小宮女（美食） 第91章

尚食司宮人開口道：“您真是神了，怎麼知道他們還想吃啊。”

這個宮人應當是南膳房調過來的，此刻竟然帶了尊稱。

主要那些吃飯食的法師們態度變化太快，這飯菜味道又太過好聞。

旁人不知道也就算了，但尚食司宮人全都明白，尚食司長官臨時換了食材，之前很多食材都用不成。

這可是蘇菀臨時改的的選單，還能做出這麼好吃的飯菜，誰不覺得厲害？

蘇菀聽著笑：“那你有沒有按照我說的講？”

“自然講了，我就說，今日隻怕不行，馬了，**師那邊隻怕已經準備好，時間估計來不及。”宮人立刻回道，“然後那些法師們隻好點頭，已經去忙了。”

聖起來祭祀，**師，法師，小法師們，自然也要跟著。

下麵僧眾們甚至起的比他們還要早。

所以再吃一輪肯定不行，你們還是等著中午吃飯吧。

蘇菀想過這一點，所以提前交代宮人好回話。

主要原因是，蘇菀並不想多做，湊合幾頓就行了。

反正明日就要回宮，也懶得多忙。

蘇菀對這些法師們的感官不是很好，做飯食雖然用心，但也懶得周到，麵子上過得去就行。

蘇菀在冬祭路上，對這些法師們有了一點瞭解。

聖人身邊有左右兩個**師。

**師一人一個大徒弟，被稱為法師。

法師下麵還小徒弟，又被稱為小法師。

這是為了方便區分，所以這樣喊的。

但不區分的時候，統稱法師肯定沒錯。

當然你要是暗暗罵禿驢，也沒人管你，隻要不被其他人聽到即可。

若是聽到了？

隻怕會直接入獄。

跟這些人接觸之後，才知道他們行事有多猖狂。

蘇菀下意識想到那日想要破壞冬祭的人。

破壞冬祭，為了讓聖人多留一段時間，但這冬祭其中一部分，又是和尚們負責。

所以這到底在針對誰？

蘇菀也隻是猜了下而已，對這些事並不感興趣。

尚食司小廚房這邊休息一會，就要開始炸菌油。

油也分很多種，更分味道重的，味道輕的，也有格外腥，格外香，反正各種味道用途，分成不同的吃法。

之前說過炒素菜用葷油，炒葷菜用素油，也是把油調和起來吃，味道會更好。

但素齋隻有素油，滋味自然沒那麼香。

這樣一來想要增加飯菜香味，就要從其他方麵入手。

比如說香菇粉，便是用香菇來代替蝦粉，雞粉等等，同樣都有鮮味，若有海帶也不錯，不過這到底隻是調味品，什麼芝麻粉粉，沙茶粉都能用。

油卻還是素油。

不過蘇菀知道一個法子，卻能讓素油變香，那就是炸菌油。

用菌類在油裡猛炸，讓裏麵的汁水全都減乾，這樣出來的油便是菌油，帶著蘑菇特有的鮮味。

別說做齋飯了，就算做普通飯菜，用菌油都不錯。

而且為了今天中午的飯食，蘇菀提前在炸菌油。

找來半斤菌類，又用了半斤無味的素油，再加上調色的少許醬油。

直接把洗乾淨的菌菇放到熱油裏麵，看著菌類被炸乾，味慢慢出來，再把菌類撈出來。

這會的菌菇也能炒菜或者做蒸菜吃，而裏麵的底油更是香味十足，直接放一旁用來炒菜，不管炒什麼，都會非常鮮香。

旁邊的李蓉蓉看了看炸過的菌菇，本體看著乾巴巴的，表麵卻掛著油，心裏一動。

果然，蘇菀道：“若是用蒸紅菜的法子來蒸這些菌菇，你看可以嗎？”

自然可以！

這樣炸過的菌菇，怎麼看怎麼像小酥肉，如此油滋滋的東西隻要放鍋一蒸，絕對好吃。

蘇菀又道：“裏麵可以加點芋頭，不要單獨隻蒸菌菇。”

