本草綱目校釋讀本 第120章 草之三（十）

蘇

（《名醫彆錄》中品）

【校正】從菜部移入此處。

【釋名】紫蘇（《食療本草》）、赤蘇（《肘後備急方》）、桂荏。李時珍說：“蘇”字源於“酥”，讀音同“酥”，意為舒暢。紫蘇藥性舒暢，能行氣和血，因此稱為“蘇”。加上“紫”字是為了與白蘇區彆。紫蘇屬於荏類植物，但味道比荏更辛辣如肉桂，所以《爾雅》稱它為“桂荏”。

【集解】陶弘景說：紫蘇的葉子下麵呈紫色而且氣味非常芳香。那些冇有紫色、不香且類似白蘇的，叫做野蘇，不能入藥。

蘇頌說：蘇，就是紫蘇。各地都有，以葉片正反兩麵都是紫色的為佳。夏季采集莖葉，秋季采集種子。有多個品種，如水蘇、魚蘇、山魚蘇都屬於白蘇一類，各自另有條目記載。

李時珍記載：紫蘇和白蘇都在二、三月播種，也有隔年落地的種子自然生長的。它們的莖呈方形，葉子圓潤帶尖，邊緣有鋸齒。肥沃土地生長的，葉片正反麵都呈紫色；貧瘠土地生長的，葉麵青色、葉背紫色；若正反麵全白的則是白蘇，即“荏”。紫蘇嫩時可采葉，與蔬菜同食，或用鹽、梅鹵醃漬作配菜，味道極香。夏季可煮作消暑湯飲。五六月連根采收，用火烘烤根部後陰乾，可長久儲存且葉片不脫落。八月開細小的紫花，結成穗狀花序，類似荊芥穗。九月植株半枯時收籽，籽粒細小如芥子，呈黃紅色，也可榨油（與荏油類似）。《務本新書》記載：田邊路旁可種蘇以防牲畜踐踏。其籽榨油可點燈照明，或熬製後用於塗抹器物。《丹房鏡源》提到：蘇子油能軟化金屬礦物。《沙州記》記載：乞弗虜地區不種五穀，隻食蘇子。因此王禎說：蘇既有防護作用，又可作燈油，不可或缺。另有一種花紫蘇，葉片細齒密皺如剪裁狀，香氣、顏色、莖稈和籽實均無差異，人稱“回回蘇”。

雷斆說：薄荷的根和莖確實與紫蘇相似，但葉子不同。薄荷的莖乾燥，紫蘇的莖溫和。入藥時需用刀颳去青色外皮，再切碎。

莖葉

【氣味】辛辣，性溫，無毒。

李廷飛說：不可與鯉魚同食，否則會引發毒瘡。

【主治】

降氣，驅散體內寒氣，其種子效果更佳（《名醫彆錄》）。

消除寒熱症狀，治療一切寒性病症（孟詵）。

補益中氣，調理心腹脹滿，止霍亂抽搐，增進食慾，緩解腳氣，疏通大小腸（《日華子本草》）。

疏通心經，補益脾胃，煎煮後服用效果更佳，與橘皮搭配相宜（蘇頌）。

發散表邪，驅散風寒，理氣寬中，化痰利肺，調和氣血，溫中止痛，平喘安胎，解魚蟹中毒，治療蛇犬咬傷（李時珍）。

用新鮮葉子生食或煮湯，可解一切魚肉之毒（甄權）。

【發明】蘇頌說：若要宣散風毒，則單獨使用紫蘇莖，去掉莖節效果更好。

李時珍說：紫蘇是近代的重要藥物。其味辛，能入氣分；其色紫，能入血分。因此，與橘皮、砂仁配伍，可行氣安胎；與藿香、烏藥同用，能溫中止痛；與香附、麻黃配合，可發汗解肌；與芎?、當歸併用，能和血散瘀；與木瓜、厚樸搭配，能散濕解暑，治療霍亂、腳氣；與桔梗、枳殼同服，可利膈寬腸；與杏仁、萊菔子合用，能消痰定喘。

