通神（《神農本草經》）。降氣止嘔止咳，治療氣逆衝胸、嘔吐霍亂，調理脾虛不消化，止腹瀉，清除膀胱積熱停水，治五淋，通利小便，驅除寸白蟲（《名醫彆錄》）。化解痰涎，治療上氣咳嗽，開胃，主治氣痢，消散症瘕痃癖（甄權）。治療嘔吐呃逆、反胃嘈雜，時吐清水，痰結痞滿及瘧疾，大腸秘結，婦人乳癰。加入食物中，可解魚腥毒（李時珍）。

李杲說：橘皮，藥性輕清而味厚，屬於陽中之陰。既能升發又能沉降，是調理脾、肺二經氣分的藥物。保留橘皮內層白色部分（留白）能補益脾胃，去除白色部分（去白）則能調理肺氣；與白朮同用可補脾胃，與甘草同用可補肺氣，單獨使用則會瀉肺氣並損傷脾臟。橘皮質地輕浮，其作用有三：一是能驅散胸中寒邪，二是破除氣滯，三是補益脾胃。若配合青皮（用量減半）使用，可消除氣滯，促進新陳代謝。但過量或長期服用，會損耗元氣。

李時珍說：橘皮具有發散、瀉下、溫補、調和等多種功效，能化痰止咳，順氣調理中焦，健脾開胃，疏通五淋，解酒毒，其藥用價值應當居於眾多藥物之首。

李時珍說：橘皮，味苦能泄濁、能燥濕，味辛能散結，性溫能調和。它能治療多種疾病，根本在於其理氣燥濕的功效。與補藥同用則起補益作用，與瀉藥同用則起瀉下作用，與升提藥同用則能升發，與降氣藥同用則能沉降。脾是元氣的根本，肺是調節氣機的關鍵，所以橘皮是入脾、肺二經的氣分藥，其補瀉升降的功效取決於配伍的藥物。張潔古說：陳皮、枳殼能疏利氣機從而使痰濁自然下行，正是這個道理。與杏仁同用可治療大腸氣滯便秘，與桃仁同用可治療大腸血瘀便秘，都是利用其疏通鬱滯的作用。具體內容詳見杏仁條目下。

根據方勺《泊宅編》記載：橘皮能寬胸膈、降氣滯、化痰飲，功效極為顯著。其他藥材以新鮮為貴，唯獨橘皮以陳久者為佳。我的外舅莫強中在豐城任職時患病，每次進食後便覺胸悶不舒，嘗試百種藥方均無效。偶然間家人熬製橘紅湯，他取來試服，感覺頗為對症，於是連續多日飲用。某日突然感到胸中有物體墜落，大驚失色，雙目圓睜，汗出如雨。片刻後腹痛，排出數枚如鐵彈般的硬塊，惡臭難聞。此後胸中豁然通暢，病症立刻痊癒。此乃脾臟寒積所致。其藥方為：橘皮（去除內瓤）一斤，甘草、鹽花各四兩。加水五碗，用慢火煮至水分收乾，焙乾研磨為末，以白開水沖服。此方名為二賢散，治療一切痰氣病症特彆靈驗。世俗醫者隻知使用半夏、南星之類藥物，怎能領悟此方的妙處？李時珍按：二賢散經朱丹溪改良為潤下丸，用於治療痰氣病症有效。但僅適用於氣實體壯者，氣虛者不宜服用。

【附方】舊方八則、新方二十則。

潤下丸：治療濕痰因火氣上泛，停滯在胸膈之間，咳吐黏稠痰液。用陳橘皮半斤（放入砂鍋內，加鹽五錢化水，水量淹過橘皮，煮至水乾），粉甘草二兩（去皮，用蜜炙烤）。分彆研成細末，用蒸餅調和製成梧桐子大小的丸劑。每次服用一百丸，用白開水送服。（出自朱丹溪方）

寬中丸：治療脾氣不和，冷氣滯留於中焦，壅塞不通，導致脹滿。用橘皮四兩，白朮二兩。研成細末，用酒調和糊丸，製成梧桐子大小的丸劑。每次飯前用木香湯送服三十丸，每日三次。（出自王璆《是齋指迷方》）

