小宮女（美食） 第29章

豬肉送過來，就連右執掌都笑了笑。

不錯，尚寶監那兩位的道歉確實很有誠意，不過估計送這麼多肉，一是因為道歉，二是他們兩個覺得昨天的肉太少了。

好吃是好吃的，但肉少！

也隻有兩位總管這麼想，其他宮人根本不介意，不說平時西膳房飯食特別難吃，現在這種情況已經知足，再說這葷腥也不是時時都能吃到的，如今已經非常不錯。

但現在白來的豬肉誰不想吃！

看著就香！

昨天晚上兩個總管急哄哄過來搶人，讓不少宮人怨聲載道，這送肉加餐，立刻沒人說什麼。

有肉吃就行！

明明他們在吃好吃的早點，可這會心都飄到午餐上去了。

除了四菜一湯之外，再加個菜，又會做什麼呢？

蘇菀定下鍋包肉之後，又定下了大肉包子，瘦肉炸成鍋包肉的肉片，肥肉剁碎來做豬肉粉條白菜餡的包子，明天早上的早餐都能加餐！

食材充足真好啊。

如今蘇菀說做什麼，別人自然沒意見。

而且西膳房的人也想吃，自然更加不會反對。

最近一段時間裏，她們覺得自己吃了前半輩子都沒吃過的美食。

還跟昨天一樣，前麵還在發早餐的飯食，後廚已經準備中午的飯菜。

主要是要把豬肉處理一下，古代的豬沒有現代那樣大，畢竟養豬也是個技術活，但現在差不多三頭豬，東西也不少的。

外麵的屠夫已經把豬肉處理乾淨，現在隻要切成蘇菀想要的豬肉片就行。

正好炸油條跟炸團果子的油還沒裝起來，一會把豬肉醃製好之後，就可以開始炸了。

今日上午，肯定要多忙碌一會。

但沒有人覺得辛苦！

因為這些飯食也是她們要吃的。

那麼大片的豬肉，一口一片，肯定特別滿足。

鍋包肉的口感外焦裡嫩，酸甜可口，不管老人小孩都會喜歡，也是一道出名的東北菜。

東北地域遼闊物產豐饒，能做出不少讓人垂涎的美食。

鍋包肉隻是其中一種而已，反正蘇菀特別愛東北菜色。

這次做的，也就是老式鍋包肉。

片下來的豬肉切成薄片之後，放到盆裏麵備用，為了醃製更加均勻，分了好幾個木盆裝。

裏麵倒入料酒跟鹽，這樣的醃製可以讓豬肉的口感更好。

兩刻鐘之後，再把每一片豬肉上都裹好澱粉，掛澱粉也是個技術活，也看澱粉調製的濃稠好不好。

這都是不能急躁的活，因為後麵還要把裹好澱粉的肉片下到熱油鍋裡炸兩次，這樣纔有金黃鮮亮的顏色。

一上午，所有路過西膳房的宮人，全都會深吸一口氣。

怎麼感覺比昨天還要香！

這是錯覺嗎？

這肯定不是錯覺吧？

炸肉的香味！

以前隻在貴人那邊聞到過味道。

香得人流口水。

就連禦用監正副總管都在嘀咕，今日西膳房中午做什麼飯菜，怎麼可以這樣香。

禦用監副總管忍不住道：“幸好我是個不忌口的人，隻有晚上不吃飯。”

