小宮女（美食） 第92章

菌菇芋頭的味道蘇菀也嘗了嘗，不愧是做肉菜的調味，這芋頭吃著非常香，旁邊的菌菇也是味道極好。

這樣一來，六個菜已經做好兩道。

剩下的動作也要快些了。

馬上做紅燒排骨，用到的材料是乾竹筍，紅蘿蔔，白心不甜的紅薯。

剩下還有雞蛋麵粉等等。

先把乾竹筍熱水泡漲放一旁備用。

原本想用紅蘿蔔當裏麵的骨頭，蘇菀臨時換了乾竹筍，主要還是顏色更像。

李蓉蓉看著隻覺得大膽，蘇菀做菜看著隨心所欲，但總能做出好吃的飯菜。

在乾竹筍泡發的時候，另一邊紅蘿蔔去皮刮成細茸，白心紅薯蒸熟碾壓成泥，兩種混合到一起，原本的白色紅薯泥就變成肉紅色。

如果直接用紅心紅薯來做是不成的，白心紅薯普遍比較乾，而紅心紅薯水分多，不適合做這道菜。

肉紅色的紅薯泥裡還要加入麵粉，澱粉，粉，胡椒粉調味，直到變成麵糊。

這時乾竹筍已經泡發好了，把調味好的肉色麵糊裹在竹筍上麵，然後直接上鍋蒸。

大火蒸熟之後，還不能直接食用。不過已經能看出“排骨”的形狀。

也不知道這個世界的和尚吃不吃雞蛋，若是吃雞蛋，那直接裹上蛋液炸。

可現在隻能和點乾麵絮，裹在“排骨”上進油鍋炸。

這個乾麵絮就是用麵粉跟澱粉混合，稍稍地放點水跟油，搓成絮狀，用這個代替蛋液，代替麵包糠都是可以的。

這些“排骨”經過油炸之後，看起來已經很像肉了。

不說像不像肉吧，反正味道肯定好吃。

畢竟先是調味，再蒸，接著炸，最後一步則是爆炒，裏麵還澆了點菌菇湯燜一小會。

這味道能差嗎？

等出鍋之後，鍋裡剩下的料子再澆到“排骨”上麵，誰看了不犯迷糊，誰不問一句，這排骨炸的可正好？

第三個菜，紅燒排骨已經做好，這香味，這色澤，絕對沒的說。

接著來便是紅燒茄魚，這個菜不算特殊，平常家裏也會吃到，隻要把葷油換成素油就好。

主要用料便是茄子跟豌豆粉，做出來並不算難。

但出自蘇菀的手，彷彿這道紅燒茄魚都不一樣。

第四道菜做好，菜也跟豌豆有關。

不過菜不用豌豆粉，而是豌豆。

這道菜製作尤為精細，先選顆粒比較大的豌豆，在上麵劃上小口，必須每一個都要劃開。

然後把這樣的豌豆放到油鍋裡炸，炸的更加透徹。

等撈上來之後，在豌豆盆裡放入鹽醋，香油，泡椒調味，這樣一盤子糖醋酥豌豆，甚至是下酒神器。

這樣空口配飯吃也是不錯。

別看這麼小小一盤，但一個劃口入味，就已經耗時耗力，吃起來酥脆可口，酸甜美味。

最後一道菜也是個冷盤，更為簡單。

把大些的筍子埋在灶台下麵燒熟，去掉外麵的殼子，再把燒熟的筍子肉質撕成條。

這樣出來的筍比較脆嫩，最後拌上辣椒麪，各種調味品，跟筍子拌勻，直接可以上桌。

筍的味道本就鮮美，這樣做可以保證內裡營養不流失，味道也是更好。

燒筍的滋味更加不同。

六個菜做好，最後則是杏仁豆腐羹。

這碗湯羹看起來更是漂亮，雪白的豆腐，白嫩的杏仁，兩者完美結合，還營養豐富，蘇菀都打算加到西膳房的菜譜裏麵了。

但蘇菀做的杏仁豆腐羹自然沒那麼簡單，而是更為複雜的做法。

香味結合得也更好。

早上就開始泡的杏仁去皮剁碎，然後加水榨汁，在鍋裡直接燒開，拌入豆粉慢慢攪勻。

這是把杏仁汁直接加入做豆腐的過程中。

做出來的豆腐並不見杏仁，卻有杏仁的香味，單說這豆腐都能直接炒盤菜，讓人感受什麼纔是真正的杏仁豆腐。

等豆腐結塊之後，直接切塊跟菌菇，木耳一起翻炒，最後加入菌菇湯燜煮一會。

等起鍋的時候白色的豆腐，灰色的菌菇，黑色的木耳，做好調味。

這樣的一碗羹湯，既好看，又好吃。

可以說，這杏仁豆腐羹，更是今日的重點菜肴。

也不對，讓其他人說，這桌子上每道菜都是重點！

這頓齋飯送上去，誰還能說尚食司半個不字？

肯定不能說的！

六菜一湯，再加上米飯，這些飯菜被按時送到隔壁山川壇裏麵的小殿當中。

法師早早感覺到身邊的徒弟們躁動不安，往日也沒有這樣不平靜，讓其他人看了像什麼樣？

左法師看看右法師，哦，他手下徒弟們也很不安，那沒事了。

左右兩派的法師們沒事暗暗較勁，下麵的弟子們關係倒好。

拿現在來說，他們都沒把尚食司做飯好吃的事說出去。

畢竟說出去的話，就容易傳到他們師祖，也就是**師耳朵裡。

