婉風沉 第265章 百味初試

第三日清晨，天還未大亮，禦花園東側已熱鬨起來。

二十個灶台沿空地邊緣排開，每個灶台旁都配有長案，案上擺滿各色食材。

侍者們穿著深藍或淺青的新式製服，在紅袖指揮下穿梭忙碌。

“這邊再添兩張長桌。”

“碗碟按編號擺好，莫要亂了。”

“水缸都加滿了嗎？”

紅袖的聲音清亮從容，侍者們應聲而動，手腳利落。

晨光初露時，場地已佈置妥當，參賽的人也都早早入場，在選手席就座。

賢妃牽著長安公主早早就到了。

公主今日穿了身鵝黃衫子，像隻小雀兒一般東張西望的。

她指著灶台問：“母妃，那些大鍋是用來做什麼的？”

“是用來做好吃的。”賢妃柔聲道，“今日有許多廚子要來比賽。”

“比誰做的菜好吃嗎？”

“正是。”

公主眼睛一亮：“那我可以嚐嚐嗎？”

賢妃笑著摸摸她的頭：“要等評委先嚐過。”

這話讓離得較近的選手們紛紛大笑，都在嘖嘖稱讚公主出落得端莊秀美。

辰時初刻，評委們陸續入場。

陳明遠今日特意穿了身石青常服，三位副總理大臣也換了便裝。

四人走到專設的評委席落座，神情比平日鬆弛了許多。

“陳大人，這陣仗可不小。”一位副總理環顧四周，低聲道。

陳明遠微笑：“皇上讓咱們當這評委，咱們可是有口福嘍，說不定真能嚐到些新鮮滋味。”

正說著，人群忽然安靜下來，紛紛翹首觀看。

隻見是婉兒從廊下走來了。

她今日未著朝服，隻穿了件月白長衫，外罩一件淡青比甲，長髮簡簡單單地綰在腦後。

若不是她身後跟著侍者，乍一看還以為是個出來遊園的大家閨秀。

眾人見她來了，都本能地起身要行禮。

婉兒連忙抬手製止：“今日咱們隻論廚藝，不論君臣，諸位都自在些便好。”

她走到評委席旁，陳明遠等人起身讓座。

“不必了。”婉兒笑道，“我另設一席，與你們同坐你們會拘束的。”

“皇上慮事向來周到，那我們……就不客氣啦？”陳明遠笑道。

幾位副總理大臣也都嗬嗬一笑，眾人緩緩落座。

紅袖見時辰已到，便走到場中高聲道：“宮廷美食大賽初賽，現在開始！”

話音落下，第一批十位參賽者入場。

有禦膳房的李師傅，也有街邊的王老五。

眾人各自站到灶台前，神色各異。

隻見禦廚帶著滿臉的從容，而民間的師傅則多少有些緊張。

紅袖宣佈規則：“今日初賽內容為家常菜，限時一炷香，現在……開始！”

銅鑼一響，灶火齊燃。

李師傅選的是一道清燉獅子頭。

他取肥瘦相間的五花肉，細切粗斬，手上功夫極穩，將肉末與荸薺丁、蔥薑水在盆裡拌勻，然後團成拳頭大的丸子，最後輕輕放入清湯中。

王老五做的是羊肉泡饃。

他先將羊肉切成大塊，放入鍋中焯水，然後另起鍋炒香了調料，將焯過水的羊肉放入慢燉。

當羊肉燉入鍋中後，他又開始烙餅，隻見那餅被他烙得兩麵微黃，最後再將烙好的餅掰成小塊備用。

一時間，鍋鏟與鐵鍋的刮擦聲，菜刀與案板的撞擊聲，紛紛交織在一起，如一首美妙的音樂。

長安公主看得目不轉睛，小手指著李師傅對賢妃道：“母妃，那位伯伯的手好巧。”

賢妃順著她所指望去。

隻見李師傅正用勺子輕輕撇去湯麪浮沫，動作如行雲流水般順暢。

“那伯伯是宮裡的老師傅了，當然手巧嘍。”她輕聲對公主道。

這時，場中忽然起了一個小插曲。

一位鄉下大娘，或許是因為太緊張了，她倒油時手一滑，差點將油瓶打翻。

幸有鄰灶的禦廚老師傅眼疾手快，伸手扶穩油瓶才免去一場小意外。

大孃的臉一紅，連聲向老師傅道謝。

老師傅連連擺手道：“老姐姐莫慌，慢慢來。”

這一幕被婉兒看在眼裡。

她側身對紅袖低語：“今日賽後，給那位老師傅獎二十兩銀子。”

紅袖點頭笑道：“皇上最是好心了。”

聞言，婉兒笑而不語。

一炷香將儘時，眾人陸續收手。

十道菜被擺上長案，香氣撲鼻，色澤誘人。

侍者將菜分成小份，送至評委席前。

陳明遠先嚐了一口李師傅的獅子頭。

他微閉雙目，隻覺丸子入口後嫩而不散，湯清味鮮，荸薺的清脆恰到好處地化解了肉的肥膩。

“好手藝。”他點頭稱讚道。

然後他又嚐了一口王老五的羊肉泡饃。

那羊肉燉得酥爛，隻覺湯濃味厚，泡饃吸飽了湯汁，入口後綿軟鮮香。

陳明遠細細嚼了嚼，忽然感慨道：“這味道……讓我想起當年在外任上，冬日裡常吃的一碗羊湯。”