蘇菀說完，李蓉蓉眼睛更亮，是啊，裏麵還能塞點軟綿的芋頭，讓芋頭吸滿湯菌菇湯汁，兩樣一蒸都漸漸變軟。

菌菇的軟是帶著點韌性的軟，芋頭的軟則是軟綿的軟。

這碗蒸菜，絕對能讓人喜歡的不得了，吃起來定然有滋有味的。

別說蘇菀了，李蓉蓉都發現這些法師們的喜好。

他們雖不能吃葷腥，卻對有滋味的飯菜十分喜愛。

看看今天早上的茄子餅跟藕粥就知道了。

這次的菌菇蒸芋頭，絕對會讓他們滿意。

李蓉蓉立刻動手去做，一點遲疑也沒有，蒸菜她最拿手！

剛處理完事情回來的西右執掌，笑著看看蘇菀，小滑頭，不管誰跟她一起做事，都不會吃虧，還會很高興。

這種能力，可不是誰都有的。

蘇菀把菌油盛出來，已經在打哈欠了，但凡早上起得早，總覺得上午過的格外漫長。

好在沒事還能聽聽冬祭的八卦。

今日是冬祭第二日，要先看祭祀典禮，然後趕在上午去左邊山川壇，要山川壇要說的祭文可太多了。

要把天祥國今年發生的大事小情都念一遍。

雖說肯定有選擇的講，但聽上一天，誰都覺得累，內閣，六部，禦史台，皆要上前彙報。

蘇菀看來，這大約就是天祥國年度總結報告會，會後還要總結歸納，更要展望明年。

其實確實差不多。

否則這祭祀也不會那樣重要。

而這些事謝沛也會聽到，等於大致瞭解去年天祥國發生了什麼，心裏大約有數。

這些資料基本不會有什麼太大誤差。

蘇菀一想到文武百官一起聽報告，這場麵就覺得好笑。

怪不得冬祭之後，滿朝都進入過年狀態，原來因為今年的彙報都做完了，肯定放鬆了啊。

明年的計劃明年再說！

一上午過去，冬祭那邊也開始輪換著吃飯。

流水般的食物從膳房送到各處，送之前準備的時候，蘇菀跟李蓉蓉還被喊到大廚房，跟著主事，員外郎們身後。

讓她們兩個看著各處怎麼安排，看看哪裏容易出差錯。

等到快到飯點，這才讓她倆回去。

這樣看來確實忙碌了點，但蘇菀跟李蓉蓉都明白這樣做的目的。

自然是讓她們兩個好好學學，這次出來的原因，不也因為這個嗎？

蘇菀發現南丞副對她也沒那樣彆扭了，估計已經知道菌菇蒸菜的事。

這樣便好。

蘇菀無意討好，但也無意交惡。

她看的出來，尚食司的女官們都是不錯的人，可能有些小私心，但這並不影響大局。

誰還沒點小私心呢。

隻要大家好好做事，那便沒什麼，若揪著這些小細節不放，那還做不做事了。

回到小廚房，這邊自然立刻忙碌。

還是以蘇菀為主，這次李蓉蓉收拾好蒸菜，立刻過來幫忙打下手。

到底是家傳的手藝，有些事情不用蘇菀多說，李蓉蓉就知道怎麼處理食材，讓她省了不少事。

今天中午定的飯菜要多一點。

畢竟是午飯，還是要豐盛些的。

素回鍋肉，紅燒排骨，紅燒茄魚，菌菇芋頭，糖醋酥豌豆，再來一個燒拌香辣筍。

六個素菜，看著卻十分熱鬧，像是肉菜一樣。

李蓉蓉也發現了，蘇菀做的飯菜越來越豐盛。

隻要給她時間，估計做一桌三百道菜都有可能。

跟蘇菀相處越久，她就越佩服，漸漸竟然沒了之前彆扭的心理。

但這些菜看著不算難，若用葷菜來做，李蓉蓉也行，偏偏全都要做成素的。

旁的不說，素回鍋肉，這要怎麼做？

隻見蘇菀拿出兩白個蘿蔔出來，認真道：“就用它來做。”

蘿蔔？

做成回鍋肉？

這味道可是千差萬別，格外不一樣啊。

其他材料則跟普通回鍋肉一樣，什麼麵粉，豆瓣醬，甜醬，再有生薑。

蘿蔔去皮切成回鍋肉大小的片狀，直接焯水瀝乾。

趁著表麵還有濕氣，放入麵粉跟澱粉調出來的麵糊裡，這麵糊還要放些鹽調味。

煮過的蘿蔔有些軟，但不至於直接碎掉，畢竟隻是焯水，蘇菀把握的火候很好，這樣裹了麵糊的蘿蔔片再放到菌菇油裏麵炸香，炸到看起來金黃，便是仿製的肉片。

主要是增加蘿蔔的口感跟調味，這樣味道纔好。

回鍋肉的肉片仿製好了，剩下的步驟就跟做普通回鍋肉一樣，不過動作不能太大，炒的時間也不用太長。

畢竟到底還是蘿蔔，如今裹滿調味，用麵糊跟調味，讓它模擬回鍋肉的口感。

吃起來肉質細嫩，口味也鮮香。

這樣也行？

如果不仔細看的話，這真的被糊弄過去了。

主要這配菜跟做法，就是回鍋肉的做法啊。

很多人不愛吃這素菜，不就因為沒什麼味道，吃起來寡淡得很。

可現在這素菜哪裏有寡淡的感覺？

素齋還能這樣做？

不過那些法師們會吃嗎？

這個念頭隻停留一兩秒。

怎麼不會吃！

以大家對他們的瞭解，肯定立刻動手。

這才第一個菜，後麵的菜又要怎麼做？

特別是有個紅燒排骨，這要怎麼辦。

蘇菀聽了就笑：“方纔用白蘿蔔，這會當然用紅蘿蔔，別忘了，我們可是有秘方的。”

蘇菀指了指菌油，又指了指她特製的沙茶粉。

不就是素齋嗎，照樣做得格外好吃！

但這裏麵的紅蘿蔔其實隻是做排骨中的骨頭而已，“肉”當然還需要白心紅薯幫忙。

這裏一定要選沒什麼味道的紅薯，如此才能更容易“排骨”上的“肉”。

李蓉蓉已經開始期待蘇菀能做出什麼珍品了。

別說整日吃素的出家人。

就算是她這個從小做蒸紅菜的，也忍不住想嘗嘗。

紅燒“排骨”，現在就開始做！

蘇菀剛要動手，又聞到旁邊蒸籠裡傳來的味道。

她指點李蓉蓉做的菌菇芋頭已經好了，這會都能聞到裏麵的味道。

原本炸過的菌菇已經夠美味，再經過李蓉蓉精心調味，這會全都滲透到芋頭裏，大火開始蒸，味道很快就出來。

這聞著，根本不比肉差！