本草綱目校釋讀本 第182章 菜之一（五）

茼蒿

（宋代《嘉佑本草》）

【釋名】蓬蒿。

李時珍說：因其形態與氣味類似蓬蒿，故得此名。

【集解】汪機指出：本草書籍未描述其具體形態，後人難以辨識。

李時珍說：茼蒿在八、九月間播種，冬季和春季采摘肥嫩的莖食用。它的花和葉子略微像白蒿，味道辛甜，帶有蒿類植物的氣味。四月時抽苔，能長到兩尺多高。開深黃色的花，形狀像單瓣的菊花。一朵花能結出近百粒種子聚整合球狀，像地菘和苦蕒菜的種子，極易繁殖茂盛。這種蔬菜自古就有，孫思邈在《千金方》的菜類中已有記載，直到宋代嘉佑年間才被補入本草著作，如今是人們常吃的蔬菜。而汪機竟然不認識它，還擅自修改編纂（本草著作），實在令人可笑可歎。

【氣味】味甘、辛，性平，無毒。

禹錫說：多食會引發風氣，熏擾心神，使人氣滯脹滿。

【主治】安定心神，調養脾胃，化解痰飲。通利腸胃（孫思邈）。

邪蒿

（宋《嘉佑本草》）

【釋名】李時珍說：這種蒿的葉紋都是斜生的，所以得名。

【集解】陳藏器說：邪蒿的根和莖像青蒿，但更細軟。

李時珍說：三、四月長出幼苗，葉子像青蒿，顏色較淺且無臭味。根和葉都可食用。

【氣味】味辛，性溫、平，無毒。

孟詵說：生吃會稍微引發風邪，做成羹湯食用較好。不要與胡荽一同食用，否則會使人出汗帶有臭氣。

【主治】胸膈中腐臭汙濁的邪氣，通利腸胃，疏通血脈，補益虛弱之氣（孟詵）。

煮熟後，用醬和醋拌食，可治療五臟邪氣、厭食，調理脾胃腸道疾患，緩解嚴重口渴和內熱，治療突發惡瘡（《食醫心鏡》）。

胡荽

（宋《嘉佑本草》）

【釋名】香荽（《本草拾遺》）、胡菜（《外台》）、蒝荽。

李時珍說：荽，許慎《說文解字》寫作“葰”，說是薑一類植物，可以清新口氣。它的莖柔軟，葉子細碎，根部多須，呈散亂之狀。張騫出使西域時帶回種子種植，所以稱為胡荽。如今民間稱為蒝荽，“蒝”是形容莖葉散開的樣子。俗寫作“芫花”的“芫”，是錯誤的。

陳藏器說：因石勒忌諱“胡”字，所以幷州、汾州一帶的人稱胡荽為香荽。

【集解】李時珍說：胡荽各地都有種植。八月播種，月末那天尤其適宜。初生時莖乾柔嫩、葉片圓潤，葉緣呈分叉狀，根部柔軟色白。冬春兩季可采摘，氣味芳香味道鮮美可供食用，也能醃製成酸菜。是道家五葷之一。立夏後開出細小的簇狀花朵，類似芹菜花，呈淡紫色。五月采收種子，種子形如大麻子，也具有辛香氣味。按：賈思勰《齊民要術》記載：六、七月播種的胡荽，可供應整個冬季食用。春季揉搓種子浸水催芽後種植的，僅能少量供應食用。王禎《農書》提到：胡荽在蔬菜中，種子和葉片都可利用，生食熟食皆宜，是對世人非常有益的作物。適宜在肥沃土地種植。

【正誤】李鵬飛說：胡荽就是蕎子。吳瑞說：胡荽，俗稱藠子，根和苗像蒜。李時珍指出：蕎子就是藠子，也就是薤。李、吳二人將胡荽與藠子混淆，是錯誤的。

根葉

【氣味】辛，溫，微毒。孟詵說：性平、微寒，無毒。可以拌生菜食用。但這是葷菜，會損耗人的精神。華佗說：有狐臭、口臭、齲齒以及腳氣、金瘡的人都不能吃，否則病情會加重。

陳藏器說：長期食用會使人健忘。其根會引發舊病。不可與邪蒿同食，否則會使人汗臭難以痊癒。

李時珍說：凡是服用一切補藥或藥中含有白朮、牡丹的人，不可食用此物。它能抑製石鐘乳的藥效。

【主治】促進消化，調理五臟，補益虛損，通利大小腸，疏導小腹氣滯，消除四肢發熱，止頭痛，治療沙疹、豌豆瘡（天花）透發不暢，用酒浸泡後噴灑患處，可立即透發。通達心竅（《嘉佑本草》）。補益筋脈，增進食慾。治療腸風下血，用熱麪餅包裹食用，效果甚佳（孟詵所述）。與各種蔬菜同食，氣味芳香，使人胃口清爽，能預防飛屍、鬼疰、蠱毒等邪祟（吳瑞記載）。解魚、肉之毒（寧原所述）。