他是信佛，但平日葷腥還是吃的，也就每月三十的時候會忌諱一點，可現在竟然隱隱有些後悔。

昨天禦用監正總管在他麵前呼嚕呼嚕吃炸醬麵，那叫一個香啊。

現在期待中午的飯食，一定很不錯。

尚寶監那兩個也是，竟然敢直接去西膳房要人。

不知道西膳房現在什麼情況嗎？

那蘇菀也不錯的，那麼多的銀子也沒讓她動心。

外麵期待的時候，蘇菀已經在旁邊看著眾人在炸鍋包肉，偶爾可能會出點錯，好在她盯得緊，按照她說的一步步做就行。

這期間蘇菀也發現了幾個真正的廚房殺手，不管怎麼說，做出來但是就是奇奇怪怪。

這也不能怪她們，人各有天賦，其中一個切菜還是很順暢的。

中午的鍋包肉是大菜，但也不能隻有這個大菜，原定的幾個菜都要開始做。

清炒山藥去皮的時候之後，先放到冷水裏，省的變顏色，不然後麵削皮，前麵削好的顏色都變了，別說吃起來口感不對勁，顏色也難看的很。

這一點點的細節提點，讓西膳房不少人發現，原來她們之前做的黑暗料理，竟是這麼來的。

山藥也是煮了之後再爆炒，滋味會更好。

芹菜炒豆腐乾自然不用講，這兩個菜都很容易熟，而且炒到斷生都能盛出來。

也算是經典下飯菜色，而且現在炒出來，就算放個兩刻鐘也不會變難吃，是道很方便的快手菜。

最後兩道菜青椒豬肝，還有宮保雞丁。

因為早就定下這個選單，所以提前一個時辰就用鹽水浸泡豬肝，把裏麵的髒東西都泡出來，泡出來之後也要認真洗乾淨，這樣做出來的豬肝才沒有異味。

炒豬肝的時候一樣要調味勾芡，若是平時也就算了，今日有炸鍋包肉剩下的油，把勾芡的豬肝放在油裡炸一遍，這樣的豬肝爆炒的時候不容易散，口感也會格外好。

宮保雞丁這個名字對很多人來說有點怪，因為其他菜色還能聽出來什麼，但這個宮保是怪了點。

在蘇菀那個時空，這是為了紀念一個叫宮保的人，所以有了這個名字。

蘇菀在這個時空做飯食，並不想拋掉之前的東西，繼續延續之前的名字，若是有人問，那就是：“我也不知道啊，反正大家都這麼喊的。”

至於哪個大家，這重要嗎！

他們天祥國地大物博，誰知道哪個犄角旮旯喊的！

這道菜是雞塊，花生米，乾辣椒一起炒的，每個食材的處理方法又有不同。

可同樣能夠提前處理食材，炒製的時候方便許多，很適合食堂來做。

眼看蘇菀手腳麻利，吩咐眾人在做今日的飯食。

另一邊於淑已經帶著人蒸好米飯，大宮女大姐姐也帶著人蒸好饅頭，今日根本不用蘇菀多說。

看來大家已經慢慢熟悉自己的活計。

而於淑也對蘇菀感激萬分，因為她也清楚，隻要按照這樣的進度好好做事，她早晚也能成為大宮女的，原因隻有一個，那就是她可以做出蘇菀想要的米飯，也最明白蘇菀做事的風格。

豈止是她，新來的宮女小月，春香，都被年紀最小的蘇菀照拂著。

她們心裏都明白的。

西膳房有條不紊地做事，不時傳來陣陣香味。

鍋包肉也到最後一步，那便是最後的酸甜口調味，其中醋跟糖的比例非常重要，更是這道菜必不可少的調味品之一。

鍋底倒入素油，把胡蘿蔔蔥薑炒香，然後再放入糖，醋，加入溫水，等水煮開之後，這水裏便有了這些調料香味，此時把炸好的肉片放裏麵翻炒收汁，等汁水變得粘稠，鍋包肉也真正做好。

一道外酥裡嫩，酸甜可口，帶著油潤香味的鍋包肉正式做好。

都不用吃，看這道菜的模樣就知道，這菜必然好吃！

幾乎是純肉做出來的食物，能不好吃嗎！

鍋包肉做出來之後，蘇菀自然請人把這份菜送到“贊助商爸爸”手裏。

也就是貢獻了這麼多豬肉的尚寶監兩位胖總管。

別看還沒到飯點，這不也快了嗎。

在準備食盒的時候，蘇菀順手做了今天的蔬菜湯，等食盒收拾好，簡單營養的蔬菜湯也做好了。

今日肉菜太多，喝點蔬菜湯解膩。

而且蘇菀見人裝著食盒過去的時候，吩咐乾脆裝兩份，尚寶監兩位總管都送了，正好把禦用監正副總管的也送了。

見她行事如此妥帖，右執掌不發一言，可顯然很認同。

大家都是西外宮的，多照顧照顧也是應當。

但其他人已經開始裝菜肴，準備開西膳房的大門營業，右執掌見蘇菀又拿起一個食盒，那食盒是去關帝廟才會用的。

裏麵放一湯，又裝了碗米飯，蘇菀想了想，再放兩個饅頭。

這是，去關帝廟送吃食？

蘇菀剛抬頭便看到右執掌的眼神，下意識道：“關帝廟那個小弟子，他今天中午還在的。”

