本草綱目校釋讀本 第173章 穀之三（一）

第二十四卷穀部（三）

穀之三

（菽豆類一十四種）

大豆

（《神農本草經》中品）

【校正】禹錫說：原附於大豆黃卷條下，現分列出來。

【釋名】尗（俗寫作“菽”。李時珍說：豆、尗都是豆類作物的總稱。篆文的“尗”字，像豆莢生長在莖上向下垂的形狀。“豆”字像種子在豆莢中的形態。《廣雅》說：大豆，就是菽；小豆，稱為答），豆莢稱為莢，葉子稱為藿，莖稱為萁。

【集解】《名醫彆錄》記載：大豆生長於太山的平野沼澤地帶，九月采收。

蘇頌說：如今各地都種植大豆。有黑、白兩種，入藥用的是黑色的。顆粒緊實細小的為雄豆，使用效果更好。

寇宗奭說：大豆有綠、褐、黑三種顏色。分大、小兩類：大的產於江浙、湖南、湖北；小的生長在其他地區，入藥藥效更佳。還可以磨碎做成豆腐食用。

李時珍說：大豆有黑、白、黃、褐、青、斑幾種顏色：黑色的叫烏豆，可入藥，也可食用或製作豆豉；黃色的可製作豆腐、榨油、釀造醬油；其他顏色的隻能做豆腐或炒食。大豆都在夏至前後播種，植株高三、四尺，葉子圓而有尖，秋天開成叢的小白花，結的豆莢長一寸多，經霜後枯萎。按：《呂氏春秋》記載：適時播種的豆子，莖長而節間短，豆莢以七對為一簇，分枝多節數密，葉片繁茂果實飽滿，大粒豆子圓潤，小粒豆子渾圓。過早播種的，必定莖蔓細長、葉片稀疏節間長、豆莢小且不結實。過晚播種的，必定莖短節疏、植株虛弱不結果實。此外，泛勝之《種植書》說：夏至種豆不需深耕。豆花怕見陽光，見陽光就會發黃腐爛且根部焦枯。預測當年適宜品種，可用布袋裝豆種，均勻埋於背陰處，冬至後十五天取出稱量，脹大最多的就是當年宜種的品種。因為大豆能穩產保收，可備荒年之需，而小豆產量不穩且難以種植。

黑大豆

【氣味】味甘，性平，無毒。長期服用會使人身體沉重。

岐伯說：生豆性溫，熟豆性寒。

陳藏器說：大豆本性平和，炒食性極熱，煮食性甚寒，製成豆豉則性極冷，釀造為醬或製成生黃卷（豆芽）則性平。牛吃了性溫，馬吃了性冷。同一種豆子，因用法不同而性質多變。

徐之才說：黑大豆與五參、龍膽相剋，與前胡、烏喙、杏仁、牡蠣及各種動物膽汁搭配為佳。

孟詵說：大豆黃屑忌與豬肉同食。小兒若將炒豆與豬肉同吃，必會氣滯窒息而死，十有八九難救。十歲以上者則無大礙。

李時珍說：服用蓖麻子時忌食炒豆，否則會腹脹致死。服用厚樸者也應忌食，因其易引發氣滯。

【主治】生品研末外敷，可治療癰腫。煎煮後飲用，能驅除邪毒，緩解疼痛（《神農本草經》）。利水消脹，清除胃中熱邪鬱結，治療脾胃損傷、淋證及惡露不儘，消散瘀血，化解五臟寒凝氣滯，解除烏頭毒性。炒後研末，主治胃中鬱熱，消除痹痛腫脹，緩解腹脹並促進消化（《名醫彆錄》）。煮熟食用，可治溫病引發的水腫（《蜀本草》）。調理中焦、降氣通滯，疏通經脈，化解金石類藥物毒性，治療牛馬溫病（《日華子本草》）。煎汁服用，能解礜石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆、芫青、斑蝥等百藥毒性及蠱毒。入藥可治腹痛腹瀉。用酒沖服，治療風痙及陰寒腹痛。用牛膽汁浸泡後服用，可止消渴（李時珍）。

炒黑後，趁熱投入酒中飲用，可治療風痹、癱瘓遲緩、牙關緊閉，以及產後頭風。飯後生吞半兩，能消除心胸煩熱、熱風導致的神誌恍惚，有明目、安定心神、溫補的作用。長期服用，可使麵色紅潤，肌膚變白，延緩衰老。煮食性寒，能降熱氣、消水腫，緩解丹石之毒引起的煩熱，其汁液可消腫（陳藏器）。主治中風腳軟無力、產後各種疾病。與甘草一同煮湯飲用，可祛除一切熱毒之氣，治療風毒腳氣。煮食可緩解心痛、筋脈攣縮、膝痛及腹部脹滿。與桑柴灰汁同煮食用，能消除水鼓腹脹。與飯搗爛外敷，可治療一切毒腫。治療男女陰部腫脹，用棉布包裹後納入患處（孟詵）。治療腎病，利水、降氣，抑製各種風熱，活血，解各種毒（李時珍）。

