小宮女（美食） 第63章

皇宮分內宮外宮。

內宮夥食跟著各處小廚房，外宮夥食自然是尚食司南北西膳房。

而馬上到七月，南北西膳房的食材還沒下落。

現在手頭的東西，頂多支撐到七月再多就不成了。

主食米麪到還好，各處都有備下，一次取用都是兩三個月的，其他食材可全都要沒。

在其他人看來，左右隻是掌權貴人忘記把手令帶過來，去取一趟就好，反正來回四天時間，應該沒問題。

今日才六月二十七，肯定來得及。

再看著風馳去行宮的前後兩匹馬，更不用擔心了。

等會，怎麼是前後兩匹？可能是尚食司為了保險起見，所以這麼做的？

大多數人抱著樂觀心態。

蘇菀卻知道第一匹馬乃是鍾粹宮送去的，名義上是去取薑貴妃手令。

第二匹卻是尚食司單獨找的，目的是找行宮的尚食司長官，將尚食司現在麵臨的尷尬說一聲。

那邊自然會催著薑貴妃。

反正一定要在七月前，把手令弄過來。

但沒想到因為這件事生氣的，反而不是尚食司，尚食司比起生氣，更多想辦法彌補。

看看有什麼辦法能盡量延長食材使用。

最氣的，竟然是尚寶監。

之前說過，各宮各司想要領物資，先要得了掌權貴人薑貴妃手令，然後再去取尚寶監取兌牌。

尚寶監就是個管牌子，卻沒有實權的地方。

但這隻是大傢俬下說說，畢竟尚寶監看著還是體麵，那個宮裏需要兌牌都來這裏領的。

這次薑貴妃的做法，完全把尚寶監做跳板，把他們放到一個不尷不尬的地方。

如果等到七月尚食司食材告罄。

那尚寶監到底給不給兌牌。

若是不給兌牌，尚食司就不能去內務府領東西，若給了兌牌，又會違抗命令。

大家需要的食材就在內務府裡，就因為這小小的兌牌不能領，豈不是直接說明尚寶監一點用處也沒有？

雖然這是最近心知肚明的事，可薑貴妃敢這麼設計，就料定尚寶監沒有權利，不能給出兌牌。

至於還有一個關鍵之地內務府。

內務府安安靜靜，半點沒有想出來的意思。

明顯跟那位串通一氣，咬死了必須要有兌牌才行。

那兌牌在哪呢？在尚寶監。

可尚寶監隻是放牌子的地方，沒資格給出來。

若尚寶監自古以來就是如此，那也罷了，可偏偏之前輝煌過，之前這些兌牌也有不少自主權，現在隻是看牌子的兩個大爺而已。

這種直接踩著尚寶監臉的行為，讓他們兩個氣得直接把蘇菀做的滷味全都啃了個乾淨。

啃就啃吧，表情也不怎麼愉快，不知道的他們在幹什麼呢。

這也是最近最後一批滷味了。

尚食司西膳房有事，蘇菀自然不能總在小廚房。

第二天看著明顯減少分量的飯食，雖說還沒到七月，但為了給以後勻吃食，所以從六月二十八開始，飯食豐富是不能保證了，隻能保證夠吃。

但蘇菀算著，六千多人的飯食，可不是省著就能省下來。

過了七月難道日子就不過了？

這自然不能。

蘇菀對其他膳房的食材可能不瞭解，但對西膳房是瞭解的。

總不能一直這樣下去。

就等著薑貴妃送手令嗎？

坐以待斃可不行。

西丞副來的時候，就看到蘇菀的表情，下意識道：“菀菀，你是有什麼想法嗎？”

原本就是下意識一問，西丞副也沒真想說什麼。

誰料蘇菀竟然直接點頭：“嗯，我有個想法，不知道能不能行。”

還真有想法？

蘇菀道：“我記得咱們西膳房米麪是不缺的吧？”

米麪這種最基礎的食物自然不缺，但總不能隻吃主食，這也是尚食司最壞的打算。

最壞的打算？

蘇菀笑了，又道：“米麪可不是最壞的打算，我覺得就算隻有米麪，也能做出一千多人的夥食。”

西丞副開口：“你是說天天吃麵條，天天喝粥，吃米飯？”

“這也不是不行，但時間長會出問題。”

麵條米飯再好，沒有配菜怎麼能行？

就算最簡單的鹹菜拌飯，那也是要鹹菜的，西膳房一千多人的消耗，整個尚食司六千多人的消耗，哪有那麼多東西。

西丞副原本想過出去買食材，但被北丞副攔著，她們怎麼也是皇宮外城，大批東西進到皇宮不容易不說，這中間關節還會出問題，隨便哪個誰往食材裡塞個利器，她們尚食司都有責任。

蘇菀想的太簡單了些。

誰料蘇菀深吸口氣，開口道：“一樣的米麪，百樣的手段。”

“單說吃麪吧，不要特別多配菜，就可以做油潑麵，麻辣麵，酸辣麵，蔥油拌麪。”

“不行再換種吃飯，素油炒麵，炒拉條，燃麵，褲帶麵，龍鬚麵。”

“麵也不隻能做麵條，蒸饅頭花捲，烙千百種餅，甚至隻要鹽跟油就好。”

