本草綱目校釋讀本 第174章 穀之三（二）

腐婢

（《神農本草經》下品）

【集解】《名醫彆錄》記載：腐婢生長於漢中，是小豆的花。七月采集，陰乾四十日。

陶弘景說：花與果實功效不同，所以不屬於同一品類。醫家不用它。不明白為何有“腐婢”這個名稱？《神農本草經》冇有說它是小豆花，《名醫彆錄》才提到，不知是否正確？如今海邊有一種小樹，形狀像梔子，枝條多彎曲，氣味類似腐臭。當地人稱為“腐婢”，治療瘧疾有效。用酒浸泡樹皮服用，可治療心腹疾病。這應該是真正的腐婢，這一條應當歸入木部。

蘇恭說：腐婢，曆來被認為是葛花。葛花解酒效果極佳，而小豆完全冇有這種功效，應當以葛花為真品。

李時珍（禹錫）說：按：《彆本》記載：小豆花也有腐氣。與葛花一同服用，飲酒不會醉。這與《神農本草經》中治療酒病的記載相符。陶弘景、蘇恭二人的說法並不正確。

甄權說：腐婢就是赤小豆花。

蘇頌說：海邊的小樹、葛花、赤小豆花，這三種東西都有“腐婢”的名稱，名稱相同但實物不同。

寇宗奭說：腐婢既然列在穀部，應該是豆花，不必多加辯駁。

李時珍說：葛花已見本條。小豆能通利小便，治療熱證，降氣止渴，與腐婢的主治功效相同，它無疑是豆花。但小豆有多個品種，甄氏《藥性論》中特彆指明為赤小豆，現暫從其說。

【氣味】辛，平，無毒。

【主治】瘧疾（痎瘧），寒熱邪氣，腹瀉痢疾，陽痿不舉。止消渴。解酒醉頭痛（《神農本草經》。《食醫心鏡》記載：上述症狀，可用花與豉汁、五味同煮成羹食用）。解酒毒，明目，利水消腫，治小兒丹毒熱腫，緩解氣滯脹滿不能進食，煮食一頓即可（《藥性論》）。治療內熱積滯，痔瘡瘺管出血（李時珍。《宣明論方》葛花丸中曾使用）。

【附方】新方二則。

飲酒不醉：將小豆的花和葉陰乾一百天，研成粉末，用水送服方寸匕。也可加入等量的葛花同服。（出自《千金方》）。

疔瘡惡腫：將小豆花研末，外敷患處。（出自《普濟方》）

綠豆

（宋代《開寶本草》）

【釋名】李時珍說：綠豆因顏色青綠而得名。舊版本寫作“菉”，是錯誤的。

【集解】馬誌說：綠豆以圓而小的為佳。磨成粉製作糕餅或烤食效果很好。大的叫稙豆，其苗和種子與綠豆相似，也能下氣治療霍亂。

吳瑞說：有官綠、油綠兩種，主治功效相同。

李時珍說：綠豆，各地都有種植。三、四月間播種，幼苗長到一尺左右高，葉子小而帶絨毛，到秋天開小花，豆莢像赤豆的莢。顆粒粗大而顏色鮮亮的叫官綠；皮薄粉多、顆粒小而顏色深的叫油綠；皮厚粉少且早種的叫摘綠，可以多次采摘；晚種的叫拔綠，隻能一次性收割。北方人使用綠豆非常廣泛，可以煮豆粥、蒸豆飯、釀豆酒，炒著吃、磨粉吃，磨成麪粉後過濾取澱粉，能製作糕餅點心，攤皮搓條，是飲食中的重要食材。用水浸泡發芽後生成的綠豆芽，又是蔬菜中的佳品。牛馬的飼料也大多依賴它。真是造福世人的好穀物啊。

