小宮女（美食） 第30章

蘇菀磨好的刀果然快，肥肉被她剁得稀碎，另一邊的豬油渣也沒放過。

她要做的兩種包子餡料，都已經準備好了。

雖說明日纔要包包子，但因為要準備的餡料多，所以早早準備好，明天早上也不慌張，大家也有充足的時間休息。

現在西膳房的人都知道，別看蘇菀年紀小，但她做事可一點都不馬虎。

甚至比很多大人都要利落。

她像是天生適合廚房一樣。

其實也不是天生適合，誰讓她在另一個時空裏，家裏是開私廚的呢。

但想到另一個時空，不由得想到這個時空的姨娘。

她進皇宮已經快一個月了，也不知道姨娘過得怎麼樣。

家裏有沒有再欺負她。

可她性子那麼軟，不被欺負纔是怪事。

蘇菀搖搖頭，先不要想這麼多，等到十號左右，就允許家眷探視，到時候姨娘應該會過來吧？

到時候問問即可。

她那會還發了月錢，能讓姨娘好過一些。

這位膽怯怯懦的姨娘跟她另一個時空媽媽長得一樣，讓她很難不記掛。

再說就算為了原身，她也會照顧好姨娘。

這邊在做餡料，給餡料上勁的方法還是相同，順著一個方向打勁就行，到時候出來的餡料不會太軟趴，而且汁水豐富。

調餡料的時候，裏麵還要放些植物油，兩種油脂混合到一起，味道會更香，最後點上鹽巴，香味立刻都能出來。

如果餡料調得好，單是聞著生餡料，都是有香味的，這可一點都不誇張。

更別說這餡料裏麵有煮好的紅薯粉，還有切碎壓乾水的白菜，再加上豬肉，這味道能不好嗎？

另一邊的豬油渣更不用講，古代人肚子裏都是缺油水的，現代人可能會覺得豬油渣吃多了膩，但古代人一點都不嫌。

再說豬油渣做的好了，那叫一個香。

此時豬油渣剁碎，連案板上都是油脂香味，讓人恨不得舔舔案板！

這裏麵再配上過了水的胡蘿蔔絲，夾生的胡蘿蔔絲確實不好吃，但若是泡在油脂裡，吸收油脂香味，那胡蘿蔔絲就會軟趴趴的，香得不得了。

那就不是單單在吃胡蘿蔔了，而是在吃油脂鮮嫩的軟綿胡蘿蔔，而它本身的清甜還能解膩，讓人肯定愛不釋手。

一口氣能吃八個！

可惜現在還不能吃，這會隻是準備餡料，做好的餡料放到小冰窖冷藏的地方，明天做的時候肉餡跟更緊實。

準備了一千多個包子的餡料，全都做完的時候，大家身上已經開始出汗了。

初的天氣，是有些熱。

但西膳房眾人臉上都帶著興奮，看看門口人來人往的宮人，哪個不扒門縫看看，哪個不在流口水。

看著他們的表情，她們實在自豪得很！

下午眾人好好休息。

晚上炒飯都不用怎麼準備，炒飯用的米飯，是中午特意多蒸了一倍，就是留在晚上吃。

不是她們想要偷懶，而是蘇菀說了，用剛蒸出來的米飯做炒飯，其實沒那麼好吃。

必須要放涼之後，讓米飯鬆散稍乾，這樣的米飯做炒飯，絕對粒粒分明，而且會更加甜糯。

眾人也回過味。

感覺跟著蘇菀做事，不僅能把飯菜做的好吃。

大家休息時間也增加了？

以前諸司宮人來吃飯的時候，都是拖拖拉拉，要耽擱一個多時辰。

但現在不是，現在一到飯點，全都搶著來。

來的快，吃的也快，根本不拖拉。

這樣一來，西膳房大廚房這邊就可以提前下班。

誰又不喜歡提前下班呢！

而且蘇菀會把每件事安排得很妥當，剛開始的時候，左右執掌還會幫她處理人際關係，但漸漸自己都能行。

她小小的年紀，竟然就這樣厲害，西膳房大部分宮女都在以她為主心骨。

沒辦法！

做飯好吃，有本事，是會被人敬佩的。

蘇菀這會隻想回去洗漱洗漱睡個午覺。

沒有午覺的一天不完整！

至於晚飯？

還有比炒飯更簡單的飯食嗎？

根本不用操心，還能讓大家吃的特別舒服。

蘇菀可沒誇張，她做炒飯又一手，而且炒飯這東西隻要火候好，就是讓米飯更有味而已。

所以下午一起來，直接動手開始做。

食材都準備好，她隻要站在板凳上炒飯即可。

炒飯，也就是用中午的青椒絲，胡蘿蔔絲，白菜絲，玉米粒，蔥花。

食材跟著一炒，便是一盤漂亮油潤的炒飯了。

因為蘇菀做的速度太過迅速，把自己人都愣住了。