“至於大白米飯，那就更多了。”

“米粉米線米豆腐，米糕米餅米布丁。”

“再不行還有各色炒飯，如果真的要做起來，一天三頓不重樣，吃個十天半個月都沒問題。”

“以米麪為主要，剩下的配菜也沒那麼重要，而且還能讓大家吃好。”

聽著蘇菀報菜名一般，幾乎把西丞副，還有左右執掌聽愣了。

可隨便想想，米麪的花樣確實很多。

但一口氣能說出那麼多麵條種類的，也就蘇菀。

難道真的要用主食來招待大家？

蘇菀看看食堂吃飯的眾人，開口道：“今天中午吃的是板栗燒雞？那我就多做一個蔥油拌麪來試菜，絕對不會比肉差。”

雖說一個肉，一個麵。

但蔥油拌麪的滋味誰吃誰知道。

隻要能吃蔥的人，絕對會愛上這個醬香濃鬱的味道。

蘇菀的話就連西丞副也不得不重視。

即使眼前的小姑娘年紀不大，但她手頭的功夫可不得了。

可真的隻用米麪撐起整個食堂？

不會是她為了安慰她們吧。

還有蔥油拌麪，又是什麼？

不用多說，蘇菀肯定是要做出來給她們看的。

自從事情發生，蘇菀就在思考這件事要怎麼辦。

不是她要強出頭，而是她已經得罪薑貴妃，而且看樣子她也不是什麼大度的人。

若尚食司出事，這些女官們出事。

她作為西膳房的人，又怎麼會好過。

再說蘇菀最煩拿別人吃食做文章的人。

一次兩次也就罷了。

這次更加過分，為她心中那點權利，置六千多人飯食不顧，哪有這樣的人。

她這種人確實不應該當皇後。

怪不得西丞副私下說她活該當不了皇後，這話確實沒錯。

不管怎麼樣，這些護著她的尚食司女官們好了，她才能好。

蘇菀幾乎一瞬間分析出利弊，然後思考如果沒有食材，那西膳房要怎麼辦。

不能等到七月食材真的告罄之後，她再說出自己的主意。

右執掌看著，開口道：“秘密來做。”

“去小廚房做。”

既然那邊想用食材逼著她們犯錯，那如果提前找到應對方法，說不定還有其他事情等著。

蘇菀這個秘密武器，要先藏一藏，還要試一試。

試肯定沒問題。

蘇菀笑笑，直接去小廚房，去的時候隻帶走一把嫩綠的小蔥，剩下的什麼都沒拿，看著就不像做菜的樣子。

但西丞副，左右紙執掌跟著她去小廚房，這頓飯就開始做了。

蔥油拌麪用料簡單，看著也簡單。

但其中味道一點也不差。

首先隻取蔥的綠色部分切成段，切段的時候不要太短，不然一會撈材料的時候不好撈。

另一邊調個醬汁，生抽老抽糖鹽，再加一點點蝦醬。

這蝦醬也算派上用場，之前一直沒找到機會用。

所有材料準備好，起鍋燒油，油溫不用太熱就把蔥段放到鍋裡煸炒，小心翻動，直到蔥段被炸的有些發黑，此時鍋底的油絕對有了小蔥的香味。

也就是常說的蔥油。

這個時間怎麼也要一刻鐘，鐘左右。

趁著煸炒的時候，另一邊做個手擀麵在旁邊備用，蘇菀做菜的時候總是能找好中間空隙，不會白白等著浪費時間。

小蔥煸炒好變黑之後，此時把小蔥撈出，然後倒入方纔調好的料子，多次少量跟鍋裡蔥油完全融合，看到裏麵白糖融化，用來拌麪的蔥油也就做好了。

裏麵炒好的蔥油倒入方纔盛出炸蔥段的碗中，這就是蔥油拌麪的精髓。

另一邊熱水下麵條，麵條撈起來的時候瀝一下水，稍微乾乾的用來拌麪味道更好。

煮好的麵澆上方纔做的蔥油汁，稍微攪拌，麵條上的醬色讓人看著歡喜，最上麵放著的蔥段也是被炸的很脆，咬起來脆脆的。

前後不超過兩刻鐘的飯食已經做好。

蘇菀做了四碗麪，西丞副，左右執掌，還有自己的。

一人一碗，剛剛好。

原本以為還需要自己解釋。

可此時在小廚房飄著的蔥油香味就已經能說明一切。

而能做出這種風味的，可不止麵條這一種。

若是烙餅的話，那就有蔥油餅可吃，蒸饅頭有蔥油花捲，做麵包的話還有蔥油軟包能拿出來。

都說了，一樣的米麪，百樣的手段。

老祖宗留下那麼多吃米麪的方法，隻要有這兩個定海神針在，還怕餓著嗎？

對了，最後還提到了麵包。

蘇菀已經決定，這幾天裏，她要把小蘇打做出來，就算為了做好吃的麵食也要搞出來！

到時候，西膳房，不對尚食司所有照顧的宮人，都有更好吃的麵食可以吃。

這樣不容易吃膩。

再把小蘇打跟酸融合，又能改造成泡打粉，麵包放點泡打粉也會有蓬鬆的作用，用麵包當早餐，還能改善口味，蘇菀不信大家會拒絕！