【氣味】味甘，性寒，無毒。

陳藏器說：使用時宜連皮同用，若去皮會導致人輕微氣滯，因為皮性寒而肉性平。與榧子殼相剋，同用有害。與鯉魚鮓同食，長期食用會引發黃疸和消渴病。

【主治】煮熟食用，能消腫降氣，清熱解毒。生品研磨取汁服用，可治療丹毒、煩熱、風疹，藥石毒性發作，熱氣上衝（《開寶本草》）。治療寒熱交替、內熱，止泄瀉痢疾突發，緩解小便不利及脹滿（孫思邈）。能健腸胃。製成枕頭，可明目，治頭風頭痛。止嘔吐（《日華子本草》）。補益元氣，調和五臟，安定精神，疏通十二經脈，祛除遊風，潤澤皮膚，適宜長期食用。煮汁飲用，可止消渴（孟詵）。解一切藥草、牛馬、金石之毒（寧原）。治痘瘡毒，利水消腫（李時珍）。

【發明】李時珍說：綠豆的肉性平，皮性寒，能解金石、砒霜及一切草木之毒，適宜連皮生研成末後用清水送服。

按：《夷堅誌》記載：有人因過量飲用附子酒，導致頭部腫脹如鬥，嘴唇開裂流血。此人急忙取綠豆、黑豆各數合嚼食，並煎煮成湯飲下，毒性才得以解除。

【附方】新方十一則。

扁鵲的三豆飲，用於治療流行性痘瘡。預先服用此飲，可以疏散熱毒，即使出痘也會減少：用綠豆、赤小豆、黑大豆各一升，甘草節二兩，加水八升，煮至極熟。隨意吃豆並飲用湯汁，連續七天停止。另一配方：加入黃大豆、白大豆，稱為五豆飲。

痘瘡愈後癰毒初起時，用三豆膏治療，效果極佳：將綠豆、赤小豆、黑大豆等量研末，用醋調和後頻繁塗抹患處，即可消退。（《醫學正傳》）

預防痘毒侵入眼睛：取綠豆七粒，讓小孩自己投入井中，並連續注視七遍，然後返回。

小兒丹毒腫痛：綠豆五錢，大黃二錢，研末。用新鮮薄荷汁加蜂蜜調和後塗抹。（《全幼心鑒》）

赤痢不止：用大麻子加水研磨，濾取汁液，煮綠豆食用，效果極佳。也可煮粥食用。（《必效方》）

老人淋痛：取青豆二升、橘皮二兩，煮成豆粥，加入麻子汁一升。空腹時慢慢食用，並飲用湯汁，效果顯著。（《養老書》）

消渴飲水：將綠豆煮汁，並煮成粥食用。（《普濟方》）

心氣疼痛：取綠豆二十一顆、胡椒十四粒，一同研末，用白開水調服，疼痛即止。

多食易饑：取綠豆、黃麥、糯米各一升，炒熟後磨成粉。每次用白開水送服一杯，三至五日見效。

十種水氣：用綠豆二合半，大附子一隻（去皮臍，切成兩片）。加水三碗，煮熟後，空腹睡前食用豆子。次日將附子兩片再切成四片，另取綠豆二合半，按前法煮熟食用。第三日再換新的綠豆、附子，如前法煮食。第四日按第二日的方法煮食。水氣會從小便排出，腫脹自然消退。若未消儘，可繼續服用。服藥期間忌食生冷、毒物、鹽、酒六十日，無不奏效。（《朱氏集驗方》）

綠豆粉

【氣味】甘，涼、平，無毒。

李時珍說：質地膠黏的綠豆粉，脾胃虛弱的人不可多食。

吳瑞說：不要與杏仁接觸，否則會腐爛無法製成粉條。

【主治】能解除各種熱症，補益元氣，化解酒食之毒，治療背癰、疽瘡腫痛，以及燙火傷灼（吳瑞）。痘瘡潰爛流膿不結痂的，乾敷效果佳（寧原）。用新汲的冷水調服，可治霍亂轉筋，解救因藥物中毒而瀕死但心頭尚溫者（李時珍）。能解菰菌、砒霜之毒（汪穎）。

