小宮女（美食） 第105章

要說現代人喜歡吃的美食之一，麻辣燙肯定榜上有名。

以至於後麵出現各種口味的麻辣燙，帶湯的不帶湯的，葷的素的，不管簡單還是複雜，總有它的吃法。

雖說麻辣燙做起來不是特別難，但想要好吃，底湯要好喝不說，甚至底湯就是靈魂，裏麵的配料也要豐富。

要是哪家店裏隻有二十多種食材，基本不會吸引很多客人。

既要湯底好吃，食材也要豐富，自然在店麵吃最合適。

所以蘇菀不怕來吃麻辣燙的人多，人越多，準備的食材就可以越豐富。

尚膳監帶上她有人值守，隔壁光祿寺也是三四個人。

這麼多人，當然可以準備上百種食材，反正吃多少煮多少，食材一點也不會浪費，不僅如此，就算準備好的食材吃不完，大不了下一頓吃個麻辣香鍋，照樣能全都解決。

從清晨就開始熬的骨湯，基本不用蘇菀怎麼照看，自有其他宮人幫忙。

向來知道蘇菀手藝好，這還是頭一次能吃到呢。

現在還算過年期間，大家也沒什麼事情做，吃頓好的，也能打發時間。

骨湯熬上，蘇菀處理好瑣碎的活計，就開始做麻辣燙裏麵的丸子了，之前在西膳房的時候就做過各種丸子，什麼包心魚丸都做了，現在做起來也不難。

但這時節蝦不好買，這丸子自然多了澱粉，澱粉也行啊，麻辣燙的什麼丸子都好吃。

剩下的羊肉丸子倒不用自己做，她可是在尚膳監，幾個廚房裏的東西她都知道，取用一些來做尚膳監午飯，都是可以的，都在定例當中。

拿得最多的還是雞肉丸，豬肉丸，羊肉還是太貴了，因為過年，京都羊肉都漲價不少。

不過炸酥肉倒是不少，在麻辣燙裡依舊好吃。

剩下什麼豆腐泡，豆皮，還有白菜，蘑菇，海帶，豆芽，各種丸子這些食材零零散散準備了一大盤，稍微數數都小幾十種。

畢竟單蘑菇都有十幾種呢。

蘿蔔也是，基本上想吃什麼就可以選什麼。

也怪不得光祿寺值守官員那麼驚訝。

誰讓蘇菀準備得特別充分。

他們來的正是時候，再等兩盞茶二十分鐘的時間就能吃了。

蘇菀已經起鍋燒油，知道大家沒有忌口，唯獨有幾個人不能吃辣，炒底料的時候少了些辣椒，但蔥薑蒜絕對不少放，最後加入少量的辣椒，再加點豆瓣醬。

這樣的底料開始翻炒，等到變色之後把殘渣撈上來，這才往裏麵加骨湯跟香料白糖一勺牛奶，香料用專門的小布袋裝著，以後這骨湯就不會到處是香料，方便喝湯。

吃麻辣燙，這口湯也是非常重要的。

最後的菜吃完，再喝口湯，這頓麻辣燙纔算圓滿。

因為骨湯本來就是熱的，這會不用一盞茶的功夫，骨湯也就開了。

這湯不算少，下麵就可以來煮食材了！

蘇菀特意找來粉篦，就是專門用來煮麵的網兜式漏勺。

蘇菀在尚膳監看到跟現代做麻辣燙那種漏勺很像，也就拿來用了，唯一不同的是，現代都是用不鏽鋼來做，但這個是用竹篾做的，不過功效一樣，都是把食材放在裏麵煮，一漏勺就是一碗。

完全可以根據不同人的不同喜好來做。

等蘇菀說完之後，光祿寺值守官員幾個人都圍著這東西轉。

這竹篾漏勺原本就是用來做麵條用的，沒想到還能派上這用場。

蘇菀介紹道：“你們可以自己選想吃什麼菜，不想吃什麼菜，然後全都交給我，煮好的一碗裏，全都自己愛吃的。”