**師肯定會讓他們戒貪慾，戒食慾。

那樣他們的飯食不就泡湯了。

為了能繼續吃到尚食司做的飯菜，還是不告訴師父了！

兩個師父不知道，那兩個**師肯定也不會知道吧？

可一想到那些吃食，他們就忍不住激動。

吃了那麼久的素齋，怎麼就沒發現素齋的好處呢？

一到中午飯點，這十個小法師立刻心不在焉。

隻是這裏到底是山川壇冬祭的地方，最前麵的兩個**師看了看下麵躁動的弟子，眼神並未半點波動，嘴裏的經文還在照舊。

旁邊便是表情真摯的聖人，方纔聽各個部門彙報的時候都沒這麼鄭重。

好在到午正，也就是中午十二點，這些儀式終於結束。

幾個小法師剛開始還穩得住，等到了法師，**師看不到的地方，走路都快了許多。

後麵跟著的弟子們也不敢吭聲。

這幾位已經是內宮最厲害的人物之一，若是多說幾句，讓他們記恨，那吃不了兜著走。

**師可能不計較，但他們是最計較的了。

十個小法師走到飯廳，他們雖然是僧人，但身份尊貴，自然也有單獨用餐的地方。

此時飯桌上已經擺滿飯菜，六菜一湯，香味美味的很。

等會！

怎麼會是肉！

這是誰送來的？

其中一個和尚稍稍舔了下嘴唇，若是在私下裏吃也就罷了，大庭廣眾下吃，豈不是違背佛法，他立刻裝的勃然大怒：“怎麼送的菜？！為什麼要端葷腥上來！”

其他和尚表情差不多，但眼睛卻死死盯著飯菜。

以前也見過葷菜，但怎麼都不如這個香呢？

旁邊的小弟子趕緊道：“師兄們，我也問過了，那尚食司的人說，這就全都用素菜做的，叫象形菜，看著是肉，其實全都是素菜做的，絕對不會有問題。”

素菜？

怎麼可能。

有個和尚前幾天才私底下吃過肉，吃那排骨不跟這一樣嗎？

等走近之後，這才發現不同，肉的顏色很像，骨頭卻有些不同。

竟真的是素菜？

大家將信將疑過來，其中一個和尚道：“想必那尚食司的也不會坑害我等，騙和尚吃葷，他們隻會受到處罰，所以這必不可能是葷菜。”

既然都這麼說了，那還不開吃？管他呢，先吃了再說，就算真的是葷腥，那也跟他們沒有關係，都是尚食司的錯。

旁邊伺候吃飯的弟子們口水都流下來，心中隻有一個疑惑。

這真的都是素菜？

那排骨怎麼看都不像啊，還有那麼大的肉片，怎麼看都奇怪。

說話間，有人的筷子已經夾到“回鍋肉”的肉片上，等吃到嘴裏，先是炸過的麵皮，然後是裏麵軟綿的蘿蔔。

但剛吃到蘿蔔味，又咬到外麵滋味豐富勁道的麵上，而且油滋滋的，竟然真有點肉的感覺？

不管是不是肉吧，反正味道太好吃了！

再有旁邊的配菜也好吃。

是不是肉又有什麼區別呢，好吃就夠了！

這道菜可以吃兩碗米飯，最底下的湯汁用來泡飯都行，為冬祭勞累一上午，吃個舒心的午飯太讓人開心了。

接下來的紅燒排骨連骨頭都是酥脆能吃的，再有紅燒茄魚，酥豌豆，香辣筍。

還有那碗蒸菜，名字簡單，菌菇芋頭，一人分了一小碗，恨不得連湯底都給吃個乾淨。

軟軟的芋頭，配上炸過的菌菇，每一口都有油香。

而這個油似乎比普通素油還要好吃，味道好像更香一點？吃著竟然跟葷油一樣香，若不是知道尚食司絕對不敢給他們吃葷腥，都要懷疑這油是什麼做的了。

但這些都比不上杏仁豆腐羹。

作為和尚，他們吃過很多種豆腐，烤的煎的炸的，反正能做的都一遍。

可現在這種豆腐卻是他們從未吃到過的。

裏麵隱隱有些杏仁的味道，可又看不到杏仁，配菜中的木耳有著脆脆的口感，讓羹湯的味道更豐富。

皇宮尚食司的手藝竟然這樣好。

是他們全所未有的體驗，以前在內宮，那還是聖人的廚子，做得也沒這樣好啊。

說是素菜，做得卻比肉還有滋味，而且這種精奇的做法，是他們當和尚幾年來從未見過的。

這種奇思妙想，實在讓人感嘆。

誰能想到竹筍跟白心紅薯竟然能做成紅燒排骨？

那紅燒排骨，真的連竹筍做的骨頭都給吃乾淨。

這一頓看似沒肉，但吃得卻十分過癮！

每一個菜都炒的非常好吃。

原本以為冬祭會很難熬，但如今看來，竟然是幸運的事！

幾個和尚一合計，若是明日他們的飯菜做的還不錯，就把尚食司的廚子調到內宮！

讓他們專門給自己做菜！

他們十個說話，聖人應該會給這個麵子。

正好明日冬祭結束，回去就要人！

誰讓這些飯菜太好吃了！