萬物藥用集 第64章 天門冬

功效作用

1.滋陰潤燥：可用於治療陰虛發熱、糖尿病、便秘等證，常與紫菀等配伍治咽燥而不渴。

2.清肺降火：用於治療咳嗽吐血、肺痿、肺痛等證，治吐血、咯血時可與甘草、杏仁、貝母等同用。

3.抗菌消炎：天門冬煎劑體外對炭疽桿菌、甲型及乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌、類白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等均有不同程度的抑菌作用。

4.抗腫瘤：對急性淋巴細胞型、慢性粒細胞型及急性單核細胞型白血病患者白細胞的脫氫酶有抑製作用，並能抑製急性淋巴細胞型白血病患者白細胞的呼吸。

5.抗氧化：天門冬多糖能清除自由基並能抗脂質過氧化活性，天門冬提取物具有延緩衰老的作用。

6.降糖：天門冬降糖膠囊能明顯降低四氧嘧啶高血糖小鼠的血糖。

禁忌

1.虛寒泄瀉及外感風寒致嗽者忌服：《本草正》中提到虛寒假熱、脾腎溏泄者最忌。

2.飲食禁忌：服用天冬期間禁食鯉魚、鯽魚，也不宜與藥材曾青一同使用。

3.孕婦慎用：因天門冬性寒，孕婦使用需謹慎。

中醫藥理

1.性味歸經：味甘、苦，性寒，歸肺、腎經。

2.主治病症：用於燥熱咳嗽、陰虛勞嗽、熱病傷陰、內熱消渴、腸燥便秘、咽喉腫痛等症。對陰虛火旺、虛熱咳嗽者尤宜。

3.用法用量：內服一般煎湯，6-15g；熬膏，或入丸、散。外用適量，鮮品搗敷或搗爛絞汁塗。

4.炮製方法：有天門冬、炒天門冬、炙天門冬、朱天門冬等不同炮製方法，不同炮製方**效略有差異。如炙天門冬可增強滋陰潤肺的作用。

《天門冬的食用方法》

煲湯

1.天冬蘿蔔排骨湯：將天冬15克用2碗水以中火煎至1碗水，去渣留汁。肉排骨先下鍋煮，煮沸後放入蘿蔔絲，並加入煮好的天冬藥汁，煮熟取出。此湯適用於口乾舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等症狀。

2.天冬生地豬肝湯：把生地20克、天冬15克、鮮菊花10朵、陳皮1\\\/4個、豬肝和豬瘦肉各150克、生薑3片一起煲湯。先將藥材和陳皮、生薑放進鐵鑊(huo)裡，加入清水1250毫升，武火煲沸後改文火煲30分鐘，再加入豬肝和瘦肉、菊花瓣，滾熟後調入適量食鹽和生油。該湯有滋肝血、舒肝氣、清肝熱的功效。

3.天冬人蔘鮮雞湯：將人蔘10克（一般貧血、低血壓者用紅參，血壓高者用白參）、天冬10克、光雞1隻、生薑2-3片一起煲湯。把藥材和生薑放置雞腹再置燉盅內，加入冷開水約6碗水量，蓋上蓋，隔水燉約3小時，調入適量食鹽和生油。

煮粥

1.天冬枸杞粥：把天冬30克、枸杞子15克用溫開水浸泡五分鐘，清水沖洗乾淨，加水煎取濃汁。將粳米90克清洗乾淨，倒入鍋內，加入天冬、枸杞汁，煮成粥，每日分兩次服食，有益腎養陰的功效，適用於肺腎陰虛者。

2.天冬黑豆粥：將天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克洗乾淨，放入砂鍋，加水適量，同煮成粥。待粥將熟時，加入適量冰糖，再煮1-2沸即可。每日2次，5-7日為1療程，也可隨意食，溫熱服，有益肝補腎，滋陰養血，固齒烏髮的作用，適用於頭暈目眩，目暗耳鳴，發白枯落，麵色早枯，腰痠腿軟，神經衰弱以及腸燥便秘等症。

製作茶和飲品

1.天冬板藍根茶：用天冬5克、板藍根3克、綠茶3克，加250毫升開水沖泡後飲用，可加冰糖，有清熱養陰、解毒的功效，主治熱病發熱、口煩渴、咽喉腫痛、扁桃體炎、口舌生瘡。

2.天冬茶：取天冬10克、綠茶3克，用300毫升開水沖泡後飲用，可加冰糖，能滋陰潤燥，清肺降火，還有抗菌、抗腫瘤的作用，主治陰虛發熱、咳嗽吐血、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘、**腫瘤。

3.天冬紅糖水：將天冬（連皮）30克洗淨，用清水兩碗半煎成一碗，加入紅糖再煮開，溫服，每日一次，一般3-5次即可顯效，可治婦女月經過多、崩漏、胎漏、乳腺小葉增生。