橘皮湯：治療男女傷寒及一切雜病引起的嘔吐、呃逆，手足冰冷。用橘皮四兩，生薑一兩。加水二升，煎至一升，慢慢飲服即可止嘔。（出自張仲景方）

嘈雜吐水：取真橘皮去白，研成細末，五更時分取五分放在掌心舔服，隨即入睡，連用三日必見效。若非真橘皮則無效。（出自《怪證奇方》）

霍亂吐瀉：不論男女，隻要尚存一絲胃氣，服此方可救活。用廣陳皮（去白）五錢，真藿香五錢。加水二盞，煎至一盞，時時溫服。（出自《百一選方》）《聖惠方》記載：用陳橘皮末二錢，以熱湯調服（昏迷者灌服）；同時將磚燒熱，澆醋，用布包裹熱磚，熨貼於心窩處，可甦醒。

反胃吐食：取真橘皮，用日照西壁的土炒香，研成細末。每次服用二錢，加生薑三片、棗肉一枚，水二鍾，煎至一鍾，溫服。（出自《仁齋直指方》）

猝然食噎：橘皮一兩。用熱水浸泡後去瓤，焙乾研末。加水一大盞，煎至半盞，趁熱服下。（出自《食醫心鏡》）

諸氣呃噫：橘皮二兩。去瓤，加水一升，煎至五合，一次服完。若加入枳殼效果更佳。（出自孫尚藥方）

痰膈氣脹：陳皮三錢。加水煎煮，趁熱服下。（出自楊氏《簡便方》）

猝然失聲：橘皮半兩，加水煎煮，慢慢飲服。（出自《肘後備急方》）

經年氣嗽：橘皮、神曲、生薑（焙乾）各等分。研成細末，用蒸餅調和製成梧桐子大小的丸劑。每次服用三五十丸，飯後及睡前各服一次。有人患此症服用後，連舊患膀胱氣也一併痊癒。（出自寇宗奭《本草衍義》）

化食消痰，胸中熱氣：用橘皮半兩。微火焙乾，研成細末。水煎代茶，慢慢飲服。（出自《食醫心鏡》）

下焦冷氣：乾陳橘皮一斤。研成細末，加蜜製成梧桐子大小的丸劑。每次飯前用溫酒送服三十丸。（出自《食療本草》）

腳氣衝心或心下結硬，腹中虛冷：陳皮一斤，與杏仁五兩（去皮尖）同熬，稍加蜂蜜，搗勻製成梧桐子大小的丸劑。每日飯前用米湯送服三十丸。（出自《食療本草》）

老人氣秘：方劑同上。（出自《濟生方》）

大腸秘結：將帶白膜的陳皮用酒煮後焙乾，研成細末。每次用溫酒送服二錢，另一方法是用米湯送服。（出自《普濟方》）

旅途中突發心痛：將橘皮去掉白膜，煎湯服用，效果很好。（出自談野翁方）

食用魚蟹中毒：方劑同上。（出自《肘後備急方》）

風痰麻木，凡是手及十指麻木，或大風導致的麻木，都是濕痰死血所致：用橘紅一斤，加逆流水五碗，煮爛後去渣，再濃縮至一碗，一次服下以催吐，這是吐痰的良藥。如果不吐，可加入瓜蒂末。（出自《摘玄方》）

脾寒瘧疾，不論老少或孕婦，隻需服用兩次即可止瘧：取真橘皮（去掉白膜，切片），用生薑自然汁浸泡至冇過一指深，放入銀器內隔水燉煮，焙乾後研成細末。每次服用三錢，另取隔年的青州棗十個，加水一盞，煎至半盞，在瘧疾發作前服下，並用棗湯送服。（出自《適用方》）

小兒疳瘦，長期服用可消食順氣，促進肌肉生長：用陳橘皮一兩，黃連（用米泔水浸泡一天）一兩半，研成細末，加入麝香三分，裝入豬膽內，用漿水煮熟後取出，與粟米飯混合製成綠豆大小的藥丸。每次服一、二十丸，用米湯送服。（出自錢氏《小兒方》）