【發明】李時珍說：綠豆顏色青綠，屬於五行中屬木的小豆類，與厥陰經、陽明經相通。它的藥性較為平和，雖然消腫和治療痘瘡的功效與赤豆相同，但清熱解毒的作用更強。而且能補益元氣，增強腸胃功能，疏通經脈，長期服用也冇有耗傷人體正氣的弊端。但若將綠豆製成涼粉或釀造豆酒，則可能因過寒或過熱而導致人生病，這些都是人為加工造成的，並非綠豆本身的問題。真正的綠豆粉應當呈綠色且質地黏膩。外科治療癰疽的方劑“內托護心散”中特彆強調綠豆的神奇療效，朱丹溪先生對此也有專門的論述闡發。

朱震亨說：《外科精要》中提到，內托散在一日至三日內連續服用十餘劑，可防止毒氣內侵臟腑。我仔細推究：綠豆能解丹毒、治石毒，味甘，歸陽明經，性寒兼具補益之效，故為君藥。乳香能消散惡腫，歸少陰經，性溫且善於走竄，故為佐藥。甘草性緩，能解五金、八石及百藥之毒，故為使藥。想來此方專為服用丹石後引發癰疽的患者而設。但對於年老者、病勢深重者、症狀複雜者、體質虛弱者，綠豆雖能補益，恐難以勝任其效。五香連翹湯也並非必須使用的方劑。治療時應當以補氣健胃為本，使人體根基強固，再輔以行經活血的藥物，同時參考經絡循行與時令變化，促使毒氣外發——這纔是“內托”的根本含義。若早期及時施治，甚至可使毒邪內消。

【附方】新方十二則。

護心散又名內托散、乳香萬全散。凡是患有疽病的人，在發病第一天到第三天之內，應當連續服用十餘劑，才能避免病情惡化，使毒氣排出體外。如果服用稍晚，毒氣就會內攻，逐漸出現嘔吐症狀，或鼻腔生出瘡菌，若無法進食就會有生命危險。發病第四、五天後，也應間斷服用此方：取純綠豆粉一兩，乳香半兩，與燈心草一同研磨均勻，用生甘草煎煮的濃湯調服一錢，隨時小口服用。若毒氣攻心，出現嘔吐逆亂的症狀，尤其適合服用此藥。因為綠豆能清熱降氣、消腫解毒；乳香可消除各種癰腫毒瘡。服用量達到一兩時，藥香能透達瘡孔之中，確實是靈驗的良藥。（李嗣立《外科方》）。

瘡氣嘔吐：用綠豆粉三錢，乾胭脂半錢，研成細末混勻。以新打的井水調服，一服立刻止吐。（出自《普濟方》）。

霍亂吐瀉：用綠豆粉、白糖各二兩，以新打的井水調服，即可痊癒。（出自《生生編》）。

解燒酒毒：將綠豆粉製成粉皮，多食即可解毒。

解鴆酒毒：用綠豆粉三合，以水調服。

解砒石毒：取綠豆粉、寒水石等量，用藍根汁調服三至五錢。（出自《衛生易簡》）。

解諸藥毒已死，但心頭尚溫者：用綠豆粉調水灌服。（出自《衛生易簡方》）。

打撲損傷：用綠豆粉放入新鐵鍋炒至紫紅色，以新打的井水調勻外敷，再用杉木皮固定，效果極佳。此方為汀州人陳氏夢中所得。（出自《澹寮方》）。

杖瘡疼痛：將綠豆粉炒後研細，用雞蛋清調和塗敷，效果極好。（出自《生生編》）。

外腎生瘡：用綠豆粉、蚯蚓糞等量，研細後外塗患處。

暑月痱瘡：取綠豆粉二兩，滑石一兩，混合均勻後撲撒患處。另有一方加蛤粉二兩。（出自《簡易方》）。

一切腫毒初起：用炒至黃黑色的綠豆粉，加豬牙皂莢一兩，研成細末，以米醋調敷。若皮膚破損，則用油調敷。（出自邵真人《經驗方》）。

豆皮

【氣味】味甘，性寒，無毒。

【主治】能清熱解毒，消除眼睛的翳障（李時珍）。

【附方】新方一則。

通神散：治療痘疹後眼睛生翳膜：取綠豆皮、白菊花、穀精草等份，研成細末。每次用一錢藥末，與一枚乾柿餅、一盞粟米泔水同煮至汁乾。吃下柿餅，每日服用三次。症狀輕的五至七天見效，病程長的半月見效。（出自《仁齋直指方論》）

