致富從早餐攤開始 一籠蔥油花捲

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顏歡捶了下腦袋，把思緒拉回了早餐攤上。

“姨母，還有一事要你幫忙，我想在早餐攤裡加上豆腐腦和豆漿，這生意可要交給自己人。

”包子旁邊怎麼少的了豆漿呢？要不是油太貴了，顏歡都還想再加一個油條。

“成，做豆腐時順手的事。

”能讓自家多一份收入還能幫到顏歡的事，楊冬芝自然是一口答應。

“這豆漿得用竹筒裝著，竹筒我也讓你表哥他們做了。

”“那就多謝表哥了，姨母，我中午想做包子，也讓你幫我參謀參謀。

”早飯檢驗完了蔥油麪，午飯顏歡打算試試蔥油花捲和肉末花捲。

楊冬芝自然答應，她也好奇顏歡能做出什麼樣子的包子來，之前她可不知道自己的甥女還會這些。

做包子費時間，顏歡便又開始揉麪了。

揉好麵之後得等著發酵，這段時間也不能浪費，顏歡三人打算去集市上看看。

顏歡第一次出門，藉機打量著周圍。

鎮上的路修得寬，能容納三輛馬車並行。

路雖冇鋪青石板，但被往來的行人壓得很平整，走起來倒也這個時間，路上也有行人，氣色不錯，身材結實，衣服上雖然打著補丁，但大體乾淨整潔。

顏歡看見這些，心裡踏實了。

黑岩鎮的人越富足，她的早餐鋪子才能開得越紅火。

楊冬芝先帶她去了肉攤，來之前顏歡特地和楊冬芝說了不去張記肉攤。

顏歡可不想讓張青雲一家賺到自己一分錢。

顏張兩家定親冇過多久，顏大海就去世了，這事情目前也就兩家人知道。

楊冬芝不作他想，便帶她去了王記肉攤。

肥肉二十文一斤，瘦肉十七文一斤，顏歡挑了一塊五花，一斤多些，楊冬芝給砍成了十七文。

等到拿過了肉，楊冬芝自然地拿出了錢袋子要給錢，顏歡趕忙攔下：“姨母，這鋪子是我開的，這錢得我來付。

”楊冬芝還冇開口，就被王屠戶搶了話頭。

王屠戶冇管顏歡和楊冬芝的掰扯，光聽見了鋪子二字，趕忙說：“娘子要開鋪子？賣什麼吃食？以後還要買肉可得到我這來，鎮子上的人都知道我這的肉價格公道又新鮮。

”顏歡這時已經把銅板遞給了王屠戶：“想開個早晨鋪子，王屠戶，日後多買可有優惠？”“那是自然！娘子要是多買，可便宜個一文錢一斤。

”王屠戶趕忙說道，還送了顏歡一塊瘦肉：“我先預祝娘子生意興隆，這瘦肉就當是賀禮，娘子的鋪子開了知會我一聲，我必定捧場。

”顏歡也冇想著今日出來便定下日後肉的購買，便隻客氣了一聲“多謝王屠戶吉言”。

王記肉鋪在集市上，都到了地方，三人便在裡麵轉了幾圈。

集市裡分為兩個區域，一片在集市裡麵，靠近鎮上的住房，攤主大多數為鎮上的居民。

這一片的攤位占地方大，攤位上的東西也多，賣吃食的大多在這裡。

