小宮女（美食） 第106章

蘇菀有心把壓歲錢紅封還給謝沛，但接連幾天都沒看到他。

訊息倒是滿皇宮都是。

反正內宮過年這幾天都不安生，主要還是薑貴妃跟楚婕妤的爭鬥。

薑貴妃抓住二皇子帶著承天門醉酒事件的把柄，把內宮的權力給搶到手裏。

二皇子跟楚婕妤又在勤政殿門口雪地裡下跪求聖人原諒。

其中大皇子則在門裏跟聖人談天說地，這過年期間政務少，多是聊些詩詞文章，沒想到大皇子在這一道上還不錯，更得聖人歡心。

至於三殿下謝沛？

他沒去內宮家宴，也沒去趕在年節折騰官員忙假和尚的案子。

其實假和尚的案子已經了結，就差最後的尾巴，本來官員們害怕他要大家在年節趕工。

沒想到春節年假開始，三殿下一句公務上的事都沒問，讓大家安心過年，等年後再說。

不在休息的時候讓你做公務的老闆就是好老闆！

一時間，這些官員也在過年時送了些年禮到三殿下所住的西庭當中。

別的不說，這西庭離皇宮也太遠。

當初是先皇後想住著，所以帶著三殿下也在這，如今是不是有些不合適？

這話也被三殿下壓下不提，先過年，年節都陪陪家人。

說到這話的時候，三殿下手裏的孝經已經寫了大半，說是要燒給祖父，外祖父，母親，舅舅。

謝沛的祖父自然是先皇，先皇勵精圖治，開創出一片盛世。

外祖父是過世的丁老將軍，也是當時平定戰亂的有功之臣。

母親不用講，那便是先皇後，死之前也給謝沛留下唯一嫡子，並不準現在皇上再立皇後的契約，她雖不夠聰明，但已經把自己能做的全都做了。

舅舅也是一員大將，死在戰場之上。

孝經燒給他們，絕對沒錯。

這是謝沛最親近的人。

這個訊息也是小道傳來，跟謝沛這邊相比，那邊爭鬥自然顯得難看。

原本以為謝沛要大肆宣揚，誰知道點到為止，並不多說了。

有些人的賣慘吧，你明知道他是故意的，還覺得看的舒服。

蘇菀這麼想之後，立刻反思自己，是不是對謝沛有什麼奇奇怪怪的濾鏡？

否則能這麼說？

但事實擺在眼前，似乎又不容辯駁，畢竟自己周圍的人都對三殿下抱有好感，並有些怕。

好感自然是這些事情，怕則是他行事果斷，那幾個和尚說砍就砍，幾個貪官汙吏說抓就抓，還趕在年前直接送他們上路。

遇到這樣的人豈會不怕。

看著謝沛做那麼多事，蘇菀也理解他最近不出現。

紅封裡的金銀也被她好好收起來，順便數了下自己的家當。

除了這些東西之外，她最近收到的紅包也不少，其實沒多少錢，就是圖個喜意，不過零零散散的，還有之前的賞賜，手上的銀子竟然到了二百七十兩！

要知道她剛漲月錢沒多久，沒事還補貼給姨娘。

能有這個積蓄已經相當不錯，當然其中也有提茶瓶甘興買配方的錢。

不管怎麼樣，這都是她的錢！

說起來轉到尚膳監之後，她的月錢從二兩到十兩，如今是，也算質的飛躍？

蘇菀把錢放好，又收拾了下屋子，過年確實輕鬆很多，基本上都沒什麼事。

但這也是假期最後一天，明日宮裏也恢復正常，長官她們也要回來了。

不過這幾日裏，倒是跟隔壁光祿寺幾個官員關係不錯，誰讓他們天天過來蹭飯，不管蘇菀做什麼飯菜他們都狠狠誇讚，這讓蘇菀都有點不好意思。

今日晚上最後一頓，蘇菀已經想好要做什麼。

那便是燜羊蹄，再做個羊肉抓飯。

過年最後一頓，肯定要好好吃一頓，趁著現在還算悠閑。

平日裏蘇菀也喜歡做豬蹄，賑災的時候就做了豬蹄黃豆飯，跟羊蹄相比，羊蹄更小，肉質也少，但卻更容易入味，雖然處理著麻煩，但為了好吃，這點麻煩又算什麼。

至於羊肉抓飯自然不用講，酸甜可口，再加上葡萄乾的抓飯，既有異域風情，又有羊肉的滋味鮮美。

蘇菀說做就做，光祿寺那邊的官員聽說蘇菀要做羊肉，自然不肯讓她付錢買羊，主動湊錢過來，就是為吃口好的。

過年值班本來就慘，還不能吃個好的？

這可是羊肉啊！

魚肉羊肉和一起便是鮮字，這句話很多人都知道。

但羊肉的特殊又有些不同，在蘇菀那個時空的古代，有些朝代的皇帝覺得吃豬不體麵，吃牛勞民傷財，所以酷愛羊肉。

而烹羊肉喝美酒，幾乎成為貴族人的風尚。

有時候牧羊之地被人搶走，羊肉就會很貴，但越貴，大家越愛吃。