右執掌心雜陳，表情還是平常，微微點頭：“去吧。”

蘇菀還沒走，右執掌又道：“你幫我問問他，若是一日三餐都需要的話，可以額外留一份。”

“隻是他畢竟為道家小弟子，可以去小廚房去吃。”

按照蘇菀聽來，那就是宮中如今避諱道家，所以不好出現在大食堂。

這點蘇菀懂的，看尚寶監副總管就知道，這個什麼葷腥都沾的人，還要說一句自己信佛，可見宮中是個什麼光景。

所以道家小弟子們出現在眾人麵前，也會被人避開。

蘇菀點頭，對她們西膳房的人來說，不過是多盛一份飯食的事。

而且那個小弟子那樣可憐，多幫幫也是應該的。

不過倒也巧了，她今日跟言沛約好的，便是在小廚房見麵。

之前給禦用監總管做飯騰出來的小廚房，現在已經沒了作用，但裏麵打掃得很乾凈，上次吃豬蹄的時候，她還去過。

現在讓言沛來用，也正合適。

蘇菀前腳離開，後腳尚寶監的小太監就又過來拿鍋包肉。

方纔尚寶監兩個總管剛嘗了一口鍋包肉，就立刻差人過來取。

一大盤子怎麼夠他們兩個吃！

剛剛吃了一口就都知道，這鍋包肉絕對符合他們的口感，不夠！肯定不夠！

要是其他人再來取飯食，那肯定不給的。

不過豬肉都是他們兩個給的，這會再要一盤子，也沒人會推辭。

西膳房的人非常理解為什麼吃一口就過來再取，原因很簡單，好吃！就這兩個字！

這會蘇菀已經到了小廚房，隻是她來的時候，言沛還未到此，等她把針線穿好，纔看到言沛推門進來。

這個小廚房的院子不算大，進來便能看到石桌前努力穿針的蘇菀。

言沛身上的舊道袍袖子破口還在，現在是要給他縫製衣裳。

隻是蘇菀從未拿過針線，原身也不會這些東西，想要學女紅刺繡，也是要體麵的。

原身肯定不會這些啊，像縫縫補補這種活，原身母親自己都順手做了，十二歲的原身估計還沒蘇菀知道的多。

但不管怎麼樣，蘇菀還是要提前道：“我縫衣服的手藝特別差，要不然你自己試試？”

言沛頓了下，他倒是也想，但他確實也不會的。

可蘇菀都這麼講了，言沛點點頭，乾脆脫下外麵道袍，開始給自己縫袖子。

好在隻是外袍，其實也不算失禮。

其實蘇菀就是隨口一說，誰知道言沛真的聽她的，自己開始縫製。

至於脫外袍這事，蘇菀更不會計較，隻是脫外袍的時候，她明顯看到言沛小臂上的新傷。

怎麼又有新傷？

言沛一邊給自己縫衣服，一邊看了蘇菀神色，開口安慰：“隻是小傷。”

“但你上司怎麼可以打人。”蘇菀忍不住道，“你不能告上去嗎？是你們道觀的老道打的？有沒有地方可以告他的？”

言沛笑：“沒有地方。”

言沛縫了最後一針，聲音微微發冷：“這是必須經受的。”

沒有這些東西，他又如何能成事。

他都不覺得疼的練武傷痕，竟讓蘇菀這麼生氣。

言沛下意識笑笑：“很快就會結束了。”

蘇菀瞧著他，又道：“你竟然還笑，若是我捱打了，我定然笑不出來。”

“那你爹孃呢？你在宮裏捱打的事，爹孃知道嗎？”