【發明】蘇頌說：《仙方》中記載，將黑豆加工成粉末服用，可以辟穀不饑。但吃多了會讓人身體沉重，長期服用後又會恢複如常。

孟詵說：每次飯後研磨吞服三十粒黑豆，能使人長生。剛開始服用時似乎身體沉重，一年以後，便會覺得身體輕健，還能增強陽氣。

李時珍說：陶華將黑豆加鹽煮食，長期食用，說能補腎。因為豆是補腎的穀物，形狀類似腎，又是黑色，與腎相通，再用鹽引導藥性，所以效果極佳。

李時珍說：按：《養老書》記載：李守愚每天早晨用水吞服十四粒黑豆，稱之為“五臟穀”，因此到老都不衰老。豆子有五種顏色，分彆對應治療五臟。唯獨黑豆屬水性寒，是腎臟對應的穀物，入腎經功效最多，所以能治療水腫、消除脹滿、降氣，抑製風熱並活血解毒，這就是所謂的“同氣相求”。又按：古方中說大豆能解百藥之毒，但我每次試驗發現並非如此；若再加入甘草，其效果才顯得神奇。像這樣的事情，不可不知。

【附方】舊方三十一則、新方三十六則。

服用大豆，能使人肌膚豐潤，改善麵色，充實骨髓，增強氣力，補益虛弱增進食慾，不超過兩劑即可見效：取大豆五升，按照製作豆醬的方法處理，將黃豆搗成細末，用豬油熬煉成膏狀後混合製成梧桐子大小的丸劑。每次服用五十丸至一百丸，用溫酒送服。這是經過驗證的秘方。肥胖之人不宜服用。（《延年秘錄》）。

救荒濟饑：《博物誌》記載：左慈的荒年求生法：選取顆粒粗細均勻的大豆，生熟皆可，反覆揉搓至表麵光滑，使豆子內部完全溫熱。施行前一整天不可進食，用冷水一次性送服。此後一切魚肉蔬菜水果都不得再入口。口渴時隻飲冷水。初期會感到輕微不適，十幾天後體力反而強健，不再有進食慾望。

黃庭堅的救荒法：取黑豆、貫眾各一升，一同煮熟後去掉貫眾，將黑豆曬乾。每日空腹嚼服五至七粒。之後即使食用普通樹木的枝葉也能嚐出滋味，可充饑飽腹。

王氏《農書》提到：辟穀之法，曾刻於石碑流傳。水旱蟲災導致的饑荒，曆代皆有，嚴重時甚至出現百姓懷揣金錢站立等死、交換子女烹食的慘狀。作為治理百姓的父母官，不可不知這些救荒之法。

晉惠帝永寧二年時，黃門侍郎劉景先上表奏稱：臣遇到太白山的一位隱士，傳授了一個能救濟饑荒、使人辟穀不餓的仙方。臣家中老少七十餘口，已不再吃其他食物。若此方不靈驗，臣甘願全家受刑戮。其方如下：取五鬥大豆淘洗乾淨，蒸三遍，去掉豆皮。再用三鬥大麻子浸泡一夜，同樣蒸三遍，待麻殼裂開取出仁。將二者分彆搗成細末，混合後搗製成拳頭大小的糰子。放入蒸籠中從戌時蒸到子時，寅時取出蒸籠，午時曬乾後研成粉末。直接乾服，以吃飽為度。服食期間不得吃任何其他食物。第一頓服用後可七日不饑，第二頓可四十九日不饑，第三頓可三百日不饑，第四頓可二千四百日不饑，之後便不必再服，永遠不再饑餓。無論老少，隻要依法服食，都能使人身體強壯，麵色紅潤，永不憔悴。若口渴，就研磨大麻子衝湯飲用，更能滋潤臟腑。

若要解食物中毒，可用葵花子三合研磨成末，煎湯冷卻後服下，排出的藥物呈金色，之後便可任意進食，不會受損害。前任隨州知州朱頌曾教百姓使用此法並驗證有效，為此事撰寫序言記錄始末，並將內容刻碑立於漢陽大彆山太平興國寺。

另一方法：取黑豆五鬥淘洗乾淨，蒸三遍，曬乾後去皮磨成粉末。秋麻子三升，浸泡去皮，曬乾研磨。糯米三鬥煮成粥，與上述藥末混合搗成拳頭大的劑子，放入蒸籠蒸一夜，取出曬乾再磨成粉。另用紅小棗五鬥煮熟去皮核，與藥粉混合製成拳頭大的劑子，再蒸一整夜。服用時以吃飽為度。若口渴，可飲麻子水，能滋潤臟腑。脂麻（芝麻）也可用。但服藥期間不得食用其他任何食物。