【發明】李時珍說：胡荽（香菜），性味辛溫，香氣走竄，能內通心脾，外達四肢，可以驅除一切不正之氣。所以痘瘡透發不暢時，它能幫助透發。各種瘡瘍都屬心火亢盛，而營血由脾所統攝，心脾之氣遇到芳香物質則運行通暢，遇到穢惡之氣則壅滯受阻。按：楊士瀛《仁齋直指方》記載：痘疹透發不暢時，適合用胡荽酒噴灑，以驅除惡氣。患者床帳的上下左右都應懸掛胡荽，用來抵禦汗氣、狐臭、經血及淫穢之氣。一切汙穢惡濁之氣，都離不開它來辟除。如果患兒體質虛弱，或遇陰寒天氣，用此法效果最佳。倘若患兒體質壯實，或逢春夏晴暖、陽氣升發之時，再配合酒麴（發酵劑）推波助瀾，如同火上澆油，會導致胃中熱毒熾盛，毒血積聚，反而使痘瘡變黑塌陷，不可不謹慎。

【附方】舊方五則、新方四則。

疹痘不透發：用胡荽二兩（切碎），加酒二大盞煎沸後浸泡，用器物蓋嚴，勿使漏氣。待冷卻後去渣，少量含在口中噴灑，從頸背至足部均勻噴灑。注意不要噴到頭部和麪部。（出自《經驗後方》）。

熱氣鬱結停滯，多年反覆發作：取胡荽半斤，於五月五日采集，陰乾後加水七升，煮取一升半，去渣分次服用。未愈可繼續服用。春夏用葉，秋冬用根莖皆可。（出自《必效方》）。

小兒赤丹（一種皮膚病）：用胡荽汁塗抹患處。（出自譚氏方）。

麵上黑斑：用蒝荽煎湯，每日清洗麵部。（出自《小說》）。

產後缺乳：取乾胡荽煎湯飲用，效果顯著。（出自《經驗方》）。

小便不通：取胡荽二兩、葵根一把，加水二升煎至一升，加入滑石末一兩，分三至四次服用。（出自《聖濟總錄》）。

肛門脫出：將胡荽切碎一升，燒煙燻患處，即可回納。（出自《子母秘錄》）。

解蠱毒：將胡荽根搗汁半升，與酒同服，效果立顯。（出自《必效方》）。

蛇蟲咬傷：取胡荽苗與合口椒等分，搗爛外敷患處。（出自《千金方》）。

子

【氣味】辛、酸，性平，無毒。需炒製後使用。

【主治】幫助消化，增進食慾（孫思邈）。治療蠱毒、五痔，以及因食用肉類中毒引起的嘔吐、下血，可煮汁冷卻後服用。也可用油煎後外塗，治療小兒禿瘡（陳藏器）。能誘發痘疹，消除魚腥味（李時珍）。

【附方】舊方四則、新方三則。

食用肉類中毒，嘔吐下血不止，麵色萎黃：取胡荽子一升煮至裂開，取汁放涼後服半升，每日早晚各服一次，即可止血。（出自《食療本草》）。

腸風下血：將胡荽子與生菜一起，用熱餅包裹食用。（出處同上）。

痢疾及便血：取胡荽子一合，炒後搗末。每次服二錢，赤痢用砂糖水送服；白痢用薑湯送服；便血用白開水送服，每日兩次。（出自《普濟方》）。

五痔疼痛：將胡荽子（炒過）研末。每次服二錢，空腹時用溫酒送服。連服數次見效。（出自《海上仙方》）。

痔漏脫肛：取胡荽子一升、粟糠一升、乳香少許，放入小口瓶中燒煙燻患處。（出自《儒門事親》）。

直腸脫出：秋冬季節將胡荽子搗碎，用醋煮熱後熨燙患處，效果顯著。（出自孟詵《食療本草》）。

牙齒疼痛：取胡菜子（即胡荽子）五升，加水五升，煮取一升藥液，含漱。（出自《外台秘要》）。

胡蘿蔔

（《本草綱目》）

【釋名】李時珍說：元代時從胡地傳入，氣味略微像蘿蔔，所以得名。

【集解】李時珍說：胡蘿蔔如今在北方、山東一帶廣泛種植，淮河、楚地也有栽種。

八月播種，長出的幼苗像邪蒿，莖肥厚有白毛，氣味辛辣如蒿，不可食用。冬季挖取根部，生吃或煮熟均可食用，兼具水果和蔬菜的用途。根有黃色和紅色兩種，略帶蒿的氣味，長五、六寸，大的滿手握持，形狀類似新鮮挖出的地黃及羊蹄根。三、四月時莖長到二、三尺高，開細碎的白花，簇聚成傘狀，像蛇床花。種子也像蛇床子，稍長且有毛，褐色，又如蒔蘿子，也可用來調和食物調料。按：周定王《救荒本草》記載：野胡蘿蔔的苗、葉、花、果實都與家種胡蘿蔔相同，但根較細小，味道甘甜，生吃或蒸食都適宜。花和種子都比蛇床的大。又金幼孜《北征錄》記載：交河北部有一種沙蘿蔔，根長二尺左右，大的直徑一寸，下麵分生出小根如筷子粗細。顏色黃白，氣味辛辣微苦，也類似蘿蔔的氣味。這些都是胡蘿蔔的同類。

