第二十八卷菜部(三)
菜之三
(蓏菜類一十一種)
茄
(音伽。出自宋代《開寶本草》)
【釋名】落蘇(出自《本草拾遺》)、崑崙瓜(出自《禦覽》)、草鱉甲。
蘇頌說:按段成式的說法:“茄”(音加)本是蓮莖的名稱。如今稱“茄菜”,其發音像“伽”,但不知來源為何。
李時珍說:陳藏器在《本草》中記載:“茄,又名落蘇。”名稱的由來尚不明確。按:《五代貽子錄》寫作“酪酥”,大概因為它的味道像酥酪,這樣解釋似乎合理。杜寶在《拾遺錄》中提到:“隋煬帝將茄改名為崑崙紫瓜。”此外,王隱君在《養生主論》中治療瘧疾的方子用到乾茄,隱其名為“草鱉甲”。這是因為鱉甲能治寒熱之症,而茄也有治療寒熱的功效,故得此名。
【集解】蘇頌說:茄子各地都有。其種類有好幾種:紫茄、黃茄,南方北方都有;白茄、青水茄,隻有北方纔有。入藥多用黃茄,其他種類隻能作為蔬菜食用。江南有一種藤茄,是蔓生植物,皮薄像葫蘆,也冇聽說能入藥。
寇宗奭說:新羅國出產一種茄子,形狀像雞蛋,顏色淡而微紫,蒂長味道甜。如今中原地區已普遍種植。
李時珍說:茄子的種子應在九月果實黃熟時收取,洗淨曬乾,到二月播種移栽。植株高兩、三尺,葉子大如手掌。
從夏季到秋季,茄子開紫色花,五片花瓣相連,花冠有五道棱紋如絲縷,黃色花蕊,綠色花蒂,花蒂包裹著果實。果實內部有瓤,瓤中有籽,籽粒像芝麻大小。茄子的果實形狀多樣:有圓如栝蔞的,也有長四、五寸的。顏色分青茄、紫茄、白茄。白茄又稱銀茄,品質優於青茄。所有茄子成熟後都會變黃,蘇頌將黃茄單獨列為一類,似乎未深入考究。王禎《農書》記載:一種叫渤海茄,白色且質地堅實;一種叫番茄,白色扁圓,甘甜脆嫩不澀,生熟皆可食用;一種紫茄,紫色外皮,蒂長味甜;一種水茄,形長味甘,能解渴。《洪容齋隨筆》提到:浙西地區常見茄子皮紫,白色的是水茄;江西地區常見茄子皮白,紫色的是水茄。這也是一種差異。劉恂《嶺表錄異》記載:嶺南的茄樹能越冬不枯,有的生長二、三年漸成大樹,果實大如瓜。將茄葉鋪在路上,周圍撒灰,可使果實豐產,稱為“嫁茄”。
茄子
【氣味】味甘,性寒,無毒。
馬誌說:長期體寒的人不可多食,否則會損傷元氣,引發瘡瘍及頑固疾病。
李鵬飛說:秋後食用茄子過多會損害視力。
李時珍說:按《生生編》記載:茄子性寒而滑利,多食必定導致腹痛腹瀉,女性多食可能損傷子宮。
【主治】治療寒熱病症,調理五臟虛勞(孟詵)。治溫病及傳染性勞損之氣。用醋研磨外敷,可消腫脹瘡毒(日華子)。將老裂的茄子燒成灰,可治乳頭皸裂(朱震亨)。散瘀血、止疼痛,消腫並寬通腸道(李時珍)。
【發明】寇宗奭說:菜園中唯有茄子對人無益。《開寶本草》並未記載其主治功效,隻說它損害人體。後人雖有處理使用的方法,終究與正文記載不符。種菜人又將茄子栽種在溫暖處,大量施肥,於是趕在小滿前後高價出售。既然不合時令,損害人的情況更多。不合時令的食物不宜食用,怎能忽視呢?