還有這種好事？

誰沒經歷過，一桌子菜裡總會有自己喜歡的不喜歡的，一碗飯食裡也總會不喜歡的食材。

可現在完全自己挑選！

吃麻辣燙的人根本不挑食，因為這碗裏都是自己拿的！

肯定會吃個乾淨！

光祿寺值守官員還是頭一次看到這種吃法，立刻動手開始拿東西，蘇菀原本還想讓其他宮人幫忙，看了根本不用。

一份份食材拿過來，蘇菀這邊就開始做了，接下來的步驟逼著眼睛都能做，看著他們挑上來的食材，先把不容易熟的食材放進去，再放容易熟的。

主食的米跟麵則單獨煮。

光祿寺其中一位官員看著蘇菀拿出一個大碗，這碗比平常的麪碗還要大個，先在最下麵放上他挑的鹼麵，也就是平常熱乾麵那種麵，但又比熱乾麵要細一點。

然後把他選的食材再鋪上去，什麼魚丸蝦丸雞肉丸小酥肉羊肉卷，還有一點點白菜跟海帶。

為什麼是一點點呢，因為他這人就不愛吃素菜！放點就是給麵子。

但之前吃飯的時候，光祿寺一直什麼葷素搭配，讓他不得不吃素菜，煩死了。

看看這一碗，全都是他愛吃的，旁邊還有什麼小料區，感覺不夠辣，那就放辣椒油，想吃蒜可以加點蒜，再有蔥花香菜芝麻醬，想吃什麼都行！

按蘇菀的話來說，那就是自助啊！

自己幫助自己，想吃什麼加什麼。

跟這個官員完全相反的，則是另一個值守官員，他挑的都是什麼蓮藕，海帶，冬瓜，青菜，除了味道不重的雞肉丸之類，其他都是素菜，主食也挑的米粉。

一看就是個健康愛好者。

放在其他地方，這兩個值守官員的飯食肯定安排不到一起，可誰讓在官署吃飯，其實都有遷就。

這會吃麻辣燙完全沒這個困擾，想吃什麼就吃什麼！

兩人就算吃不到一塊去，也沒有關係！

不過兩人看著對方拿的食材，就知道這幾日值守的時候，對方都有遷就，同僚關係反而更好了。

那還說什麼，趕緊吃吧？

不止他們兩個，光祿寺其他宮人也已經拿到自己的飯食，誰讓這種做法確實迅速。

不到兩刻鐘，都坐到位置上準備吃飯了！

每個人選的食材都不一樣，放的調料也不一樣，像蘇菀就放了不少麻醬，這麻辣燙看著黏糊糊的。

天知道她都想念這口麻辣燙！

其實早應該做了！就是最近有空而已！

麻辣燙就是簡單又樸實的快樂！

蘇菀坐下的時候，這才發現光祿寺值守官員竟然都沒動筷子，他們兩人明顯在等自己。

不過也是，他們兩個部門平級，都算是留下值守的，而且又是蘇菀親自來做，所以就算她年紀小，禮數上還是很周全。

三個人選的食材很有代表性，光祿寺兩個，一葷一素，蘇菀這邊則是葷素搭配，湯更多一點。

這種原本就是大骨熬製，然後又加了嫩滑牛奶的，味道絕對棒。

她可是最會吃的人。

如果不加那麼辣椒的話，這湯絕對可以說清甜爽口，還有滋有味。

先被驚艷到的，自然是喝口湯的值守官員，他就是挑素菜那個，看著蘇菀先喝湯，自己也嘗了口，立刻道：“這湯的滋味，竟然這樣鮮美。”

“大骨湯熬製的，就算自己喝湯也是可以的。”蘇菀道。

“不對，這湯比一般的骨湯還要嫩滑，甚至要再白一點。”吃素菜的值守官員道。

蘇菀沒想到他連這個都能嘗出來，笑著解釋：“加了勺牛奶，滋味會更好。”

“竟然是這樣。”

