小宮女（美食） 第37章

言沛默默看著蘇菀做飯，沒記錯的話這是他頭一次見她親自動手。

雖然以前也知道這些都是她的手藝，但真正見她做菜，才知道做菜原來也能這樣乾脆利落。

隻是她一會踩凳子，一會搬東西，倒是顯得有點好笑。

言沛見此，主動幫她做了體力活，什麼重他搬什麼。

好好的三殿下，如今倒成了給小廚娘打下手的。

但言沛做得太過坦然，反而沒什麼怪異的感覺。

蘇菀倒是用的也順手。

有時候不用她說，言沛都能知道她想要什麼。

他也太聰明瞭。

有言沛幫忙之後，動作果然快了許多。

過了一個多時辰，日頭漸漸往上空靠攏，那邊西紅柿牛腩都已經燉好，提前蒸好的米飯自然也做好。

蘇菀一掀鍋蓋，滿屋都是西紅柿牛腩的香味，西紅柿已經燉到牛腩肉裏麵，帶著絲絲酸甜香甜，燉了那麼長時間，一口下去，既有牛肉的香味，還有西紅柿的味道。

就說吧，這種味道的飯菜誰不喜歡！

言沛都朝這邊看了看，明顯被這味道吸引。

蘇菀提前給他盛了一份出來，米飯也端出來一份，又切了鹵了許久的牛腱肉，再用冷盤一拌。

但這還不算完，旁邊切好的鮮嫩牛柳跟青椒一炒，又是一道美味佳肴。

今天的肉菜太多，蘇菀又炒了個青菜當配菜。

最後在燉的牛骨湯裡舀上一勺，隨便放點蔥花香菜，都不用調味，已經是最好的肉湯了。

言沛看著迅速出來的四菜一湯，有葷有素有冷盤，還有份湯，主食照樣是蘇菀的手藝。

她親自做的飯食，就是比大廚房的飯菜要香許多。

剩下飯食則先放到一旁，等著禦用監跟尚寶監四個總管過來，今日那兩邊突然事多，沒見衛鈞卓暉都沒來幫忙嗎。

估計他們有事給絆住了。

默默吃飯的言沛聽到卓暉衛鈞的名字，抬頭看了看蘇菀，開口道：“你似乎跟他們關係很好？”

“還不錯，今日我托卓暉幫我嚇唬了下家人。”蘇菀笑著道，“否則姨娘肯定還要被欺負。”

蘇菀家裏的情況言沛自然知曉，也明白她的意思。

等他吃過飯，便又要回兵仗局，如今他身上事也多，眼看入夏，再等到盛夏時很多人會去京郊避暑，也是他趁機走動的時間。

不過此時想了想道：“回頭你若有事，可以放張紙條在關帝廟香爐下麵，我若看到，必然幫你。”

“你也知道，我也可以出宮的。”

不比什麼侍衛差。

蘇菀笑著點頭。

她姨娘還很擔心她，看看，這根本不用擔心。

宮裏也有很多好人的！

言沛匆匆離開，還特意帶走了蘇菀送的點心，若說這點心隻能算普通，但卻是蘇菀送的。

不過要是她親手做的，可能會更好。

言沛剛離開，蘇菀纔看到他不僅把自己用過的碗筷刷洗乾淨，甚至幫她把用過的鍋碗順手收拾利落。

這是什麼大好人！

越跟言沛相處，蘇菀越覺得他是個非常好的人。

明明自己在宮裏受苦，卻從不怨天尤人，而且非常熱心！

可蘇菀又想到一件事。

完蛋。

還有香煎小牛排忘記拿過來了，這會還在大廚房冷藏入味呢。

可惜，言沛沒吃到小牛排，下次能嘗到也不知道是什麼時候了。

蘇菀最後把分出來的西紅柿牛腩再次翻炒一次，加上剩下的番茄，如此一來番茄濃鬱更香，也是因為禦用監尚寶監他們幾個遲遲不來，隻好再來一道工序。

就在蘇菀想找人問問他們怎麼還不來的時候，就聽到外麵走路風風火火的，後麵還有衛鈞跟卓暉的聲音：“您走慢點，飯食又跑不了。”

“什麼走慢點，都耽誤那麼久了，還不快點去吃飯。”

“就是，今天可是牛犢肉，還是蘇菀親自掌勺。”

“也不知道她把牛肉做成什麼樣的，想快點吃。”