根

【氣味】甘、辛，微溫，無毒。

【主治】具有降氣、補益中焦、疏通胸膈和腸胃、安定五臟的功效，能增進食慾，對人體有益而無害（李時珍）。

子

【主治】治療長期痢疾（李時珍）。

水芹

（讀音為“芹”。《神農本草經》下品）

【釋名】芹菜（《名醫彆錄》）、水英（《神農本草經》）、楚葵。

陶弘景說：“斳”字，俗寫作“芹”字。根據它的主治功效，本應歸為上品，不知為何被列為下品？二月、三月長出新嫩莖葉時，可醃製或煮熟食用，因此得名“水英”。

李時珍說：“蘄”本應寫作“??”，字形由“草”和“斳”組成，是形聲字。後來簡化為“芹”，從“斤”部，也是形聲字。芹菜的性味寒涼滑利如葵菜，所以《爾雅》稱它為“楚葵”。《呂氏春秋》記載：“美味的蔬菜中有雲夢的芹菜。”雲夢是楚國的地域。楚地有蘄州、蘄縣，地名都讀作“淇”。羅願在《爾雅翼》中說：這些地方盛產芹菜，因此字形從“芹”，“蘄”也讀作“芹”。徐鍇註解《說文解字》中的“蘄”字，認為其結構是“草”部加“??”聲旁，但其他典籍均無“??”字，唯獨《說文解字》另收有“?”字（讀音為“銀”），可能是傳承過程中出現的訛誤。據此推斷，“蘄”字原本也應當從“斳”，寫作“??”字。

【集解】《名醫彆錄》記載：水芹生長在南海的池塘沼澤地帶。

蘇恭說：水芹就是芹菜。分為兩種：荻芹白色部分取根食用，赤芹則取莖和葉食用。這兩種都可以醃製或作為生菜食用。

韓保升說：芹菜生長在水中，葉子像芎?，開白色花但不結果實，根也是白色。

孟詵說：水芹生長在黑色滑膩的土地上，食用品質不如高田裡生長的對人體有益，但放入酒和醬中會變得香美。高田裡生長的叫白芹。其他田地裡生長的芹菜葉間常有看不見的蟲子，吃了會危害人體。

陶弘景說：還有一種渣芹，可以當作生菜食用，也能直接生吃。

李時珍說：芹菜分為水芹和旱芹兩類。水芹生長在江湖沼澤的水邊；旱芹生長在平地上，有紅、白兩個品種。二月發芽，葉子對節生長，形狀像芎?。莖上有節棱且中空，氣味芬芳。五月開細小的白花，類似蛇床花。楚地的人采摘它來充饑，益處不小。《詩經》說：“觱沸檻泉，言采其芹。”杜甫的詩寫道：“飯煮青泥坊底芹。”又說：“香芹碧澗羹。”都是讚美芹菜的功用。而《列子》記載鄉紳吃芹菜，卻覺得麻口傷胃，這是因為冇有掌握食用芹菜的正確方法。

莖

【氣味】甘，平，無毒。

孫思邈說：味苦、酸，性冷、澀，無毒。

孟詵說：與醋同食，損傷牙齒。患鱉瘕症者不可食用。

李鵬飛說：赤芹有害，不可食用。

【主治】婦女赤白帶下，止血養精，保護血脈，補益氣血，使人肥健、食慾增強（《神農本草經》）。清除潛伏的熱邪，解金石類藥物的毒性，搗汁服用（孟詵）。飲用其汁，可緩解小兒突發高熱、成人酒後發熱、鼻塞身熱，消除頭中風熱，利口齒，通利大小腸（陳藏器）。

治療煩渴、崩漏帶下及五種黃疸病（日華子）。

【發明】張仲景說：春秋兩季，龍會將精液帶入芹菜中。人若誤食便會得病，症狀為麵色發青、手部發青、腹部脹滿如懷孕，疼痛難忍，稱為“蛟龍病”。治療應服用硬餳三、二升，每日三次。吐出類似蜥蜴的物體後即可痊癒。

李時珍說：芹菜生長在水邊。蛟龍雖能變化莫測，但其精液怎會進入芹菜？這多半是蜥蜴、毒蛇之類在春夏之交時將精液遺留在芹菜上的緣故。況且蛇類喜食芹菜，尤其可以證明這一點。另有一種馬芹，詳見後文。