朱震亨說:茄子屬土性,因此味甘而性沉降,易患腹瀉的人忌食。老茄子可治療乳頭皸裂,茄根煮湯浸泡可治凍瘡,茄蒂燒灰能治口瘡,都有奇效,這都是利用甘味緩和火毒的原理。
李時珍說:段成式在《酉陽雜俎》中提到茄子能厚腸胃,但會引發氣滯和疾病。其實這是因為不瞭解茄子性滑利,並不能厚腸胃的特性。
【附方】舊方六則、新方十則。
婦人血黃:用竹刀將黃茄子切片,陰乾後研成細末。每次服用二錢,用溫酒送服。(出自《摘玄方》)。
腸風下血:取經霜的茄子連蒂,燒存性,研成細末。每日空腹用溫酒送服二錢匕。(出自《靈苑方》)。
久患下血:取大茄子種子三枚,每次用一枚,用濕紙包裹煨熟,放入瓶中,倒入一升半無灰酒浸泡,用蠟紙密封三日,取出茄子,溫熱飲用。(出自《普濟方》)。
腹內鱉症:將陳年醬茄燒存性,加入少許麝香、輕粉,用油脂調和後外敷。(出自《壽域方》)。
卵?偏墜:將雙蒂茄子懸掛在房門上,進出時用眼睛注視它。茄子枯萎時,患處也會隨之萎縮;茄子乾枯時,患處也會痊癒。另一種方法:用雙茄懸掛在門上,每天抱著孩子看它兩三次,並在茄子上釘針,十餘天後症狀就會消退。(出自劉鬆石《保壽堂方》)。
大風熱痰:取大的黃老茄子,數量不限,裝入新瓶中,埋入土中,經過一年後茄子會完全化為水,取出後加入苦蔘末,製成梧桐子大小的藥丸。飯後及睡前用酒送服三十丸,效果極佳。此方出自江南人的傳方。(出自蘇頌《圖經本草》)。
腰腳拘攣,腰腳風血積冷,筋急拘攣疼痛者:取茄子五十斤,切碎洗淨,加水五鬥煮取濃汁,濾去渣滓,再倒入小鍋中煎煮至約一鬥,然後加入生粟粉同煎,使藥液稀稠適中,取出調和,再加入麝香、硃砂末,一同製成梧桐子大小的藥丸。每日清晨用秫米酒送服三十丸,傍晚再服一次,連續服用一個月即可痊癒。此方無論男女,使用皆有效驗。(出自《圖經本草》)。
治療跌打淤青腫痛:取成熟的老黃茄子(個頭較大的),切成約一指厚的片,用新瓦片焙乾後研磨成粉末。臨睡前用溫酒送服二錢匕的藥末,一夜之間淤腫就能消散,且不會留下痕跡。(引自《勝金方》)。
治療跌打損傷,散瘀止痛:在重陽節這天收取老茄子一百個(去掉茄蒂,剖開切成四塊),硝石十二兩(搗碎)。用不滲水的容器先鋪一層茄子,再鋪一層硝石,這樣交替鋪放直到鋪完,用幾層紙密封好,放置在潔淨的地方,上下用新磚墊蓋,不要接觸地氣。到正月以後取出,去掉兩層紙,在太陽下曬。每天這樣操作,直到二、三月時,估計茄子已經腐爛,打開瓶子倒出內容物,過濾掉渣滓,倒入新的容器中,用薄棉布蓋住瓶口,再曬,直到熬成膏狀纔可使用。每次用酒調半匙,空腹服用,每日兩次,瘀血消散後疼痛就會停止而痊癒。如果藥膏放久變乾變硬,就用米湯化開使用。(《圖經本草》)。
背部惡性瘡瘍:用上述方法製成的藥膏,以酒送服半匙,同時將藥膏塗抹在瘡口四周,會感到清涼如冰雪,待瘡口乾燥後即可痊癒。若瘡毒根源在皮膚肌肉之間,也能內消。(出處同上)。
熱毒瘡腫:取新鮮茄子一個,切去頂部約兩分,挖去內瓤約兩分,使其形如罐子,扣在瘡腫上即可消腫。若瘡已化膿,重複使用可促其痊癒。(《聖濟總錄》)。
牙齒腫痛:用隔年的糟醃茄子燒成灰,頻頻乾擦患處,立刻見效。(《海上名方》)。