這聲音一聽就是四位總管的，不等推開門，就味道濃鬱的紅果香味。

紅果也就是西紅柿，裏麵再帶著牛肉脂肪香味。

這是怎麼做的？聞著味道就很奇異，但又意外地契合。

“快讓我看看，今日做的什麼？”

尚寶監太監總管湊過去，深深吸口氣：“快，快給我拿碗！”

隻聞著味道都要香暈了！

跟著的衛鈞卓暉趕緊行動，其他三個總管也沒好到哪去。

蘇菀見此，笑道：“你們終於來了，那就開始正式做了，有些菜先做纔好吃。”

“好好好，那你快做。”侍衛總管也圍著灶台轉，嘆氣道，“誰知道薑貴妃抽的什麼風，拉著諸司總管女官們講了許久，我看她想當皇後想瘋了。”

尚寶監太監總管給他使眼色，還是別亂說吧，雖說這裏都是自己人，但難免有疏漏。

侍衛總管撇撇嘴，顯然有些不爽。

可下一秒看到蘇菀把紅果牛腩盛出來，什麼不爽都沒了。

管她什麼貴妃貴人，有吃飯重要嗎？

現在能直接盛出來的，自然是西紅柿燉牛腩，鹵牛肉牛尾巴牛蹄。

牛肚則放到一旁，立刻爆炒個牛肚，爆炒過的牛肚美味更足。

給言沛炒過的青菜，青椒牛柳，自然也給他們炒了一盤，牛骨湯照樣端上來。

但除此之外，還有另一個東西，那便是還在大廚房冷藏著的小牛排！

這可是牛身上最好吃的部位。

在卓暉火急火燎去拿小牛排的時候，衛鈞已經把飯菜擺到隔壁的側廳當中。

這本就是小廚房裏用餐的地方，以前西膳房沒人用小廚房，所以荒廢有段時間，但上次禦用監副總管要用，已經打掃得乾乾淨淨。

雖說側廳裡沒擺什麼東西，看著空蕩蕩，可大家目光也不在陳設上，都在桌上的飯菜！

中間放著的便是白色的牛骨湯，看著清澈透亮，旁邊則是幾個碗碟放著香菜香蔥辣椒粉胡椒粉，若是吃的話自己放就好。

周圍則是顏□□人的西紅柿燉牛腩，爆炒牛肚，涼拌牛腱牛尾牛蹄三拚，原本蘇菀也切不動牛蹄，還是言沛幫忙切的。

當時蘇菀還說，言沛看著也有些單薄，但力氣怎麼那樣足。

如果這四個流著口水的總管知道，這牛蹄是三殿下切的，也不知道敢不敢吃了。

涼拌三拚的料汁看著紅潤，但其實並不算辣，更多的是香。

再有旁邊的素菜作為象徵意義上點綴，最後又端上來一個涼拌藕片，還是卓暉去取小牛排的時候拿過來的。

說是發下來的時令蔬菜給到西膳房。

這蓮藕確實新鮮，蘇菀想放到水裏泡了一會，泡的時候放了些白醋在裏麵，這樣可以保持藕片不變色的同時特別脆口。

泡會過後，再放到滾水裏煮一遍，煮的時候同樣點白醋，出來的藕片口感絕對爽脆解膩。

再用薑蒜調汁涼拌，味道絕佳。

蘇菀覺得隻做肉菜看起來不健康，所以順手添了兩個。

現在看來已經一湯，四個總管已經忍不住想動筷，可做飯的蘇菀還沒來，總要矜持一下。

換做其他廚娘，他們四個可能就不等了。

但這四個能當上總管的，直覺蘇菀與其他人不同。

以她的手藝來說，回頭不管做女官，還是給聖人當禦廚，那都是可以的。

而且蘇菀小小年紀，不僅有好手藝，還能帶著西膳房一起做事，這種能力可不多見。

尚寶監侍衛總管忍不住道：“蘇菀呢？也喊她一起來吃飯啊。”

關鍵是他們好餓！

誰麵對這樣的菜色不心動啊。

上午被薑貴妃喊過去開了許久的會，就指望這些飯菜能撫慰內心了！

卓暉道：“說是有道香煎牛排，她正在做。”