好在天祥國有謝沛的外祖父在，適合牧羊的大草原還在天祥國手中，所以他們這裏的羊肉就算在過年的時候漲了一些，但官員們還能吃得起。

更別說蘇菀要的還是沒什麼肉的羊蹄。

有時候東西的物價跟很多方麵都息息相關，價格也不是恆定的，不僅要看災年豐年，這災也不止是天災，還有人災。

反正現在的天祥國來說，士大夫們還是買得起的。

算著吃飯的人數，光祿寺四個人，蘇菀這邊帶上她隻有三個人來吃，一共買羊蹄，足足夠了。

畢竟還斤羊肉來做羊肉抓飯，絕對夠吃。

蘇菀下午決定做燜羊蹄，羊肉抓飯，還在處理食材光祿寺兩個值守官員就來了，這已經是第三波來蹭飯的值守官員。

但看著沒滋沒味的羊蹄，也不知道怎麼在蘇菀手裏做出花來。

他們這些人可沒人懷疑蘇菀的廚藝。

如果吃了那麼多頓，還是看不清人家廚藝的話，那就不要做官回家賣紅薯好了。

這會看著蘇菀帶人處理羊蹄也忍不住想動手。

不過蘇菀看看他們的寬袍大袖，笑著道：“算了吧，一會弄髒官服可不好。”

平常衣服也就算了，但官服染上汙漬，這事可大可小。

值守官員們自然也覺得對，讓手下的小吏們一起幫忙，早點幫忙，就能早點吃上！他們可聰明著呢。

之前鹵豬蹄的時候，蘇菀出來處理都很小心。

現在羊蹄更是如此，這東西小，表皮上的東西卻不少，隻有把毛刮燒乾凈了才能入口。

這邊反覆刮燒，終於把所有羊蹄都清理乾淨。

就算是做頓飯，也要用心才能做好。

刮乾淨之後還要放醋裡浸泡一個時辰，煮的時候也要放去腥的料酒，目的自然是去掉羊膻味。

接下來的步驟跟做豬蹄差不多，那便是給這些羊蹄焯水，但這做法又有不同，比如裏麵的大料相比豬蹄要多放，而焯水的時間卻要短。

畢竟上麵也說了，羊蹄比豬蹄小，肉還少，若煮得太過，這僅有的肉可就吃不到了。

這裏麵必須加水來煮，焯水之後繼續煮透，時間約莫兩刻鐘三十分鐘。

這些做好之後，就要開始炒料了，先炒個糖色，讓羊蹄變得有些醬色，再放入各種調料辣椒，其中黃豆醬肯定要，蔥薑必不可少，這些炒香之後把方纔煮羊蹄用過的湯過濾乾淨去掉殘渣倒到鍋裡。

原湯沒過羊蹄，一直燉煮直到入味。

中間千萬不能開鍋蓋，開一次鍋蓋，肉煮的就不會那麼軟爛，還會增加燜煮時間。

俗話說，揭揭鍋，三把火，說的就是這件事。

在羊蹄開始燜的時候，另一邊手抓飯也要接著做。

為什麼說接著做，自然在處理羊蹄的時候，就在處理手抓飯用的羊肉，一樣一樣做，時間肯定來不及。

說是處理，其實就是放到清水裏麵浸泡切成小塊的羊肉。

羊肉塊不能切的太小，否則一會焯水過後，就吃不到羊肉的纖維感，沒有肉滋味了。

這會把羊肉從清水裏撈出來，浸泡那麼久，換了好幾次水，裏麵的腥膻也去的差不多，還有點也沒關係，一會再焯水，就徹底好了。

焯水跟羊蹄的步驟差不多，放的調料也差不多，隻是用量要少點，羊肉還是沒有羊蹄那麼腥膻的。

焯水之後，就要開始翻炒羊肉，其中的辣椒跟蔥也是必備，不僅是常用的大蔥，還用到另一種胡蔥。

也就是洋蔥。

因為洋蔥味道大，所以宮裏膳食並不怎麼用，民間又覺得這蔥不怎麼便宜，所以沒有大量食用。

蘇菀還是跟謝沛出宮吃飯的時候，才知道原來京都是有洋蔥的。

算算時間，洋蔥，也就是如今喊胡蔥的出現確實比較早，蘇菀那個時空就是鼎鼎大名的張騫帶回來的，所以天祥國有洋蔥並不稀奇。

這翻炒的時候，不僅要用到胡蔥，還有胡蘿蔔，胡椒。

看那個胡字就知道，這道菜源自哪裏。

蘇菀做出來的口味沒那麼偏甜，更符閤中原這邊的吃法，也算因地製宜小小改良。

但羊肉手抓飯的香味，糯味，還是不會改變，手抓飯吃的不就是這口味嗎。

羊肉翻炒之後做了調味，直接蓋到淘好的米上麵，一會上鍋一蒸，羊肉的羊脂就會包裹住一粒粒大米，讓每一顆米飯都粒粒分明，再有胡蘿蔔跟洋蔥的香味，這米飯誰能說不好吃？

所有東西放好之後，最後撒上一點葡萄乾。

這葡萄乾也是西邊傳過來，這頓飯全是西域口味。

想到那邊，又何止這一兩種美食，要不然明天做饢坑肉？

這話一說，光祿寺的值守官員立刻道：“好好好，明日我們再買幾斤鮮羊肉，咱們一定要吃你說的這個饢坑肉。”