蟲牙疼痛:將黃茄種燒灰擦患處,有效。(《摘玄方》)。
咽喉腫痛:用糟醃茄子或醬醃茄子,細嚼咽汁。(《德生堂方》)。
婦女乳頭皸裂:秋季自然裂開的老茄子,陰乾後燒存性研末,用水調勻塗抹患處。(《補遺》方)。
蒂
【主治】將茄蒂燒成灰,用米湯送服二錢,可治療腸風下血不止及血痔(吳瑞)。燒灰後,可治療口齒瘡?。生茄蒂切片,外擦可治癜風(李時珍)。
【發明】李時珍說:治療癜風,用茄蒂蘸硫黃、附子末塗抹患處,是利用其散血的功效。白癜風用白茄蒂,紫癜風用紫茄蒂,也是依據顏色對應病證的原則。
【附方】新方一則。
風蛀牙痛:將茄蒂燒成灰摻入患處。或加入等量的細辛末,每日使用。(《仁存方》)
花
【主治】金屬創傷所致的牙痛(李時珍)。
【附方】新方一則。
牙痛:將秋茄花曬乾,隨即燒成灰研磨後塗抹在疼痛處,立刻止痛。(《海上名方》)。
根及枯莖葉
【主治】凍瘡和皮膚皴裂,煮成湯浸泡患處,效果很好(《開寶本草》)。
能散血消腫,治療血淋、便血、血痢、陰挺(子宮脫垂)、齒?(牙齦潰爛)和口蕈(口腔黏膜病變)(李時珍)。
【附方】新方九則。
血淋疼痛:將茄葉熏乾研成細末,每次服用二錢,用溫酒或鹽湯送服。隔年的茄葉效果更好。(《經驗良方》)。
腸風下血:方法同上,用米湯送服。
久痢不止:茄根燒成灰、石榴皮等分,研成細末。用沙糖水送服。(《簡便單方》)。
女陰挺出:茄根燒存性,研成細末。用油調勻塗在紙上,捲成筒狀納入患處,每日一次。(《乾坤生意》)。
口中生蕈:先用醋漱口,再用茄母燒灰、飛鹽等分,用米醋調成稀糊,時時擦拭患處。(《摘玄方》)。
牙齒蟲蛀疼痛:用茄根搗取汁液,頻繁塗抹患處。或用陳年茄樹燒灰外敷。使用前先用露蜂房煎湯漱口。(《海上名方》)。
牙痛拔牙:將茄科植物用馬尿浸泡三天,曬乾後炒研為末。每次取少量點於患牙上,牙齒即落,效果神奇。(鮑氏方)。
夏季腳趾腫脹,不能行走:九月采收茄根懸掛屋簷下,每日煎湯浸泡洗患處。(《簡便》)。
苦茄
(《本草拾遺》)
【集解】陳藏器說:苦茄生長在嶺南地區,為野生植物。植株矮小,枝乾帶刺。
子
【主治】用醋研磨後外敷,可治療癰腫。根部也可煎煮成湯藥用於洗浴。此外,還能治療瘴氣(陳藏器)。
壺盧
(《日華子本草》)
【釋名】瓠瓜(《說文解字》)、匏瓜(《論語》)。
李時珍說:壺,是盛酒的器具。盧,是飲水的器具。這類器物各自模仿其形狀,又可作為盛酒飯的容器,因此得名。俗寫作“葫蘆”是不對的。“葫”是大蒜的名稱,“蘆”是蘆葦類的植物。其中圓形的稱為“匏”,也叫“瓢”,因為它能像水泡或漂浮物一樣浮在水麵上。凡是蓏類植物都可稱為“瓜”,所以有“瓠瓜”“匏瓜”之稱。古人“壺”“瓠”“匏”三個名稱可以通用,最初並無區彆。因此孫愐《唐韻》說:瓠讀作“壺”,又讀作“護”。瓠??,就是瓢。陶弘景《本草》寫作“瓠??”,說是瓠類植物。許慎《說文解字》說:瓠,就是匏。又說:瓢,就是瓠。匏,是大腹的瓠。陸璣《詩疏》說:壺,就是瓠。又說:匏,就是瓠。