炒豆紫湯：蘇頌說：古方中有一種紫湯，能破血祛風，行氣防熱，產後兩天內尤其適合服用。用五升烏豆，一鬥清酒，將豆子炒至煙儘，倒入酒中，待酒變成紫紅色時，去掉豆子。根據體質適量服用，可日夜飲三盞，效果神奇靈驗。治療中風口噤時，加入二升雞屎白，與豆子同炒後投入酒中。

豆淋酒製法：寇宗奭說：用於治療產後各種疾病，如血熱、感覺體內有殘留瘀血或水氣停滯，或中風導致身體極度虛弱，或背部僵硬、牙關緊閉，或僅出現煩熱抽搐、口渴，或全身及頭部浮腫，或皮膚瘙癢、嘔吐呃逆、兩眼直視，或手足麻木痹痛、頭暈目眩等症狀，這些都是虛熱中風的表現。製作方法：取大豆三升，炒至微有煙冒出，放入瓶中，用五升酒浸泡，放置一天以上。每次服用一升酒，服藥後蓋被保暖使微微出汗，身體濕潤後即可痊癒。若患者牙關緊閉，可加獨活半斤，輕輕搗碎後一同浸泡。產後應經常服用此酒，既能預防風邪入侵，又可消散瘀血。

中風導致的口眼歪斜：即用上方，每日服用一升。（《千金方》）。

頭風頭痛：即用上方，密封浸泡七日後，溫服。（《千金方》）。

破傷風導致的口噤：《千金方》記載：用大豆一升，炒至去除腥味，但不要炒得過熟，搗成末，蒸至熱氣均勻，取出甑，用一升酒淋之。溫服一升，令發汗。再將藥膏敷於瘡口，即可痊癒。《經驗方》記載：用黑豆四十枚，硃砂二十文，一同研末。以半盞酒，調一字量的藥末服用。

頸項僵硬，不能轉動：用大豆一升，蒸至變色，裝入布袋中作枕頭使用。（《千金方》）。

突然中風，四肢抽搐無法行走。取大豆三升，淘洗乾淨後蒸至濕潤，用醋二升倒入瓶中，鋪在地上，再鋪席子於豆上，讓病人躺臥其上。同時加蓋五六層衣物，待豆冷卻後逐漸減少衣物。並讓一人在被中拉伸病人痙攣的部位。之後重新蒸豆再重複此法，並飲用荊瀝湯。如此治療三天三夜即可停止。（崔氏《纂要》）。

風邪侵入臟腑，治療新舊水腫，風邪入臟：用大豆一鬥，水五鬥，煮至剩一鬥二升，去渣。加入優質酒一鬥半，煎至剩九升。早晨服三升以發汗，效果極佳。（《千金翼方》）。

風毒攻心，煩躁神誌恍惚：用大豆半升淘淨，加水二升，煮至剩七合，飯後服用。（《食醫心鏡》）。

突然中風不能言語：將大豆煮汁，煎至濃稠如糖漿，含服，並飲其汁。（《肘後方》）。

喉痹失語：治法同上。（《千金方》）。

突然失聲：孟詵說：用生大豆一升，青竹簽子四十九枚（長四寸，寬一分），加水煮熟，每日早晚各服一次，可愈。

熱毒攻眼，紅腫疼痛、眼瞼浮腫：用黑豆一升，分成十袋，在沸水中蒸過，交替熱熨患處，反覆三次即可痊癒。（《普濟方》）。

突然中惡邪氣：用大豆十四枚，雞蛋黃一個，酒半升，調和均勻後一次服下。（《千金方》）。

陰毒傷寒，病情危重者：將黑豆炒乾，放入酒中，趁熱飲用或灌服。若嘔吐則繼續飲用，以出汗為度。（《居家必用》）。

脅痛如遭擊打：用大豆半升炒至焦黑，加入酒一升煮沸，飲至醉意。（《肘後方》）。

腰脅突然疼痛：用炒過的大豆二升，酒三升，煮至剩二升，一次服完。（《肘後方》）。

突然腰痛：用大豆六升，加水拌濕，炒熱後用布包裹熱熨患處，冷卻即更換。此方為張文仲所傳。（《延年秘錄》）。

腳氣衝心，煩悶神誌不清：用大豆一升，水三升，濃煎取汁服半升。若未緩解，再服半升。（《廣利方》）。

身麵浮腫：《千金方》記載：用黑豆一升，水五升，煮取汁三升，加入酒五升，再煮至三升，分三次溫服。若未愈可再配藥服用。王璆《百一選方》記載：將黑豆煮至皮乾，研為末。每次服二錢，用米湯送下。建炎初年，吳內翰的孫女突然全身腫脹凸起，吳氏查閱《外台秘要》得此方，服用後立即見效。