話音落下，一股誘人的香味出來，煎出來的牛油脂肪香味，清香不膩，這，這是什麼東西？！

他們也是吃過牛肉的人，什麼時候聞過如此濃鬱的牛肉味道？

不等大家反應，侍衛總管第一個衝出去，他要看看蘇菀在做什麼菜！

蘇菀此時已經完成第一步，也就是平底鍋刷油，此時要用植物油才行，火也要大一些，此時把小牛排放裏麵，鍋裡立刻起煙，大火煎牛排一分兩分鐘，把牛排兩麵煎到成型，此時再轉小火。

不斷把裏麵的牛排翻麵，而牛排裏麵的油脂因為之前醃製的鹽巴還有煎烤的溫度慢慢出來。

這也就是總管們在側廳聞到的味道，屬於牛裏脊脂肪香味。

之前也說過，這是牛身上最嫩的部位，也因為這裏是牛身上不常活動的地方，所以脂肪多，肉質粗纖維少。

用俗話說，那就是肉質很嫩滑！

轉小火之後，小牛排裏麵的油脂慢慢出來，但也要稍微再淋點植物油，接著放入蒜瓣，迷迭香，黃油。

現代所叫的迷迭香其實就是常說的油安草，也叫艾菊。

蘇菀那個時空三國就有了，也當藥用，此時蘇菀也是托衛鈞卓暉從中藥鋪取用的。

至於黃油更不用講，北邊遊牧民族早就做出黃油，按蒙古的音譯叫“希日陶蘇”。

若是普通百姓家不好找也就罷了，但這裏是京都，這裏又是皇城，自然尋得到，並非什麼難得的物件。

有這些香料調料，出來的牛排味道讓人聞之忘懷。

因為肉質夠嫩，而且小牛排也不能煎太久，否則裏麵的油脂香味就沒了，牛排吃的便是裏麵的脂肪香。

不到四分鐘，這些不停翻麵的小牛排就已經做好了，現在直接裝盤即可。

鍋裏麵剩下的料子加入一碗牛骨湯慢慢收汁，最後作為汁水澆在小牛排上麵，看著紅潤誘人，味美多汁的小牛排，竟然有些等不到它上桌！

四個總管表情看起來差不多。

但左看看右看看，反正都是自己人！

上什麼桌！

這份香煎牛排剛被切好放到盤子裏，四個總管已經下筷子了！

等什麼等！

現在就能吃了！

蘇菀看的哭笑不得，旁邊的衛鈞跟卓暉雖然極為想吃，但一頭牛身上也就那邊可以煎的牛排，這會隻能在旁邊吞嚥口水。

看著就香啊!

小牛排被煎得肉嫩味美，外焦裡嫩，汁水充盈，不膻不膩。

稍微咬一口，油脂的香味就在口中迸發，屬於牛油特有的香味直接在口中散開。

侍衛總管吃的時候，還讓蘇菀也不要客氣。

這本就是她做的，不是她的手藝，誰能吃到味道這麼好的小牛排？

再好的食材也要有好的廚師才能發揮好食物的味道啊！

蘇菀也不客氣，嘗了嘗自己做的小牛排。

不錯，這味道著實可以，肉質鮮美，一咬就爛，香料也浸透在肉裡，是好吃的。

蘇菀吃得還算悠哉，但其他人可不是這樣，四個總管吃的特別快，生怕自己下手晚了，小牛排就沒有了！

根本等不到牛排上桌，已經全被吃了個乾淨！

甚至上麵收汁也不放過，一定要沾完才行。

誰讓這汁水味道也極好！

等吃過之後，大家纔不好意思。

怎麼圍著灶台就開始吃了呢！

這像話嗎！

最後禦用監正總管輕咳：“走吧，還有好多菜呢。”

剩下的總管這才正色：“對啊對啊，咱們不要在灶台這站著了。”

“走走走，快走。”

回到側廳，米飯已經被卓暉跟衛鈞擺好了。

他們兩個早就迫不及待！

雖說牛排沒他們的份，但菜有啊！

其他菜色也肯定好吃！

蘇菀剛拿起筷子，其他人的動作已經異常熟練地開始搶飯。

西紅柿燉牛腩香軟誘人，酸中帶甜，甜中帶香。

涼拌滷味更是勁道，鹵香味十足。

兩個素菜各有各的風味，其中蓮藕最受歡迎，真是清脆解膩。

還有炒爆肚炒牛柳，每一個味道都不一樣，當真把牛身上每一個風味都做出來了。

吃到最後還有一碗美美的牛骨湯，這頓飯吃的人腰帶都能解開。

也就是蘇菀還好些。

她畢竟吃過的食物多，見識也多，此時倒是最淡定了。

“今日的餐食，比我想像中還要好。”