李時珍又說：宋代仁宗皇帝命翰林院評定湯飲的優劣。翰林院上奏說：紫蘇熟水位列第一，因其能降胸膈間的浮氣。然而人們不知道長期服用會耗散人的真氣。

寇宗奭說：紫蘇氣味芳香，味道微帶辛辣和甘甜，具有發散作用。如今有人早晚飲用紫蘇湯，其實並無益處。醫家認為芳草類藥材會導致富貴病的說法，紫蘇就是其中之一。如果脾胃虛寒的人服用過多，容易引起腹瀉，而患者往往察覺不到。

【正誤】蘇頌說：蘇主治雞瘕，但《神農本草經》中並未記載。南齊的褚澄曾用蘇煮水給李道念服用，治好了他因吃白煮雞蛋形成的瘕症，結果吐出一隻小雞雛而痊癒。

李時珍說：根據《南齊書》記載，褚澄所用的其實是蒜，而非蘇。大概因為“蘇”與“蒜”二字字形相似，抄寫時出現錯誤，蘇頌的考證有疏漏。具體可參見“蒜”條下的內容。

【附方】舊方二則、新方十三則。

感寒上氣：用蘇葉三兩，橘皮四兩，酒四升，煎煮至一升半，分兩次服用。（《肘後方》）

傷寒氣喘不止：取赤蘇一把，加水三升，煎煮至一升，少量多次飲用。（《肘後》）

勞複食複欲死者：用蘇葉煎煮取汁二升，飲服。也可加入生薑、豆豉一同煎煮後飲用。（《肘後》）

卒啘不止：將香蘇濃煎，一次服三升，效果良好。（《千金方》）

霍亂脹滿，未得吐下：取生蘇搗汁飲服，效果佳。或用乾蘇煎汁服用亦可。（《肘後方》）

各種失血病症：用紫蘇不限量，放入大鍋中，加水煎煮至藥液收乾，濾去藥渣熬成膏，再將炒熟的紅豆研成粉末，與藥膏混合製成梧桐子大小的丸劑。每次用酒送服三十至五十丸，需長期服用。（《鬥門方》）

刀傷出血不止：取嫩紫蘇葉和桑葉一同搗爛後外敷傷口。（《永類鈐方》）

跌打損傷：將紫蘇搗爛外敷患處，傷口會自行癒合。（《談野翁試驗方》）

外傷出血不止：用陳年的紫蘇葉蘸取傷口流出的血，揉爛後敷在傷口上。這樣處理後血液不會化膿，且痊癒後不留疤痕，效果極佳。（《永類鈐方》）

瘋狗咬傷：將紫蘇葉嚼碎後外敷傷口。（《千金方》）

蛇蟲咬傷：將紫蘇葉搗爛後取汁飲用。（《千金方》）

食蟹中毒：用紫蘇煮汁，飲用二升。（《金匱要略》）

飛絲入眼，導致舌上生水泡。用紫蘇葉嚼爛，以白開水送服。（危氏《得效方》）

乳癰腫痛：用紫蘇煎湯頻繁服用，並搗爛外敷患處。（《海上仙方》）

咳嗽氣短：紫蘇莖葉二錢，人蔘一錢。加水一鍾，煎服。（《普濟方》）

子

【氣味】辛辣，性溫，無毒。

【主治】降氣，驅散寒邪，溫補脾胃（《名醫彆錄》）。治療氣逆咳嗽，腹中冷氣及腰腳因濕寒風濕積聚的病症。研磨成汁煮粥長期食用，能使人肌膚豐潤白皙、身體散髮香氣（甄權）。調和脾胃，補益五臟，止霍亂嘔吐反胃，補益虛損，強健體魄，通利大小便，消散腹中結塊，化解胸膈鬱結，化痰止咳，滋潤心肺（《日華子本草》）。治療肺氣壅塞導致的喘息急促（宗奭）。疏風理氣，通利胸膈寬暢腸道，解除魚蟹中毒（李時珍）。