新久水腫：用大豆一鬥，清水一鬥，煮取八升，去豆，加入淡酒八升，再煎取八升服用。連服數次，水液便會從小便排出。（《範汪方》）。

腹中痞塊堅硬，夏秋之交時，夜間久坐露宿，腹中出現痞塊，如石塊堆積腹中。用大豆半升，生薑八分，水三升，煎至一升左右，一次服下即愈。（《經驗方》）。

霍亂腹脹疼痛：將生大豆研末，用水送服方寸匕。（《普濟方》）。

水瀉不止：大豆一升，炒白朮半兩，研為細末。每次服三錢，用米湯送服。（《指南方》）。

赤痢伴臍周疼痛：取黑豆、茱萸子兩種，搓揉後吞嚥，效果良好。（《經驗方》）。

赤白痢疾：方劑見豬膽條下。

男子便血：用黑豆一升，炒焦後研成細末，用熱酒淋浸，去掉豆渣後飲酒，效果極佳。（《活人心統》）。

各種下血癥狀：選取顆粒緊小的雄黑豆，用皂角湯稍微浸泡，炒熟後去皮研末，與煉過的豬油調和，製成梧桐子大小的丸劑。每次服用三十丸，用陳米湯送服。（華佗《中藏經》）。

小兒沙淋：用黑豆一百二十粒，生甘草一寸，加新水煎煮至熱，加入滑石末，趁熱服用，效果良好。（《全幼心鑒》）。

腎虛消渴，難以治癒者：將炒過的黑大豆與天花粉等量研末，用麪糊製成梧桐子大小的丸劑。每次用黑豆湯送服七十丸，每日兩次。此方名為救活丸。（《普濟方》）。

消渴多飲：將黑豆放入牛膽中，陰乾一百天，全部吞服後即可痊癒。（《肘後方》）。

失眠晝夜不眠：用新布火烤後熱敷眼睛，同時蒸熟大豆，交替裝入布袋中當枕頭使用，冷卻即更換，整夜持續枕用，即可痊癒。（《肘後方》）。

疫病引發腫脹：用炒熟的大黑豆二合，炙甘草一錢，加水一盞煎煮取汁，隨時飲用。《夷堅誌》記載：靖康二年春天，京城爆發大疫。有異人將此方寫在牆壁上，使用後立即見效。

服用乳石後發熱：用黑豆二升，水九升，用銅器煮至五升汁液，再熬至一升濃汁，飲服。（《外台秘要》）。

解礜石、砒霜毒：用大豆煮汁飲用，效果良好。（《肘後方》）。

酒食中毒：用大豆一升煮汁服用，催吐後即可痊癒。（《廣記》）。

解各種魚毒：用大豆煮汁飲用。（《衛生方》）。

解巴豆毒，腹瀉不止：用大豆煮汁一升飲用。（《肘後方》）。

惡刺瘡痛：用濃煮的大豆汁浸泡患處，可治癒。（《千金方》）。

燙火灼傷：用大豆煮汁塗抹，容易痊癒且不留疤痕。（《子母秘錄》）。

頭部被打青腫：用豆黃末加水調和敷於患處。（《千金方》）。

跌打損傷或高處墜落，瘀血積於腹中，呼吸短促：用大豆五升，水一鬥，煮取汁二升，一次服下。嚴重者不超過三次即可見效。（《千金方》）。

天花瘡引發煩躁：用大豆煮汁飲用，效果良好。（《子母秘錄》）。

痘瘡潰爛流膿：將黑大豆研末，外敷患處。

小兒頭瘡：將黑豆炒至存性（保留藥性）後研末，用水調勻外敷。（《普濟方》）。

身上或臉上長疣：在七月七日這天，用大豆擦拭疣體三次。然後讓本人在朝南房屋東側第二道屋簷下種下這些豆子。待豆子長出葉子時，用熱水澆燙使其枯萎，疣就會痊癒。（《外台秘要》）。

染髮使頭髮烏黑：用醋煮黑大豆，去掉豆子後將汁液煎至濃稠，用來染髮。（《千金方》）。

牙齒不長出，不論大人或小兒，多年不生的：用黑豆三十粒，放在牛糞火中燒至煙儘，研末加入少許麝香。先用針挑破牙齦出血，取少量藥末擦拭。注意避風，忌食酸鹹食物。（《經驗方》）。