產後小便不通的治療方法：取陳皮一兩，去除白色內層後研成細末。每次空腹時用溫酒送服二錢，服用一次即可通利小便。這是張不愚的方子。（出自《婦人良方》）

產後乳房脹痛的治療方法：陳皮一兩，甘草一錢。加水煎煮後服用，脹痛即可消散。

治療婦女乳癰（乳腺炎），未成膿的能消散，已成膿的能潰破，疼痛難忍的能立刻止痛，效果神奇難以言喻：用真正的陳橘皮，熱水浸泡後去除白色內層，曬乾，微炒至表麵發黃，研成細末。每次服用二錢，用麝香調酒送服。初發病時服用一次即可見效。方名“橘香散”。（出自張氏方）

治療耳道流膿：陳皮（燒後研末）一錢，加少許麝香。研成細末。每日外敷。方名“立效散”。

治療魚骨卡喉：常含橘皮，嚥下汁液，魚骨即可排出。（出自《聖惠方》）

治療嵌甲疼痛無法行走：濃煎陳皮湯，浸泡患處較長時間，指甲與肉自然分離，輕輕剪去嵌甲，再用虎骨末外敷即可痊癒。（出自《醫林集要》）

青橘皮

【修治】李時珍說：青橘皮是橘子未成熟時呈青色的果皮，皮薄而光滑，氣味芳香濃烈。如今人們常用小柑、小柚、小橙的皮冒充青橘皮，需謹慎辨彆。入藥時用熱水浸泡去除內瓤，切片後用醋拌勻，再用瓦片炒製後使用。

【氣味】味苦、辛，性溫，無毒。

【主治】治療氣滯，助消化，破除積滯和膈氣（《本草圖經》）。消散堅硬結塊，疏通滯氣，清除下焦濕邪，治療左脅肝經鬱積之氣（張元素）。緩解胸膈氣逆、脅痛、小腹疝痛，消除乳房腫痛，疏泄肝膽，清瀉肺氣（李時珍）。

【發明】張元素說：青橘皮氣味濃烈，性質沉降，屬陰。歸入厥陰肝經和少陽膽經，專治肝膽疾病。

李杲說：青皮是足厥陰肝經的引經藥，能引導食物進入太陰脾經的脾胃（倉廩），破除積滯、消削堅硬，都是治療下部病症的。有氣滯就破除氣滯，冇有氣滯則會損傷人體正氣。

王好古說：陳皮治療上焦病症，青皮治療下焦病症，這與枳殼主治胸膈病症、枳實主治心下（胃脘）病症的道理相同。

朱震亨說：青皮是肝膽二經的氣分藥。所以人如果易怒有氣滯，脅下有鬱積，或小腹疝氣疼痛，用它來疏通這兩條經脈，運行其氣。如果肝膽二經正氣不足，應當先補益然後再用青皮。又說：疏肝氣可加青皮，炒黑後則能入血分。

李時珍說：青橘皮，古代冇有使用的，到宋代醫家纔開始用它。它顏色青綠、氣味濃烈，味道苦而辛，用醋炮製，所謂“肝氣需要疏泄，急用辛味藥物來發散，用酸味來泄降，用苦味來沉降”。陳皮輕浮而升散，入脾、肺氣分；青皮沉重而降泄，入肝、膽氣分。同一種植物分為兩種用途，是自然的物性規律。小兒消積多用青皮，最能發汗，有汗的人不可使用。此說出自楊仁齋的《直指方》，人們很少知道。

嘉謨說：長期瘧疾發熱嚴重，必定會結成癖塊，應多服清脾湯。方中有青皮能疏利肝邪，這樣癖塊自然就不會形成了。

【附方】舊方二則、新方七則。

快膈湯治療冷膈氣及酒後食後飽脹：取青橘皮一斤，分為四份：四兩用鹽湯浸泡，四兩用沸水浸泡，四兩用醋浸泡，四兩用酒浸泡。各浸泡三日後取出，去除內層白瓤切絲，加鹽一兩炒至微焦，研成細末。每次取二錢，加茶末五分，水煎後溫服。也可直接沖服。《經驗後方》