《莊子》中提到“有五石之瓠”。各類典籍所記載的“瓠”字,其讀音本應與“壺”相同。但後世將形狀細長如越瓜、首尾勻稱的稱為“瓠”(讀作“護”);其中一頭有膨大腹部並帶長柄的稱為“懸瓠”;無柄而圓大扁平的稱為“匏”;匏類中有短柄且腹部碩大的稱為“壺”;壺類中腰部細窄的稱為“蒲蘆”。這些名稱與古時分類已大不相同。據現今考辨,雖然它們的形狀各異,但苗、葉、外皮、種子的性味特征完全一致,因此不再分條列舉。懸瓠即如今人們所說的茶酒瓢;蒲蘆則是現今的藥壺盧。郭義恭在《廣誌》中稱其為“約腹壺”,因其腹部有收束的形態。此外,這些葫蘆還有大、小兩種類型。
【集解】陶弘景說:瓠與冬瓜的性質和類彆相似。還有一種瓠??,也屬於瓠類。小的叫瓢,吃起來比瓠更好。這些都有利於通利水道,所以在夏天食用,但總體效果可能不如冬瓜。
蘇恭說:瓠與瓠??、冬瓜完全不屬於同一類。這三種植物的苗和葉子相似,但果實的形狀不同。瓠的形狀像越瓜,長一尺多,頭尾粗細相近,夏季成熟,秋末枯萎。瓠??的形狀和大小不一,夏末纔開始結果,中秋時節成熟,可製成器具,需經霜後才能使用。瓠與甜瓠??的性質相似,吃起來都比冬瓜好,陶弘景說它們不如冬瓜,是因為不瞭解。這些原本就是不同的品種。
李時珍說:長瓠、懸瓠、壺盧、匏瓜、蒲盧,這些名稱和形態雖各不相同,但實際屬於同一類植物的不同品種。各地均有生長,隻是成熟時間有早晚差異。陶弘景認為瓠與冬瓜性質相似,蘇敬則主張瓠與瓠??完全不屬於同類,這些觀點都不可儘信。這幾個品種都在正月或二月播種,發芽後藤蔓攀緣生長。葉子類似冬瓜葉但略圓,帶細柔毛,嫩葉可食用。所以《詩經》說:“翻動的瓠葉,采來煮食。”五六月間開白花,結白色果實,大小長短因品種而異。瓜瓤中的種子排列如齒狀而細長,稱為“瓤犀”。我認為壺、匏這類植物,既能煮食曬乾,又可製作器具。大的能做成甕罐,小的可作瓢勺,掏空能當船渡水,製作笙可演奏音樂,外皮瓜瓤能餵豬,種子瓣可製蠟燭,用途實在太廣泛了。
壺瓠
【氣味】甘,平,滑,無毒。
蘇恭說:味甘性寒。多吃會導致嘔吐腹瀉。
扁鵲說:患有腳氣、虛脹、冷氣的人食用後,症狀會長期不愈。
【主治】消渴、惡瘡,鼻和口腔內潰爛疼痛(孫思邈)。通利水道(陶弘景)。清熱,適合服用丹石的人食用(孟詵)。消除煩悶,治療心熱,利小腸,潤心肺,治石淋(日華子)。
【發明】李時珍說:按《名醫錄》記載:浙江人吃匏瓜後,多出現嘔吐腹瀉,稱為“發暴”。這是因為此物在暑天容易腐敗變質。隻有與香葇同食才能避免。
【附方】新方一則。
腹脹黃腫的治療方法:將亞腰壺盧連同種子一起燒至炭化(保留藥性),每次服用一個,飯前用溫酒送服。不飲酒的人,可用白開水送服。十餘天後見效。(引自《簡便方》)
葉
【氣味】甘,平,無毒。
【主治】作為蔬菜食用可以耐饑餓(孫思邈)。
蔓、須、花
【主治】解毒(李時珍)。
【附方】新方一則。
預解胎毒:在農曆七、八月,或三伏天,或中秋節時,剪取葫蘆須(形狀如環狀彎曲的部分),陰乾後儲存。在除夕夜煎煮成湯給小兒洗浴,可預防天花。(出自唐瑤《經驗方》)
子
【主治】牙齦腫痛或萎縮、牙齒鬆動疼痛。取八兩葫蘆子與四兩牛膝配伍,每次用五錢煎水含漱,每日三至四次。(出自《禦藥院方》)
苦瓠
(《神農本草經》下品)
【釋名】苦匏(《國語》)、苦壺盧。