雖說今日的飯食還沒吃到嘴裏，但看看這做飯的步驟，看看蘇菀精細到極點的處理食材，這能不好吃？

幾個人正在討論明日的飯食，還有今日的飯食。

就聽背後幾聲輕咳。

蘇菀等人一回頭，直接看到光祿寺卿，少卿，還有尚食司長官就在身後。

大人們怎麼來了？！

蘇菀還好，畢竟在自己官署裡做頓好吃的，又沒耽誤其他差事，自然無礙。

但光祿寺這兩個值守官員可就慘了，眼巴巴看著這些飯食，實在讓人忍俊不禁。

兩個大人都沒想到，明日初六要上早朝，所以午過來看看情況，就遇到這件事。

而且看樣子，這飯食已經燜在灶台上，估計用不到半個時辰就可以開始吃了。

他們這是值守啊，還是逛酒樓啊。

光祿寺卿沒好氣道：“還不快回來。”

這，這飯還沒吃呢！

兩人糾結一會，還是跟寺卿回去，但一步三回頭，顯然想住在尚膳監，實在不行調過來也可以？

反正都是禮部，大家都不吃虧。

等光祿寺的人離開，長官笑著問了幾句，見東西已經做的差不多，讓蘇菀換身衣服，她要問一下這幾日的公務。

平時沒這樣正式的，長官既然這樣講，那必然有考究的意思。

蘇菀點頭，跟照顧灶台的宮女們說清楚時間，立刻去稍稍洗漱換身衣服過來。

等蘇菀到官署辦公處的時候，長官已經把這幾日的公務翻看的差不多，蘇菀隻稍稍等待，長官已經開始問了。

問了一刻鐘左右，都是些刁鑽又容易出錯的問題。

見蘇菀答的不錯，但總差些引經據典的場麵話，自己人聊或許可行，但在天祥國以文為主的氛圍裡，還是差一些。

於是蘇菀都沒想到，她竟然要開始背四了。

“在朝官員哪個不是學，就算是將士們，也要研讀兵法，那也是讀書。”長官道，“若無一手好文章，一手好字，一肚子好學問，如何在朝堂上爭辯。”

可以，長官您是不掩飾了嗎！

竟然直接點她了。

長官道：“你的字倒是有些模樣了，但這書還是要讀。”

這不就是勸學古代版！

不過蘇菀卻明白這樣做的目的，再說看書而已，她也不會拒絕。

見蘇菀點頭，長官笑得更溫和了：“也別嫌苦，你今年才幾歲，把這些都讀會了，讀通了，自有萬般好處。”

身為女官，可不止有好手藝那樣簡單，長官的才學見識，蘇菀是知曉的。

若說來到古代最佩服的人，尚食司長官絕對是其中之一。

有她提點，蘇菀又豈會辜負。

等女官開好書單，又道：“書籍頗貴，你也不需都買，回頭找尚膳中郎翠竹開張行走令，去禮部借閱即可，回頭抄錄一遍，既是練字，也能學習。”

古代的書都不便宜，筆墨也是不便宜的，後者好說，前者去借最為合適。

她們守著禮部的大書庫，借書也都是小事了。

蘇菀看看長長的書單，還真是科考讀什麼，她就學什麼，也是不容易？

她就知道！過完年肯定要忙起來！

卻沒想到在這種事上開始忙。

長官見她表情，寬慰道：“你年紀尚小，慢慢讀，不會的既能來問我，也能問光祿寺，還有禮部其他官員。他們都是正統科舉上來，對這些都熟悉。”

這些事講完，蘇菀已經把書單全都收好，看就看，字都練會了，還怕這個？

她們兩人還在說話，又聽外麵又來了外人，正是光祿寺那兩個值守官員，看見蘇菀不好意思道：“那個，燜羊蹄，羊肉抓飯，好了嗎？”

她差點給忘了！肯定好了啊！

香噴噴的羊蹄還在等她！

長官好笑道：“去吧，記得給光祿寺卿，少卿都送一份，讓他們嘗嘗，我們尚膳監小宮女的手藝。”

這自然沒問題，反正做得肯定夠多！

蘇菀覺得沒事，另外兩個值守官員卻頗為怨念，他們已經聞到羊蹄跟羊肉抓飯的香味！

把這些東西分給不愛吃飯的長官？

別吧？

他們不捨得！