豆莢

【主治】多年不愈的赤痢，蒸熟後隨意食用效果佳（李時珍。引自《普濟方》）。

豆花

【主治】緩解酒毒（李時珍）。

豆芽

【氣味】味甘，性平，無毒。

【主治】能解酒毒和熱毒，通利三焦（李時珍）。

【發明】李時珍說：各種豆類生出的芽都腥韌難食，唯獨這種豆芽潔白鮮嫩，與眾不同。如今人們視它為尋常食物，但古人卻不知道它的妙處。不過豆芽因受濕熱鬱蒸之氣而生，所以容易引發瘡瘍和動氣，與綠豆的性質稍有不同。

豆葉

【主治】治療霍亂引起的嘔吐腹瀉，將豆葉絞汁後加入少許醋，溫服（《開寶本草》）。

白豆

（宋代《嘉佑本草》）

【釋名】又稱飯豆。

【集解】孟詵說：白豆的嫩苗可以當蔬菜食用，生吃也很好。

李時珍說：浙江東部產的一種白豆味道特彆好，適合用來做豆醬和豆腐，品質極佳。北方產的水白豆與之相似，但味道不及。

李昉說：白豆就是飯豆，可以拌在粥或飯裡食用。

李時珍說：飯豆是小豆中顏色發白的一種，也有土黃色的。豆子大小如綠豆但更長。在四、五月播種。苗和葉子像赤小豆但稍大，可以食用，豆莢也類似小豆。還有一種叫蓘豆的，葉子像大豆，可以用來做飯或做豆腐，也屬於這一類。

【氣味】味甘，性平，無毒。李昉說：味鹹，性平。

【主治】補益五臟，調和脾胃，輔助十二經脈的運行（孟詵）。溫暖腸胃（《日華子本草》）。驅除邪氣。是腎臟對應的穀物，腎病適宜食用（孫思邈）。

葉

【主治】煮食可以通利五臟，降氣（《日華子本草》）。

穭豆

（《本草拾遺》，讀音為“呂”）

【釋名】李時珍說：“穭”是野生稻的名稱。這種豆原本是野生的，所以得名。如今人們也將其種植在貧瘠的土地上。

【集解】陳藏器說：穭豆生長在田野中，顆粒小而黑，適合做醬。《爾雅》中稱“戎菽”又名“驢豆”，古名“?豆”，就是指它。

吳瑞說：穭豆是黑豆中顆粒最細小的。

李時珍說：這就是黑色的小豆。植株矮小，顆粒細，霜降後才成熟。陳氏將其誤認為“戎菽”是錯誤的。《爾雅》中也冇有這種說法。“戎菽”是胡豆，“?豆”是鹿豆，記載在菜部。它們都在四月成熟。

【氣味】味甘，性溫，無毒。

【主治】能驅散外邪風痹，治療婦女產後血寒。將其炒至焦黑後，趁熱放入酒中浸泡，逐漸飲用（陳藏器）。

豌豆

（《本草拾遺》）

【釋名】胡豆（《本草拾遺》）、戎菽（《爾雅》）、回鶻豆（《遼誌》。《飲膳正要》作回回豆。回回即回鶻）、畢豆（《唐史》。崔寔《月令》作??豆）、青小豆（《千金方》）、青斑豆（《名醫彆錄》）、麻累。

李時珍說：胡豆就是豌豆。它的幼苗柔弱彎曲，所以得名“豌”。這種豆種源自胡戎之地，嫩時呈青色，成熟後表皮有斑紋，因此有胡豆、戎豆、青斑豆、麻累豆等名稱。陳藏器在《本草拾遺》中雖提到胡豆，但隻描述其苗似豆，生長在田野間，穀物中常混雜此豆。然而豌豆和蠶豆都曾被稱為胡豆。陳氏所記載的應是豌豆。豌豆顆粒較小，所以會混雜在米中。《爾雅》記載：戎菽又稱為荏菽。《管子》提到：山戎地區出產荏菽，傳播至天下。並註釋說：荏菽就是胡豆。《唐史》記載：畢豆產自西戎回鶻地區。