【附方】舊方一則、新方二則。

小兒嘔吐腹瀉：將芹菜切碎，煮汁飲用，用量不限。（《子母秘錄》）。

小便澀痛：取白色根的水芹菜，去掉葉子搗爛取汁，用井水調和服用。（《聖惠方》）。

小便出血：將水芹搗爛取汁，每日服用六、七合。（《聖惠方》）

花

【氣味】苦，寒，無毒。

【主治】脈溢（蘇恭）。

堇

（讀音為“勤”。《唐本草》）

【釋名】苦堇（《爾雅》）、堇葵（《唐本》）、旱芹（《本草綱目》）。

禹錫說：《爾雅》記載：“齧，即苦堇。”郭璞註釋：“就是堇葵。”本草書中說其味甘，而此處稱苦堇，是古人語序倒置，就像將甘草稱為“大苦”一樣。

李時珍說：其性滑如葵，因此得名“葵”。

【集解】蘇恭說：堇菜是野生的，並非人工種植。葉子像蕺菜，花呈紫色。

禹錫說：《說文解字》記載：堇，根像薺菜，葉子像細柳，種子如米粒，蒸煮後食用，味道甘甜滑潤。《禮記·內則》提到“堇、荁、枌、榆”，指的就是它。

李時珍說：這就是旱芹。其性滑利。所以洪舜俞在賦中寫道：“烈有椒、桂，滑有堇、榆。”有一種開黃花的堇菜有毒，能致人死亡，即毛芹。詳見草部毛茛條。另外，烏頭苗也叫堇，有毒。各見本條下。

菜

【氣味】甘，寒，無毒。

【主治】搗汁外洗，可治馬毒瘡，同時內服。又能塗敷蛇蠍毒傷及癰腫（《唐本》）。長期食用，可消除心口煩熱，主治寒熱鼠瘺、瘰鬁生瘡、結核聚氣，能化瘀血，止霍亂。另取生堇菜搗汁半升服用，可解鬼毒，服後即會吐出（孟詵）。

【發明】孟詵說：堇葉止霍亂的功效與香茙相同。香茙，就是香薷。

【附方】舊方二則、新方一則。

結核病氣滯：將堇菜曬乾研成細末，用油煎成膏狀。每日塗抹三至五次，即可痊癒。（孟詵《食療》）。

濕熱氣滯：將旱芹菜曬乾研成細末，用糊做成梧桐子大小的丸劑。每次服用四十丸，空腹時用溫酒送服。能有效殺滅多種蟲毒。（《壽域神方》）。

蛇咬瘡毒：將新鮮堇菜搗爛取汁，塗抹患處。（《萬畢術》）。

紫堇

（音同“芹”。引自宋代《圖經》）

【釋名】赤芹（《本草綱目》）、蜀芹（《圖經》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。

李時珍說：堇、蘄、芹、?，這四個字含義相同。具體解釋見下文。

【集解】蘇頌說：紫堇生長在江南吳興郡。淮南地區稱它為楚葵，宜春郡叫它蜀芹，豫章郡稱它為苔菜，晉陵郡則叫它水卜菜。

李時珍說：蘇頌的觀點源自唐玄宗《天寶單方》，但其中並未詳細描述紫堇的形態。現查考軒轅述《寶藏論》記載：赤芹就是紫芹，生長在水邊。葉子形狀像赤芍藥，呈青色，長約三寸，葉麵有黃色斑紋，味道苦澀。它的汁液可用於煮製雌黃、控製水銀、降伏硃砂、製伏三黃（雄黃、雌黃、硫黃），被稱為“起貧草”。另據土宿真君《本草》記載：赤芹生長在背陰山崖、水澤旁近水的石縫間，外形類似赤芍藥。葉片深綠而背麵呈深紅色，莖葉像蕎麥，開紅色花朵頗為可愛，結的果實也像豼蕎麥。根部形似蜘蛛，咀嚼時極酸澀苦。江淮地區的人在三四月間采摘其嫩苗，當作蔬菜食用。南方較為少見，太行山、王屋山等地分佈最多。

苗

【氣味】酸，平，微毒。

花

【氣味】酸，微溫，無毒。

【主治】大人、小兒脫肛（蘇頌）。

【附方】舊方一則。

脫肛，凡是大人或小兒脫肛，每逢天氣寒冷或食用生冷食物後，立即出現嚴重腹瀉不止，肛門隨即脫出，長期治療未愈的情況：在春季采集紫堇花二斤，曬乾後研成散劑，加入磁毛末七兩，混合研磨成細粉。將藥粉塗抹在脫出的肛門上並托回，隨即讓他人含冷水噴吐在患者麵部，肛門便會吸入腸內。每日塗藥噴麵一次，不超過六、七次即可痊癒。另用熱酒半升，調和藥散一方寸匕，空腹服用，每日兩次。逐漸增加至二方寸匕，以痊癒為度。若是五歲以下小兒，則取半顆杏仁大小的藥量，用酒調和服用。服藥期間忌食生冷、陳倉米等物。（《天寶單方》）

馬蘄

（讀音為“芹”，出自《唐本草》）

【釋名】牛蘄（《爾雅》）、胡芹（《通誌》）、野茴香（《本草綱目》）。

李時珍說：凡是形體較大的東西多用“馬”來命名，這種草像芹菜但更大，所以叫馬蘄。民間稱它為野茴香，是因為它的氣味和種子形狀略微像茴香。《金光明經》三十二品香藥中，稱它為“葉婆你”。

【集解】蘇恭說：馬蘄生長在水澤旁。它的幼苗像鬼針草、菾菜等，嫩時可以食用。

花為青白色。種子黃黑色，像防風的種子，可用來調味，香氣類似橘皮但冇有苦味。

韓保升說：馬蘄的花像芹菜花，種子像防風的種子但更扁更大。《爾雅》記載：“茭，就是牛蘄。”孫炎解釋說：它像芹菜但葉子更細長尖銳，是可以食用的蔬菜。又名茭、馬蘄子，可入藥。