陶弘景說：蘇子能降氣，與橘皮搭配使用適宜。

李時珍說：蘇子的功效與蘇葉相同。發散風寒邪氣宜用蘇葉，通利上焦和下焦則宜用蘇子。

【附方】舊方三則、新方六則。

順氣通便：將紫蘇子、火麻仁等量研碎，加水過濾取汁，與米一同煮粥食用。（《濟生方》）

治療風邪氣滯、通利腸道、寬胸和中。用紫蘇子一升，微炒後搗碎，裝入生絹袋，在三鬥清酒中浸泡三夜，少量頻飲。（《太平聖惠方》）

一切寒性氣滯：紫蘇子、高良薑、橘皮等份，加蜂蜜製成梧桐子大的丸劑。每次服十丸，空腹用酒送下。（《藥性論》）

風濕腳氣：方劑同上。治療風寒濕痹，四肢抽搐拘攣，腳部腫脹無法踩地。取紫蘇子二兩搗碎，用三升水研磨取汁，加入粳米二合煮粥，搭配蔥、花椒、生薑、豆豉食用。（《太平聖惠方》）

消渴症轉化為水腫，服用此方可使水液從小便排出。用炒紫蘇子三兩、炒蘿蔔子三兩，研成細末。每次服用二錢，以桑根白皮煎湯送服，每日三次。（《聖濟總錄》）

夢中遺精：取紫蘇子一升，炒後搗碎研末，用酒送服方寸匕，每日兩次。（《外台秘要》）

食蟹中毒：用紫蘇子煮汁飲用。（《金匱要略》）

上氣咳逆：將紫蘇子加水研磨濾汁，與粳米一同煮粥食用。（《簡便方》）

荏

（《名醫彆錄》上品）

【校正】從菜部移入此處。

【釋名】?（讀音同“魚”）（陶弘景說：荏的形態像蘇，東方人稱為?，因為其字形似“蘇”字，隻是去掉了“禾”字旁。蘇頌說：蘇有數種：有水蘇、白蘇、魚蘇、山魚蘇。都屬於荏類。）

【集解】《名醫彆錄》記載：荏葉在九月采摘，陰乾儲存。陶弘景說：荏的形態像紫蘇，植株高大呈白色，香氣不濃。將其種子研磨後與米混合煮粥，味道肥美，能降氣補益。榨取種子製成油，經日曬煎煉後，就是現在用於油布和調漆的油，也可用於服食辟穀，稱為重油。蘇恭說：荏葉常被人生食，但種子功效不如紫蘇。陳藏器說：江東地區用荏子榨油，北方用大麻籽榨油，這兩種油都可用於塗抹物品。若用於調漆，荏油的效果更強。陳承說：還有一種大荏，外形像野生荏，植株更高大。葉片比小荏大一倍，不能食用。人們收集其種子用於製作油布，與大麻籽用途相同。小荏種子快成熟時，人們采摘其角果食用，味道香美。大荏葉不可食用。蘇頌說：白蘇莖呈方形葉呈圓形，非紫色，香氣濃鬱，果實也可入藥。魚蘇形似茵陳，葉片大而香，吳地人用來煮魚，又名魚??。生長在山石間的叫山魚蘇，主治休息痢和大小便頻數。將其曬乾研末，用米湯調服有效。孟詵說：可蒸熟後暴曬至裂口，舂取米仁食用，也可用於辟穀。

葉

【氣味】辛辣，性溫，無毒。

【主治】調理脾胃，消除體臭。（《名醫彆錄》）搗碎外敷可治蟲咬傷及男性陰部腫脹。（陳藏器）調和氣機，滋潤心肺，促進肌膚生長，改善麵色，幫助消化積食，緩解氣逆咳嗽，去除狐臭，外敷治療蟲咬傷。（《日華子本草》）