“早知道，應該再多出些錢，讓你來做小灶的。”

“就是。”

這話當然是尚寶監兩位講的。

禦用監正副總管挑眉：“若是西丞副聽到，肯定要再罵你們一頓。”

原來今日去內宮開會的時候，尚寶監這兩個就看到西丞副了，西丞副一直在內宮受罰不好出來，這次見麵，肯定要說他們兩個為什麼搶西膳房的人。

雖然蘇菀沒同意吧，但這罵還是要罵的。

不過蘇菀聽到這話，倒是側目，開口問了句：“是當眾說的嗎？”

若是當眾說，那就表明西膳房飯食改善的事，已經瞞不住了。

私下講的話，還表明內宮那邊不知道情況。

她簡單一句話，尚寶監兩個還沒反應過來，倒是禦用監副總管笑：“當眾說的，可讓同僚們看了笑話。”

那副總管又笑：“放心，早晚的事。”

這話也就蘇菀跟禦用監正總管知道怎麼回事，衛鈞還是反應了一會。

至於尚寶監兩個總管，還有卓暉則不明白他們在打什麼啞謎。

蘇菀點頭，確實是早晚的事。

但趕在發當月食材的時候出來，總是不好的。

沒記錯的話，每月前，也要發各個地方的食材了，到底撥用多少，份額多少，都要確定下來。

上個月西丞副就因為食材份額的事跟內宮鬧得不愉快。

就看那邊怎麼應對了。

蘇菀倒是不著急，而是跟四個總管他們說起牛骨湯跟滷味的事：“牛骨湯還在慢慢熬著，熬得越久越好喝，到時候可以用來下麵，你們隨便一下就好吃。”

“滷味則是豆製品，滷雞蛋，還有剩下的豬蹄，一會都可以帶回去。”

這自然主要跟尚寶監的侍衛總管說的，牛是他買回來的，剩下的食材自然他處置。

但侍衛總管都沒想到，蘇菀能把食材利用的這麼徹底，滷味裡甚至還有牛蹄筋，說再燉一燉，會更軟爛。

侍衛總管大手一揮：“全放這吧，一會我派兩個人留在這看守，你交代好火候就行。”

這樣也行，食材也不用挪動了。

一提到吃的，眾人又開始回味剛剛的味道。

一頭牛，怎麼能做的那麼好吃，而且哪哪都能吃。

那個紅果牛腩，到現在還讓人忍不住回味。

吃飽喝足的眾人慢慢回去，四個總管甚至忍不住哼了小曲。

今日的美味足夠他們回味很久了。

蘇菀原本想收拾廚房，但被趕來的兩個尚寶監小太監製止。

“這點活哪用得著您做。”

“就是，還是我們來吧。”

“您吩咐就好了！我們一定照辦！”

“對，您隻管吩咐！”