李時珍說：馬蘄與芹菜屬於同類但不同種，各地低濕處都有生長。三、四月長出幼苗，一株叢生像蒿草，覆蓋著白色茸毛，嫩時可食用。葉子像水芹但更小，像芎?葉但顏色更深。五、六月開細碎的花，簇聚在一起像蛇床子和蒔蘿的花，顏色青白。結的果實也像蒔蘿子，但顏色黑且更重。它的根是白色，長的可達一尺多，氣味芳香但質地堅硬，不能食用。蘇恭所說的“鬼針”，就是鬼釵草，莖呈方形，葉子分叉，種子像髮釵的腳，會粘在人的衣服上像針一樣。這與馬蘄稍有不同。

苗

【氣味】甘、辛，性溫，無毒。

【主治】補益脾胃，通利胸膈，驅散寒氣，可作蔬菜食用（李時珍）。

子

【氣味】甘、辛，性溫，無毒。

【主治】治療心腹脹滿，開胃、降氣、助消化，可作調味品使用（《唐本草》）。炒後研磨，用醋送服，可緩解突發心痛，並助人安眠（孟詵）。溫補中焦、暖脾，治療反胃（李時珍）。

【附方】新方一則。

慢脾驚風：取馬芹子、丁香、白殭蠶各等份，研成細末。每次服用一錢，用炙過的橘皮煎湯送服。此方名為“醒脾散”。（出自《普濟方》）

蘹香

（《唐本草》）

【校正】從草部移入此處。

【釋名】茴香，八角珠。

蘇頌說：蘹香，北方人稱為茴香，是因發音相近。

孫思邈說：煮有臭味的肉時，加入少許蘹香，臭味即消；發臭的醬放入蘹香末也會變香，所以叫“茴香”。

李時珍說：民間常將蘹香揣在衣襟裡咀嚼，或許“蘹香”的名稱就是由此而來。

【集解】蘇頌說：現今交州、廣州等地及附近郡縣都有出產。入藥多用海外商船運來的，但也有人說其藥效不如本地所產。

（這種植物）三月時長出葉子，形狀像老胡荽（香菜），葉片非常稀疏細碎，叢生。到五月時莖乾變粗，能長到三、四尺高。七月開花，花序形如傘蓋，呈黃色。結出的果實類似麥粒但較小，顏色青綠。北方人稱它為“土茴香”。八、九月間采摘果實，陰乾儲存。如今在靠近道路的人家園圃中種植很多。四川人多喜歡煮食它的莖和葉。

寇宗奭說：將茴香描述為類似老胡荽是錯誤的，胡荽的葉子像蛇床。蘹香雖然名義上有“葉”，但其葉片散開如絲髮，與其他草類明顯不同。李時珍說：茴香是多年生植物，深冬時叢生新苗，莖乾肥壯，葉片細如絲。五六月間開花，花朵類似蛇床花但呈黃色。結出的果實大小如麥粒，質地輕且有細棱，俗稱“大茴香”，如今以寧夏所產為最佳。其他地方出產的較小，稱為“小茴香”。從外國船舶運來的茴香，果實大如柏樹籽，裂成八瓣，每瓣含一粒核，核大如豆，呈黃褐色，內有果仁，味道更甜，俗稱“舶茴香”或“八角茴香”（廣西左右江的峒中也有出產），其形態顏色與中國茴香截然不同，但氣味相同。北方人得到後，常嚼食佐酒。

【氣味】辛，平，無毒。

孫思邈說：味苦、辛，性微寒，帶澀。

甄權說：味苦、辛。與酒同用效果佳。需炒至黃色後使用。

王好古說：屬陽，性浮。歸入手少陰心經、足少陰腎經、手太陽小腸經、足太陽膀胱經。

【主治】治療各種瘺瘡、霍亂及蛇咬傷（《唐本草》）。消散膀胱與胃之間的冷氣及腸道寒氣，調理中焦，止疼痛、嘔吐（馬誌）。治療乾溼腳氣，腎虛疝氣陰部疼痛，開胃促進消化（《日華子本草》）。補益命門之火不足（李杲）。溫暖丹田（吳綬）。

【發明】孟詵說：茴香被西域人重視，據說能助陽，但尚未掌握具體用法。

王好古說：茴香本是治療膀胱的藥物，因其先作用於丙（小腸），所以歸入小腸經，能滋潤丙燥（小腸燥熱）；又因其先關聯戊（胃），故從丙（小腸）延伸至壬（膀胱），同時作為手少陰心經和足少陰腎經的引經藥，能開通上下經絡的通道，因此壬（膀胱）與丙（小腸）之氣得以交合。