【附方】舊方二則

男子陰部腫脹（用荏葉新鮮搗碎，加醋調和後外敷患處。女子陰部腫脹：用絲綿包裹藥末納入陰中，更換三至四次。出自孟詵《食療本草》。）

被蛇虺咬傷（將荏葉搗爛，與豬油調和，薄敷傷口。出自《梅師集驗方》。）

子

【氣味】辛辣，性溫，無毒。（孟詵說：也有輕微破氣的作用。多食會引發胸悶。）

【主治】咳嗽氣逆，降氣，溫補脾胃，增強體質。（《名醫彆錄》）生吃可止渴潤肺。（蒸熟曬乾後搗碎取米食用，能補益中氣，疏通血脈，填補精髓）。（孟詵）止咳。（《日華子本草》）

水蘇

（《神農本草經》中品）

【校正】從菜部移入此處。

【釋名】雞蘇（《吳普》）、香蘇（《肘後》）、龍腦薄荷（《日用》）、芥蒩（音祖）、芥苴（均出自《名醫彆錄》）。

李時珍說：這種草形似紫蘇且多生長在水邊，因此得名“水蘇”。它的葉子氣味辛香，可以用來煮雞，所以又有“龍腦”“香蘇”“雞蘇”等名稱。“芥蒩”“芥苴”應寫作“芥蘇”，這是因名稱相似而誤錄，也是由於它的味道辛辣如芥菜而得名。宋代《惠民和劑局方》中記載的“龍腦薄荷丸”，專門用於治療血病。元代吳瑞的《日用本草》認為它就是水蘇，必定有所依據。周定王的《救荒本草》說薄荷就是雞蘇，以生長在東平龍腦岡的品質最佳，因此得名；而陳嘉謨的《本草蒙筌》則認為薄荷因種植在蘇州府學一個叫“龍腦”的地方而得名。這些說法各不相同，是什麼原因呢？

【集解】《名醫彆錄》記載：水蘇生長在九真地區的池澤中，七月采收。

陶弘景說：方劑中不常用，無人能辨識；九真地處偏遠，也無法實地查訪。

蘇恭說：這種植物生長在低濕水邊，幼苗像旋覆花，兩片葉子對生，香氣濃鬱。青州、齊地、河間一帶的人稱它為水蘇，江南地區叫它薺苧，吳會地區稱之為雞蘇。而陶弘景又在菜部列出雞蘇，是錯誤的。

韓保升說：葉子像白薇，兩葉對生，花生長在莖節間，呈紫白色，味道辛辣且芳香，六月采收莖葉，曬乾。

蘇頌說：水蘇各地都有生長，多生長在水岸邊。南方人多用來做菜。長江以北地區水蘇很多，但人們不采來食用。另外，江東地區的人認為雞蘇和水蘇是兩種不同的植物。陳藏器認為薺苧是另一種植物，不是水蘇。水蘇的葉子邊緣有鋸齒狀缺刻，氣味芳香而辛辣；薺苧的葉子上有毛，葉片稍長，氣味難聞。此外，在茵陳的註釋中提到：江南地區所用的茵陳，莖和葉都像家茵陳但更大，高三四尺，氣味極其芳香，味道甘辛，俗名叫龍腦薄荷。

寇宗奭說：水蘇的氣味與紫蘇不同，辛烈而不柔和，但外形與紫蘇相似，隻是葉麵不呈紫色，且邊緣有鋸齒，如同大雁的牙齒般參差不齊。

李瑞說：水蘇就是雞蘇，民間稱為龍腦薄荷。

李時珍說：水蘇和薺苧是同一類彆的兩種植物。水蘇氣味芳香，薺苧氣味難聞，這是二者的區彆。水蘇在三月發芽，莖呈方形且中空，葉子像紫蘇葉但稍長，葉緣密生細齒，葉麵皺縮呈青色，對生排列，氣味非常辛辣濃烈。六七月間開花抽穗，花穗似紫蘇穗，呈水紅色。穗中有細小的種子，形狀類似荊芥子，可以播種繁殖且容易成活，宿根也能自行萌發。在肥沃的土地上，植株可長到四五尺高。