婉兒聞言，也嚐了一口。

這章冇有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！隻覺羊肉的鮮和饃的香，以及湯的暖，入腹後的確有種質樸的踏實感。

她看向王老五，笑問：“王師傅這湯裡可加了什麼特彆的調料？”

王老五忙躬身道：“回……回皇上，就加了點自釀的黃酒。”

“難怪。”婉兒微笑。

其餘評委也都逐一試吃。

一道酸菜燉粉條讓陳明遠讚不絕口。

酸菜是農家自醃的，白菜酸得醇厚，粉條滑溜，與燉爛的五花肉片簡直是絕配。

“此味讓我想起北地寒冬，一家人圍著熱騰騰的燉菜的情景，好吃食。”陳明遠讚道。

婉兒嚐了一道桂花糯米藕，不禁頓覺驚喜。

那藕片入口軟糯，糯米香甜，再配上桂花的幽幽香氣，讓她忽然想起南遊時，在江南某處小院，一位老婦人端上的也是這樣一道點心。

那時落英繽還在身邊，笑著說這甜味能醉人。

“皇上，怎麼樣？”紅袖輕聲問。

婉兒回過神來，淺笑道：“這道菜很好。”

初賽一輪輪地進行著。

午時過後，場上來了一位老漁夫。

他做的是溜魚片。

他說魚是清晨才從河裡撈的，很新鮮。

隻見他去鱗剔骨，將魚肉片成薄片，然後抓漿下鍋，整個動作一氣嗬成。

魚片在熱油裡一滾即出，肉片嫩白如雪。

評委們開始品嚐。

那魚片入口即化，鮮味直透顱頂，不禁紛紛點讚。

禦膳房的劉師傅暗中觀察著老漁夫的手法，見他溜魚片時火候控製得極刁鑽。

他悄悄地記在心裡。

評委們試吃間隙，侍者們也都冇閒著。

紅袖安排了幾位年輕侍者在一旁作記錄，將每道菜的特色、評委的點評都一一記下。

日後這些記錄會整理成冊，供禦膳房參考。

一位侍者邊記邊小聲問同伴：“你說咱們能不能也學幾手？”

“當然能。”同伴眼中閃著光，“紅袖大人說了，賽後要開廚藝學堂，咱們都能報名。”

“哦……”

申時末，初賽全部結束。

侍者們迅速統計好了評委們的投票數，並按各人得票數排好了名次。

經婉兒和各位評委過目後，最後，由紅袖宣佈今日入圍名單。

入圍的人一共有六十人。

聽到名單後，場上起了一陣小小的騷動。

隻見落選者們雖麵露遺憾，卻無人抱怨。

不少人圍著入圍的師傅道賀，甚至交流起手藝心得。

場邊，長安公主拉了拉賢妃的衣袖。

“母妃，我吃得太飽了。”

賢妃笑著低語：“小女兒家家的，以後可不敢貪吃。”

她看向婉兒，婉兒正與陳明遠說話。

“……今日這些菜，陳卿以為怎樣，評一評？”

陳明遠撚鬚道：“臣嚐了三十餘道，確有感觸，宮中的菜品雖精緻，卻少了些煙火氣，民間的菜品雖質拙，卻更貼近腸胃。”

一位副總理大臣接話道：“尤其是那道爛糊白菜，看似粗陋，但那白菜燉得透，湯汁收得濃，如配上一碗米飯，那實在是美味。”

另一副總理大臣笑道：“往後咱們國務院的夥食，也該添些這樣的家常菜纔是。”

婉兒聞言莞爾道：“不如先從宮裡禦膳房改起，往後每月設兩日家常宴。”

眾人紛紛點頭稱是。

這時，紅袖走到婉兒身邊低聲道：“皇上累了一天了，這陣回去歇息？”

婉兒搖頭：“不急，你先去安排侍者們用飯，今日他們都辛苦了。”

“是。”紅袖應道。

紅袖轉身欲走，又被婉兒叫住。

“皇上還有何吩咐？”紅袖問。

婉兒望著漸漸暗下的天色，緩緩道：“今天的這個場麵，讓我想起白玉堂剛開張時，那時也是這樣熱鬨，街坊鄰居都來看病，阿苦在前堂忙碌，武斷在院裡維持秩序……”

稍頓了頓，她又輕聲道：“那樣的日子其實最好了。”

紅袖柔聲道：“皇上若喜歡這樣，咱們往後常辦便是。”

“是該常辦。”婉兒從遠處收回目光，看向紅袖。

“咱們不光要辦美食大賽，還要辦織繡大賽、木工大賽等等賽事，讓全天下的高人都有展示技藝的機會。”

“皇上說的極是，我記下了。”紅袖點頭應道。

此刻，日已西斜，第一天的比賽方告一段落。

侍者開始忙著收拾場地，選手們紛紛過來向婉兒鞠躬行禮，道謝，然後在侍者引導下退場。

灶火漸熄，隻餘空氣裡隱約的香氣，明天繼續……