“吃著確實有股奶香，但完全不會遮蓋骨湯的味道，而且這骨湯裡的料也恰到好處。”

吃素菜的官員還在說，吃葷菜的那位已經吃了兩個丸子，這雞肉丸太鮮嫩了！魚肉丸很彈牙！

好吃！

還有肥羊卷，好吃！

小酥肉！好吃！

但看到一點點白菜跟海帶的時候，這個官員沉默了，早知道全挑葷菜了。

可浸滿辣椒骨湯汁水的白菜葉，又怎麼會難吃，原本就能產出味精的海帶，更不會難吃。

海帶裏麵有穀氨酸鈉，這就是味精的主要成分，也是大家覺得鮮美味道的主要來源。

蘇菀對海帶基本沒怎麼處理，直接一煮，裏麵的穀氨酸鈉就能吃到嘴裏，能不好吃嗎？

蘇菀都打算用海帶做點粗製味精出來，煮什麼都放一點，別的不說，味道肯定夠鮮美了。

這隻吃葷菜的官員也沒想到，如此簡單做法的海帶都能這麼好吃，別說葷菜素菜了，隻要做成麻辣燙的食材，沒有一個不好吃的！

細想起來，應該是骨湯的原因？！

但這骨湯一點也不膩，連愛吃素菜的官員都讚不絕口。

這樣的吃法，誰都會喜歡吧？

蘇菀吃過自己手裏的一碗，很多宮人官員已經去續碗了！

連身邊光祿寺值守官員都不例外，回碗！必須回碗！

剩下的也不用蘇菀動手，剩下的活計交給尚膳監其他宮人就好。

畢竟隻是煮煮麵，那湯底纔是最重要的。

不過尚膳監宮人們也很好奇，不是說蘇菀最擅長做麵食嗎，怎麼煲湯也這麼好喝。

煲湯這東西要說技巧確實也有，無非是食材的先後順序，火候的把握，食材的處理，什麼時候開蓋什麼時候燜一會。

說起來也非常複雜。

蘇菀一是在另一個時空跟媽媽學習過，二是接觸的食材比這裏大多數人都要廣，自然更明白食材處理方法。

但這些說出來就有些驚悚了，還不如閉口不談。

吃過飯，蘇菀見紅著眼的於淑跟春香過來。

主要是還是春香眼圈微紅，於淑到底大一些，經歷的事情也多。

她們過來，自然要講小月的事，倒不是給她求情，而是方纔是飯點，時間匆忙，西丞副也覺得隻遞個紙條不好說明情況，所以午飯不太忙的時候，就讓她倆過來了。

原來自從接到蘇菀讓暗查內鬼的訊息，西丞副臉色就不算好看。

她自認為自己對西膳房宮人們都不錯，就算有怨懟，也不該跟內宮薑貴妃勾結。

這薑貴妃當初怎麼害尚食司的，大家都經歷過。

就算勾結了楚婕妤，都不會讓她那麼生氣，而且透風報信的，還不是西膳房的事，而是眼睛長到尚膳監蘇菀那裏。

這讓西丞副如何不氣。

可細細想來，西膳房離尚膳監到底很遠。

昨日多數宮人都等著過除夕，也沒什麼人離開。

除了小月。

晚上除夕吃飯的時候，原本於淑想送點晚上的吃食給蘇菀送過去，但小月攔下來，說她過去。

當時於淑確實有點忙，見小月主動想去，也就給她了。

那就是，小月？

別說其他人了，西丞副都不敢信。

蘇菀在西膳房的時候，跟小月還是同屋，於淑春香小月她們四個關係一直不錯。

如果是小月跟薑貴妃勾結，那？

可等把她喊過來問話時，小月表情慌亂，已經不用問了，確實是她。

接下來就是她送到內宮，原本隻是嚇唬一下，讓她說出內情。

沒想到小月東西早就收拾好，內宮的人也過來接她，明顯早就串通好，也知道這件事肯定會暴露，人家早就做好進內宮的準備，所以東西也就收拾好了。

根本不用西丞副多說。