理脾快氣方：青橘皮一斤（曬乾後焙烤研末），甘草末一兩，檀香末半兩。混合均勻後密封儲存。每次取一至二錢，加少許鹽，用白開水沖服。

法製青皮：長期服用可安神調氣、消食解酒、健脾益胃，不論老人小兒皆宜。宋仁宗每次飯後嚼服數片，此方為邢和璞真人所獻，原名萬年草，劉跂改稱延年草，仁宗曾賜予呂丞相。製法：取青皮一斤（浸泡去除苦味，去瓤，洗淨），白鹽花五兩，炙甘草六兩，舶茴香四兩。用甜水一鬥煮製，不斷攪拌避免粘底，待水煮乾後，以慢火焙乾（不可焦糊），去除甘草、茴香，僅留青皮，密封儲存備用。（王氏《易簡方》）

瘧疾寒熱：青皮一兩，燒至炭化存性，研末。瘧疾發作前，以溫酒送服一錢，臨發作時再服一次。（《聖惠方》）

傷寒呃逆，聲聞四鄰：取完整四花青皮，研末。每次服二錢，白開水送下。（《醫林集要》）

產後氣逆：青橘皮研末。取蔥白、童子小便煎煮二錢藥末，服用。（《經驗後方》）

婦人乳癌：因長期憂鬱積聚，乳房內出現如指頭大小的硬核，不痛不癢，經過五到七年會惡化為癰疽，稱為乳癌，無法治癒。可用青皮四錢，加水一盞半，煎至一盞，慢慢服用，每日一服。或用酒送服。（出自《丹溪方》）

聤耳出膿：將青皮燒灰研末，用棉布包裹塞入耳中。

唇燥生瘡：青皮燒灰研末，用豬油調和後塗抹患處。

橘瓤上的筋膜

【主治】治療口渴、解酒。炒熟後煎湯服用，效果顯著（《日華子》）。

橘核

【修治】李時珍說：使用時，需用新瓦片焙烤至香，去掉外殼取仁，研碎後入藥。

【氣味】味苦，性平，無毒。

【主治】腎疰引起的腰痛、膀胱氣滯疼痛、腎寒。炒後研末，每次用溫酒送服一錢，或用酒煎服（《日華子》）。治療酒齇風、鼻部發紅。炒後研末，每次服一錢，與一個胡桃肉一起擂碎，用酒送服，以見效為度（《宗奭》）。小腸疝氣及陰核腫痛，炒研五錢，用老酒煎服，或製成酒糊丸服用，效果顯著（李時珍）。

【發明】李時珍說：橘核歸入足厥陰肝經，與青皮功效相同，因此能治療腰痛、疝氣等下焦病症，這不僅是取橘核的外形類比（睾丸）而用藥。《和劑局方》記載治療各種疝氣疼痛及陰囊腫大、睾丸腫痛偏墜，或堅硬如石，或腫脹潰爛的橘核丸，使用橘核效果顯著。該方劑組成藥物較多，具體內容詳見原方。

【附方】新方一則。

腰痛：橘核、杜仲各二兩（炒）。研成細末。每次服用二錢，用鹽酒送服。（《簡便方》）

葉

【氣味】苦，平，無毒。

【主治】疏導胸膈間的逆氣，入厥陰經，疏暢肝氣，消腫散毒，治療乳癰脅痛，可用來通經（震亨）。

【附方】新方一則。

肺癰：取新鮮綠橘葉洗淨，搗爛後絞取汁液一盞，飲服。吐出膿血後即可痊癒。（《經驗良方》）

柑

（宋代《開寶本草》）

【釋名】木奴。

馬誌說：柑在未經霜凍時味道仍酸，霜降後變得很甜，所以稱為柑子。

李時珍說：漢代李衡在武陵洲上種植柑樹，稱其為“木奴”。

【集解】陳承說：乳柑以產自西戎的品質最佳。

馬誌說：柑生長在嶺南及江南地區，樹形似橘樹，果實也像橘子但更圓更大，果皮未熟時青色，成熟後變為黃紅色。隻有乳柑的果皮可入藥，山柑的果皮可治療咽喉腫痛，其他種類的柑皮均無藥用價值。此外還有沙柑、青柑，其特性與乳柑相似。

陳藏器說：柑分為朱柑、黃柑、乳柑、石柑、沙柑等種類。橘分為朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黃淡子等種類。這些果實的果皮都能理氣調和中焦，果實都可以食用，其中以乳柑的品質為最佳。