另一片則更像是地攤，攤主多數是附近村子裡的村民，賣的也多是自家產的瓜果蔬菜，棉麻布料或者各種竹編、草編製品。

“你的鋪子得得開在集市裡麵，地方大，官府的人管得也嚴，桌椅板凳這些放在集上也不會有人敢拿，就是每月得交五百文錢。

”楊冬芝對這一片熟悉得很，向顏歡說著。

“五百文錢買個方便，不虧。

”顏歡覺得還挺劃算。

集市裡賣的吃食都是這個朝代常見的，顏歡看著生意最好的是一家賣鹵肉的鋪子。

鹵料味道重，隔著一條街都能聞到。

一般人家的菜園子裡有什麼，餐桌上就擺上什麼，輕易不會去買肉吃。

因此，被那味道一勾，許多人都咬咬牙買了一斤半斤的。

越往集市裡走生意越冷清，走到集市儘頭，叫賣吆喝聲被朗朗書聲取代。

映入眼簾的是一個三進院落，白牆黑瓦，懸掛在院門上的匾額處有“黑岩書院”四個大字，鐵畫銀鉤，行雲流水。

依顏歡的半吊子水平來看，那也是一筆好字。

門頭旁還刻著梅蘭竹菊作為裝飾，但與那字一比，卻被襯成了俗物。

這書院與集市嘈雜的環境格格不入。

“為何書院開在集市邊上？”顏歡把心中的疑惑說了出來。

“這裡麵倒有一段故事。

本來鎮裡也冇人管攤販們如何擺攤，隻要不擋著彆人過路，也冇人去管。

但好地段也就這麼些，人人都想要，便起了紛爭。

十幾年前在魚市街上有兩個魚販為了一個位置爭起來了，一人說先來後到，一人說這位置一直是自己在用。

兩人同行，本就有著舊怨，這下添了新仇，兩人便大打出手，最後一人胳膊斷了，一人眼睛瞎了。

”“因著這件事，縣裡劃了這片地兒當作是集市，又規定不許攤販占道經營，要麼交錢進集市，要麼沿街叫賣。

可後來攤位越來越多，地便不夠用了，就慢慢往外擴，擴到瞭如今這裡。

”楊冬芝那時候正和陳水根來鎮裡賣豆腐，親眼見到了兩人的慘樣，頓時心有慼慼，現在回想起來，她彷彿還能聞到那時候的血腥味。

“書院能同意？集上這麼熱鬨，該擾著學生讀書了。

”顏歡這麼想著，也說了出來。

“書院一開始也不同意，但也無法，知鎮態度強硬，再加上到底冇拆到書院那兒，書院也不占理。

隻是因著這事，書院裡的夫子學生對集市很不待見，極少來買鎮上的東西。

”“難怪，到了這裡越發冷清。

”顏歡也能理解，書院裡好好地上著“關關雎鳩在河之洲”呢，集市裡飄來一句“剛抓住的水鳥，十文錢一隻”，有辱斯文，實在是有辱斯文。

都走到了集市儘頭了，三人原路返回，進了就在集市入口邊上的糧油店。

糧油店的東西都能久放，也不愁賣，楊冬芝也冇白費力氣去砍價，豆油二十五文一斤，麪粉九文一斤，鹽二十文一斤，糖就貴了，得七十五文一斤，顏歡進糧油店隻是為了瞭解物價，買了三斤麪粉便出了店門。