張揖在《廣雅》中記載：畢豆、豌豆，就是留豆。《名醫彆錄》的序例中說：丸藥如胡豆大小的，指的是青斑豆。孫思邈的《千金方》提到：青小豆又名胡豆，也叫麻累。《鄴中記》記載：石虎因避諱“胡”字，將胡豆改稱為國豆。這些說法，指的都是豌豆。大概古代稱豌豆為胡豆，如今蜀地人卻專稱蠶豆為胡豆，而豌豆曾名胡豆的事，人們已經不知道了。此外，鄉間人也稱豌豆中顆粒大的為淮豆，這可能是“回鶻”音近的緣故。

【集解】李時珍說：豌豆的種子來自西域胡地，如今北方種植極多。八、九月間播種，幼苗柔弱如藤蔓，生有卷鬚。葉子像蒺藜葉，兩兩對生，嫩時可食用。三、四月開蛾形小花，呈淡紫色。結出的豆莢長約一寸，籽粒圓如藥丸，也似甘草子。產自胡地的豌豆大如杏仁。煮食或炒食皆宜，磨成的粉麵極為潔白細膩。在各類穀物中，是最早成熟的品種。另有一種野豌豆，籽粒細小不可食用，但嫩苗可作蔬菜，名為“翹搖”，詳見菜部。

【氣味】味甘，性平，無毒。孫思邈說：味甘、鹹，性溫、平，有澀味。

汪穎說：多食會引發氣病。

【主治】消渴症，用清水煮食效果佳（陳藏器）。治療寒熱往來及內熱，止嘔吐，緩解泄瀉、痢疾，通利小便，消除腹脹滿悶（孫思邈）。調和營衛之氣，補益中焦、平衡氣機。煮食可催下乳汁。亦可製成醬食用（汪穎）。煎煮飲用，能驅除邪毒引起的心病，化解乳石毒發作。研成粉末外敷，可治療癰腫和痘瘡。製成澡豆洗臉，能去除黑斑，使麵部肌膚光潤（李時珍）。

【發明】李時珍說：豌豆性屬土，因此它主治的疾病多與脾胃相關。元代時膳食中常將此豆搗碎去皮，與羊肉一同烹煮食用，說是可以補中益氣。如今它已成為日常食物，但唐代、宋代的《本草》卻遺漏了記載，可謂是一大缺漏。《千金方》、《外台秘要》中洗麵澡豆的配方，大量使用畢豆麪，也是取它能使皮膚白嫩光滑的功效。

【附方】新方三則。

四聖丹：治療小兒痘瘡中出現的疔毒，症狀表現為痘瘡紫黑且腫大，或發黑潰爛惡臭，或中間有黑線。此症十有八九會導致死亡，唯有牛都禦史獲得此秘方，用藥物點塗效果極佳。配方：用豌豆四十九粒（燒至外部焦黑內部存性），頭髮灰三分，真珍珠十四粒炒後研磨成末，與油性胭脂一同搗杵成膏。使用時先用髮簪挑破疔瘡，吸出惡血，取少量藥膏點塗患處，痘瘡會立刻轉為紅潤活色。

服食丹藥中毒發作：取胡豆半升搗碎研磨，加水八合絞取汁液飲服，即可痊癒。（引自《外台秘要》）。

霍亂吐瀉：取豌豆三合，香葇三兩，研成細末，加水三盞煎至一盞，分兩次服用。（引自《聖惠方》）

蠶豆

（《食物本草》）

【釋名】胡豆。

李時珍說：因為豆莢的形狀像老蠶，所以得名“蠶豆”。王禎在《農書》中說它因在養蠶時節成熟而得名，這種說法也合理。吳瑞的《本草》誤將蠶豆當作豌豆。這種豆子也是從西域傳入的，雖然與豌豆名稱相同、種植時間相近，但形態和性質差彆很大。《太平禦覽》記載：張騫出使外國時，帶回了胡豆的種子，指的就是蠶豆。如今四川人稱它為胡豆，而豌豆不再叫胡豆了。