莖葉

【氣味】辛辣，性微溫，無毒。

【主治】能降氣、助消化，消除積食。可除口臭，驅除邪毒，避穢惡之氣。長期服用能使人精神清明，身體輕健，延緩衰老（《神農本草經》）。主治吐血、鼻出血、血崩（《名醫彆錄》）。治療肺痿、血痢、崩漏帶下（《日華子本草》）。主治各種氣滯疾病及腳腫（蘇頌）。用其釀酒、泡酒或煮酒汁常服，可治頭暈目眩及產後中風。若惡露不止，服用效果更佳（孟詵）。作為生菜食用，可消除胃中酸水（陳藏器）。

【發明】李時珍說：雞蘇的功效，專長於調理血分、降氣，清肺熱、驅穢惡、助消化，因此《太平惠民和劑局方》中治療吐血、鼻出血、唾血、咳血、便血、血淋、口臭、口苦、口甜、咽喉腥臭及各種邪熱病症的龍腦薄荷丸方（原方藥物眾多，此處不逐一記載）。用它來治療血證，確實有特殊的療效。

【附方】舊方六則、新方九則。

漏血欲死：用雞蘇煮汁一升，服下。（《梅師方》）

吐血下血：取雞蘇的莖葉煎汁飲用。（《梅師方》）

吐血咳嗽：將龍腦薄荷焙乾研末，用米湯送服一錢，見效。

衄血不止：《梅師方》記載：取雞蘇五合、香豉二合，一同搗碎，搓成棗核大小的藥丸，塞入鼻孔中，即可止血。《聖惠方》記載：將雞蘇二兩、防風一兩研成粉末，每次服用二錢，用溫水送服，同時用雞蘇葉塞鼻。《普濟方》記載：用等量的龍腦薄荷和生地黃研末，以冷水送服。治療腦熱鼻淵、肺壅多涕：取等量的雞蘇葉、麥門冬、川芎?、炒桑白皮、炙黃耆、炙甘草、焙生地黃，研成粉末，加蜂蜜煉製成梧桐子大小的藥丸。每次服用四十丸，用人蔘湯送服。（《聖濟總錄》）

風熱頭痛：熱邪積聚在上焦，導致風邪上擾、痰濁上逆引發頭痛。用五兩水蘇葉，三兩皂莢（烤炙後去除皮和籽），一兩芫花（醋炒至焦黃），研成細末，加蜂蜜煉製成梧桐子大小的丸藥。每次服用二十丸，飯後用荊芥湯送服。（《聖惠方》）