李時珍說：小茴香性味平和，能理氣開胃，夏季可驅蠅除臭，適合作為調料使用。大茴香性熱，過量食用會損傷視力、引發瘡瘍，作調料時不宜多用。古方中有“去鈴丸”：用茴香二兩，連皮生薑四兩，一同放入密封容器中醃製一晝夜，再用慢火炒製，加入鹽一兩，研為細末，以糊製成梧桐子大小的丸劑。每次服用三五十丸，空腹時以鹽酒送服。此方原本用於治療脾胃虛弱之症。茴香配合鹽能引藥入腎經，驅散邪氣。若腎不受邪氣侵襲，疾病自然不生。此方治療小腸疝氣也有效。

【附方】舊方三則、新方十八則。

開胃助消化：取茴香二兩，生薑四兩，一同搗勻，放入潔淨容器中，用濕紙覆蓋一夜。次日放入銀器或石器中，用文火和武火交替炒至黃焦，研成細末，用酒糊製成梧桐子大小的丸劑。每次服用十至二十五丸，以溫酒送服。（《經驗後方》）。

瘴瘧發熱，連及背項者：取茴香子搗爛取汁，直接服用。（孫真人方）。

大小便不通，腹部脹滿，呼吸急促：取八角茴香七個，大麻仁半兩，研成細末。另取生蔥白二十一根，一同研磨煎湯，調入五苓散末服用，每日一劑。（《普濟方》）。

小便頻數：取茴香適量，淘洗乾淨，加入少許鹽，炒乾後研成細末，用烤糯米糕蘸著食用。

傷寒脫陽，小便不通：用茴香末，以生薑自然汁調和後敷在腹部。另外再用茴香末，加入益元散內服。（《摘玄方》）。

腎消飲水，小便如膏油：用炒茴香、炒苦楝子各等分，研成細末。每次飯前用酒送服二錢。（《保命集》）。

腎邪冷氣，體虛乏力者：取大茴香六兩，均分為三份；取生附子一個去皮，均分為三份。

第一次：用附子一份，茴香一份，一同炒至焦黃，放置一夜去除火毒，去掉附子，將茴香研為細末，空腹時用鹽酒送服一錢。

第二次：用附子一份，茴香一份，一同炒至存性，去除火毒後，去掉一半附子，留一半，與茴香一同研為細末，如前法服用。

第三次：用附子一份，茴香一份，一同炒至存性，去除火毒後，全部研為細末，如前法服用。（《朱氏集驗方》）。

腎虛腰痛：將茴香炒後研末，把豬腰子剖開，把藥末摻入其中，用濕紙包裹煨熟。空腹食用，用鹽酒送服。（戴原禮《要訣》）。

腰痛如刺《簡便方》：用八角茴香炒後研末，每次服用二錢，飯前用鹽湯送服。外用糯米一、二升，炒熱後裝入布袋，敷在痛處。《活人心統》思仙散：用八角茴香、杜仲各（炒研）三錢，木香一錢，水一鍾，酒半鍾，煎服。

腰重刺脹：將八角茴香炒後研末，飯前用酒送服二錢。（《直指方》）。

疝氣入腎：將茴香炒熱分成兩包，交替熱熨患處。（《簡便方》）。

小腸氣墜《直指》：用八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許，水煎服令出汗。孫氏《集效方》：治小腸疝氣，疼痛難忍。用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分，研末。每次服一錢，溫酒送服。《瀕湖集簡方》：用大茴香一兩，花椒五錢，炒後研末。每次用酒送服一錢。

膀胱疝痛《本事方》：用舶來茴香、杏仁各一兩，蔥白（焙乾）五錢，研為細末。每次用酒送服二錢，嚼胡桃仁送服。《集要》：治疝氣膀胱小腸疼痛。用茴香（鹽炒）、晚蠶砂（鹽炒）等分，研為細末，煉蜜製成彈子大的丸劑。每次服一丸，用溫酒嚼服。

疝氣偏墜：取大茴香末一兩，小茴香末一兩，用雄性豬膀胱一個，連尿將二味藥末裝入膀胱內紮緊，放入罐中用酒煮爛，連膀胱搗爛製成梧桐子大的丸劑。每次服五十丸，用白開水送服。此乃仙方。（鄧才筆峰《雜興》）。

脅下刺痛：用小茴香一兩（炒），枳殼五錢（麩炒），研為細末。每次服二錢，用鹽酒調服，效果神奇。（《袖珍方》）。

辟除口臭：用茴香煮湯或生吃，均可見效。（昝殷《食醫心鏡》）。

蛇咬久潰：將小茴香搗成細末，敷於患處。（《千金方》）。

莖葉

【氣味】與種子相同。

【主治】煮食服用，可治療突發噁心、腹中不適（甄權）。治療小腸疝氣、突發腎氣上衝脅肋導致的如刀割般刺痛、喘息困難的症狀。取生莖葉搗汁一合，加入熱酒一合混合服用（孟詵）。

【發明】蘇頌記載：《範汪方》中提到：治療惡性毒瘡膿腫，或陰囊至大腿間疼痛攣急、牽掣至小腹劇痛難忍，一夜間可致人死亡的急症。用茴香苗葉搗汁一升服用，每日三至四次。藥渣外敷患處。冬季改用根。此為外國傳入的神效方劑，自永嘉年間沿用至今，有起死回生的顯著療效。