牙齒疼痛：用黑豆煮酒，頻繁漱口，效果良好。（周密《浩然齋視聽抄》）。

月經淋漓不止：服用前麵提到的紫湯，效果佳。

妊娠腰痛：用大豆一升，酒三升，煮至七合，空腹飲用。（《食醫心鏡》）。

胎兒死於腹中，妊娠月數不足，孕婦感覺胸悶欲絕的：用大豆三升，加醋煮成濃汁，一次服下，死胎立即排出。（《產乳集驗方》）。

胞衣不下：用大豆半升，醇酒三升，煮取一升半藥汁，分三次服用。（《產書》）。

預防時疫：用新布包裹大豆一鬥，放入井中浸泡一夜後取出。每次服用七粒，效果良好。（《類要》）。

菜中蛇蠱（蛇毒汙染食物）：蛇毒混入蔬菜瓜果中，食用後會使人患病，稱為蛇蠱。將大豆研末，用酒浸泡絞取汁液，服用半升。

身體如蟲爬行感：將大豆用水浸泡絞取漿汁，每日清晨洗浴患處；或加入少許麪粉，用來洗頭效果也很好。（《千金方》）。

小兒丹毒：濃煮大豆汁，外塗患處效果極佳。（《千金方》）。

風疽瘡疥（包括小腿及膕窩發癢，搔抓後流出黃水的情況）：取三尺長的青竹筒，裝入一升大豆，用馬糞和糠火熏燒，用容器接取竹筒兩端流出的汁液，塗抹患處。先用淘米水加鹽熱洗患處。不超過三次，效果極佳。（《千金方》）。

肝虛目暗，遇風流淚：用臘月雄牛膽，裝入黑豆懸掛於通風處。取出後，每夜吞服三至七粒，長期服用自然目明。（《龍木論》）。

小兒胎熱：用黑豆二錢，甘草一錢，加入七寸長的燈心草和一片淡竹葉，水煎後不限時間服用。（《全幼心鑒》）。

天蛇頭（手指腫痛，惡臭嚴重）：將黑豆生研成末，放入蠶繭內，套在患指上。（《濟急方》）。

大豆皮

【主治】生用時，可治療痘瘡和眼睛生翳。嚼爛後外敷，治小兒尿灰瘡（李時珍）。

豆葉

【主治】搗爛外敷被蛇咬傷處，頻繁更換即可痊癒（李時珍。出自《廣利方》）。

【發明】李時珍說：據《抱樸子內篇》記載：相國張文蔚的莊園內有黃鼠狼的洞穴，巢中四隻幼崽被蛇吞食。雌雄黃鼠狼悲憤交加，於是在洞穴外堆土堵住洞口。等蛇探出頭時，趁其轉身不便，攔腰咬斷蛇身並剖開蛇腹，銜出四隻幼崽，發現它們尚有氣息。將幼崽放在洞外後，黃鼠狼銜來豆葉嚼碎敷在傷口上，幼崽全部存活。後人用豆葉治療蛇咬傷，便是源於此事。

【附方】新方二則。

止渴急方：取嫩大豆苗三五十莖，塗酥油烤黃後研末。每次服用二錢，用人蔘湯送服。（引自《聖濟總錄》）。

小便血淋：取大豆葉一把，加水四升，煮至二升，一次服完。（引自《千金方》）。

花

【主治】主治眼睛失明、翳膜遮蔽（李時珍）。

大豆黃卷

（《神農本草經》中品）

【釋名】豆蘖。

陶弘景說：用黑大豆生芽，待芽長至五寸時曬乾，稱為黃卷，經煎炒後可供服食使用。

李時珍說：另一種方法：在壬癸日（天乾為壬、癸的日子）用井華水浸泡大豆，待其發芽後取皮，陰乾備用。

【氣味】味甘，性平，無毒。

吳普說：與前胡、杏仁、牡蠣、烏喙、天雄、鼠屎配伍，用蜂蜜調和效果佳。不宜與海藻、龍膽同用。

【主治】治療濕邪痹阻、筋脈拘攣及膝部疼痛（《神農本草經》）。補益五臟虛損，消散胃中氣滯結聚，增益氣力、緩解疼痛，消除麵部黑斑，潤澤肌膚與皮毛（《名醫彆錄》）。破除婦人瘀血（孟詵。蘇頌說：古時產後方劑中多使用）。有益腎臟（孫思邈）。清除胃中積熱，消退水腫所致的脹滿（李時珍）。

【附方】新方四則。

大豆蘖散：治療周痹（病邪滯留於血脈之中，隨血脈上下流動，原本的痹症並不疼痛，如今病邪能遍及全身，因此稱為周痹）。主治周痹流注、五臟氣機阻滯、胃中積聚，能補益元氣、排出毒素，潤澤皮毛，補益腎氣。製法：用大豆蘖一斤（炒至香氣逸出），研磨成粉末。每次服用半錢，用溫酒送服，空腹時服用，可逐漸增至一錢，每日三次。（出自《宣明方》）。