這種小弟子一般都是外麵送過來的，倒也沒出家，隻是想蹭個一官半職的，隻是如今時運不好，聖人信佛不通道。

他們得日子也比較難過。

言沛又搖頭：“母親去了，父親。”

說到這言沛頓了頓：“他娶了其他人，而且不止我一個兒子。”

蘇菀睜大眼睛，言沛說的雖然不多，但她已經可以想像其中場景。

好慘的人。

有後娘就有後爹，這話肯定沒錯的。

怪不得他過得這麼慘。

言沛眼底又閃過笑意，他前幾次發現蘇菀特別吃這一套，竟是真的。

等這些話說完，蘇菀趕緊把食盒裏的飯菜拿出來。

原本過來是給言沛縫衣服的，誰知道他自己就縫了！她方纔真的隨口一說！

言沛見此自然也跟著收拾碗碟，不過順手先把外袍穿上。

但手剛伸過去，明顯把衣擺也帶了過去，蘇菀定睛一看，言沛方纔在縫袖子，可無意間見把衣擺縫上去。

這一幕看著竟然有些滑稽。

也就是言沛的臉足夠好，讓人隻覺得好玩，不覺得可笑。

蘇菀笑得有點肚子疼，言沛也沒料到此事，隻好趕緊把外袍脫了。

可破了補，補了拆衣袖基本上已經報廢。

蘇菀也是個不會縫補的，兩人湊在一起研究許久，才勉強把破洞補上。

蘇菀咬掉最後一個線頭過後，明顯看到兩人都鬆口氣。

他們兩個，一個做飯手藝精湛，一個朝政運籌帷幄，沒想到在縫衣服上磨嘰這麼久。

縫衣服實在太難了！

衣服的事解決，言沛才開始吃東西，幸好現在天氣熱起來，耽誤了一會，這飯菜還是溫熱的，正適合吃。

剛開啟食盒，食物的香氣就讓言沛暗暗讚歎，看向蘇菀道：“都是你做的？”

“算是吧，大鍋飯也一般。”蘇菀可不是客氣，做這些飯菜才哪到哪。

可蘇菀口中一般的飯菜，吃到言沛嘴裏，立刻閃過驚艷的表情。

先吃到嘴裏的是清炒山藥，山藥養胃，讓忙碌一上午的言沛胃口大開，芹菜炒豆腐更是清爽可口。

不過看到豬肝的時候，言沛下意識皺眉，他一向不愛吃這些東西，但這是蘇菀做的，自然要嘗一嘗。

豬肝咬上一口，原本以為的腥膻口感並未出現，反而是香氣濃鬱，吃起來綿軟入味。

宮保雞丁則十足令人驚艷，雞丁顏色紅潤油亮，還有花生特有的味道，清香可口。

但要說最喜歡，必然是鍋包肉。

明明隻是豬肉跟澱粉，再有調料跟油做出來的，食材如此簡單，卻能做得香酥可口，油潤不膩。

外麵焦脆酸甜口感，更是這道菜的精髓。

蘇菀指點他把鍋包肉沾著裏麵的湯汁吃，又帶了薑絲的辛辣，讓鍋包肉的口感再上一層。

這些飯菜再配上米飯，言沛感覺自己胃口好了許多，比往常吃的要多許多。

最後吃過後，再來半碗蔬菜湯。

言沛下意識摸摸肚子，竟然有些撐了。

每次吃蘇菀做的飯菜，總會吃這麼多，這可不是好習慣。

剛要反思自己的行為，言沛聽蘇菀說道：“我們右執掌女官說了，若是你願意的話，可以日日都來小廚房。”

“反正西膳房本來就要管關帝廟裏麵道人的飯食，若不是這裏沒落，也應該讓你們同去的。”

如果是道觀正常的時候，平日裏至少也有七八個道人，不會像現在這般隻有一個侍奉弟子，而且時不時還要調到其他地方。

當初西膳房分的諸司裏麵，就包括了關帝廟的。

讓言沛跟著進來吃飯，也不算違矩，但若去大廚房，又單這一個小弟子，未免打眼。

這是蘇菀理解的，也是右執掌跟她解釋的。

可言沛卻笑了笑，開口道：“好，我什麼時候不來的話，會提前跟你講。”