4.天冬黃酒：取新鮮天冬50克洗淨，用榨汁機絞榨取汁，加適量黃酒沖服，每日1-2次，有滋陰清熱，行血祛痰的功效，可用於輔助治療乳腺結節或乳腺癌屬痰瘀熱結者。

其他食用方法

1.素炒：將新鮮天冬洗淨，切成薄片，與青椒、胡蘿蔔、木耳等蔬菜搭配炒製，清爽可口，營養豐富。

2.製作蜜餞：把天冬用糖醃製可製作蜜餞，其色澤晶瑩透亮，口感甜而不燥，潤而不膩。

3.直接燉雞：將新鮮天冬洗淨，切成塊狀，與雞肉一起燉煮，可起到滋陰潤肺、清熱降火的功效。

4.天冬膏：將天冬搗爛後，加入適量的水熬製粘稠，再加入蜂蜜適量收膏，可製作天冬膏。

《天門冬的種植技術》

選地與整地

1.選地：天門冬適宜生長在土層深厚、土質肥沃且排水良好的砂質壤土或富含腐殖質的土地中。可選擇林下種植或與高杆作物如玉米間作。

2.整地：種植前深翻土壤至少30厘米，去除雜草與殘株，施入2500至3500公斤的腐熟廄肥，然後整平土地，築成高畦，準備種植。

繁殖方法

1.種子繁殖：每年9-10月，在果實由綠色變成紅色時采收，采收堆積發酵後，選粒大而充實的作為種子，可在春播或秋播播種期內分彆播種。秋播在9月上旬-10月上旬，發芽率高，但占地時間長、管理費工；春播在3月下旬，占地時間短、管理方便。播種時在畦內按溝距20-24厘米開橫溝，溝深5-7厘米，播幅6厘米，種距2-3厘米，每畝用種子10-12千克。播種後在種子表麵覆蓋堆肥或草木灰，再蓋細土與畦麵相平，畦麵上蓋稻草保濕，氣溫在17-20c且有足夠濕度時，播後18-20天發芽，發芽後揭去蓋草。待幼苗開始出土時需搭棚遮蔭或在畦間種農作物遮蔭，2-3天澆水一次，保持土壤濕潤。在苗高3厘米左右時拔草施肥，秋季結合鬆土施肥，肥料以人畜糞為主，每次每畝施用1000-1500千克。一年以後幼苗定植，在10月或春季末萌芽前，幼苗高10-12厘米時帶土定植，起苗時按大小分級分彆栽植，按行距90厘米、株距60厘米開穴。

2.分株繁殖：在天門冬采收期，將健壯母株分成數株，每株帶有1-2個芽或2-3個小塊根作種苗，按株行距90厘米x60厘米栽種，塊根蓋泥土後噴乙草安封草種子，噴後可預防40天草種子，栽種時在株距中間施放農家肥或磷肥。

田間管理

1.中耕除草：種植第一年上半年采用人工除草，下半年可用莠滅淨除草劑安全除草。

2.追肥：栽後結閤中耕除草，在3-4月份和6-7月份各追施人畜糞水1次，或每畝15公斤尿素\\\/複合肥兌水淋，每隔1個月淋一次，9-10月份追施1次土雜肥並培土，以後每年在萌芽前每畝追施廄肥2000-2500千克，其餘兩次與第一年相同。

3.上架：天門冬栽後半年，主莖往上攀爬，需搭架子便於主莖攀爬，搭架子產量可增加30%以上。

病蟲害防治

天門冬病害較少，主要是紅蜘蛛的防治，紅蜘蛛在5-6月份時危害葉部，防治方法如下：

1.冬季清園，將枯枝落葉深埋或燒燬。

2.噴0.2-0.3波美度石硫合劑或用25%殺蟲脒水劑500-1000倍液噴霧，每週1次，連續2-3次。

采收加工

天門冬以塊根入藥，定植2-3年後可采收，4-5年後產量更高。於9月至翌年春萌芽前，挖出塊根，除去鬚根，洗淨後於沸水內煮10-15分鐘（易剝皮即可），取出剝去外皮，烘至八成千，用硫黃熏10小時，再曬乾即成。

《天門冬的收購價格參考》

市場價格

1.植物天門冬：一般在80到100元一斤。

2.家種天門冬：通常在30到75元一斤。

地區差異

1.玉林市場：高品質的天門冬價格在68到70元一斤，含硫磺的60元一斤。

2.亳州市場：價格在65到85元一斤，按品質分級定價。

3.雲南地區：價格較低，在35到55元一斤。

價格走勢

1.天門冬市場價格近年來相對穩定，但也有下降趨勢。不過，其市場需求持續堅挺。

其他影響因素

1.品質：高品質的天門冬價格較高，而含硫磺的價格較低。

2.供求關係：市場需求大時價格可能上漲，供應過剩時價格可能下降。