蒔蘿

（宋代《開寶本草》）

【校正】從草部移入此處。

【釋名】慈謀勒（《開寶本草》）、小茴香。

李時珍說：蒔蘿、慈謀勒，都是外來的名稱。

【集解】陳藏器說：蒔蘿生長在佛誓國，果實像馬芹子，味道辛辣芳香。

李珣說：按《廣州記》記載：蒔蘿產自波斯國。馬芹子顏色黑而質地重，蒔蘿子顏色褐而質地輕，以此作為區彆。

它能增添食物的美味，多吃也無害。但不可與阿魏一同食用，否則會掩蓋其味道。

蘇頌說：如今嶺南及附近地區都有生長。三月、四月長出苗，花朵和果實很像蛇床子但簇生在一起，氣味辛香，六、七月采摘果實。現在人們多用來調和五味，很少聽說入藥使用。

李時珍說：它的果實簇生，形狀像蛇床子但較短，顏色微黑，氣味辛臭，不如茴香好。

嘉謨說：俗稱蒔蘿椒。果實內有黑色種子，但外皮薄，顏色褐而不紅。

苗

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】下氣利膈（李時珍）。

子

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】小兒氣脹，霍亂嘔逆，腹冷不下食，兩肋痞滿（陳藏器）。健脾，開胃氣，溫腸，殺魚、肉毒，補水臟，治腎氣，壯筋骨（《日華》）。

主膈氣，消食，滋食味（李珣）。

【附方】新方二則。

閃挫腰痛：將蒔蘿研為細末，用酒送服二錢匕。（《永類鈐方》）。

牙齒疼痛：用舶來蒔蘿、蕓薹子、白芥子各等分，研為細末。口中含水，隨疼痛部位左右鼻孔吸入藥末，效果神奇。（《聖惠方》）。

【附錄】蜀胡爛（《本草拾遺》）

陳藏器說：其種子味辛，性平，無毒。【主治】治療寒邪所致的心腹脹滿，補腎，調理婦女血氣不調，緩解下痢，殺滅牙蟲。生長於安南（今越南一帶），外形類似蘹香子，可作調味料食用。

數低（《本草拾遺》）

陳藏器說：其種子味甘，性溫，無毒。【主治】驅散風寒冷氣，消除積食不化引起的脹滿。產於西域及北方地區，形態類似蘹香，胡人（古代對西北少數民族的稱呼）常用它煮羹食用。

池德勒（《本草拾遺》）

陳藏器說：其根味辛，性溫，無毒。【主治】破除寒邪氣滯，助消化。原產於西域，為草本植物的根，胡人亦作食物食用。

馬思答吉

李時珍說：味道苦，性溫，無毒。能驅除邪穢之氣，溫補脾胃、疏通胸膈，順氣止痛，生津止渴，使人口氣清香。元代時用於宮廷飲食，稱其為極香的調料，但不知其具體形態，故附記於此。

羅勒

（宋代《嘉佑本草》附錄）

【釋名】蘭香（《嘉佑本草》）、香菜（《本草綱目》）、翳子草。

禹錫說：北方人為避石勒的名諱，將羅勒稱為蘭香。

李時珍說：按《鄴中記》記載：石虎忌諱“勒”字，改羅勒為香菜。如今民間稱其為翳子草，因其種子可治療眼翳。

【集解】禹錫說：羅勒各地都有。分為三種：一種葉子像紫蘇；一種葉子較大，二十步內就能聞到香氣；一種適合作為生菜食用。冬季使用乾燥的羅勒。其種子可放入眼中消除翳障，片刻後種子濕潤膨脹，會連同眼中異物一起排出。

李時珍說：種植香菜，必須在三月棗樹長葉時下種才能成活，否則不會生長。常用魚腥水、淘米水或泥溝水澆灌，這樣香菜纔會香氣濃鬱且生長茂盛。不宜用糞水澆灌。??仙在《神隱書》中提到：應在園邊水旁廣泛種植，災荒年份也可充饑。其種子大小如跳蚤，呈褐色而無光澤，七月采收。

陶弘景說：方術之士將羊角、馬蹄燒成灰，撒在濕地上反覆踩踏，就會長出羅勒。民間稱之為“西王母菜”，食用對人有益。

【氣味】辛辣，性溫，有輕微毒性。

禹錫說：不可過量食用，否則會阻塞關節，使營衛之氣運行不暢，導致血脈不通，還會引發風邪，誘髮腳氣病。

【主治】調理脾胃，幫助消化，消除穢惡之氣，消散水濕之氣，適合生食。治療齒根潰爛的瘡瘍，將其燒成灰使用效果很好。

患有呃逆嘔吐的人，可取汁液服用半合，冬季可用乾品煮汁服用。其根燒成灰，外敷可治小兒黃爛瘡（禹錫）。主要功效是驅避飛屍、鬼疰、蠱毒（吳瑞）。

【發明】李時珍說：按：羅天益曾提到：蘭香味辛性溫，能調和血脈、滋潤燥熱。然而掌禹錫卻說：過多食用會阻滯營衛之氣，導致血脈運行不暢，這是為什麼呢？此外，李東垣在治療牙痛口臭的神功丸中使用蘭香，並說明若冇有蘭香可用藿香代替，這裡隻是利用它祛除穢氣的功效。因此《飲膳正要》記載：將蘭香與各種菜肴同食，其辛香氣味能消除腥氣，都是這個道理。