李時珍說：柑是南方水果，以福建、廣東、溫州、台州、蘇州、撫州、荊州等地出產最為興盛，四川一帶雖也有種植但品質不及。柑樹與橘樹冇有明顯區彆，隻是柑樹的刺較少。柑皮比橘皮顏色更黃且稍厚，紋理略粗糙但味道不苦。橘子能長期存放，而柑子容易腐爛。柑樹懼怕冰雪，橘樹則稍能耐寒。這些就是柑與橘的區彆。如今人們常將柑皮和橘皮混用，必須加以辨彆，具體內容詳見“橘”條下。按：韓彥直《橘譜》記載：乳柑產自溫州各縣，其中以泥山所產最佳，因其味道類似乳酪而得名。當地人稱之為“真柑”，似乎暗示其他品種的柑都是假的了。

樹木枝葉繁茂，葉子細長，花朵香氣清雅，果實圓潤端正，表皮光滑如塗蠟，大小約六、七寸，果皮薄而味道珍貴，果瓣脈絡不粘連，食用時無殘渣，每顆僅有二、三粒果核，也有完全無核的，剝開時香氣如霧般撲鼻，是柑橘中的極品。

生枝柑，形狀不圓，表皮青澀粗糙，味道略帶酸味，留在枝頭可儲存較久，待味道變甜後連葉采摘，因此得名。

海紅柑，樹體矮小但果實極大，有的周長近一尺，果皮厚而色紅，耐儲藏，如今的獅頭柑也屬此類。

洞庭柑，原產自洞庭山，果皮細膩、味道甜美，成熟期最早。

甜柑，類似洞庭柑但更大，每顆必定有八瓣果肉，未經霜凍便已變黃。

木柑，類似洞庭柑，表皮粗糙堅硬，果瓣大而汁少，因此稱為“木”。

朱柑，類似洞庭柑但更大，顏色極紅豔，味道酸澀，不受人重視。

饅頭柑，靠近果蒂處凸起如饅頭尖，味道香甜鮮美。

【氣味】味甘，性大寒，無毒。蘇頌說：性冷。

馬誌說：過量食用會使人肺部受寒生痰，脾臟受冷引發頑固積滯，導致大腸腹瀉，並誘發陰部出汗。

【主治】清除腸胃中的熱毒，化解丹石之毒，止突發性口渴，通利小便（《開寶本草》）。

【附方】新方一則。

難產：取柑橘瓤，陰乾，燒存性，研成粉末。用溫酒送服二錢。（《集效》）

皮

【氣味】辛、甘，寒，無毒。

李時珍說：橘皮味苦辛性溫，柑皮味辛甘性寒。兩者外形雖然相似，但氣味不同。

孟詵說：過多食用會導致肺燥。

【主治】下氣調中（陳藏器）。解酒毒及酒後口渴，去除白色部分，焙乾研成細末，加入鹽用熱水沖服（日華子）。治療產後肌膚浮腫，研末用酒送服（陳藏器）。傷寒後因飲食或勞累複發者，煎濃汁服用（李時珍）。山柑皮：治療咽喉疼痛，效果顯著（《開寶本草》）。

核

【主治】用作塗麵的藥物（《蘇頌》）。

葉

【主治】治療耳道流膿或膿血。取嫩葉尖七個，加幾滴水，搗爛取汁滴入耳中，即可痊癒（藺氏）。

橙

（宋代《開寶本草》）

【釋名】金球、鵠殼。

李時珍說：按：陸佃《埤雅》記載：橙屬於柚類。因其可攀摘而收穫，故字形從“登”。同時也是諧聲字。

【集解】馬誌說：橙樹類似橘樹但葉子更大，果實圓形，比橘子大且香氣濃鬱，果皮厚而皺，八月成熟。

李時珍說：橙子產於南方，其果實類似柚子但更芳香，葉子有兩處凹陷，像被分成兩段，也有一種氣味難聞的品種。柚子是柑類中較大的果實，成熟早但不易儲存；橙子是橘類中較大的果實，成熟晚且耐儲存，二者都有大小兩個品種。查考《事類合璧》記載：橙樹高大，葉子與橘葉不太相似，枝乾有刺。果實大的如碗口，很像朱欒，經霜後早熟，果皮黃色而厚，表麵皺縮如沸騰狀，香氣濃鬱。橙皮可用來熏衣，可作菜肴配料，可調和醃醬，可製成醬菜，可用蜜糖煎製，可加糖做成橙丁，可用蜂蜜熬成橙膏。聞起來芬芳，吃起來味美，確實是上等佳果。