冇走多久，便看見有個老伯挑著稻草靶沿街叫賣。

草靶上麵插著紅豔豔的糖葫蘆，一串穿了五個大小均勻的海棠果，外麵裹著一層琥珀色的糖衣。

顏悅到底是個小孩子，看見糖葫蘆便下意識吞了口口水，卻也懂事，冇纏著兩個大人要買。

奈何老伯是個眼睛亮的，看見小孩，便知道生意來了：“兩位娘子，可要買串糖葫蘆？三文一串，這串糖掛得最厚了，味道甜著呢！”說著，把糖葫蘆遞給了顏悅。

“老伯，來一串。

”聽到顏歡開口了，顏悅才伸手去拿。

“姐姐對我最好了！姐姐先吃！”顏歡吃了一個，海棠果口感綿軟酸甜，包裹的糖衣回味甘甜，細品還能從甜味裡吃出一絲麥香味。

見顏歡吃了，顏悅又把糖葫蘆遞給楊冬芝：“姨母對悅悅也好，姨母也吃！”“哎呦，還是悅悅貼心，姨母給家裡的兩個皮小子買糖葫蘆，可冇給我吃過一口。

姨母今天可是沾到悅悅的光了。

”楊冬芝看著顏悅的笑顏，覺得比糖葫蘆還甜。

縱使再不捨，顏歡三人到家，顏悅的糖葫蘆也吃完了。

原先將將占據麵盆一半的麪糰現在已經將整個麵盆都占滿了，顏歡拿出一半後將其揉搓光滑，又擀成了方形麵片。

“不是做包子嗎，怎麼擀麪了？”楊冬芝疑惑，剁肉的手都停下了。

顏歡解釋：“姨母，我想換個樣子，不然集市上已經有了包子鋪，做一樣的總歸是落了下乘。

”想著顏歡是個有主意的，楊秋芝便冇說什麼。

接著，顏歡又拿來兩個碗，一個碗裡放半碗豆油和半碗麪粉，混合成油酥，另一個碗中放了切好的蔥綠，加了勺鹽和鹵堿。

顏歡將碗中的東西均勻攤在麵片上後，又將其摺疊，切成了二指寬的麵劑。

“悅悅，幫我拿雙筷子來。

”顏歡手上有油和麪粉，不好拿筷子，便使喚起了顏悅。

顏歡讓顏悅幫些小忙，顏悅反而高興：“姐姐，給。

”顏歡將兩個麵劑疊在一起，中間用筷子壓緊，又將其拉長，在筷子上一繞，一個蔥油花捲就做好了。

顏悅在旁邊看大了眼睛：“姐姐，這個真好看！”對妹妹的誇獎顏歡很受用，便說：“姐姐再做一個，你看好了。

”重複了一次，顏悅看得仔細。

“悅悅你來試試，姐姐在旁邊看著。

”顏歡遞給了顏悅一個壓好的麵胚。

顏歡上手能力挺強，照虎畫虎，做出來蔥油花捲也很漂亮。

“姨母姨母，你來看看這三個包子哪個好看？”楊冬芝的肉也剁好了，聞言便過來分辨。

其實還是容易看出來的，顏歡做的那兩個很標準，顏悅做的那個她冇有拉很長，因此看著胖乎乎的。

“這個最漂亮。

”楊冬芝裝作冇看出來，指著顏悅包的那個說。

顏歡高興了，說還要再包。

“歡兒，這就是你要包的包子？樣子倒是好看，像花一樣。

”“對，我想叫它花捲。

這個便是蔥油花捲。

”說話間，顏歡包好了剩下的麵劑，一共包出了十個蔥油花捲。

包好後又將這幾個花捲放在鋪了紗布的蒸架上，要等到發酵到比原來大一圈纔可以生火。

等待發酵的功夫，顏歡又去拌餡。

往肉餡裡加入醬油、鹽調味，加入糖提鮮，大昭的胡椒價比黃金，不然還可以加入胡椒去腥增香。

調好味道之後便往裡分次加入之前就準備好的蔥薑水，加入蔥薑水後的餡料看上去有一種蓬鬆感，顏色比起原先也淡了很多。

之後便是和做蔥油花捲一樣的步驟，這回顏歡的徒弟變成了楊冬芝。

花捲也剛好做了十個。

顏歡打開鍋蓋一看，發現蔥油花捲發酵完了，便叫顏悅生火。

約摸過了一刻鐘，花捲便蒸好了。

顏歡把蒸好的花捲燜上一會兒，纔打開了鍋蓋。

水沸騰的時候，蔥油花捲的香味便順著鍋蓋的邊沿飄了出來，等鍋蓋打開，這股香味就更濃了。

就在這時，剛好陳水根也到了顏家。

“姨父，你來的正好，嚐嚐我們做的蔥油花捲。

”顏歡招待道。

楊冬芝也打趣自己的丈夫：“你可有口福了。

”陳水根聽到，心想：這是什麼東西，把花捲了起來？這時節的花倒多，但是這能吃嗎？

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