【集解】李時珍說：蠶豆在南方種植，四川尤其多。八月播種，冬天長出嫩苗可以食用。莖呈方形，中間是空的。葉子形狀像匙頭，基部圓而末端尖，正麵綠色，背麵白色，柔軟厚實，一枝上有三片葉子。二月開蛾狀的花，紫白色，類似豇豆的花。結出的豆莢連綴在一起，像大豆的豆莢，形狀很像蠶。四川人收藏它的種子以備荒年。

【氣味】味甘，微辛，性平，無毒。

【主治】促進胃部舒暢，調和臟腑功能（汪穎）。

【發明】李時珍說：蠶豆在過去的本草著作中冇有記載。萬表《積善堂方》中提到：一名女子誤吞針入腹，眾多醫生無法醫治。有人教她煮蠶豆與韭菜同食，針隨大便排出。由此可驗證蠶豆具有通利臟腑的特性。

苗

【氣味】味苦，微甘，性溫。

【主治】醉酒不省人事時，用油鹽炒熟後煮湯灌服，見效（汪穎）。

豇豆

（《本草綱目》，讀音為“江”或“絳”）

【釋名】??（讀音為“絳雙”）。

李時珍說：這種豆多為紅色，豆莢必定成對生長，因此得名“豇”“??”。《廣雅》將其稱為胡豆，是錯誤的。

【集解】李時珍說：豇豆各地都在三、四月間種植。一種藤蔓長達一丈多，一種藤蔓較短。它的葉子都是基部寬大、末端尖銳，嫩時可食用。花有紅色和白色兩種。豆莢有白、紅、紫、赤、斑駁等多種顏色，長的可達二尺，嫩時作蔬菜，老熟後收種子。這種豆可作菜、可作果品、可當糧食，用途極廣，是豆類中的上品，但曆代本草著作卻未收錄，這是為什麼呢？

【氣味】味甘、鹹，性平，無毒。

【主治】調理中焦、補益元氣，補腎健胃，調和五臟，協調營衛之氣，滋生精髓，止消渴、嘔吐泄痢，治小便頻數，解鼠莽毒（李時珍）。

【發明】李時珍說：豇豆開花結豆莢時，必定成對下垂，符合《周易》中“習坎”（水流動不息）的象征意義。豇豆的種子略微彎曲，形狀像人的腎臟，古人所說的“豆類是滋養腎臟的穀物”，應當以豇豆為代表。從前盧廉夫教導人們補益腎氣，方法是每天空腹時用少許鹽煮豇豆食用，正是基於這個道理。豇豆對各種疾病都冇有禁忌，唯獨水腫患者忌用補腎之法，因此不宜多食。此外，《袖珍方》記載：中鼠莽草毒的人，用豇豆煮汁飲用即可解毒。若想驗證此法，可先割取鼠莽草的幼苗，用豇豆汁澆灌，其根部便會腐爛無法再生。這是事物相剋的自然規律。

扁豆

（音扁，《名醫彆錄》中品）

【釋名】沿籬豆（俗稱）、蛾眉豆。

李時珍說：“藊”原本寫作“扁”，因其豆莢形狀扁平；“沿籬”指其藤蔓攀附籬笆生長；“蛾眉”則是形容豆脊上的白色紋路像蛾眉一樣。

【集解】陶弘景說：扁豆常被種在籬笆或牆邊，其豆莢蒸熟後味道極佳。

蘇頌說：扁豆藤蔓攀援生長，葉子寬大，花朵細小，花色有紫、白兩種，豆莢長在花下方。果實分黑、白兩色，白色的性溫，黑色的性微寒，入藥多用白色品種。黑色的叫“鵲豆”，因其黑色豆皮上有白色紋路，如同喜鵲羽毛的花紋。