【集解】《名醫彆錄》記載:苦瓠生長於晉地(今山西一帶)。
陶弘景說:現今常見的瓠子偶爾會出現味苦的,苦如膽汁不可食用,但並非另有一個品種。還有一種瓠??,也屬於瓠類。
蘇恭說:《神農本草經》所記載的,都是苦瓠??。陶弘景認為瓠中偶有苦者,這是大錯。瓠中偶爾出現苦味的,不能入藥,冇有主治功效,也不宜食用。瓠與瓠??,原本就是不同品種,並非甘瓠會變成苦瓠。
韓保升說:瓠就是匏瓜。有甘、苦兩種:甘的個頭大,苦的個頭小。
李時珍(機)說:瓠壺有原本是甘的,突然變成苦的。民間傳說用雞糞施肥,或被牛馬踐踏後就會變苦。陶弘景的說法也有一定依據,不能全盤否定。
李時珍說:《詩經》中提到:“匏有苦葉。”《國語》記載:“苦匏不成材,隻能供人渡水之用。”這些都是指苦壺,也就是苦瓠。“瓠”與“壺”同音,陶弘景將“瓠”讀作“護”來註解,這是不準確的。應劭《風俗通》中記載:“焚燒秸稈可以殺死瓠。”也有說法認為:“種植瓠的人家不燒秸稈,種瓜的人家不焚燒漆樹。”這是物性相剋的道理。蘇恭說:“服用苦瓠過量導致嘔吐腹瀉不止的,可用黍秸稈灰汁解毒。”正是取法於此。凡使用苦瓠,必須選擇紋理細膩、潔淨無斑點的為佳,否則有毒。
瓤及子
【氣味】苦,寒,有毒。
【主治】治療嚴重水濕停滯,麵部及四肢浮腫,能利水消腫,但會引發嘔吐(《神農本草經》)。可疏通結石引起的小便淋瀝,緩解咳嗽痰結、氣逆喘息,驅除蠱毒及痰飲之症。另可煎煮汁液浸泡外陰,治療小便不通(蘇恭)。煎汁滴入鼻腔,能引出黃色分泌物,改善因受寒導致的鼻塞和黃疸(陳藏器)。能驅吐蛔蟲(日華子)。用於治療癰疽惡瘡、疥癬及蛀牙生蟲的病症。還可用於製伏水銀(李時珍)。
【附方】舊方八則、新方十七則。
急黃病:取一個苦瓠,開孔後用水煮,攪取汁液,滴入鼻中。可去除黃水。(陳藏器)。
黃疸腫滿:取苦壺盧瓤如大棗大小,用童子小便二合浸泡一個時辰,取出約兩粒酸棗大小,塞入兩鼻中,深吸氣,待黃水流出即見效。另有一方:將瓠瓤熬黃研末,每次服用半錢,每日一次,十日可愈。但若有嘔吐症狀,應謹慎使用。(《傷寒類要》)。
大水脹滿,頭麵浮腫嚴重:取潔淨完好的苦瓠白瓤,撚成豆粒大小,用麵裹住煮沸一次,空腹服用七粒。到中午時應當排出一鬥水。兩日後水液自行排出不止,待身體明顯消瘦即可痊癒。兩年內忌食鹹味食物。(《外台》)
《聖惠方》記載:用苦壺盧瓤一兩,微炒後研末,每日用粥送服一錢。
通身水腫:苦瓠膜(炒)二兩,苦葶藶五分,搗碎混合製成小豆大小的丸劑。每次服五丸,每日三次,以水送服至水腫消退。另有一方:用苦瓠膜五分,大棗七枚,搗碎製丸。每次服三丸,約人行十裡路的時間後,再服三丸,待水液排出後再服一丸,即可停止。(均出自《千金方》)。
石水腹腫(腹部水腫而四肢消瘦):用苦瓠膜(炒)一兩、杏仁半兩(炒後去皮尖),研成細末,用糊做成小豆大小的丸劑。每次用溫水送服十丸,每日三次,水腫消退後停服。(出自《聖濟總錄》)。
水蠱洪腫(嚴重水腫):取苦瓠瓤一枚,加水二升,煮至一升,濃縮至可成丸的程度,製成小豆大小的丸劑。每次用米湯送服十丸。待小便通利後,可食用小豆羹調理,期間不要飲水。