耳聾突然發作：取新鮮雞蘇葉搗爛，用絲綿包裹塞入耳中。（孟詵《食療》）

使頭髮洗後芳香：用雞蘇煮汁，或燒成灰後淋取汁液，洗頭髮。（《食療》）

頭生白屑：治療方法同上。夏季眼睛昏花，多眼屎流淚。將龍腦薄荷葉搗爛，用生絹布絞出汁液，滴入眼中。（《聖濟總錄》）

霍亂嚴重虛弱：雞蘇三兩，加水二升，煎至一升，分三次服用。（《聖惠》）

中各種魚毒：將香蘇濃煎成汁飲用，效果良好。（《肘後方》）

蛇蟲咬傷：將龍腦薄荷葉研成粉末，用酒送服，並外敷傷口。（《易簡方》）

薺苧

（《本草拾遺》）

【釋名】臭蘇（《日華子本草》）、青白蘇。

李時珍說：《日華子本草》解釋水蘇時提到：一名臭蘇，一名青白蘇，實際上指的是這種草，但誤記為水蘇。它的形態像水蘇卻有臭味，像白蘇但顏色偏青，因此有兩個名稱。

【集解】陳藏器說：按蘇恭的說法：江東地區將水蘇稱為薺苧。但水蘇的葉子邊緣有雁齒狀鋸齒，氣味芳香而辛辣；薺苧的葉子稍長，表麵有毛，氣味發臭，也可作為生菜食用。

李時珍說：薺苧在平地上到處都有生長。葉子像野蘇但稍長一些，有毛且氣味難聞。山裡人采食它，但葉子味道不太好。

莖葉

【氣味】辛辣，性溫，無毒。

【主治】治療寒性泄瀉痢疾。生吃可消除胃中酸水。搗碎後外敷，可治螞蟻瘺（陳藏器）。

【附錄】石薺苧陳藏器說：味辛，性溫，無毒。主治風寒冷氣、瘡疥瘙癢、痔瘡出血，煎煮汁液服用。生長在山石之間，葉子細碎，開紫色花，植株高一、二尺，山民常采來藥用。（《名醫彆錄》上品）

【釋名】護生草。李時珍說：薺菜生長在潮濕的沼澤地帶，所以稱為“薺”。佛家采它的莖稈做挑燈杖，可以驅避螞蟻和飛蛾，稱之為護生草，說是能護佑眾生。

【集解】吳普說：薺菜生長在野外。陶弘景說：薺菜種類很多，這是現在人們食用的那種。葉子可以做成醃菜或羹湯，味道很好。《詩經》裡說“誰說荼菜苦，它甘甜如薺菜”，指的就是這種。李時珍說：薺菜有大、小幾個品種。小薺菜的葉、花、莖扁平，味道鮮美。其中最細小的叫沙薺。大薺菜的莖稈和葉子都較大，但味道不如小薺菜。其中莖稈堅硬有毛的，叫菥蓂，味道不太好。它們都在冬至後長出苗，二三月間抽出五六寸高的莖。開細小的白花，排列整齊。結的莢果像小浮萍，呈三角形。莢內有細小種子，像葶藶子。這種種子叫（音嵯），四月采收。師曠說：如果一年中味道偏甘，甘草會先長出來，指的就是薺菜。菥蓂和葶藶都屬於薺類。葶藶詳見草部隰草類。

【氣味】甘，溫，無毒。

【主治】利肝和中（《名醫彆錄》）。利五臟。根：治目痛（日華子）。明目益胃（李時珍）。根、葉：燒灰，治赤白痢極效（甄權）。

【附方】舊方一，新方二。

1.暴發赤眼，疼痛腫脹、眼澀有異物感：用薺菜根搗汁滴入眼中。（《聖惠方》）

2.眼生翳膜：將薺菜的根、莖、葉洗淨，焙乾研成細末。每晚睡前先洗淨眼睛，挑取少許藥末，放入兩眼大眼角。若有澀痛感需忍耐，堅持使用，時間久了翳膜會自行脫落。（《聖濟總錄》）

3.水腫腹脹，四肢枯瘦，小便不暢：取炒甜葶藶、薺菜根等份，研末，加蜜煉成彈子大的丸劑。每次服一丸，用陳皮湯送下。僅服二、三丸，小便即通利；服十餘丸後，腹部脹滿可消。（《三因方》）

關於薺菜實：

吳普說：五月五日采摘，陰乾。

李士良說：亦名菥子，四月八日采收為佳。

周王說：荒年時采集薺菜子，用水調成塊狀，煮粥或做餅，口感非常粘滑。

【氣味】味甘，性平，無毒。甄權說：患有氣滯病症的人食用後，可能引發寒性病症。孟詵說：不可與麪食同食，否則會導致背部脹悶。服用丹藥的人不可食用。

【主治】明目，治療眼痛（《名醫彆錄》）。治療青盲（視力喪失）看不見東西，補益五臟虛損（甄權）。治療腹脹（吳普）。祛除風毒邪氣，消除眼部壅滯和翳障，清熱解毒。長期服用，可使視物清晰明亮（士良）。

花

【主治】鋪在席子下麵，可以驅避蟲子。又能驅避蚊蟲、飛蛾（士良）。將藥陰乾後研磨成粉末，用棗湯每日送服二錢，可治療長期不愈的痢疾（日華子）。