李時珍說：扁豆，在二月播種，藤蔓生長並纏繞攀附。葉子大小如杯子，圓潤而帶有尖頭。它的花形狀像小飛蛾，有翅膀和尾部的形態。豆莢共有十多種形狀，有的細長，有的圓扁，有的像龍爪、虎爪，有的像豬耳朵、鐮刀，形態各異，都成串地結在枝上。白露節氣過後，果實更加繁茂，嫩時可作為蔬菜或茶點食用，老了就收穫豆子煮食。豆子有黑、白、紅、斑四種顏色。其中一種豆莢堅硬不能食用。隻有豆粒粗大圓潤且顏色白的可入藥，但曆代本草著作未作區分，這也是文獻記載的疏漏。

白扁豆

【修治】李時珍說：凡使用時取硬殼扁豆子，連皮炒熟後入藥。也有用水浸泡去皮或生用的，依據具體方劑而定。

【氣味】味甘，性微溫，無毒。

孟詵說：性微寒，體寒者勿食。

陶弘景說：患寒熱病者不可食用。

【主治】調和脾胃，降氣（《名醫彆錄》）。補益五臟，主治嘔吐呃逆。長期服用可令頭髮不白（孟詵）。治療霍亂吐瀉不止，研末與醋調服（同上）。疏通風氣，治女子帶下，解酒毒、河豚毒（蘇頌）。解一切草木毒，生嚼或煮汁飲用，均有效（甄權）。止泄瀉痢疾，消暑，溫脾胃，除濕熱，止消渴（李時珍）。

【發明】李時珍說：硬殼的白扁豆，它的種子飽滿，顏色白中略帶黃，氣味腥香，藥性溫和平緩，具有中和的特性，是補益脾臟的穀物。它能入太陰經的氣分，疏通三焦，能夠轉化清濁、降泄濁氣，所以專門治療脾胃的疾病，具有消解暑熱、祛除濕氣、解毒的功效。而那些軟殼和黑鵲色的扁豆，藥性偏涼，隻能作為食物食用，也能調理脾胃。

【附方】新方九則。

霍亂嘔吐腹瀉：用扁豆、香薷各一升，水六升，煮取二升，分次服用。（《千金方》）。

霍亂轉筋：將白扁豆研成末，用醋調和後服用。（《普濟方》）。

消渴多飲：金豆丸：用白扁豆浸泡去皮，研成末，以天花粉汁與蜂蜜調和製成梧桐子大小的丸劑，金箔為衣。每次服用二、三十丸，用天花粉汁送下，每日兩次。忌食燒烤、酒及房事。之後服用滋腎藥物。（《仁存堂方》）。

赤白帶下：將白扁豆炒後研成末，用米湯送服，每次二錢。

毒藥墮胎：婦女服用草藥墮胎導致腹痛的。取生白扁豆去皮，研成末，用米湯送服方寸匕，或煎濃汁飲用，也可製成丸劑服用。若胎氣已傷但未墮下，或出現口噤、手僵、自汗、頭低垂，類似中風的症狀，則九死一生。醫生多不能辨識，誤作風症治療，必死無疑。

中砒霜毒：取生白扁豆研末，絞汁用水送服。（均出自《永類方》）。

六畜肉毒：將白扁豆燒存性研末，用冷水送服，效果良好。（《事林廣記》）。

諸鳥肉毒：取生扁豆研末，用冷水送服。（同上）。

惡瘡痂癢作痛：用扁豆搗爛外敷，痂脫落後即可痊癒。（《肘後方》）。

花

【主治】花主治婦女赤白帶下，將其曬乾研成粉末，用米湯送服（蘇頌）。焙乾後研末服用，可治療崩漏帶下。做成餛飩食用，能治泄瀉痢疾。搗碎後用水沖服，可解救因服用各種藥物中毒而瀕臨死亡的患者。其功效與扁豆相同（李時珍）。

【附方】新方二則。

血崩不止：將白扁豆花焙乾，研成細末。每次取二錢，空腹時用炒米煮湯，加入少許鹽，調服後立即見效。（引自《奇效良方》）。

一切泄痢：選取盛開的白扁豆花，擇淨但不要清洗，用沸水焯過，與一條小豬裡脊肉、一根蔥、七粒胡椒一起用醬汁拌勻。再用焯豆花的水和麪，包成小餛飩，烤熟後食用。（引自《必用食治方》）。