這兩個小太監十分客氣，看蘇菀的表情跟看恩人差不多。

其他人不知道蘇菀也就算了，他們知道啊！

要不是蘇菀，他們現在能吃到這麼好吃的飯食嗎？肯定不能！

再說了，他們總管講過，隻要幫忙照看好火候，今天晚上的麵有他們一份！

小宮女蘇菀親手做的麵食，想想就流口水。

所以這會畢恭畢敬，生怕把蘇菀累著。

蘇菀其實也還好，做菜的時候許多累活都是言沛幫忙做，這會又有人過來幫忙收拾廚房，她乾脆開始準備晚上的蘭州拉麵。

蘭州拉麵，其實也就是牛肉麵，但做法有獨到之處。

隴菜也是絲綢之路上的菜肴，所以使調味也比較早，當地又適宜養牛，所以造就了獨一無二的牛肉麵。

但這個湯不止是用牛骨，更有牛肉，牛肝，再加上十幾種香料。

這些早就備好，另起鍋開始煮了。

雖說這牛小，但煮湯來說已經不少，估計還能吃個幾頓。

而拉麵使用的麵粉，也要是最細的白麪，再加上蘇菀手頭的麵食手藝，很快就能把麵糰揉好放到大廚房冰窖備用。

等到晚上就可以直接拉麵了！

蘇菀回大廚房的時候又交代了兩個小太監幾句，這纔回大廚房，順便看看大廚房怎麼樣了。

到大廚房的時候，午飯已經差不多結束了。

可記錄吃飯宮人名單的西膳房宮女立刻走了過來。

之前蘇菀交代過，若是寶鈔司那邊有異動，一定要告訴她，不管來的人多還是人少，都要跟蘇菀講一下。

方纔蘇菀一直不出現，宮女還有點著急。

蘇菀見此立刻翻開名冊，隻見今日來吃飯的人少了些。

而少的人，正是寶鈔司宮人。

今日寶鈔司宮人竟然一個也沒來。

蘇菀又道：“早上呢？跟中午一樣？”

“早上好好的，來了六十多人。中午一個也沒來了。”記錄宮女答道。

蘇菀心裏有數。

看來今日上午這內宮會議開得不太愉快。

寶鈔司那邊竟然提前發現宮人們吃法的事。

也是，連靈台門皇宮守門侍衛都聽說西膳房飯食非常好吃，若寶鈔司總管再不知道，那也太廢物了。

蘇菀又看了看，問道：“咱們左執掌呢？”

“中午開飯之後，就被內宮貴人喊去說事情了。”

蘇菀算著時辰，應當是內宮會議剛結束，輪值的左執掌就被喊走。

現在也沒回來，肯定有事要說。

也不著急，那邊有動作才正常，沒動作倒還奇怪。

蘇菀謝過記錄女官，正好碰到吃過飯要走的舊監庫掌事小太監，兩人見麵自然熟絡。

雖說隻認識一天，到底是自己人。

掌事小太監摸著肚皮誇張道：“你們西膳房的飯食真的太好吃了，比兵仗局不知好吃多少倍！”

“我們舊監庫的人都快吃苦了！”

“對！怎麼這樣好吃啊！”

旁邊也是舊監庫的人呢，恨不得把蘇菀誇得天花亂墜。

哪有那麼誇張。

送走舊監庫的人，蘇菀已經明白，昨日讓舊監庫的人過來吃飯，估計也是料到這件事。

反正瞞不住了，那就讓自己人來吃好的啊。

蘇菀也不多想，直接把處理好的麵食放到冰窖裡。

如今已經到了夏日，雜理庫經常送冰過來。

不過是也是怪，其他地方都想辦法剋扣，唯獨冰倒是不吝嗇的，該多少份額就給多少份額，還是說雜理庫的丞副根本不理掌權貴人？

皇宮真的好複雜。

蘇菀搖搖頭，晚上還算輕鬆，隻要把麵扯好，直接下鍋就行了！

也算輕鬆一天。

下午風平浪靜，西膳房眾人該休息休息，隻等著晚上再來做事。

蘇菀也乾脆去午睡，回去的時候，還給室友帶了幾片牛腱肉，吃的大家午睡時夢裏都是牛肉味。

但四人在睡夢中猛然被喊醒，隻聽外麵大宮女姐姐著急道：“菀菀，菀菀快醒醒，出事了！”

蘇菀下意識揉揉眼睛，隻聽她們道：“今日晚飯寶鈔司全體宮人都要過來吃飯。”

“猛然多了一千人用餐。”

“不僅如此，連守門侍衛也要來！”

蘇菀立刻驚醒。

這是什麼事？

西膳房平日隻要招待三百多人，大家也都習慣了，就算再多來些人也是循序漸進的好。

這猛然多的人數？

多了一人同時過來用餐？

這如何忙得過來？

等等，內宮上午開的會議，下午又把左右執掌也喊過去開會。

這分明就是故意的！故意讓他們西膳房做不好這頓飯。

到時候讓一人餓肚子，那看西膳房如何收場。

眼看現在已經臨近西膳房開始做飯的時候，同樣的時間，之前準備三百人飯食，如今在三百人的基礎上多了一人。

這樣突然增加人數，就是想讓西膳房措手不及，讓她們出錯。

掌權貴人薑貴妃，確實有幾分手腕。

明令禁止讓寶鈔司宮人不來西膳房吃飯，必然會引起眾怒，一個好吃又免費的地方不讓去，那就算寶鈔司總管也經不起這樣過的指責。

所以這位掌權貴人反其道而行之。

不是想去吃嗎，那就都去好了，連同守門侍衛一起去。

你們倒看看，你們是去吃美食，還是去吃西北風。