治療各種風濕痹症、筋脈拘攣膝關節疼痛、胃中積熱導致的口瘡煩悶、大便秘結不通：黃卷散：用大豆黃卷（炒熟搗成粉末）一升，酥油半兩，研磨均勻。飯前用溫水送服一匙，每日兩次。（出自《普濟方》）。

水腫脹滿、氣喘急促、大小便不暢的治療方法：將大豆黃卷（用醋炒過）和大黃（炒過）等量研成細末。用蔥和橘皮煎湯送服二錢，天亮時以通利為見效標準。（出自《聖濟總錄》）

治療小兒撮口：取初生的豆芽研磨成糊狀，榨出汁液與乳汁混合，少量灌服，效果良好。（出自《普濟方》）

黃大豆

（《食鑒》）

【集解】李時珍說：大豆有黑色、青色、黃色、白色和斑紋幾種顏色，其中隻有黑色的可入藥。而黃色和白色的大豆可炒食、製作豆腐、釀造醬和榨油，廣泛用於日常飲食，但需注意區分它們的性味差異。周定王提到：黃豆植株高一、二尺，葉子類似黑大豆葉但更大，豆莢比黑豆莢稍肥大，其嫩莢和嫩葉可食用，味道甘美。

【氣味】味甘，性溫，無毒。

李時珍說：生用時性溫，炒熱後微有毒。過量食用會阻滯氣機、生痰引發咳嗽，使人身體沉重，並誘發麪色發黃及瘡癤。

【主治】能寬中和胃、降氣通滯，利大腸，消除水腫脹滿和腫毒（寧原）。研成細末，用熟水調和，外敷可治療痘瘡愈後的癰腫（李時珍）。

【附方】新方一則。

痘後生瘡的治療方法：將黃豆燒焦研成粉末，用香油調和後塗抹患處。

豆油

【氣味】辛、甘，性熱，有輕微毒性。

【主治】外塗可治療瘡疥，緩解頭髮油膩（李時珍）。

豆秸

【主治】燒成灰後，可用於配製點痣、去除腐肉的藥物（李時珍）。

赤小豆

（《神農本草經》中品）

【校正】原屬於大豆類，現單獨分出。

【釋名】赤豆（李時珍注）、紅豆（俗稱）、答（《廣雅》記載），葉的名稱叫藿。

李時珍說：按：《詩經》記載：“黍、稷、稻、粱，禾、麻、菽、麥。”這就是所謂的八穀。董仲舒註釋說：菽是大豆，有兩種。小豆名為答，有三四種。王禎說：現在的赤豆、白豆、綠豆、萱豆，都屬於小豆。其中入藥用的是赤小豆。

【集解】蘇頌說：赤小豆，如今江淮一帶多有種植。

寇宗奭說：關西、河北、汴洛等地的人常食用它。

李時珍說：這種豆子以顆粒緊小、顏色暗紅的可入藥，那些稍大且呈鮮紅或淡紅色的，不能治病。都在夏至後播種，植株高一尺左右，枝葉像豇豆，葉子略圓而尖小。到秋天開淡色小花，類似豇豆花但更小，呈銀褐色，有腐臭味。豆莢長二、三寸，比綠豆莢稍大，外皮微白帶紅。豆莢三成青二成黃時就要采收，可煮可炒，適合做粥、飯、餛飩餡，都很好。

【氣味】甘、酸，平，無毒。

孫思邈說：味甘、鹹，性冷。與醃魚同食會引發消渴症，做成豆醬和米飯同食會導致口瘡。

陳藏器說：驢吃了會腿腳輕健，人吃了會身體沉重。

【主治】治療下肢水腫，排出癰腫的膿血（《神農本草經》）。治療寒熱交替、內熱消渴，止腹瀉痢疾，通利小便，緩解腹部脹滿，止嘔吐和突發性泄瀉（《名醫彆錄》）。清熱解毒，消散瘀血，消除煩悶，疏通氣血，健運脾胃，使人食慾增進。將赤小豆搗成末與雞蛋清調和，可外敷治療一切熱毒癰腫。煎煮汁液，清洗小兒黃疸潰爛瘡瘍，不超過三次即可見效（甄權注）。收斂氣機，驅散風邪，強健筋骨，消減肌肉。長期食用會使人消瘦（陳士良注）。宣散滯氣，消除關節煩熱，使人神誌清爽。暴瀉後出現氣滯腹脹、食慾不振者，煮食一次即可痊癒。與鯉魚同煮食用，對腳氣病療效顯著（孟詵注）。解除小麥的熱毒。煎汁可解酒毒。去除油漬衣物粘連（《日華子本草》）。預防瘟疫，治療難產，催下胎盤，通乳汁。與鯉魚、鱧魚、鯽魚、黃母雞同煮食用，均能利水消腫（李時珍注）。