這讓西丞副眼神帶著失望，自然放她離開，既然無心在這，也不會強求。

一切變故發生得極快，隻有左右執掌跟小月相熟的宮女知道。

這會午飯時間差不多過去，那邊忙完，就讓於淑她們兩個過來說事情經過。

竟然是這樣。

那應該就是小月過來送東西，發現自己不在尚膳監，也不在住所，所以薑貴妃臨時抽查承天門醉酒事件時，騰出手來看看她這邊。

幸好謝沛早有準備，否則她此時也不能好好在這坐著。

春香奇怪道：“我們平時跟小月的關係很好啊，她為什麼。”

為什麼要這麼對尚食司，這麼對蘇菀，明明蘇菀對誰都不差的。

於淑倒是想明白幾分，小月之後是有些奇怪的。

以前沒仔細想過，可現在回憶起來，應當早就帶了嫉恨。

可這種東西，誰也沒辦法。

蘇菀從來是個不吝嗇教人的，隻要主動些，她都會教導。

若真有心上進，想跟蘇菀學東西，主動找蘇菀，不比在心底嫉恨好？

可這話也說不出來，她們隻能輕聲嘆息。

想想以前的日子，竟然跟做夢一樣，讓人不禁嘆息，更有惋惜之情。

蘇菀其實昨日就有些想法，隻是今日被證實而已。

這也是為何她昨日罕見失態，懟了薑紅葉幾句，被其他人找麻煩，跟被自己人找麻煩，是兩回事，所以多說兩句。

不過事情已經過了，在她這已經過去，以後也不會再提。

蘇菀道：“人各有誌，也不能強求，以後這事也就過去了，我們還要在宮中多年，日子還長。”

於淑春香認真點頭。

要說以前講在宮裏日子還長，很多人都覺得沒有指望。

但現在不同。

現在隻要努努力，說不定能當女官呢。

尚食司的小宮女們人人都有機會，反正隻要認真做事，那就沒問題。

蘇菀送她們回去，走到尚膳監門口的時候還碰到終於吃飽喝足的光祿寺值守官員。

他們兩個笑眯眯地跟蘇菀打招呼：“若不是今天下午就要輪換值守，我們肯定還來吃。”

這些官員們三日一輪換，一會就有接班的過來。

原本他們兩個應該高興才對，畢竟可以回家了，但現在卻微微有些遺憾。

若多待兩天，是不是還能吃到蘇菀做的吃食？

終於知道，儀部那個崔琥誠為什麼天天要去蹭飯，蘇菀的手藝果然好。

這種既能鹹淡適口，又能味香濃鬱的吃食，也就蘇菀能做出來了。

尚食司的飯食每每都能進步，也是厲害。

沒記錯的話，去年風靡京都的好幾樣美食都是從尚食司傳出去的，可見厲害程度。

蘇菀看著他們回光祿寺，走路的姿勢明顯吃撐。

等回到尚膳監小食堂，其他宮人也差不多，這就是麻辣燙的魅力？

沒誰都沒辦法抵擋！

至於那些準備的食材，基本也被吃的七七八八，晚上的麻辣香鍋直接泡湯，根本不給機會啊。

也是，麻辣燙這種東西，一不小心就容易吃多，很正常。

誰也不能拒絕這樣的美味吧。

但蘇菀不知道，下午來接班的光祿寺新值守官員已經聽了同僚們的話。

準備接下來這幾頓都要來尚膳監蹭飯了！

蘇菀看著來的光祿寺新的值守官員，這也不能趕出去啊。

做都做了，多幾個人也沒什麼。

隻是這兩人也有點不好意思，順手掏出來新年紅包發給蘇菀，蘇菀年紀這麼小，是該有壓歲錢的。

不止這兩個人給了，蘇菀回到住所，發現桌子上也有個厚厚的紅封，能這麼給壓歲錢的，除了謝沛還有誰？

但紅包裏麵的金銀是不是有點多？

哪有給壓歲錢給這麼多的啊！