【附方】新方二則。

鼻疳赤爛：用蘭香葉（燒灰）二錢，銅青五分，輕粉二字，研為細末，每日外敷三次。（錢乙《小兒方》）。

反胃咳噫：取生薑四兩（搗爛），加入蘭香葉一兩，椒末一錢，用鹽和麪四兩混合，包裹成燒餅，煨熟後空腹食用，不超過兩三次即見效。治療反胃時，可加入甘蔗汁調和服用。（《普濟方》）。

子

【主治】眼睛生翳障及灰塵異物入眼，取三、五粒蘭香子放入眼中，片刻便會濕潤膨脹，將異物一同粘帶出來。又能治療風熱所致的眼紅、眼屎及流淚症狀（《嘉佑本草》記載）。

【發明】

李時珍說：據《普濟方》記載：從前廬州知錄彭大辨在臨安時，突然患眼紅生翳。一位醫生用蘭香子洗淨曬乾，每次取一粒放入眼角，閉眼片刻，翳膜便隨種子一起脫落。另有一方：將蘭香子研末點眼。我（李時珍）曾取蘭香子放入水中試驗，發現它遇水即膨脹。因這種種子遇濕便脹大，所以能粘附眼屎、淚液和浮膜。然而眼睛通常容不得一粒塵埃，此種子卻能放入三、五粒而不覺妨礙，也算是奇特之處。

【附方】新方二則。

目昏浮翳：取蘭香子七粒，睡前用水煎服，長期堅持可見效。（出自《海上名方》）。

走馬牙疳：小兒因過食肥甘厚味，導致腎虛內熱，口中發出腐臭氣味，繼而牙齒逐漸變黑，稱為“崩砂”；若進一步發展至牙齦潰爛，稱為“潰槽”；若伴有出血，稱為“宣露”；嚴重時牙齒脫落，稱為“腐根”。治療可用蘭香子末、輕粉各一錢，密陀僧（用醋淬火後研末）半兩，混合均勻。每次取少量敷於牙齒及牙齦上，立刻見效。同時內服甘露飲。（出自《活幼口議》）

白花菜

（《食物》）

【釋名】羊角菜。

【集解】李時珍說：白花菜在三月種植。莖乾柔軟蔓延，每枝生五片葉子，葉片大小如拇指。秋季開白色小花，花蕊細長。結出的豆莢長二、三寸。種子呈黑色且細小，形狀像初眠蠶的糞便，冇有光澤。此菜氣味腥臭，隻適合用鹽醃漬後食用。

李時珍說：還有一種開黃花的，名叫黃花菜，形態與白花菜相同，但花為黃色。

【氣味】味苦、辛，有輕微毒性。

李時珍說：過量食用會引發風氣，阻滯臟腑功能，使人胃部脹悶，損傷脾臟。

【主治】下氣（汪穎）。煎水可洗痔瘡，搗爛外敷可治風濕痹痛，擂碎後以酒送服能止瘧疾（李時珍）。

蔊菜

（音“罕”。《本草綱目》）

【校正】併入草部《本草拾遺》中的??菜。

【釋名】??菜（讀音為“罩”）、辣米菜。李時珍說：蔊菜味道辛辣，像火灼燒人一樣，因此得名。也寫作“??”。陳藏器《本草》中記載有“??菜”，稱其為辛菜，南方人食用。但未描述其形態。如今考證《唐韻》、《玉篇》均無“??”字，隻有“蔊”字，解釋為辛菜。因此“??”是“蔊”字的訛誤。

【集解】李時珍說：蔊菜生長在南方，是田園間的一種小草。冬季貼地叢生，長二、三寸，莖柔軟，葉子細碎。三月開細小的黃花。結出細長的角果，長一、二分，角內有細小的種子。鄉野之人連根帶葉拔來食用，味道極其辛辣，稱為“辣米菜”。沙地生長的尤其稀疏。所以洪舜俞在《老圃賦》中說：蔊菜有剛直之士的風骨。林洪《山家清供》記載：朱熹（朱文公）飯後常以蔊菜莖作為蔬菜食用。盱江、建陽、嚴陵一帶的人都喜歡食用它。

【氣味】辛辣，性溫，無毒。

李鵬飛說：將蔊菜切細，用生蜜拌勻或略微焯水後食用，口感清爽並能助消化。但過量食用會引發舊疾，產生內熱。

【主治】驅散體內寒氣，治療腹中久積寒涼、飲食不消化，能增進食慾（陳藏器）。疏通胸膈鬱滯，化解寒痰，緩解心腹疼痛（李時珍）。

草豉

（《本草拾遺》）

【校正】從草部移入此處。

【集解】

陳藏器說：產於巴西等國。草的形狀類似韭菜，豉從花中生出，當地人食用它。

【氣味】辛辣，性平，無毒。

【主治】祛除穢惡之氣，調和脾胃，補益五臟，開胃消食，使人食慾增強（陳藏器）。