聽名字那麼複雜，怎麼做出來如此簡單？

而且一炒都是一大鍋，太簡單了！

可吃起來卻口感複雜，再有旁邊的雞蛋湯作配，又是讓人口水直流的一頓飯！

他們這邊吃得開心，但距離最近的安慶坊賣吃食的食店卻覺得奇怪。

最近一段時間裏，西外宮的宮人們，怎麼不出來買吃食了，特別是禦用監，之前隻是早餐不來，如今午餐晚餐也不出來買東西。

這兩天裏，連尚寶監都有這種情況，難道是又到月初，大家都沒錢了？

安慶坊跟西外宮距離很近，從皇宮外宮中間的兵仗局開始算，兵仗局在北，往南便是舊監庫，然後是西膳房，接著尚寶監，禦用監。

最禦用監再往南則是舊宮牆，從舊宮牆從靈台門出去，往左走是安慶坊，往右的新宮牆走，便是寶鈔司。

所以一直說，不管禦用監還是尚寶監，出去買吃食都很方便。

之前西膳房食物不好的時候，他們總是出去吃飯。

尚寶監，禦用監，加上偏僻點的寶鈔司，加起來都有一千四百多人，給這麼多人提供飯食，安慶坊這邊的食店林立。

都不算什麼大店，但總歸是兩家把持，一個是張家人，另一個是王家人。

這兩家共開了十幾個食店，偶爾零星幾個，是其他人戶開設。

但不能開得太大，因為開的大些了，生意好些，就會被張王兩家聯手趕走。

就連蘇菀都誇過的李家豬蹄，也是在這兩個之下，聽他們兩家的。

有人暗中傳言，張王兩家跟寶鈔司管事關係好，所以才能這麼囂張。

要說安慶坊這邊的飯食其實也一般，而且價格不便宜，但之前禦用監跟尚寶監經常出去吃，真的是因為西膳房的飯食真的太不好吃了。

不過現在有了免費的食堂，這兩個地方的宮人，肯定不出去吃飯。

在他們看來，西膳房的飯食，比外麵的飯食要好吃很多！而且還不要錢！

傻子纔出去吃飯呢！大家去西膳房搶飯都來不及！

他們不去外麵吃飯，頭一個發現的，必然是張王兩家。

禦用監尚寶監加起來，差不多多人，一下子少了三分之一的客人，這能不發現嗎？

張王兩家又去寶鈔司總管家裏走了一趟。

那總管的侄兒在家，並未把這當回事，直接道：“你們不看看現在幾號，定然是禦用監尚寶監那些人沒錢了。過了十號也就好了。”

十號是宮裏發月俸的時候，越臨近發工資的時候，大家手裏越沒錢，難道還沒習慣？

張王兩家被罵了一頓，心裏的話也不敢說出來。

禦用監也就罷了，尚寶監那群人不會沒錢啊。

算了，等等再看吧，西膳房飯食那樣難吃，就不信他們兩個地方的人不出來。

既然客人少，那就把飯食價格提高，不是還有寶鈔司宮人們嗎，他們必然不敢不去安慶坊吃飯的。

否則張王兩家孝敬給寶鈔司總管的錢，那不白費了？

到時候不用他們開口，寶鈔司總管就會不高興。

宮外食店跟宮裏總管勾勾搭搭的事，蘇菀必然不知曉，但她也算著諸司宮人。

如今禦用監不用講，所有人都在西膳房吃飯。

尚寶監也有這種趨勢，特別是尚寶監總管跟著西膳房吃飯之後，尚寶監宮人明顯都來了。

關帝廟隻有一個言沛，如今一日三餐都在小廚房用飯，也算是來了。

現在隻剩下舊監庫跟寶鈔司。

舊監庫好說，隻人，下次故技重施，拿著大包子去舊監庫門口晃一晃，那就成了，再說舊監庫人少，他們一般跟著有小灶的兵仗局一起吃飯，其實不怎麼跟這邊來往。

但這些都不重要。

重要的是最後一個地方，寶鈔司。

之前說過，西膳房負責一四十六人的飯食。

其中有一千人便是寶鈔司的。

可見規模之大。

但蘇菀接手西膳房已經有大半個月，卻並未見過一個寶鈔司宮人。

一個人都沒來？

這正常嗎？

怎麼想都覺得奇怪吧。

就算以前是尚寶監，裏麵基本都是有後台的人，他們那都有人偶爾來一次西膳房。

但寶鈔司一千人的規模，卻整齊劃一，半步不踏入西膳房。

雖說寶鈔司距離西膳房遠些，平日裏也不經過西膳房，但這也有些奇怪了。

一千人，未免太整齊了些。

難道是寶鈔司也有自己的小灶台？

可她從未聽說過啊。

蘇菀問了問訊息靈通的小月，就聽小月道：“沒有啊，寶鈔司沒有小灶台，他們都是去宮外吃的。”