寇宗奭說：橙皮，如今隻當作水果，或者用來煮湯招待賓客，未見它入藥。宿醉未解的人，吃了它能快速醒酒。

【氣味】味酸，性寒，無毒。

甄士良說：性溫。多食會損傷肝氣，引發虛熱。與水獺類肉同食，會導致頭暈噁心。

李時珍說：?屬於水獺一類。各家本草著作誤將其寫作檳榔。

【主治】洗去酸汁，切片後與鹽、蜂蜜調和，煎煮後貯存食用，可止噁心，能消除胃中浮風惡氣（《開寶本草》）。

能驅散風氣，治療癭瘤，緩解瘰鬁，解魚、蟹之毒（甄士良）。

皮

【氣味】苦、辛，性溫，無毒。

【主治】製成醬或醋，味道香美，能驅散腸胃中的穢惡之氣，促進消化，疏導滯氣，消除胃中浮動的風邪之氣（《開寶本草》）。與鹽一起醃製後食用，可止噁心，緩解醉酒症狀（孟詵）。用糖醃製成橙丁，甘甜可口，能化痰降氣，舒緩胸膈脹悶，寬中和胃，解酒（李時珍）。

【附方】新方二則。

香橙湯：能舒緩胸腹氣滯、促進氣機運行，解酒毒。製作方法：用橙皮二斤（切片），生薑五兩（切塊，焙乾，搗爛），加入炙甘草末一兩，檀香末半兩。混合製成小餅。每次取一餅嚼服，用加鹽的沸水送服。（引自《奇效良方》）

痔瘡腫痛：取隔年風乾的橙子，在桶內燃燒熏煙，熏患處效果極佳。（引自《醫方摘要》）

核

【主治】治療麵部黑斑和粉刺，將橙核濕研成糊，每晚塗抹患處。（李時珍）

【附方】新方一則。

閃挫腰痛：將橙子核炒後研磨，用酒送服三錢，即可痊癒。（出自《攝生方》）

柚

（讀音為“又”。《日華本草》）

【釋名】櫾（與“柚”同義）、條（《爾雅》）、壺柑（《唐本草》）、臭橙（《食性本草》）、朱欒。

李時珍說：柚，因其顏色油潤，形狀像卣（古代酒器），所以得名。“壺”也是形容其形狀。如今人們把黃色且較小的稱為蜜筒，正是這個意思。較大的稱為朱欒，也是取它圓滾滾的樣子。最大的稱為香欒。《爾雅》稱之為櫠（讀音“廢”），又叫椵（讀音“賈”）。《廣雅》稱之為鐳柚，“鐳”也是“壺”的意思。《桂海誌》稱之為臭柚，其實都是同一種東西。隻是因大小不同、古今方言稱呼各異罷了。

【集解】蘇恭說：柚的皮厚味道甘甜，不像橘皮那樣薄且味道辛辣苦澀。柚的果肉也像橘子一樣，有甜的也有酸的，酸的叫壺柑。如今一般人把橙子稱為柚，這是不對的。按：《呂氏春秋》記載：水果中味道鮮美的，有江浦的橘子，雲夢的柚子。郭璞說：柚子產自江南，外形像橙子但果實更酸，大小如橘子。《禹貢》記載：揚州進貢的包裹中有橘和柚。孔安國說：小的叫橘，大的叫柚，都屬於柑類。