小便不通、脹急難忍:用苦瓠子三十枚(炒)、螻蛄三個(焙乾),研成細末,每次用冷水送服一錢。(出自《聖濟總錄》)。
小兒閃癖(小兒腹內結塊):取未破開的苦瓠,煮熟後剖開,趁熱熨貼患處。(出自陳藏器《本草》)。
風痰頭痛(因風痰上擾引起的頭痛):取苦瓠膜榨汁,用葦管將汁液灌入鼻中。藥氣上衝至腦門,不久會有濁痰流下,頭痛立刻痊癒且斷根,不要因一時眩暈而疑慮。乾苦瓠膜浸泡取汁同樣有效,其子研末吹入鼻中也有效。多年不愈的頭風病皆可治癒。(出自《普濟方》)。
鼻窒氣塞(鼻塞不通):將苦壺盧子研成細末,用醇酒浸泡,夏季浸泡一天,冬季浸泡七天。每日取少量藥液點入鼻中。(出自《聖惠方》)。
眼目昏暗(視力模糊):在七月七日,取苦瓠的白瓤絞汁一合,加入醋二升、古錢七枚,一同用小火煎煮至藥液減半。每日取藥液上的泡沫滴入眼角,效果極佳。(出自《千金方》)。
胬肉血翳(眼生胬肉或血翳):秋季取小柄壺盧或小藥壺盧,陰乾後,在較細處鋸斷,內部挖一個如眼孔大小的洞。遇到此病時,用手撐開上下眼皮,將壺盧的孔對準患處貼合。起初雖會感到疼痛,但瘀肉和血翳會逐漸脫落,且不損傷眼睛。(出自劉鬆石《經驗方》)。
齒?口臭(蛀牙及口臭):將苦瓠子研成細末,用蜂蜜調和成半棗大小的丸劑。每日早晨漱口後,含一丸於口中,並塗抹在牙齦上,待唾液分泌後吐出,效果極佳。(出自《聖惠方》)。
風蟲牙痛(風火或蟲蛀引起的牙痛):取壺盧子半升,加水五升,煎至三升,用藥液含漱。用其莖葉煎湯亦可。一般不超過三次即可見效。(出自《聖惠方》)。
惡瘡癬癩(頑固瘡癬),十年不愈者:取苦瓠一枚,煮汁外塗患處,每日三次。(出自《肘後方》)。
九瘺有孔(多發性瘺管):取大如茶盞的苦瓠四枚,每枚開一指大小的孔,用沸水煮十餘次。另備一尺長的竹筒,一端插入瓠孔中,另一端對準瘡孔燻蒸,藥液冷卻即更換,直至所有瘺管都熏過為止。(出自《千金方》)。
痔瘡腫痛:用苦壺盧和苦蕒菜煎湯,先燻蒸後清洗患處,再外敷熊膽、密陀僧、膽礬、片腦的細末,效果良好。(出自《摘玄方》)。
下部懸癰(會陰部膿腫):選擇人神不在的日期,空腹時用井華水調服百藥煎末一碗。待輕微腹瀉後,取秋壺盧(又名苦不老,指生長在架上味苦的品種)切片敷於瘡上,用艾灸十四壯。肅端式患此病多年,灸治一次即愈。(出自《永類鈐方》)。
卒中蠱毒(突發中毒),出現吐血或便血,血色如爛肝者:取苦瓠一枚,加水二升煮至一升,服下後立即催吐即可痊癒。另一方法:用苦酒一升煮沸後服用,催吐效果極佳。(出自《肘後方》)。
死胎不下:將苦壺盧燒存性,研成細末。每次服用一錢,空腹時用熱酒送服。(出自《海上名方》)。
聤耳出膿(耳道流膿):取乾瓠子一分、黃連半錢,研成細末。先用棉簽將耳道清理乾淨,然後吹入少量藥末,每日兩次。(出自《聖惠方》)。
鼻中息肉:取苦壺盧子、苦丁香等分,加入少許麝香,研成細末。用紙撚蘸藥末點入鼻中。(出自《聖惠方》)。
花
【主治】一切瘺瘡,霜降後采集曬乾,研成粉末外敷(李時珍)。
蔓
【主治】麻風瘡,煎煮成湯藥洗浴即可痊癒(李時珍。引自仇遠《稗史》)。
【附方】新方一則。
小兒白禿:用瓠藤和鹽一起包裹,再用荷葉煎煮濃汁清洗患處,洗三到五次即可痊癒。(引自《聖濟總錄》)