“多謝。”

方纔心中還在反省，可如今卻立刻改了口風。

言沛半點不覺得有什麼心虛。

蘇菀擺擺手：“這有什麼謝的，我們都是皇宮的宮人，自然要互相幫忙。”

同事嘛！互相照顧應該的！

而且還是照顧個好看的小可愛，也沒問題！

中午吃過飯，言沛還是朝關帝廟方向走，隨後再去兵仗局。

此處兵仗局過往的人少，儼然已經是他召集手下的地方。

蘇菀肯定直接回大廚房，這會大廚房正忙得熱火朝天，挨個給排隊的宮人們打飯。

蘇菀一進來，便聞到滿食堂的鍋包肉香味。

而食堂的鍋包肉顯然已經被吃得差不多，就算是每個人必須定量，但誰來了不想多求幾塊。

都是豬肉，為什麼這個做法能那樣好吃？

看著簡單，但讓他們做，真的做不出來啊！

蘇菀的手藝真的太好了，做飯也有那麼多奇思妙想。

不止是鍋包肉，就算今日沒有這個加餐，其他飯食也是絕對美味的。

這些飯菜已經足夠美味，足夠下飯。

到現在還有人感覺，他們是不是在做夢！

如果不是做夢的話，為什麼在西膳房能吃到這麼好吃的東西。

如果說普通宮人覺得做夢的話，那尚寶監兩個愛吃的胖總管，正在搶最後一塊鍋包肉。

其他菜色更是一掃而空。

吃到最後，兩人打著飽嗝消食。

他們已經很久沒吃過這麼特別的飯食，能讓他倆如此喜愛的酒樓，也就是京都裡最出名的幾家。

可現在想想，竟然完全不如蘇菀的手藝。

蘇菀做的許多飯菜，是他們從未吃過的，這可太難得了。

放在以前，誰能想到他倆會那麼喜歡西膳房的飯食。

就在他倆還在暢想明天吃什麼的時候，蘇菀讓人傳來訊息，說了豬肉的用途。

除了今日做的鍋包肉之外，剩下的豬油渣跟油脂，明天給大家蒸豬肉白菜粉條包子。

這話原本是可以不講的，豬肉給了西膳房賠罪，那便是西膳房的。

可蘇菀卻托尚寶監的小太監過來傳話，一定要告知這些食材的用途。

這樣大方的金主爸爸，關係肯定要拉好一些的！

萬一什麼時候再來次加餐呢。

果然，蘇菀這麼一說，瞬間把這兩位尚寶監總管的饞蟲勾起來。

明明剛吃過飯，感覺這會又餓了！

豬肉白菜粉條包子，聽著就很好吃的樣子！

明日早餐，他們肯定會跟著吃的！

但其中侍衛總管想了想，就算有人幫他們取飯，還是覺得耽誤時間，要不然明天他們親自去西膳房吃飯？

這樣合適嗎？

在尚寶監兩位總管考慮的時候，禦用監正副總管已經決定好了。

明日一早就去吃大包子！

誰也攔不住他們！

沒辦法，誰讓今日的鍋包肉太好吃，好吃到讓人不由自主期待明天的吃食！

禦用監副總管甚至在考慮，反正他葷腥都吃了，要不然開始吃晚飯？

昨日錯過了炸醬麵，今日難道還要錯炒飯跟雞蛋湯？

怎麼想都覺得很虧啊！

衛鈞聽著師父的話，下意識想到。

不愧是蘇菀，她做的飯菜，都讓信佛的人晚上要繼續吃飯了！

這也太厲害了吧。

可是想想蘇菀的手藝，這種事似乎又很正常？

蘇菀還不知道自己都要改變禦用監副總管的信仰了，她這會正在後廚磨刀。

刀磨得快一點，剁肉就更快一點，等豬油渣剁碎包在包子裏，保證讓人滿嘴流油，吃了還想吃！

沒錯，她要做兩種包子，一種是豬肉白菜粉條，另一種是豬油渣胡蘿蔔，哪個都會特別好吃。

可她個子小小的，磨刀速度卻一點都不慢，看著怎麼嚇人中還帶點可愛呢？