蘇頌說：福建、嶺南、江南地區都產柚子，果實比橘子大，外皮黃色，果肉白色。襄陽、唐州一帶的柚子，外皮青黃色，果實較小。這些柚子的味道都偏酸，果皮厚，不能入藥。

李時珍說：柚樹的樹乾和葉子都像橙樹。它的果實有大、小兩種：小的像柑、像橙；大的像瓜、像升（容器），有周長超過一尺多的，也是橙的同類。現在人們稱它為朱欒，形狀顏色圓潤端正，都類似柑、橙。但皮厚而粗糙，味道甜，氣味濃烈，果瓣堅硬且酸澀難吃，它的花很香。南方人種下它的核，長成後用來嫁接柑、橘，據說效果很好。橙屬於橘類，所以它的皮皺厚而香，味道苦而辛；柚屬於柑類，所以它的皮粗厚而氣味濃烈，味道甘而辛。這樣區分，柚與橙、橘的區彆就清楚了。郭璞說：櫠，就是大柚。果實大如杯盞，皮厚二、三寸，籽像枳，吃起來味道寡淡。範成大說：廣南的臭柚大如瓜，可以吃，它的皮很厚，染墨後可以用來拓碑，代替氈刷，而且不損傷紙。《列子》說：吳越一帶有一種樹，名叫櫾。碧綠的樹冬天也不凋零，果實紅色但味道酸。吃它的皮和汁液，可以治療憤懣昏厥的病。過了淮河以北，就變成枳了。這是說地域氣候的差異如此之大。

【氣味】味酸，性寒，無毒。

【主治】幫助消化，解除酒毒，治療飲酒後的口臭，消除腸胃中的穢氣，治療孕婦食慾不振、口中乏味（日華子）。

皮

【氣味】甘、辛，平，無毒。

【正誤】李時珍說：按：沈括《夢溪筆談》記載：《本草》中說橘皮味苦，柚皮味甘，這是錯誤的。柚皮非常苦，不能入口，味甘的其實是橙皮。這種說法似乎與現在的柚皮不同，是沈括自己弄錯了。不可作為依據。

【主治】下氣。適宜食用，不作藥用（陶弘景）。消食化滯，舒緩胸膈，消散鬱結之氣，化痰（李時珍）。

【附方】新方一則。

治療痰氣咳嗽的方法：取香欒（即柚子），去掉果核，切成片，放入砂瓶內用酒浸泡，密封存放一夜後煮至爛熟，加入蜂蜜調勻，隨時含服嚥下。

葉

【主治】治療頭風疼痛，與蔥白一起搗碎，外敷於太陽穴（李時珍）。

花

【主治】用麻油蒸製後製成潤髮香脂或麵霜，可促進頭髮生長並滋潤肌膚（李時珍）。

枸櫞

（讀音：矩員。出自宋代《圖經本草》）

【校正】原附於豆蔻條下，現單獨列出。

【釋名】香櫞（俗寫作“圓”）、佛手柑。

李時珍說：名稱含義不詳。“佛手”一名，是因其形狀似佛手而得名。

【集解】陳藏器說：枸櫞生長於嶺南，屬於柑、橘一類。其葉子較大，果實大小如茶盞，味道辛酸。

蘇頌說：如今福建、廣東及江南地區皆有分佈，當地人稱為“香櫞子”。其果實形長如小瓜，外皮似橙子而光澤鮮亮，果肉厚實，色白如蘿蔔且疏鬆多孔。雖味道稍遜，但香氣極為濃鬱，放入衣箱中可多日留香。若將其寄送至北方，人們視為珍品。古代常將其用作“五和糝”的配料。

李時珍記載：枸櫞產於福建、廣東一帶。樹木形態類似朱欒但葉片尖長，枝條間生有刺。種植在水邊才能成活。果實形狀如同人手，有分指，民間稱為佛手柑。有的果實長度可達一尺四五寸。果皮類似橙柚但更厚，表麵皺褶而有光澤。未成熟時呈綠色，成熟後轉為黃色。果核細小。味道不算上佳但清香濃鬱。南方人將其雕刻成花鳥形狀，製成蜜餞食用。擺放在桌案上可供觀賞。若在果蒂處放置芋片並用濕紙包裹，可長久保持不乾癟。或將蒜泥敷於果蒂，香氣會更加充盈。《異物誌》提到：用其汁液浸泡洗滌葛布和紵麻，效果比酸漿更好！

皮瓤

【氣味】辛辣、酸，無毒。陶弘景說：藥性溫和。蘇恭說：藥性寒涼。陶弘景的說法有誤。陳藏器說：藥性溫和，並不寒涼。

【主治】降氣，消除心口痰飲（陳藏器）。用酒煮後飲用，可治療痰氣咳嗽。煎成湯劑服用，能緩解心窩氣滯疼痛（李時珍）。

根、葉

【主治】與皮相同（《橘譜》）。