【發明】陶弘景說：小豆能驅除體內津液，通利小便。但長期服用會導致皮膚乾燥。

蘇頌說：對於水氣病和腳氣病最為急用。有人患腳氣病，用袋子裝小豆，早晚反覆踩踏，長期堅持後痊癒。

王好古說：治療水濕病的人隻知道祛水，卻不懂補益脾胃，反而會導致壅滯。赤小豆能消水通氣、健脾胃，正是對症之藥。

陳藏器說：赤小豆與桑根白皮同煮食用，可祛除濕氣痹腫；與通草同煮食用，則能大幅降氣，稱為“脫氣丸”。

李時珍說：赤小豆，顆粒細小且顏色赤紅，是入心的穀物。其藥性向下通行，能通達小腸，深入陰分，治療有形的病症。因此它能促進津液運行，通利小便，消除脹滿和浮腫，止嘔吐，治療腹瀉、痢疾，解酒毒，消除寒熱症狀和癰腫，排膿散瘀，並能通乳汁，助產難時排出胎盤，這些都屬於有形的病症。但長期服用會導致氣機下降過度，津血耗損，所以會使人肌肉消瘦、身體沉重。至於用赤小豆與瓜蒂散吹鼻來防治瘟疫，也是利用它通氣、除濕、散熱的功效。還有一種說法稱，共工氏有個不成才的兒子，在冬至日死後變成疫鬼，而疫鬼畏懼赤豆，因此人們在這一天煮赤豆粥來驅避它，這不過是牽強附會的無稽之談。另按：陳自明在《婦人良方》中記載：我的妻子常年吃素，產後七天乳汁不通，服藥無效。偶然得到一升赤小豆，煮粥食用後，當夜乳汁即通。因而查閱本草書籍發現有此記載，便隨手記錄下來。

此外，《朱氏集驗方》記載：宋仁宗在當太子時，患痄腮（腮腺炎），命道士讚寧治療。讚寧取七十粒小豆研成粉末，外敷後痊癒。宦官任承亮後來患惡瘡瀕死，尚書郎傅永給他一種藥，立刻治癒。任承亮詢問藥方，得知是赤小豆。我曾患脅部疽瘡，已深入五臟，醫生用藥治療非常有效。任承亮問：“莫非用的是赤小豆？”醫生坦言：“我用此藥救活了三十人，請彆外傳。”有一僧人背部生瘡潰爛如腐瓜，鄰居家的乳母婢女用此藥治療，效果神奇。此藥能治一切癰疽、瘡疥及紅腫，無論症狀輕重，隻要用水調勻外塗，冇有不痊癒的。但赤小豆藥性黏膩，乾後難以揭下，加入苧麻根末就不黏了，這個方法更好。

【附方】舊方十五則、新方十九則。

水氣腫脹：蘇頌記載：用赤小豆五合，大蒜一顆，生薑五錢，商陸根一條，全部搗碎，一起加水煮爛，去掉藥渣，空腹吃豆子，慢慢將湯汁喝完，腫脹會立刻消退。韋宙《獨行方》記載：治療水腫從腳部開始，若水腫蔓延到腹部則會致命。用赤小豆一鬥，煮至極爛，取汁五升，溫熱浸泡腳和膝蓋。如果水腫已經進入腹部，隻需吃赤小豆，不要吃其他食物，也能痊癒。《梅師方》記載：治療水腫。用向東生長的花桑枝燒成灰一升，淋取灰汁，煮赤小豆一升，代替飯食，效果很好。水蠱腹脹如鼓，晃動時有水聲，麵板髮黑的：用赤小豆三升，白茅根一握，加水煮後吃豆子，以水腫消退為度。（《肘後方》）

《五行書》記載：正月初一和十五日，將十四粒赤小豆、七粒麻子投入井中，可有效驅避瘟疫。另有一種方法：正月初七，用新布袋盛裝赤小豆放入井中，三日後取出，男子吞服七粒，女子吞服十四粒，可保全年無病。（《肘後方》）

【辟厭疾病】正月初一早晨，麵向東方，用醃菜水吞服二十一顆赤小豆，可保一年不患各種疾病。另在七月初立秋當天，麵向西方，用清晨井水吞服七粒赤小豆，整個秋季不會得痢疾。

【傷寒狐惑】張仲景說：狐惑病患者脈象數，體不發熱但微感煩躁，沉默嗜睡，易出汗。發病三、四天後，眼睛會紅得像斑鳩眼；七、八天後，眼角四周呈現黃黑色。若此時患者食慾正常，說明體內已形成膿瘡。治療宜用赤豆當歸散：取三升赤小豆（用水浸泡至發芽），三兩當歸，研成細末。每次用漿水送服方寸匕，每日三次。（《金匱要略》）