小月又道：“之前寶鈔司其實不在宮中，算是在外諸司，近些年才建了新宮牆到裏麵。”

這些話蘇菀也隱隱聽說過，寶鈔司以前就是外諸司的，所以在外麵吃飯也習慣了。

之後皇宮修繕，順便把寶鈔司也給重新歸到內諸司裏麵。

這點要解釋一下，什麼是內諸司，外諸司。

大概可以這麼理解，首先是皇宮內城，之前也說過，基本上是皇上處理朝政，安歇休息，皇上子嗣妃嬪起居之處。

所以戒備最為森嚴，也稱大內，模樣四四方方。

然後是皇宮外城，也就是常說的外宮，這個外宮正好包裹住內城一圈，既是為了護衛內宮皇上安全，又能安頓諸司。

比如說各個膳房，還有學士院，四方館，茶酒局等等，這些官署建在大內一週，也是四四方方，四方之外還有一圈護城河，算是把整個皇宮內外圍起來。

護城河之內的，這些都是內諸司，也是皇城範圍內的官署。

這人工河之外的各個官署，就叫外諸司，意思是沒在皇宮裏麵。

如果想像一下影象的話，在紙張之間畫個長方形，這便是大內。

長方形外麵再畫一個大點的長方形，把裏麵的給套起來，這邊是內諸司地方。

最後再一圈畫上內河，護城河外邊，便是外諸司。

一圈套一圈，就是為了最中間聖人的安全。

寶鈔司以前沒在皇宮範圍內，但之後皇宮修繕，護城河改道，順便把還算重要，又離內諸司很近的寶鈔司給圈到皇宮裏麵。

可寶鈔司以前屬於外諸司，在外麵吃飯習慣了，就算劃到內諸司裏麵之後，還一直在外麵吃飯。

也是習慣使然。

所以寶鈔司到現在為止，一千人裏麵，一個人也不來西膳房。

但蘇菀卻覺得不對。

外麵吃飯要收錢，宮裏吃飯免費。

憑著銀錢的份上，也不會一個人也不來的，這裏麵肯定還有其他原因，隻是她暫時不知道而已。

不過想要讓西膳房不被掌權貴人插手，這一千人又舉足輕重。

他們佔了西膳房負責宮人的三分之二，說句不好聽的，不說背後的能力，單以人數來說，禦用監，尚寶監，關帝廟，舊監庫加起來，都不如一個寶鈔司重要。

別看他們現在飯食做得風生水起。

但不把寶鈔司拉攏過來，那掌權貴人必然還有話要說，想要挑刺的時候，總能挑出來的。

雖說看起來緊急，蘇菀卻沒什麼感覺。

天大地大，吃飯最大。

她這飯食好吃，就不怕沒人來。

過來隻是時間問題！

就算中間有人搞鬼，也堅持不了多長時間。

稍微想想就知道。

一個地方吃飯，不僅吃得一般，還收不少的銀錢。

另一個地方，飯食不僅好吃，還免費。

這還用選擇嗎？

傻子都知道怎麼選。

所以蘇菀信心滿滿，她就是薑太公釣魚！願者上鉤！

隻是她這鉤上掛著大肉包子！

誰會不上鉤呢！

第二天一大早，蘇菀便神清氣爽起來。

今日的任務，便是把豬肉白菜粉條包子，還有豬油渣胡蘿蔔包子蒸出來，然後送到舊監庫跟寶鈔司！

噴香流油的大包子，就不信他們不喜歡！

初三，蘇菀的美食釣魚計劃再次啟動！

現在的西膳房跟著蘇菀已經有十幾天時間，也漸漸摸清大家都要做什麼。

蘇菀剛到，需要的食材已經準備好了。

除了常規的早點之外，這兩種包子還是額外加餐，誰尚寶監兩個總管大方。

其他人在做常規早點的時候，蘇菀已經擼起袖子，開始和麪了！

不說其他人，蘇菀都異常期待今日的大包子！