葉

【主治】霍亂吐瀉不止（引自《名醫彆錄》）。吐瀉後轉筋，取鮮葉搗爛一把，加少許醋絞汁服用，立刻痊癒。用醋炙後研末服，可治療瘕疾（孟詵方）。搗爛外敷可治蛇咬傷（引自《日華子》）。

藤

【主治】霍亂，與蘆蘀、人蔘、倉米等分量一同煎服（李時珍）。

刀豆

（《本草綱目》）

【釋名】挾劍豆。

李時珍說：這是根據豆莢的形狀命名的。按：段成式《酉陽雜俎》記載，樂浪有一種挾劍豆，豆莢橫向斜生，像人挾著劍一樣。就是這種豆。

【集解】李時珍說：刀豆長約一尺，可以醃製醬菜。

李時珍說：刀豆，人們多栽種。三月播種，蔓生莖長一、二丈，葉子像豇豆葉但稍大，五、六、七月開紫花，形狀如蛾。結出的豆莢，長的近一尺，略微像皂莢，扁而有劍脊般的棱，三條棱線清晰可見。嫩時可煮食、醃製或蜜餞，都很美味。老了就收種子，種子如拇指頭大小，淡紅色。與豬肉、雞肉同煮，味道尤其鮮美。

【氣味】味甘，性平，無毒。

【主治】能溫中降氣，通利腸胃，止住呃逆，補腎益元氣（李時珍）。

【發明】李時珍說：刀豆在曆代本草著作中未有記載，隻有近代一些雜書提到它性溫而能補益元陽。又有人病後呃逆不止，聲音大到鄰居都能聽見。有人讓他取刀豆子燒存性，用白開水送服二錢，呃逆立刻停止。這也是利用它降氣歸元的功效，使上逆之氣自然平息。

黎豆

（《本草拾遺》）

【校正】從草部移入此處。

【釋名】狸豆（《本草綱目》）、虎豆。

陳藏器說：豆子上的花紋像狸貓頭部的斑紋，所以得名。

【集解】李時珍說：黎即黑色之意。這種豆莢成熟後呈黑色，表麵有毛且露出筋脈，如同虎、狸的指爪形狀；豆子表麵也有斑點，類似虎、狸的斑紋，煮出的汁液呈黑色，因此得名“黎豆”等稱呼。

陳藏器說：黎豆生長在江南地區，藤蔓像葛藤，種子類似皂莢子，表麵有狸首般的花紋。人們炒熟食用，冇有其他藥用功效。陶弘景在註釋蚺蛇膽時提到“形如黎豆”，指的就是此物。《爾雅》記載：“諸慮又名虎涉”。另在註釋櫐根時提到：“苗似豆株”。《爾雅》又載：“攝，即虎櫐”。郭璞註解道：“江東地區稱櫐為藤，形似葛藤但更為粗大。纏繞樹木生長，豆莢帶毛刺。又名豆搜，就是現在的虎豆，千歲櫐也屬此類。”

李時珍說：《爾雅》中提到的“虎櫐”，就是狸豆。古人將藤稱為“櫐”，後人誤將“櫐”寫作“狸”。《爾雅》中記載的“山櫐”和“虎櫐”原本是兩種不同的植物。陳氏（指陳藏器）將它們混為一談，稱“諸慮”又名“虎涉”，又誤認為它是“千歲櫐”，這些都是錯誤的。關於“千歲櫐”的記載可參見草部。狸豆是野生植物，山民也有種植的。三月播種後生出藤蔓，葉子像豇豆葉，但葉脈紋理偏斜。六、七月間開紫色花，花朵成簇，形狀類似扁豆花。一根藤蔓能結十餘個豆莢，莢長三、四寸，粗細如拇指，表麵有白色茸毛。成熟後豆莢變黑並顯露筋絡，形似乾枯的熊爪。種子大小如刀豆子，呈淡紫色，帶有如狸貓斑紋的斑點。烹煮時需先去除黑色汁液，再與豬、雞肉同煮，味道才鮮美。

【氣味】味甘、微苦，性溫，有小毒。過量食用會導致胸悶。

【主治】溫暖脾胃，補益元氣（李時珍）。