下部卒痛，如鳥啄之狀：用赤小豆、大豆各一升，蒸熟後分裝兩個布袋，交替坐熨患處，疼痛即止。（《肘後備急方》）。

水穀痢疾：取赤小豆一合，熔化三兩蠟，一次性服下即可見效。（《必效方》）

熱毒下血，或因食熱物引發：將赤小豆研末，用水送服方寸匕。（《梅師集驗方》）

腸痔下血：用赤小豆二升，苦酒五升，煮熟後曬乾，再浸泡至苦酒吸儘為止，研為細末。每日用酒送服一錢，分三次服用。（《肘後備急方》）

舌頭出血，出血點如簪子孔大小：取小豆一升，搗碎，加三升水調和，絞汁服用。（《肘後方》）。

熱淋血淋，不論男女患者：用赤小豆三合，慢火炒後研末，煨一根蔥，搗碎後用熱酒調服二錢。（《修真秘旨》）。

重舌鵝口：將赤小豆研末，用醋調和後塗抹患處。（《普濟方》）。

小兒不語，四五歲仍不會說話者：將赤小豆研末，用酒調和，敷於舌下。（《千金方》）。

牙齒疼痛：用紅豆研末，擦牙後吐出涎水，或吹入鼻中。另有一種方法加入少許銅青。還有一種方法加入少許花堿。（《家寶方》）。

飲酒後嘔吐反胃：用赤小豆煮汁，慢慢飲服。（《食鑒本草》）。

頻繁流產：用赤小豆研末，以酒送服方寸匕，每日兩次。（《千金方》）。

妊娠期間月經來潮：方法同上。

婦人難產：《產寶》記載：生吞赤小豆七枚，效果佳。《集驗》記載：治療難產日久、氣虛乏力。用赤小豆一升，加水九升，煮取汁液，再加入炙過的黃明膠一兩，稍煎片刻。每次服五合，不超過三四次即可生產。

胞衣不下：用赤小豆，男性七枚，女性十四枚，以向東流動的水送服。（《救急方》）。

產後目閉心悶：將赤小豆生研成末，用向東流動的水送服方寸匕。若未愈可再服。（《肘後方》）。

產後悶滿，不能飲食：取小豆三至七枚，燒後研末，用冷水一次服下，效果佳。（《千金方》）。

乳汁不通：用赤小豆煮汁飲用。（《產書》）。

婦人吹奶：將赤小豆用酒研磨，溫服，藥渣外敷患處。（熊氏）。

婦人乳腫：取小豆、莽草等分，研末，用苦酒調和外敷，效果佳。（《梅師》）。

癰疽初起：將赤小豆研末，用水調和塗抹患處，毒邪即可消散，頻繁使用有效。（《小品方》）。

石癰及各種癰腫：取赤小豆五合，浸泡在苦酒中五天，炒乾後研末，用苦酒調和塗抹患處即可消散。可加等量的栝蔞根同用。（《範汪方》）。

痘瘡愈後癰毒：將赤小豆研末，用雞蛋清調勻後外敷。

腮頰熱腫：將赤小豆研末，用蜂蜜調和塗抹，一夜即可消腫。若加入芙蓉葉末效果更佳。

丹毒紅腫如火燒：將赤小豆研末，用雞蛋清調和，頻繁塗抹患處，隨手即可消散。（《小品方》）。

風瘙癮疹：取赤小豆、荊芥穗等量，研成細末，用雞蛋清調勻後塗抹患處。

金瘡煩悶：取赤小豆一升，用苦酒浸泡一天，熬乾後再浸泡，滿三天後使其變黑，研成細末。每次服用方寸匕，每日三次。（《千金方》）。

六畜肉毒：取小豆一升，燒後研末。用水送服三方寸匕，效果極佳。（《千金方》）。

葉

【主治】消除煩熱，治療小便頻數（《名醫彆錄》）。煮水服用，可明目（《日華》）。

【發明】李時珍說：小豆能利小便，而藿卻能止小便，這與麻黃髮汗而其根止汗的道理相同，自然界事物的特性差異就是如此奇妙。

【附方】舊方一則、新方一則。

小便頻數：取小豆葉一斤，放入豉汁中煮熟，調和成羹食用。（出自《食醫心鏡》）。

小兒遺尿：將小豆葉搗爛取汁服用。（出自《千金方》）

芽

【主治】妊娠數月後，月經仍按時來潮，稱為漏胎；或因房事過度導致胎動不安，稱為傷胎。將其研為末，用溫酒送服方寸匕，每日三次，見效後停服。（李時珍。出自《普濟方》）